$show=post$hide=mobile

$hide=home$show=mobile

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

年前在工作中認識的合作廠商無意中聊到麻辣火鍋,對方隨即就說去吃鼎旺麻辣鍋,當下還糾正他發音,是鼎王不是鼎旺吧!這位大哥馬上回我「你不知道鼎旺!!!!!」! 「這是一間老台北人都知道的火鍋店阿,在東區很有名!」熱愛麻辣火鍋又以吃遍麻辣鍋為志業的我深受打擊,立馬搜刮資料準備找機會登門一試,結果在炙熱的夏天仍是超難訂位的情況下,訂了位卻被放鴿子...,就這樣一路拖到冬天,特地提早數週幸運地訂到 12/25 日,作為聖誕晚餐!

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋
【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋
【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鼎旺麻辣火鍋|捷運大安站美食

鼎旺位於大安路與信義路交叉口,從捷運大安站出口過馬路一直向右走就會看到,步行約五分鐘,位置便利,以前還不知道鼎旺麻辣鍋店名氣這麼大,只知道經過時常有人在門口等位,但是我常被不起眼的外表蒙蔽雙眼啊!

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鼎旺麻辣火鍋|用餐環境

小小一間店面,僅有九張座位!右側為方桌提供 3-4 位用餐人數,左側為大圓桌可容納十人座位,所以鼎旺麻辣鍋的定位非常難定,人數也算得相當精準,增加或減少都會影響座位安排

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋
【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鼎旺麻辣火鍋|菜單

網路上流傳著鼎王麻辣火鍋承襲鼎旺麻辣火鍋,也就是鼎旺是鼎王的師傅一說,經過店家證實是假的消息,全都是謠傳,鼎旺與鼎王兩家並無任何關聯,大家別再道聽塗說啦!

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

採單點的點餐方式,鍋底以人頭計價 150元/人,並無限享用鍋底,來到鼎旺麻辣鍋一定要點饕級食家必吃的隱藏版好料"滷鳳爪",是菜單上沒有的之外,來晚了就吃不到了!!
[post_ads]
【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鼎旺麻辣火鍋 |滷鳳爪 $30/支

在等火鍋上桌前的最佳開胃小品!!冒著煙的鳳爪請趁熱吃,冷氣吹著涼了口感會不同!

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

肥厚的鳳爪實在無法用彈性兩字來形容,其入口即化的程度是無需費力啃咬,放進口中筋肉自然與骨頭分離,幻化成一小塊的骨頭從嘴中吐出,嘴拙如K先生等級的人都能盡情享用!!!
再來就是入味程度,軟爛鹹香滲透入骨,被滿滿的膠質包覆雙唇,我一次可以吃十個!!!

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

每桌都會附上一大碗蔥蒜參雜些許香菜做為沾料,配著桌上的白醋、香油就是最好的調味

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

(附上一碗白飯作為比例尺,蔥蒜給的好大方)
特別一提鼎旺麻辣火鍋的服務態度讓我印象深刻,從點餐那一刻起服務生蹲在我旁邊,並一一解說食材、湯底特性,還會依照用餐人數給予建議,拼盤或選料儘量配合客製化,滿足最大顧客需求,這種並非連鎖餐飲所制約訓練出來的要求,更加令我感動

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

湯頭除了麻辣湯頭之外,白湯是使用牛骨熬煮出的清湯
無添加任何其他食材或香料,喝的是最天然清甜的氣味,也可以解麻辣鍋的油膩

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鍋底豆腐與鴨血是另一項吸睛重點,細緻的板豆腐其嫩無比,水潤富有彈性,辣味滲入寡淡的豆腐中且內外口感一致,在舌頭的記憶裡鼎旺麻辣鍋的豆腐可以擠掉好幾間麻辣鍋了,鴨血的部分也算是水準之上,但太和殿麻辣鍋鴨血的細緻度仍無人能及。
[post_ads_2]
【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鼎旺麻辣火鍋|手工鮮蝦球 $200

訝異鼎旺的手工蝦球用料豐富,魚漿幾乎快無法包覆剁成塊狀的蝦仁,可比擬在太和殿吃到的手工蝦漿

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

老闆特別叮囑新鮮現做的手工蝦球要趕快下鍋,煮熟的蝦球滑嫩軟彈,是一般火鍋料無法取代的

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鼎旺麻辣火鍋|麻油撒子 $100

頭次在麻辣火鍋店看到這種外省麵食,油炸撒子類似油條作法,也是用麵粉拉成細長條下鍋油炸,主要都是包著燒餅、烙餅吃,放到麻辣鍋中吸收辣油,炸麵外層被辣湯浸潤後外軟內酥

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鼎旺麻辣火鍋|芋頭 $100

鼎旺麻辣鍋的鍋底滋味不在話下,但另一吸引我的原因是食材的品質,店家說明芋頭選用成本較高的品種,所以沒有併在綜合食蔬拼盤裡,果真芋頭入鍋不至數分鐘已呈現夢幻綿密狀!

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鼎旺麻辣火鍋|綜合食蔬 $200

應個人要求店家將高麗菜換成茼蒿,本來玉米也應要求換成芋頭,後改單點而換回!也因為如此才能吃到鮮甜多汁的玉米,放入牛骨清湯鍋中一度認為是水果玉米

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鼎旺麻辣火鍋|老油條 $100

這老油條雖不及太和殿的老與酥,但也贏過不少家麻辣鍋店了!

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

鼎旺麻辣火鍋|黃牛肉 $400

我個人偏愛本地台灣黃牛肉勝過進口的牛肉,雖然黃牛肉的油花不及牛小排、霜降、雪花牛,油脂也不會那麼豐腴,但吃起來更有嚼勁更有咬感,也少了油膩

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

帶有厚度的切片牛肉下油鍋涮了三兩下起身裹著蒜花入口,舌尖就是在這一刻得到滿足

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

用餐結束不過晚間九點,店家的手工麵條和外帶麻辣鍋已售完,鍋底內的豆腐用量也被吃不完打包鍋底的客人用完,到我們打包時只剩鴨血可加~殘念!

【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋

這天聖誕節,看到好多來鼎旺麻辣鍋用餐的人都是拉著行李箱匆忙入內,準是一下飛機就直奔火鍋店與家人圍爐相聚,火鍋對於華人有著重要的意義,是相逢也是團圓,圍再一起就是幸福!!!

火鍋懶人包延伸閱讀

麻辣火鍋延伸閱讀

::【台北頂級火鍋推薦】麻辣壹號店。最高殿堂級老饕和牛麻辣鍋
::【台北頂級火鍋推薦】麻辣壹號店。名人圈口耳相傳的嗑鍋名單
::【台北頂級火鍋推薦】麻辣壹號店。防疫出擊麻辣鍋外送到府免服務費
::【國父紀念館美食】碼頭老火鍋。食材最貼近川味的地道麻辣火鍋
::【新北市美食】詹記麻辣火鍋新莊總店。限量加點的果凍鴨血名不虛傳
::【台北松山區】麻神麻辣火鍋。網路評價近滿分麻辣鍋
::【微風信義美食】麻辣45。正宗九宮格!頂級和牛重慶麻辣火鍋
::【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗
::【台北麻辣鍋】蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋。重慶老火鍋形體經典再現
::【台北火鍋推薦】老撈麻辣鍋。超海派多元湯頭必吃牛胸肉
::【台北信義區】紅九九個人麻辣鴛鴦鍋。平價鍋底吃到飽巧吃麻辣沾麵
::【台北麻辣鍋外帶】紅九九個人鴛鴦鍋。不出門免排隊麻辣鍋外帶外送禮盒
::【東區麻辣鍋】食徒罌粟重麻辣鍋。辣到戒不掉的超浮誇麻辣火鍋
::【東區美食】食徒麻辣火鍋。媲美鴉片讓人上癮的牛尾麻辣湯
::【台北東區】問鼎麻辣養生鍋。麻辣火鍋界新寵兒
::【台北大安區】太和殿麻辣火鍋。港陸藝人來台最愛的麻辣火鍋
::【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。饕客私房老字號麻辣鍋
::【台北大安區】黑武士麻辣火鍋。超低調港台明星愛店
::【台北中山區】老四川巴蜀麻辣燙長安東路店。就算是請假去吃也甘願吶
::【台北信義區】海底撈火鍋。遠近馳名中國第一鍋
::【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋。挑戰人體極限的鬼椒麻辣鍋
::【台北士林區】寬巷子鍋品美食。宴客首選顛覆傳統的創意火鍋
::【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
::【台北市大安區】夫妻肺片麻辣火鍋。白色情人節也要麻辣一下
::【台北東區】問鼎麻辣養生鍋。麻辣火鍋界新寵兒
::【南港 CityLink】22:02 火鍋樂活。南港車站熱點美食
::【台北市大安區】韓記老虎麵食館(微風店)。一個人也可以的吃麻辣鍋
::【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見

酸菜白肉鍋延伸閱讀

石頭火鍋延伸閱讀

特色鍋物延伸閱讀

鼎旺麻辣火鍋

  • 可刷卡|可訂位|收 10% 服務費
  • 營業時間: 星期一~六 11:30–14:00, 17:00–22:00   星期日 17:00–21:00
  • 電話:(02)2704-4172
  • 地址:台北市大安區大安路一段251號

COMMENTS









妮喃小語 Line 訂閱號|兩週一刊

加入好友
姓名

*坐火車去旅行,60,*更新發表,198,*更新發表*萬,120,*妮喃小語,1060,九份美食,1,八里左岸,2,八卦山,5,三重區,3,三峽區,1,三義,4,下午茶,3,土耳其料理,1,士林區,8,大台北地區景點住宿,2,大同區,28,大同鄉,6,大安區,141,大直,9,大直美食,10,大湖,1,大溪老街美食,7,大稻埕美食,5,大稻埕商圈,7,小木屋,2,小巨蛋,1,小吃精選,38,中山區,48,中正區,27,中式早點,33,中式料理,288,中東料理,1,中南美洲料理,2,中部,83,內湖區,34,公館夜市,2,公館商圈,3,午茶時刻,27,戶外婚禮,1,文德站,1,日本,30,日式料理,37,水舞間,1,火鍋專區,56,牛肉麵,4,世界遺產,11,北投區,3,北埔,2,北部,515,台大,2,台中市,27,台中美食,23,台中景點住宿,9,台北美食,73,台北食記,352,台東市,12,台東美食,7,台東景點住宿,8,台東縣,9,台南,19,台南美食,13,台南景點,4,台南景點住宿,6,台菜,2,四川料理,13,外島,19,外送,2,外帶,3,市政府站,4,必比登,6,民宿,4,民雄,1,永康街,11,永康街商圈,12,氹仔,21,田尾,2,石頭火鍋,1,印度料理,3,吃到飽,1,合菜餐廳,9,合歡山住宿,2,名間,1,宅配美食,1,早午餐,27,汐止區,3,汕頭沙茶火鍋,2,池上鄉,6,百岳,1,百貨美食,17,米其林餐廳,11,老店嚴選,36,老街,10,自助Buffet,3,西式料理,83,西門町,15,伴手禮,31,坐火車遊瑞士,58,汽車旅館,2,沖繩自由行,30,沖繩伴手禮,8,沖繩住宿推薦,12,沖繩美食,20,沖繩景點,9,沙巴自由行,36,沙巴住宿推薦,5,沙巴美食,19,沙巴景點推薦,22,沙巴SPA推薦,3,私廚,1,豆花,1,來點團購,15,咖啡廳,7,妮喃小語,1,宜蘭,31,宜蘭住宿,3,宜蘭美食,18,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,18,居家料理,1,居酒屋,4,岡山,6,岡山住宿,1,岡山美食,5,延三夜市,1,忠孝敦化站,2,披薩,2,東區,103,東部,85,松山區,38,板橋區,3,林口,1,武陵農場,2,法式料理,1,泡湯,2,花蓮,40,花蓮民宿推薦,3,花蓮伴手禮,2,花蓮美食,20,花蓮景點住宿,23,金山,2,金沙鎮,1,金門自由行,19,金門伴手禮,6,金門美食,16,金門景點住宿交通,4,金門縣,19,金城鎮,1,金湖鎮,2,信義區,82,信義區美食,52,南庄,3,南投,35,南投住宿,2,南投美食,18,南投景點,16,南投景點住宿,17,南門市場,4,南洋料理,25,南部,51,南部美食,14,南港區,18,南機場夜市,10,城隍廟美食,3,客家料理,3,屏東,2,屏東景點住宿,1,峇里島自由行,9,巷弄小吃,67,美式料理,44,苗栗,13,苗栗美食,9,苗栗旅遊,13,苗栗景點,7,苗栗景點住宿,6,音樂餐廳,5,食記,383,香港赤臘角機場,1,原住民料理,3,員山鄉,3,員林,3,埔里,2,宵夜,7,師大,1,桃園,17,桃園大溪,11,桃園美食,14,桃園景點住宿,3,泰式料理,29,泰國曼谷,45,消夜美食,4,烈嶼鄉,1,特色火鍋,54,神岡區,1,秘境餐廳,1,素食專區,12,草屯,1,酒吧,9,馬來西亞,34,高捷凹子底站,1,高捷後驛站,1,高捷美麗島站,1,高雄,10,高雄美食,5,乾拌麵,1,啤酒餐廳,18,婚禮企劃,11,彩繪村,1,捷運士林站,3,捷運大安站,9,捷運大直站,2,捷運大橋頭站,6,捷運中山站,3,捷運中山國小站,5,捷運中山國中站,6,捷運中正紀念堂站,4,捷運內湖站,1,捷運公館站,3,捷運六張犁站,2,捷運六張黎站,1,捷運文德站,1,捷運北投站,1,捷運北門站,2,捷運古亭站,3,捷運台北101世貿站,36,捷運台北小巨蛋站,3,捷運台北車站,3,捷運台北橋站,2,捷運台電大樓站,4,捷運市政府站,45,捷運民權西路站,5,捷運石牌站,1,捷運行天宮站,3,捷運西門站,15,捷運西湖站,5,捷運亞東醫院站,1,捷運奇岩站,1,捷運忠孝復興站,20,捷運忠孝敦化站,30,捷運忠孝新生站,7,捷運昆陽站,2,捷運明德站,1,捷運東門站,11,捷運東湖站,5,捷運松山站,4,捷運松山機場站,1,捷運松江南京站,5,捷運板橋站,2,捷運芝山站,1,捷運信義安和站,25,捷運南京三民站,5,捷運南京復興站,11,捷運南港展覽館站,4,捷運南港站,3,捷運南港軟體園區站,4,捷運後山埤站,1,捷運科技大樓站,4,捷運紅樹林站,1,捷運唭哩岸站,1,捷運國父紀念館站,27,捷運淡水站,3,捷運善導寺站,9,捷運港墘站,6,捷運菜寮站,1,捷運象山站,6,捷運新莊站,1,捷運輔大站,1,捷運劍南路站,7,捷運龍山寺站,3,捷運雙連站,19,教學文,1,曼谷自由行,47,曼谷住宿推薦,6,曼谷美食,33,曼谷景點推薦,28,曼谷購物景點,14,曼谷SPA推薦,6,梨山,5,淡水美食,3,淡水區,5,淡水景點,2,深坑,2,清境民宿,2,清境美食,2,清境農場,14,甜品茶食,91,蛋餅,1,通化夜市,5,逢甲夜市,1,鹿港,6,麻辣火鍋,31,景觀餐廳,39,晴光商圈,2,港式料理,11,港墘站,1,湖南菜,1,無菜單料理,6,統一時代百貨,2,越式料理,6,開箱試吃,3,陽明山,1,集集,2,微風松高,3,微風信義,4,微風南山,9,新加坡,4,新北市,22,新北市美食,18,新竹,14,新竹美食,6,新竹景點住宿,3,新店區,1,新莊區,2,溫泉,1,溫體牛,3,煙火景觀餐廳,1,瑞士自由行,60,瑞士伴手禮,9,瑞士住宿推薦,14,瑞士美食,26,瑞士景點,34,瑞士景點少女峰,2,瑞士景觀列車,8,瑞士經典黃金列車,2,瑞穗,9,萬里區,1,萬華區,29,置頂推薦,3,義大利住宿推薦,1,義大利紅蝦評鑑,3,義大利美食,1,義大利景點,1,義法料理,51,義法料理、低溫烹調,3,遊記,60,嘉義,19,嘉義住宿,2,嘉義住宿景點,5,嘉義美食,15,嘉義旅遊,18,嘉義景點住宿,5,團購,12,團購搶便宜,5,壽豐鄉,5,寧夏夜市,12,彰化,19,彰化美食,13,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,漢堡,10,福壽山,2,網美,3,遠百,2,鳳林,1,影音匯演,1,熱炒快炒,18,調酒,29,賞櫻景點,2,機場美食,1,澳門世界遺產,15,澳門半島,35,澳門自由行,67,澳門行程推薦,1,澳門伴手禮,4,澳門住宿推薦,14,澳門美食,33,澳門景點,30,澳門飯店,15,澳門路環,4,親子餐廳,3,餐桌有酒,4,餐酒館,58,餐廳美食,326,龍潭,1,臨江街夜市,2,韓式料理,4,禮盒推薦,6,簡餐輕食,39,豐原區,3,懶人包,29,羅東,1,饒河街夜市,3,麵包店,1,A11信義新天地,2,A13遠百信義,2,A4信義新天地,1,A8信義新天地,1,A9信義新天地,4,BELLAVITA寶麗廣場,1,motel,2,Wego飯店比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego機票比價,1,
ltr
item
妮喃小語: 【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋
【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。老台北老饕客的私房老字號麻辣鍋
https://3.bp.blogspot.com/-eoaNrsIdIHU/WZEt-30_X1I/AAAAAAABeq8/mV59LpVp5-gm2NhxZFlZKOJU-N8NzDpgQCKgBGAs/s800/02.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-eoaNrsIdIHU/WZEt-30_X1I/AAAAAAABeq8/mV59LpVp5-gm2NhxZFlZKOJU-N8NzDpgQCKgBGAs/s72-c/02.jpg
妮喃小語
https://www.niniyeh.com/2019/08/dingwangone-taipei.html
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/2019/08/dingwangone-taipei.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 更多相關主題 本文閱讀 >> Reply Cancel reply Delete By *首頁 PAGES POSTS 更多相關主題 您可能也會有興趣 類別 ARCHIVE SEARCH ALL POSTS 很抱歉暫時無該分類之內容 煩請回到妮喃小語首頁 Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy 本文目錄