$show=post$hide=mobile

$hide=home$show=mobile

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

些時候沒來信義區吳興街商圈覓食了,還記得以前這一帶以牛肉麵居多,像是名氣大的穆記牛肉麵就是名店之一,這兩三年似乎有點變化,網路搜尋吳興街美食出現的關鍵字,竟然是辣麵,除了引起話題的大王麻辣乾麵、集川辣麵之外,今天拜訪的潮饌麵府,以川味擔擔麵、酸辣米苔目在吳興街商圈小有名氣,也是上班族主要覓食的小麵館

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

潮饌麵府正對集川麵館,就在吳興街上,從捷運 101 世貿站 2 號出口過來不會太遠,鄰近四四南村、北醫大學、世貿 101 等經貿中心,遊客比較少,大多還是上班族、學生、護理人員等在地族群居多;開業兩年的潮饌麵府,和大王麻辣麵、集川麵館不同路線,主打不吃辣也可以吃的辣麵;數月前跑到三峽挑戰焱馬號老虎麵,實在被這火焰襲擊般的鬼椒給辣嗆到不太舒服,儘管愛吃辣,我還是喜歡吃順口的麻辣,而不太接受灼燒的刺辣

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目
【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

以小麵館的型態經營的潮饌麵府,用餐環境維持的明亮乾淨,木質溫潤色調桌椅,還貼心備有洗手間,老闆感覺也是年輕人創業,這幾年颳起許多文青風格的小麵館,大師兄銷魂麵舖蘭芳麵食館都是代表

潮饌麵府|菜單

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

潮饌麵府為與市場做出區隔,推出獨創的米苔目系列品項,有蔥油、酸辣、麻醬、擔擔、肉燥、雲吞六種,有分乾/湯,喜歡傳統麵食的同樣有這幾種口味,以及炒手、水餃、各式滷味小菜,菜單上的辣椒是微辣程度,大眾都可接受的程度,比較可惜是無法調整辣度,填完單後直接櫃台點餐結帳

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目
【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

點餐時說了無法調整辣度,突然覺得有點失望,還好自取醬料區有辣渣可自行添加,店家也兼賣自製的花椒辣油

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

潮饌麵府|百頁豆腐 $20

中規中矩的口感,溫和醬滷色澤,滋味家常,主餐來前先打打牙祭

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

很推薦潮饌麵館的辣渣,用了四川大紅袍花椒、青花椒兩種,帶來不同的層次與劲道,創造強烈的麻感,讓我想起前陣子在老譚香川味兒用青花椒入菜的生麻味,過癮極了

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

潮饌麵府|燙青菜 $40

素淨的小白菜加了淡雅醬汁調味,取代醬油膏的鹹膩,頗為清爽

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

潮饌麵府|煙燻豬頭皮 $40

常見的豬耳朵改以煙燻呈現,入口淡淡薰香,表層有點糖燻過後的黏液口感,我個人還滿喜歡的

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

潮饌麵府|擔擔乾拌麵 $65

潮饌麵府曾表示他們家走的是台味,所以沒有川味的麻與辣,比較貼合大眾口味,話雖如此,加了紅油的擔擔麵還是看起來樸素了些,不辣不麻,但麻醬肉矂都還不夠到位,整體是比較清爽型路線,心中第一名的擔擔麵仍然是那充滿濃重麻醬香的餘記麵館

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目
【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

細麵口感有刻意拿捏煮麵時間,吃起來實心帶點硬度不過糊爛,但麵體吃到尾端會有乾,如果麻將的油潤感再種些應該會更加分;肉燥的部分挺細緻,調味同樣是比較溫和路線

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

潮饌麵府|招牌雲吞湯 $50

招牌雲吞湯裡有六顆餛飩,以前的肉餡有包裹蝦仁,現在因成本考量或基於食材鮮度控管,所以肉餡已沒有包蝦仁,不過魂雲吞湯頭真的很用心,白灼色澤入口大骨熬煮的天然餘韻,讓我想起焱馬號三峽老虎麵蘿蔔湯、蘭芳麵食館的雲吞湯,都是這般好滋味

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

潮饌麵府|酸辣米苔目 $55

亮白米苔目底部滲著紅油,表層撒上蔥花末,剛端上桌時,酸辣米苔目對照擔擔麵單薄許多,是有點小小失望,就像是早期發呆乾麵一樣,白刷刷的賣相欠佳

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目
【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

從小就特愛吃米苔目,都市裡的麵館自然不比鄉下地方能吃到純米製作的口感,所以米苔目彈滑,非綿密柔軟的手工米苔目,預拌底部由店家自製的花椒油配上黑醋,酸辣開胃,再加上麻勁十足的辣渣,層次更足,結論是還好有潮饌麵府自製的辣渣,不然真的太單薄啦!

【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目

相關美食延伸閱讀
::【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

COMMENTS






妮喃小語 Line 訂閱號|兩週一刊

加入好友
Name

*坐火車去旅行,70,*妮喃小語,962,*更新發表,212,*更新發表*萬,70,A11信義新天地,2,A4信義新天地,1,A9信義新天地,2,motel,2,Wego機票比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego飯店比價,1,三峽區,1,三義,4,三重區,3,下午茶,1,世界遺產,11,中南美洲料理,2,中山區,45,中式料理,260,中式早點,31,中東料理,1,中正區,24,中部,75,九份美食,1,乾拌麵,1,伴手禮,29,來點團購,15,信義區,72,內湖區,33,八卦山,5,八里左岸,2,公館商圈,2,公館夜市,2,北埔,2,北投區,3,北部,473,午茶時刻,27,南庄,3,南投,27,南投住宿,1,南投景點,14,南投景點住宿,14,南投美食,13,南機場夜市,10,南洋料理,24,南港區,18,南部,45,南部美食,10,南門市場,4,印度料理,3,原住民料理,3,台中市,27,台中景點住宿,9,台中美食,23,台北美食,29,台北食記,308,台南,17,台南景點,4,台南景點住宿,6,台南美食,11,台大,1,台東市,11,台東景點住宿,7,台東縣,8,台東美食,7,合歡山住宿,2,合菜餐廳,7,名間,1,咖啡廳,6,員山鄉,3,員林,3,啤酒餐廳,17,嘉義,19,嘉義住宿,2,嘉義住宿景點,5,嘉義旅遊,18,嘉義景點住宿,5,嘉義美食,15,四川料理,11,團購,11,團購搶便宜,5,土耳其料理,1,坐火車遊瑞士,58,城隍廟美食,3,埔里,2,士林區,8,壽豐鄉,3,外島,2,外帶,3,外送,2,大台北地區景點住宿,2,大同區,22,大同鄉,6,大安區,125,大湖,1,大溪老街美食,8,大直,9,大直美食,10,大稻埕美食,5,妮喃小語,1,婚禮企劃,11,宜蘭,29,宜蘭住宿,2,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,17,宜蘭美食,17,客家料理,3,宵夜,7,寧夏夜市,5,小吃精選,32,小巨蛋,1,小木屋,2,居家料理,1,居酒屋,3,屏東,2,屏東景點住宿,1,岡山,3,岡山美食,3,峇里島自由行,9,巷弄小吃,66,市政府站,3,師大,1,延三夜市,1,彩繪村,1,彰化,19,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,彰化美食,13,影音匯演,1,必比登,6,忠孝敦化站,2,懶人包,19,戶外婚禮,1,披薩,1,捷運中山國中站,6,捷運中山國小站,3,捷運中山站,3,捷運中正紀念堂站,4,捷運亞東醫院站,1,捷運信義安和站,20,捷運內湖站,1,捷運公館站,2,捷運六張黎站,2,捷運劍南路站,7,捷運北投站,1,捷運北門站,2,捷運南京三民站,4,捷運南京復興站,10,捷運南港展覽館站,4,捷運南港站,3,捷運南港軟體園區站,4,捷運古亭站,3,捷運台北101世貿站,29,捷運台北小巨蛋站,2,捷運台北橋站,2,捷運台北車站,3,捷運台電大樓站,3,捷運唭哩岸站,1,捷運善導寺站,6,捷運國父紀念館站,25,捷運士林站,3,捷運大安站,7,捷運大橋頭站,6,捷運大直站,2,捷運奇岩站,1,捷運市政府站,36,捷運後山埤站,1,捷運忠孝復興站,19,捷運忠孝敦化站,27,捷運忠孝新生站,4,捷運文德站,1,捷運新莊站,1,捷運昆陽站,2,捷運明德站,1,捷運東湖站,5,捷運東門站,6,捷運松山機場站,1,捷運松山站,4,捷運松江南京站,3,捷運板橋站,1,捷運民權西路站,3,捷運淡水站,3,捷運港墘站,6,捷運石牌站,1,捷運科技大樓站,3,捷運紅樹林站,1,捷運芝山站,1,捷運菜寮站,1,捷運行天宮站,3,捷運西湖站,4,捷運西門站,10,捷運象山站,6,捷運雙連站,12,捷運龍山寺站,3,教學文,1,文德站,1,新加坡,4,新北市,20,新北市美食,16,新店區,1,新竹,14,新竹景點住宿,3,新竹美食,6,新莊區,1,日式料理,35,日本,30,早午餐,26,景觀餐廳,34,曼谷SPA推薦,6,曼谷住宿推薦,6,曼谷景點推薦,28,曼谷美食,33,曼谷自由行,47,曼谷購物景點,14,東區,97,東部,69,松山區,35,板橋區,2,林口,1,桃園,18,桃園大溪,12,桃園景點住宿,3,桃園美食,15,梨山,5,機場美食,1,武陵農場,2,民宿,4,民雄,1,水舞間,1,永康街,7,永康街商圈,7,氹仔,21,汐止區,3,汕頭沙茶火鍋,2,池上鄉,5,汽車旅館,1,沖繩伴手禮,8,沖繩住宿推薦,12,沖繩景點,9,沖繩美食,20,沖繩自由行,30,沙巴SPA推薦,3,沙巴住宿推薦,5,沙巴景點推薦,22,沙巴美食,19,沙巴自由行,36,泰國曼谷,45,泰式料理,29,消夜美食,3,淡水區,5,淡水景點,2,淡水美食,3,深坑,2,清境民宿,1,清境農場,6,港墘站,1,港式料理,10,湖南菜,1,溫體牛,1,漢堡,9,澳門世界遺產,15,澳門伴手禮,4,澳門住宿推薦,14,澳門半島,35,澳門景點,30,澳門美食,33,澳門自由行,67,澳門行程推薦,1,澳門路環,4,澳門飯店,15,火鍋專區,52,無菜單料理,6,熱炒快炒,15,牛肉麵,3,特色火鍋,52,瑞士伴手禮,9,瑞士住宿推薦,14,瑞士景觀列車,8,瑞士景點,34,瑞士景點少女峰,2,瑞士經典黃金列車,2,瑞士美食,26,瑞士自由行,60,瑞穗,6,甜品茶食,82,田尾,2,百岳,1,百貨美食,17,神岡區,1,福壽山,2,禮盒推薦,6,萬華區,25,萬里區,1,私廚,1,秘境餐廳,1,簡餐輕食,39,米其林餐廳,11,素食專區,10,網美,3,置頂推薦,4,羅東,1,美式料理,41,義大利住宿推薦,1,義大利景點,1,義大利紅蝦評鑑,3,義大利美食,1,義法料理,45,義法料理、低溫烹調,3,老店嚴選,34,老街,10,臨江街夜市,2,自助Buffet,3,花蓮,29,花蓮景點住宿,17,花蓮民宿推薦,2,花蓮美食,15,苗栗,12,苗栗旅遊,12,苗栗景點,5,苗栗景點住宿,6,苗栗美食,8,草屯,1,西式料理,78,西門町,9,親子餐廳,3,調酒,21,豆花,1,豐原區,3,賞櫻景點,2,越式料理,6,通化夜市,1,逢甲夜市,1,遊記,60,遠百,2,酒吧,5,金山,2,金門,2,金門伴手禮,2,開箱試吃,3,陽明山,1,集集,2,韓式料理,4,音樂餐廳,5,食記,383,餐廳美食,306,餐桌有酒,4,餐酒館,46,饒河街夜市,3,香港赤臘角機場,1,馬來西亞,33,高捷凹子底站,1,高捷後驛站,1,高捷美麗島站,1,高雄,7,高雄美食,2,鳳林,1,鹿港,6,麵包店,1,麻辣火鍋,29,龍潭,1,
ltr
item
妮喃小語: 【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目
【台北信義美食】潮饌麵府。北醫吳興街特色辣麵米苔目
https://1.bp.blogspot.com/-v74c6KCF6RQ/XU5TOgYo-AI/AAAAAAAC_OY/JeGHW0f-_10yNv7eTRhkWjUaK2wKCGu5wCKgBGAs/s800/01.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-v74c6KCF6RQ/XU5TOgYo-AI/AAAAAAAC_OY/JeGHW0f-_10yNv7eTRhkWjUaK2wKCGu5wCKgBGAs/s72-c/01.jpg
妮喃小語
https://www.niniyeh.com/2019/08/noodle-restaurant.html
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/2019/08/noodle-restaurant.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 更多相關主題 本文閱讀 >> Reply Cancel reply Delete By *首頁 PAGES POSTS 更多相關主題 您可能也會有興趣 類別 ARCHIVE SEARCH ALL POSTS 很抱歉暫時無該分類之內容 煩請回到妮喃小語首頁 Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content