【信義區美食】GUMGUM Beer & Wings 雞翅酒吧。一位難求的炸雞餐酒館

信義區美食的炸雞餐酒館 Gumgum Beer & Wings 是近來在七、八年級生中討論火熱的餐廳名單，除了食物討喜之外，餐廳定位也相當明確， 加上餐廳氛圍貼近年輕人喜愛的設計元素，就算開設在隱密的住宅區裡，仍迅速在低迷又競爭的餐飲市場中嶄露頭角，靠著好口碑與高人氣，成為一位難求的超搶手啤酒餐廳

GUMGUM Beer & Wings 信義區餐酒館推薦

以『口香糖』為名的Gumgum Beer & Wings是背後這群七年級創業團隊的趣味發想，讓我想起電影博物館驚魂夜裏巨石Gumgum的呆萌樣，店名與餐廳LOGO相呼應， 叼根菸小解的Mr.Gumgum看似有種玩世不恭的生活態度，但對應在吃飯這檔事，倒成了合情合理的放縱與隨興呢!

GUMGUM Beer & Wings 活潑有趣的用餐環境

位於台北101世貿捷運站一號出口的信義區住宅區內，小公園旁的一間玻璃屋就是Gumgum Beer & Wings，從中午開始營業的 Gumgum 從玻璃窗透出日光綠意，很適合獨坐閱讀，到了夜晚搖身一變成交誼派對的最佳場所，餐廳內外像是兩個世界，所有的歡騰熱鬧都被包圍在玻璃屋內，走出來則是靜謐的社區

以不對稱的桌椅圍繞在中央的生命樹，可任意組合變化用餐空間，牆角間有一處草坪和充滿童趣的座椅，放把吉他隨地而坐，再有想像力一些，以為到了戶外露營野餐去!

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GUMGUM Beer & Wings 菜單與價目表

Gumgum Beer & Wings雞翅酒吧刻意零散的擺放座位，用餐環境讓人感到放鬆之外，也空出了一大區塊作為球賽影片撥放所用，常有團體聚會包場

定調明確的Gumgum主要在推廣台灣本土精釀啤酒，搭配獨門研發多達13種口味的炸雞翅，以啤酒配雞翅為號召，周邊再延伸炸物等下酒菜、以及沙拉、燉飯、義大利麵等無國界料理，光是在地化啤酒和花俏的調酒就夠讓人選擇障礙了!

GUMGUM Beer & Wings 食記

GUMGUM Beer & Wings 松阪豬蘿蔓總匯沙拉$380

因為主打炸物拼盤搭配啤酒，所以沙拉的調配上都比較清爽，總匯生菜有紫甘藍、蘿蔓、美生菜、甜番茄搭配軟質乳酪，以帶點柚香和柑橘氣味的油醋醬，吃起來爽口解膩

低溫烹調的松阪豬中心恰好的熟度，有著漸層的完美粉嫩色澤，稍微煎烤後的松阪豬緊實崩彈，將松阪豬獨有的爽脆口感發揮得極好，唯獨比較可惜的是松阪豬少了調味，搭配清爽的沙拉相形之下更顯得單調些，是我覺得比較美中不足的地方

GUMGUM Beer & Wings 剛剛有三寶$560

Gumgum Beer & Wings最受歡迎炸雞有13種調味，有甜有鹹，混合美式、泰式、台式、韓式等世界各地的經典口味，每一份都有3翅3腿，每種口味都想嘗試的話當然點炸雞拼盤最超值，每種口味有6隻腿翅，可任選三種口味共18隻吃到爽，盤中的藍起司醬可搭配蔬菜棒佐食

人氣最高的金沙炸雞，剛端上桌時外層炸到焦化的鹹香蛋黃還在起泡著，入口燙熱的沙感與濃鹹，真是有夠療癒的

以泰式是拉差香甜辣椒醬調配的炸雞是全款辣度最高的，以新鮮辣椒製成的是拉差公雞醬有著辣中有點甜酸的滋味，吃了幾口真的會有嘴唇腫脹的辣度，允指回味

微火蜜楓糖是以獨家特調辣醬和加拿大楓糖調配出來的甜辣滋味，炸雞外皮包裹著糖蜜，黏稠的焦糖遇冷變得薄脆，高糖與高油的組合真的是萬惡的美味!

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GUMGUM Beer & Wings 麻油雞香蔥燉飯$430

多數人都點松露燉飯居多，但竟然是一間年輕的創意餐廳就應該嘗嘗不一樣的組合，以台式經典的傳統料理麻油雞，與義大利燉飯碰撞出不一樣的火花

刻意不以老薑熬煮麻油雞，製成的燉飯中少了辛辣感，麻油的韻底香氣足，雞腿肉塊炒至金黃上色，外皮焦脆，結合義大利米的碩大飽滿，長時間的燉煮讓米心柔軟且麻油雞湯入味，讓米粒的澱粉質完全釋放，貼近台灣人喜歡的咬感，再撒上蔥花去腥，原來麻油雞飯不一定只能用糯米呈現，做成燉飯也別有滋味

GUMGUM Beer & Wings 紅點龍動窯藏拉格啤酒$220

這支以台灣東北角龍洞攀岩命名的「龍洞窖藏啤酒」，酒精濃度較低且麥芽香氣足的啤酒，配炸雞吃超級消暑

GUMGUM Beer & Wings 塔麗格四重奏白葡萄酒$250

混釀白葡萄酒，口感輕盈順口，甜度低很適合夏日品嘗

同樣身為七年級生，我給這樣時髦的餐酒館大大的好評，來到GUMGUM Beer & Wings 雞翅酒吧可以找回一點年輕的活力!

GUMGUM Beer & Wings

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• 基本資訊
• • 可刷卡 可訂位 有WIFI 收10%服務費
  • 營業時間
  • 平日 12:00–00:00
  • 六日 12:00–00:00
  • 公休 周一
  • 電話 (02)2758-5987
  • 地址 台北市信義區光復南路473巷11弄38號
• 地圖位置

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