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【台北大安區美食】江蘇菜盒店。味美不怕巷弄深的神隱美食

江蘇菜盒店
江蘇菜盒店

來攘往的東區街頭全被百貨和商業大樓覆蓋,忠孝東路上盡是裝潢美輪美奐閃著霓虹燈彩的餐廳店家, 吸引著下班後的粉領族們,誰會知道這寸土寸金的精華地段轉個彎,有間神隱小店,讓饕客甘願捨棄大餐廳, 和多數人走相反的路呢!味美不怕巷弄深是我給江蘇菜盒店最好的註解, 就連小吃教主舒國治也都迷戀這樸真的好味道

江蘇菜盒店 捷運忠孝復興站名店

江蘇菜盒店
江蘇菜盒店

從 SOGO 復興館捷運站出口後,再繼續往忠孝新生站的方向直行,大約走3、5分鐘看到216巷的路牌後左轉, 藏匿在正義國宅裡的江蘇菜盒店就到了,用餐時間門口外帶的客人多,很好發現; 再講個更好認得的指標,在東區知名文慶雞的馬路正對面巷子裡

江蘇菜盒店

江蘇菜盒店徐老闆娘嫁來台灣,和本身也是江蘇人的先生一同經營,在台北12年來從小餐車到現在有個位在東區的店面, 踏實的辛勤忙碌,所有麵食餡料都堅持每天早上現做,慢慢地已累積許多忠實老顧客,小有名氣!

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江蘇菜盒店

江蘇菜盒店 小巧溫馨的用餐環境

小店廚房菜檯與用餐地方是區隔的,僅數坪大的用餐空間不到七點早已客滿,只好等人散再拍照,大夥吹冷氣吃著繞騰騰的韭菜盒子好生滿足,對照煎檯前的老闆娘忍受高溫環境勞動著,更加珍惜眼前食物!

江蘇菜盒店

經過一小時,店內和門口外帶的客人都已消化,找了空檔和徐老闆娘搭話,順便拍幾張店外照,剛烙好的盒子放在保溫的鐵盤和厚布蓋著,讓外帶客上門也可買到熱燙的餅吃!

江蘇菜盒店
江蘇菜盒店

照慣例會有幾道家常小菜在冰櫃中自取,一旁酌料沾醬也能依照需求自己搭配

江蘇菜盒店 菜單與價目表

江蘇菜盒店
江蘇菜盒店

除了每桌必點的韭菜盒之外,還有酸菜、蘿蔔絲、高麗菜盒等不同口味,人氣第二名的豆腐捲也很受好評,也有牛、豬肉餡餅、薄餅等麵食, 老闆娘徐高妹說在老家江蘇,就是一個盒子配小米粥再來一碗湯這麼吃,對於生長在半個山東血統家庭的我,很有感!

江蘇菜盒店

江蘇菜盒店 食記

江蘇菜盒店 小菜$40

這道涼拌白菜心很適合夏天享用,清脆爽口的滋味很消暑,但這道小菜的調味上比較保守, 不酸不鹹不辣不甜,以白菜、粉絲為主食材,加入香菜梗和花生米來增添香氣口感,若能加點雞絲,香油、醋、糖等比重再強烈些會更開胃!

【台北大安區美食】江蘇菜盒店。味美不怕巷弄深的 title=
江蘇菜盒店 炒櫻花蝦$50

經過放涼冰過的炒櫻花蝦湊近一聞還是有淡淡的香氣,不難想像剛熱炒出爐有多香了,主角櫻花蝦配豆干片快炒,撒點蔥花一起, 拌入了大量胡椒提味,重點是油吸得夠乾,把個頭大又飽滿的櫻花蝦炒得酥脆,口口乾香越嚼越上癮

江蘇菜盒店
江蘇菜盒店 韭菜盒$40

江蘇菜盒店最大的特色就是以乾烙的方式煎烤盒子,餅皮以半燙麵也就是一半冷水參入熱熱水來和麵,沸水會破壞麵粉的筋性, 做出來的麵食柔軟無彈性,所以適度的加點冷水緩衝溫度,做出來的成品才會柔軟中帶有韌性,關鍵在於水溫與水量的控制

江蘇菜盒店

以不加油直接在煎檯上乾烙盒子的作法,可以吃到麵皮的乾香, 細看韭菜盒子邊縫的地方沒有手指捏合痕跡,和我外婆用碗倒扣切邊的包法一樣, 就不會吃到外側乾硬的厚麵皮,吃起來份外親切!

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江蘇菜盒店
江蘇菜盒店

韭菜盒內的餡料豐富,如此翠綠清甜的韭菜必定是當日現調現拌再現包,鮮脆多汁的韭菜獨特嗆味,夾著紛絲段和長條厚切很有咬感的豆干, 幾乎沒有特別的添加與調味,好清新舒爽的食物原味,再加上內餡飽滿用料大方,塞滿整個空間,完全沒有韭菜盒一夾內餡全聚集在底部的空洞問題,吃完馬上追加外帶!

江蘇菜盒店
江蘇菜盒店 獅子頭便當$90

網路比較少分享獅子頭便當,可能是配合一些上班族或麵食吃不飽的族群,在各項招牌菜盒的相比之下自然黯淡了些, 很家常的三樣配菜不算豐富,菜色會不定期更換,獅子頭有兩顆,不算太大,體積適中!

江蘇菜盒店

獅子頭扳開看著豬肉餡還透著粉嫩色澤,根據我的直覺判斷肯定細緻柔嫩,一咬下果真不假,肉餡很細緻, 不知是否拌入了豆腐調和,有種細嫩水潤的口感,參入一點胡椒味,也好吃!

江蘇菜盒店
江蘇菜盒店 豆腐捲$35

自己覺得咬起來豆腐捲的餅皮更柔軟,甚至有點黏糊綿密的特性, 不知道是否製作過程中特別講究不同品項的麵團有不同比例調和, 尤其剛端上桌的豆腐捲外皮透著光的模樣,就讓我受不了!

江蘇菜盒店

寡淡的豆腐配上芹菜末、高麗菜的點綴之下,有種淡淡的怡人滋味, 很適合牙口不好的老人家享用,而且餅皮恰於一扯就破的薄度,很適合怕吃進太多澱粉的女性!

江蘇菜盒店

江蘇菜盒店/酸辣湯(大)$45

豐富用料的酸辣湯唯一的缺點是勾芡太過,稠度濃了些,其餘食材與調味都好!

江蘇菜盒店

外婆年紀大,已鮮少挽起袖子桿皮包菜盒子了,每回吃到好吃的外省麵食, 就會特別想念兒時與故鄉,江蘇菜盒店就在熱鬧的東區巷弄,想吃真的好方便!

江蘇菜盒店 餐廳資訊

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