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江蘇菜盒店｜捷運忠孝復興館美食
從 SOGO 復興館捷運站出口後，再繼續往忠孝新生站的方向直行，大約走3、5分鐘看到216巷的路牌後左轉，藏匿在正義國宅裡的江蘇菜盒店就到了，用餐時間門口外帶的客人多，很好發現；再講個更好認得的指標，在東區知名文慶雞的馬路正對面巷子裡
江蘇菜盒店｜菜單
江蘇菜盒店徐老闆娘嫁來台灣，和本身也是江蘇人的先生一同經營，在台北12年來從小餐車到現在有個位在東區的店面，踏實的辛勤忙碌，所有麵食餡料都堅持每天早上現做，慢慢地已累積許多忠實老顧客，小有名氣![post_ads]
江蘇菜盒店｜用餐環境
小店廚房菜檯與用餐地方是區隔的，僅數坪大的用餐空間不到七點早已客滿，只好等人散再拍照，大夥吹冷氣吃著繞騰騰的韭菜盒子好生滿足，對照煎檯前的老闆娘忍受高溫環境勞動著，更加珍惜眼前食物!
經過一小時，店內和門口外帶的客人都已消化，找了空檔和徐老闆娘搭話，順便拍幾張店外照，剛烙好的盒子放在保溫的鐵盤和厚布蓋著，讓外帶客上門也可買到熱燙的餅吃!
照慣例會有幾道家常小菜在冰櫃中自取，一旁酌料沾醬也能依照需求自己搭配
除了每桌必點的韭菜盒之外，還有酸菜、蘿蔔絲、高麗菜盒等不同口味，人氣第二名的豆腐捲也很受好評，也有牛、豬肉餡餅、薄餅等麵食，老闆娘徐高妹說在老家江蘇，就是一個盒子配小米粥再來一碗湯這麼吃，對於生長在半個山東血統家庭的我，很有感!
江蘇菜盒店｜小菜 $40
這道涼拌白菜心很適合夏天享用，清脆爽口的滋味很消暑，但這道小菜的調味上比較保守，不酸不鹹不辣不甜，以白菜、粉絲為主食材，加入香菜梗和花生米來增添香氣口感，若能加點雞絲，香油、醋、糖等比重再強烈些會更開胃!
江蘇菜盒店｜炒櫻花蝦 $50
江蘇菜盒店｜韭菜盒 $40
江蘇菜盒店最大的特色就是以乾烙的方式煎烤盒子，餅皮以半燙麵也就是一半冷水參入熱熱水來和麵，沸水會破壞麵粉的筋性，做出來的麵食柔軟無彈性，所以適度的加點冷水緩衝溫度，做出來的成品才會柔軟中帶有韌性，關鍵在於水溫與水量的控制
以不加油直接在煎檯上乾烙盒子的作法，可以吃到麵皮的乾香，細看韭菜盒子邊縫的地方沒有手指捏合痕跡，和我外婆用碗倒扣切邊的包法一樣，就不會吃到外側乾硬的厚麵皮，吃起來份外親切!
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韭菜盒內的餡料豐富，如此翠綠清甜的韭菜必定是當日現調現拌再現包，鮮脆多汁的韭菜獨特嗆味，夾著紛絲段和長條厚切很有咬感的豆干，幾乎沒有特別的添加與調味，好清新舒爽的食物原味，再加上內餡飽滿用料大方，塞滿整個空間，完全沒有韭菜盒一夾內餡全聚集在底部的空洞問題，吃完馬上追加外帶!
江蘇菜盒店｜獅子頭便當 $90
網路比較少分享獅子頭便當，可能是配合一些上班族或麵食吃不飽的族群，在各項招牌菜盒的相比之下自然黯淡了些，很家常的三樣配菜不算豐富，菜色會不定期更換，獅子頭有兩顆，不算太大，體積適中!
獅子頭扳開看著豬肉餡還透著粉嫩色澤，根據我的直覺判斷肯定細緻柔嫩，一咬下果真不假，肉餡很細緻，不知是否拌入了豆腐調和，有種細嫩水潤的口感，參入一點胡椒味，也好吃!
江蘇菜盒店｜豆腐捲 $35
自己覺得咬起來豆腐捲的餅皮更柔軟，甚至有點黏糊綿密的特性，不知道是否製作過程中特別講究不同品項的麵團有不同比例調和，尤其剛端上桌的豆腐捲外皮透著光的模樣，就讓我受不了!
寡淡的豆腐配上芹菜末、高麗菜的點綴之下，有種淡淡的怡人滋味，很適合牙口不好的老人家享用，而且餅皮恰於一扯就破的薄度，很適合怕吃進太多澱粉的女性!
江蘇菜盒店｜酸辣湯(大) $45
豐富用料的酸辣湯唯一的缺點是勾芡太過，稠度濃了些，其餘食材與調味都好!
江蘇菜盒店｜菜單
外婆年紀大，已鮮少挽起袖子桿皮包菜盒子了，每回吃到好吃的外省麵食，就會特別想念兒時與故鄉，江蘇菜盒店就在熱鬧的東區巷弄，想吃真的好方便!
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江蘇菜盒店
- 開放時間：10:30–20:00(周日公休)
- 電話：(02)2771-0883
- 地址：台北市大安區忠孝東路三段216巷3弄6號
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