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【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

南鮮湯包店因鄰近以前的上班地點,從數年前還小有名氣時就已成為忠實顧客,老闆是由兩兄弟一起經營,曾經是鼎泰豐出身而自行獨立開業,幾年過去生意越做越旺,嚴然已成為台北頗有名氣的湯包店,加上鄰近第一豪宅帝寶緣故,許多政商名流們常來光顧,不乏像張忠謀等重量級的老闆,以及常上門外帶的小S,就連吳君如來台宣傳也不忘到濟南鮮湯包解解饞呢!

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

濟南鮮的第二間分店,主攻中式熱炒做為區隔,但因為規劃不完善導致營業半年多就關閉,並大幅度地做了調整,將濟南鮮本店的內觀裝潢重新改造,一樓加上地下室的桌位數比以前多,菜單將中式熱炒融入,選擇上更加多元豐富

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

地下一樓有圓桌設計,適合家族團聚或多人宴客,垂掛的紅色燈籠和紅色的椅子相呼應,增添些許中式喜氣的氛圍

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

不變的是整片透明玻璃櫥窗,全盛時期可以看到許多師傅明眼快手的精湛廚藝,在精細刀工與巧手揉捏趕工下,呈現的是一籠籠的鮮美湯包

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

濟南鮮湯包的麵食小點非常精緻,其中絲瓜湯包最為出名,MENU同步提供日語翻譯,看得出濟南鮮進軍日本市場的企圖心

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

透明櫥窗前的架上擺放許多可口小菜,價位不一可洽詢服務生,店內小菜種類變化頻繁,每次上門都會吃到不同菜色

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

濟南鮮湯包|腐皮捲 $100

新鮮腐皮包裹銀芽、紅蘿蔔絲等餡料,塑型成長方形後入鍋將兩面煎至金黃
是一道非常著名的港式茶點

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

濟南鮮湯包|櫻花蝦炒飯 $180

濟南鮮湯包雖是以麵食點心著名,但來到這裡不可錯過的就是炒飯類,心中第一名的刎仔魚炒飯因為誤點而錯過,但櫻花蝦炒飯也毫不遜色

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

大家都知道炒飯要好吃就得粒粒分明,除此之外,濟南鮮的炒飯還多了晶瑩剔透的色澤度,米粒完全吸收水分與油脂變得飽滿有嚼勁,盤底幾乎不見多餘油水滲出,散碎的蛋酥與櫻花蝦散入飯粒中,均勻入味,大火瞬間鎖住謢氣,老師傅功力了得

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

濟南鮮湯包|季節時蔬 $時價

水蓮菜炒肉絲是我極愛的蔬菜料理之一,除了清爽之外,水蓮的脆度是眾多青菜無法取代的

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

濟南鮮湯包|回鍋肉 $280

首次點濟南鮮的熱炒,與其他餐點相較之下似乎有失水準,回鍋肉有薄度,卻缺少回鍋肉該有的韌度與厚切口感,且肉片堆疊沒有炒散,上色與入味度都不均,此外,醬汁下過重略感鹹膩

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

濟南鮮湯包|圓籠鮮湯包 $180

系出鼎泰豐的師傅包出的小籠包也在水準之上,沒去精算外皮的摺數,但以外觀而論真有幾分相似

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

小籠湯包的外皮要桿製成中厚外薄,光是擀皮就有番學問在,再充填純手工調製的肉末餡料,最精華的步驟就是塞入皮凍,每份當包都是現點現做,師傅馬虎不得,食客們也急不得,作品在上桌那一刻完美呈現,沉甸甸圓滾滾的湯包阿

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

當然最標準的吃法就是將湯包整顆塞入口中,冒著舌頭被燙燒的危險也要感受那傾洩而出的肉汁爆破的快感,滿滿的鮮肉原汁占滿整個湯匙

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

濟南鮮湯包|鯛魚湯(小) $80

每次到濟南鮮用餐都會點小碗的鯛魚湯,不知怎地,就是覺得此湯味鮮清甜不提腥,鯛魚片厚切不易碎用料實在

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

濟南鮮湯包|驢打滾 $90

此為清朝時的宮廷甜點,現為北京著名甜品,濟南鮮的驢打滾是改良版,以糯米製成米漿蒸熟的外皮並包裹芝麻,拿捏好蒸熟的時間與餡料外皮之間的厚度,才不致於加熱的過程中變化使內餡流出,是道非常精準的功夫甜品

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

軟糯的外皮均勻沾裹花生粉與細砂糖,非常像燒麻糬的作法,而驢打滾多了層內餡充填的功夫,外皮只要稍微咬破了口,熱騰騰的芝麻糊如熔岩般地緩緩流下,芝麻與堅果產生的香氣充斥滿嘴,為此餐畫下完美的句點

下回再來嚐沒點到的絲瓜湯包與失誤的刎仔魚炒飯,據說梁詠琪前幾天才來濟南鮮湯包用餐呢!
哪天,也讓我碰上個大明星吧 !
美食延伸閱讀

濟南鮮湯包店   

  • 可訂位
  • 無酌收服務費
  • 電話:02-87737596
  • 服務時間: 11:20–14:30,17:00–21:30
  • 地址:台北市大安區濟南路三段20號(忠孝新生站步行5分鐘)

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