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【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

0 0 2022-01-01
【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

儘管莫爾頓牛排館 Morton's the Steakhouse in Taipei 坐擁全台最高景觀牛排餐廳的這項紀錄，拱手讓給了今年初同樣開設於信義區的 微風南山47樓著名牛排館：史密斯華倫斯基牛排館 Smith & Wollensky，但有四十年歷史的 莫爾頓牛排館 Morton’s the Steakhouse 在全球已多達近八十間品牌分店，美國前總統柯林頓、首富比爾蓋茲都曾是座上賓，食客中不乏各界名人上流，也難怪與頂級 牛排密不可分的莫爾頓牛排館，完全無畏史密斯華倫斯基 Smith & Wollensky 來勢洶洶，用餐時間仍是座無虛席

莫爾頓牛排館 微風信義45樓高空景觀餐廳

發跡於美國芝加哥的莫爾頓牛排館 Morton's the Steakhouse 於2015年插旗台灣，坐落在台北信義區微風信義45樓，於百貨搭乘 電梯抵達四樓後，再改換天際薈專屬電梯直達45樓，餐廳全面採預約訂位制，但無法選擇座位，如果 想要倚靠窗邊用餐，建議早點入席，晚餐時段於下午五點開始， 抵達莫爾頓牛排館時已經下午五點三十分，搶手的 窗邊座位已坐滿七成

侍者訓練有素的帶領我們入座，這天我們被安排到餐廳後方靠窗的雙人座位，比較安靜之外還能與台北101、微風南山兩棟雙塔正面對望， 一眼即可鳥瞰信義區的景色，能有這樣的平行視角讓我相當滿意，餐桌上的盤具簡約素淨，尤其是牛排刀很有美式粗曠的豪邁感

莫爾頓牛排館 無與倫比的景觀座位

莫爾頓牛排館 Morton,s the Steakhouse 在空間的規劃上為長型設計，所有的座位都是面向台北101窗邊景觀，儘管不是靠窗第一排景觀區，中間的座位也採用半圓沙發正對大型落地窗，同樣也可以欣賞信義區的高樓景觀，待夜幕低垂之際，餐廳從藍色光圈中投射出紅黃色束，暈染成浪漫的粉紫色，從高空俯瞰這絢爛的信義區都會夜景，車水馬龍般的繁忙景象，而我坐在此處遠離紛擾的看著這一幕幕，在微風信義應該是數一數二的座位區

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【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

餐廳角落設有包廂，獨享私人場域的隔音空間設計，專屬挑高景觀落地窗，擁有無礙的景觀視野

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

莫爾頓牛排館 Morton's the Steakhouse 不受低消的約束限制，也不受限用餐時間，換言之，若只來這裡點杯氣泡水隔著窗外沉靜一下，我想餐廳也是許可的吧!

莫爾頓牛排館 菜單與價目表

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴
【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

台北莫爾頓牛排館 Morton's the Steakhouse 菜單有區分午間、晚間 menu，以及酒吧小點和調酒選單，周末想要貪杯欣賞信義區夜景也可以來 Morton's the Steakhouse 坐坐，晚間以單點為主，主餐之外也提供冷熱開胃菜、沙拉、配菜以及甜點

參考資料： 莫爾頓官方完整菜單

莫爾頓牛排館 外帶專屬菜單

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。外帶菜單

莫爾頓牛排館 食記

餐前麵包

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

或許是臨窗而坐，亦或者是廣角的場域視野，讓我想起多年前在澳門天巢餐廳的用餐氛圍，儘管每道餐點多麼驚艷萬分，都不及一開始的餐前麵包，而在 莫爾頓牛排館 Morton's the Steakhouse雖不像米其林餐廳能無限享用溫熱麵包，但餐前的這塊充滿誠意的洋蔥麵包，也徹底是征服了我的心!

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴
【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

麵包上桌時還帶著烘烤出爐的暖熱氣息，圓滾滾的洋蔥麵包裡已插入一把切刀，造型有點逗趣，切刀拔出時可以感受到內部組織的柔軟，切開一看扎實的麵團有著舒服的蓬鬆感，入口充滿著洋蔥和辛香料的鹹香與空氣嚼感，單吃都已夠味，再抹上細緻的鹹奶油更是加分，光是免費招待的餐點就讓人這麼幸福

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

莫爾頓招牌沙拉$338

上桌前侍者已貼心的為我們分食，兩盤沙拉盛盤上桌，一開始侍者介紹鮮切菠菜沙拉、莫爾頓招牌沙拉為比較有特色和受歡迎的兩款，考慮了許久還是決定嘗試看看味道濃郁的藍紋起司所調配的莫爾頓招牌沙拉

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

我們看藍紋起司，就像外國人看臭豆腐的道理，這股濃郁的酸腐乳臭味或許有點不好接受，如果喜歡這股獨特氣味的話應該會喜歡，嫩綠的蘿蔓葉灑了雞蛋丁， 吃的是醇濃的藍紋起司醬和鹹鮮的鯷魚滋味，建議搭配餐前麵包會更順口

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

開胃菜珍寶蟹餅$888

珍寶蟹餅是莫爾頓的經典名餚，標榜不裹粉增重、不摻水稀釋，以蟹肉為主原料製成，製程中需要費工挑取蟹肉，蟹肉絲不能太細碎而少了口感，所以小小一顆約手掌大小的蟹餅自然珍貴，適合當主餐前的熱前菜享用，搭配後上的牛排也算是一套海陸大餐!

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴
【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

雙面乾煎至金黃色的蟹餅擠上新鮮萊姆汁，搭配泰式奶油醬和芥末美乃滋佐食，蟹餅不以粉料成型，乾煎成圓餅是門功夫，不知道是否加了蛋黃作為黏稠劑；扎實鮮嫩的蟹肉吃的精巧，每口都能品嘗到真正的蟹肉纖維，豐富的鮮甜不需沾醬足矣!

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

松露起司炸薯條$280

再普通不過的薯條還是能吃出優劣差異，目前心中第一名的就是貓下去敦北俱樂部的冠軍薯條，雖然莫爾頓是來自美國芝加哥，常見的薯條炸物不見隨興依舊是做的細緻，雖不到貓下去敦北俱樂部冠軍薯條的細脆，但相較之下薯條還是表現亮眼

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

不滲油不空洞，外酥內綿，撒上松露起司粉，餘溫熱度逼出陣陣的迷人蕈香，很適合在這華麗高空景緻中點份薯條慢慢品嚐

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

炒菠菜蘑菇$398

如果沙拉、開胃菜都略過，建議還是點些時蔬配菜搭著牛排主餐享用，不僅可以平衡肉類的膩口，也可以增添主餐的豐富度，以波菜蘑菇而言，應該是西式排餐最經典的一道配菜

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

整盤配料中不得說莫爾頓的蘑菇表現太突出，個頭肥碩渾圓的蘑菇像朵小花，一口完食都嫌太大，表面焦化的痕跡牽動著脆度， 整顆在嘴中咬下噴汁的甘鮮，實在是太美妙，對照菠菜就顯得稍微刮口，不過這樣的澀度恰巧平衡肋眼牛排的油膩

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

肋眼牛排 16oz$2,788

口感介於菲力和紐約客之間的肋眼牛排，肉質柔軟又帶有油潤嚼感，莫爾頓肋眼牛排一份為16oz， 比起我們用餐習慣份量大了一倍，於是點餐共享，上桌時主廚已經將肋眼牛排分盤兩份各8oz， 也很精準地將肋眼中間的油花分切，所以最精華的地方都能吃得到

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴
【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

三分熟度是侍者最為推薦的口感，因為看準了頂級餐廳食材品質才大膽的嚐試三分熟，牛排僅抹上莫爾頓特製鹽料，直接進烤爐將兩面煎烤， 專屬爐烤高溫可達五、六百度，快速加熱下使得表皮呈現交錯烤痕，實心溫度洽達最佳熟感還能鎖住肉湯油脂， 切開漸層的粉嫩色澤，入口油脂滿盈，享受著肋眼的嚼感與肉質純香，意猶未盡

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

舒芙蕾蛋糕 生日招待

每逢特殊節日喜歡到信義區的高級餐廳慶祝還有一個重要的原因，就是享受服務，除了親切有禮的態度之外， 侍者訓練有素又觀察入微的上菜節奏，總是讓人覺得放鬆，正當我們還不疾不徐的用完主餐，邊閒聊邊嗑著薯條， 突然驚喜降臨，送來點了蠟燭的舒芙蕾生日蛋糕，寫上壽星的祝福語，但其實在這之前網路上已有查到資料會贈送舒芙蕾， 只是我不是很喜歡奶味重的蛋糕，所以並沒有熱切期盼，然而不著痕跡的貼心之舉，還是給莫爾頓 Morton's The Steakhouse 服務人員一個大滿分!

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

舒芙蕾蛋糕是一般櫃上的四倍之大，兩個人共享給足了誠意，剛烘烤出爐的舒芙蕾恰是正澎發的狀態，適口的餘溫， 鬆軟蛋糕體下方蘊藏著蛋香十足的輕盈口感，入口瞬間可以強烈感受到打發的蛋白充滿著細微的空氣而脹飽著， 甚至可以說是頭一次吃到舒芙蕾竟是充滿彈性的細緻，讓沙巴雍抹醬在此變得多餘，這麼一吃如同聞名，真不愧是莫爾頓金字招牌甜點!

【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴
【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴

除了招待生日蛋糕，另一項附加服務就是現場相片沖洗，才剛拍完的紀念照片就製作成莫爾頓卡片奉上，還有莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse 工作人員的親筆簽名，如同飯店規格的用心，又驚又喜!

莫爾頓牛排館 餐廳資訊

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妮喃小語: 【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴
【微風信義】莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse。凌駕高空的視味覺雙饗宴
儘管莫爾頓牛排館 Morton's the Steakhouse in Taipei 坐擁全台最高景觀牛排餐廳的這項紀錄，拱手讓給了今年初同樣開設於信義區的 微風南山47樓著名牛排館：史密斯華倫斯基牛排館 Smith & Wollensky，但有四十年歷史的 莫爾頓牛排館 Morton’s the
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