- [accordion]
- ##bars## 澳門美食整理文
- ##bars## 澳門必吃十大經典美食
-
::【澳門美食】大利來記豬扒包。超人氣國民美食
::【澳門美食】瑪嘉烈蛋塔。紅到台灣的蛋塔在這裡
::【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦
::【澳門米其林】天巢法國餐廳。想有驚喜請跟著我吃
::【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
::【澳門美食】檸檬車露。義大利國寶冰淇淋
::【澳門美食】黃枝記粥麵。紅到舌尖上的中國
::【澳門美食】誠昌飯店水蟹粥。官也街美食代表
::【澳門美食】榮記牛雜。澳門最強老巷弄必吃美食
::【澳門美食】小島葡國餐廳。露天演奏表演相伴用餐 - ##bars## 澳門美食十大在地美食
-
::【澳門路環美食】陳勝記廣東粵菜名店。舌尖上中國欽點古法陳皮鴨
::【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜
::【澳門美食】芬記燒臘。平日限定人氣爆棚的在地美食
::【澳門美食】Silva Cafe 施恩咖啡。澳門獨家葡國特色小吃公雞餅
::【澳門美食】盛記白粥氹仔分店。老澳門人的中式早午餐
::【澳門官也街】Castico 葡國餐廳。米其林點名一星隱藏版美食
::【澳門美食】Janice Wong MGM 黃慧嫻美獅美高梅。亞洲甜點皇后澳門首店
::【澳門美食】華峰食館。澳門人的深夜食堂
::【澳門美食】皇雀印度餐廳。亞洲唯一連續五年米其林摘星
::【澳門伴手禮】澳門永吉街老字號檸檬王。米其林指南唯一入榜最強伴手禮 - ##bars## 澳門美食總覽
- ::【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦
::【澳門美食】李康記豆腐花。香港食家蔡瀾推薦老字號豆花店
::【澳門美食】Janice Wong MGM 黃慧嫻美獅美高梅。亞洲甜點皇后澳門首店
::【澳門美食】華峰食館。澳門人的深夜食堂
::【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜
::【澳門美食】盛記白粥氹仔分店。老澳門人的中式早午餐
::【澳門美食】禮記雪糕 Lai Kei Ice Cream。老字號澳門懷舊冰室
::【澳門美食】Silva Cafe 施恩咖啡。澳門獨家葡國特色小吃公雞餅
::【澳門美食】甜香園麥師傅甜品。超地道港式甜品專賣店
::【澳門美食】皇雀印度餐廳。亞洲唯一連續五年米其林摘星
::【澳門美食】芬記燒臘。平日限定人氣爆棚的在地美食
::【澳門美食】黃枝記粥麵。紅到舌尖上的中國
::【澳門美食】澳門百老匯大街。氹仔宵夜新地標
::【澳門美食】小島葡國餐廳。露天演奏表演相伴用餐
::【澳門美食】恆友魚蛋滷味。香港遊客鍾情的咖哩味
::【澳門美食】誠昌飯店水蟹粥。官也街美食代表
::【澳門美食】大利來記豬扒包。超人氣國民美食
::【澳門美食】榮記牛雜。澳門最強老巷弄必吃美食
::【澳門美食】榮記豆腐麵食。葡國總統也愛吃
::【澳門美食】檸檬車露。義大利國寶冰淇淋
::【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
::【澳門美食】瑪嘉烈蛋塔。紅到台灣的蛋塔在這裡
::【澳門美食】安德魯蛋塔。威尼斯人1樓分店新開幕
::【澳門米其林】天巢法國餐廳。想有驚喜請跟著我吃
::【澳門路環美食】陳勝記廣東粵菜名店。舌尖上中國欽點古法陳皮鴨
::【澳門官也街】Castico 葡國餐廳。米其林點名一星隱藏版美食
::【澳門伴手禮】澳門永吉街老字號檸檬王。米其林指南唯一入榜最強伴手禮 - ##bars## 澳門住宿總覽
- ::【澳門住宿推薦】澳門瑞吉金沙城中心酒店。澳門唯一貼身管家頂級服務
::【澳門酒店推薦】澳門永利皇宮 Wynn Palace。必搭環湖纜車看水舞幻秀
::【澳門住宿推薦】澳門巴黎人酒店。里昂套房按摩椅寵愛無極限
::【澳門新開幕酒店】Morpheus 摩珀斯酒店。2018澳門新地標重磅登場
::【澳門住宿】喜來登金沙城中心酒店。人氣炸裂的品牌酒店
::【澳門酒店推薦】澳門銀河酒店。全方位環境介紹
::【澳門酒店推薦】澳門威尼斯人酒店。逛一天都不夠用
::【澳門住宿推薦】澳門大倉酒店。澳門唯一日式風格酒店
::【澳門住宿推薦】金沙城康萊德酒店。旅客評價居高不下
::【澳門酒店推薦】澳門美高梅酒店。夢幻紫海女孩最愛
首先，請至天巢官網線上訂位，並盡量於兩三個月前預訂確保座位品質!!
天巢法國餐廳｜線上訂位流程
線上填寫訂位表單後，隔天會收到天巢來信確認信件，會要求訂位人填寫信用卡授權單，作為臨時取消訂位時酌收費用之用，而信用卡授權單須在48小時內回覆，否則天巢會取消訂位資格
另外為表慎重，用餐時的衣著也請特別注意規定男生須穿有領上衣、勿穿短褲拖涼鞋；女性則整齊為主
天巢法國餐廳｜位新葡京酒店高樓層
Robuchon au Dôme天巢法國餐廳位於新葡京酒店43樓最高樓層，先在一樓酒店大廳搭乘電梯到39樓轉乘專屬直達電梯[post_ads]
直達電梯前的入口長廊鋪滿了絨布地毯，兩側黑色鏡面只靠展示投射燈打亮，盡顯低調奢華感之外更增添想一窺究竟的期待
天巢法國餐廳｜迎賓鋼琴
Robuchon au Dôme與眾不同之處也體現在如廁這件事，設計42樓全樓層只有男女洗手間，空間寬敞、感應自動化、備品齊全，米其林三星的硬體設備貼心入微的程度令我開了眼界
天巢法國餐廳｜充滿光影巧思的天井
金邊網狀式屋頂並無法完全覆蓋陽光，斜灑下的餘光溫暖卻有些許刺眼，朱銘大師的作品呼應新葡京酒店整體風格
天巢法國餐廳｜窗外下的大地
[post_ads_2]
天巢法國餐廳｜侯布雄代表作
享負盛名的美食界大師 Joel Robuchon 是史上最年輕的米其林主廚，同時也是拿下最多米其林星等的名廚，並在全球開設餐廳同時也賦予傳承意義，Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳前身為Robuchon a Galera法國餐廳，近年重新更名後搬至新葡京酒店頂樓以全新面貌再現
皇室御用法國頂級 Christofle 餐具，多使用在奢華酒店、高檔餐廳、私人會所，盛裝器具如同藝術品般，其精密雕製配合華麗圖騰造型備受尊榮之感，在米其林三星踏入那一刻起，從周邊服務、餐廳裝潢、餐具擺設都是前所未有的體驗
還沒上菜心已經被徹底征服了!!
天巢法國餐廳｜菜單介紹
身為平民百姓只能偶而奢侈享受上流生活，想必大多數人應該都像我們一樣，所以在預算考，量上強烈建議中午用餐，在不傷荷包之餘又能開眼界，午間套餐有三種價位，分別是
MOP598｜約台幣2400元：頭盤/湯品擇一、主菜、甜品、咖啡
MOP698｜約台幣2800元：頭盤、湯品、主菜、甜品、咖啡
MOP788｜約台幣3200元：頭盤、湯品、主菜一、主菜二、甜品、咖啡
天巢法國餐廳｜經典麵包籃
載滿各式麵包種類的麵包車幻化成桌上擺盤漂亮的麵包籃，拿在手中還是熱烘烘的，不論佛卡夏、煙燻培根、木棍辮子麵包、柑橘的、花生芝麻的、或是酥脆的牛角麵包，任何口味都讓你無限享用....重點是每種都愛不釋口!!!!
每週空運法國傳統手工奶油，在吃之前侍者會將奶油吧檯推到桌邊以冰鎮湯匙現刨，無鹽和原味奶油分別以黑、白瓷盤區別，也都是無限享用，純度極高的手工奶油用手指溫度觸碰即化開，更別說融在口中的綿密香滑
天巢｜開胃菜 Amuse-Bouche
天巢｜粟米湯伴棉花球及爆米花 Le maïs Sweet corn velouté, marshmallow and popcorn
顛覆傳統的手法，以玉米冷湯概念搭配鹹棉花糖，兩種食材都打破刻板印象
玉米濃甜湯只有香氣少了口感，主廚則添加爆米花取代
天巢｜頭盤 Appetisers
天巢｜生油甘魚薄片佐新鮮海膽及香酥鬆餅 L’hamachi Yellowtail carpaccio, sea urchin and crispy waffle
生油甘魚肉細緻只以些許天然植物香料提味才不至於蓋過食材的原始味道，主軸在於海膽所提供的鮮甜，鮮豔的橘紅色海膽醇而不腥入口即化，最印象深刻的還是一旁搭配主廚自製的crispy waffle，難以形容的鹹香烤餅至今仍想念
天巢｜頭盤 Appetisers
天巢｜煙燻鵝肝青豆及雞蛋沙律配帕米森芝士 Le foie gras Slightly smoked shavings, green beans and egg mimosa salad, parmesan cream
雞蛋搗碎成泥狀並淋在煮過並脫去水分的青豆上，口感偏軟並微微濕潤，因鵝肝腥味厚重而用了微酸的油醋醬汁在盤面上做調和解膩，是一道優雅細緻的前菜，非常適合女性享用
天巢｜湯類 Soups
天巢｜法國蘑菇湯佐鵝肝慕斯及歐芹 Le champignon Mushroom bouillon, foie gras royale and celery
湯碗事前經加熱處理以達最佳保溫之效，侍者於桌邊現淋蘑菇高湯以免鵝肝遇熱化開，鵝肝慕斯有如氣泡般的細緻口感綿香濃稠到達極致，與蕈菇濃湯融為一體，切成細絲的歐芹和煙燻培根更是畫龍點睛，起了去腥提味的作用
所謂餘韻繚繞若用在美食就是這般畫面!!!
天巢｜主菜 MAIN
天巢｜香烤羊腿佐嫩紫茄及西班牙紅椒醬 L’agneau Rump of lamb roasted with spices, confit aubergines rolled with romesco sauce
肉看似帶生卻已熟成，約五至六分熟度且切不出血水的完美狀態，品嚐羊肉本身味道，只以甜菜根和紅椒醬做為沾食之用
搭配 Robuchon au Dôme 招牌馬鈴薯泥，奶香過於厚重對東方人而言可能吃不慣，但能將馬鈴薯泥的口感調和成手工奶油般滑順徹底去除沙感，相當佩服主廚的精湛廚藝
天巢｜主菜 MAIN
天巢｜慢燉日本和牛頰肉伴紅味噌及嫩煮時蔬 La joue de bœuf Wagyu Braised Wagyu beef cheek with red miso and medley of seasonal vegetable
牛頰肉不意外的入口即化，肉質纖維一抿即散，豐富的膠質充斥唇間，紅味噌醬如同紅酒醬汁口味偏甜，有點類似燉牛腩作法較無太多驚奇，數種蔬菜比例拿捏得宜，與肉類取得平衡
天巢｜DESSERT TROLLEY
主餐用畢侍者清理桌面後會將裝載蛋糕甜點的小餐車推至面前挑選，每人可選兩種款式蛋糕，亦或者可詢問是否有冰淇淋喔(有客人要求)
天巢｜檸檬慕斯＆巧克力歐培拉
法式甜點相當精巧，無論慕斯、奶油或是蛋糕體口感都細緻無比
天巢｜無花果派、焦糖巧克力塔
西式甜點最愛用的無花果，台灣較不普遍，焦糖巧克力塔是給愛吃甜食的朋友最大的滿足
接下來，Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳精心準備的小小驚喜，插上蠟燭的拿坡里法式千層派寫著五週年紀念字樣，賦予了紀念日特別的意義!!!
拿坡里千層派是法國正宗甜點，Robuchon au Dôme天巢法國餐廳使用大溪地香草奶油霜塞滿在層疊的派皮中，奶油內餡綿密又扎實足以撐載堆疊的焦糖派皮，經過繁複工法烘烤出的焦糖脆皮如紙般薄，酥脆到在嘴裡幾乎沒有存在感，酥皮與卡士達醬相融合後的絕妙滋味
真的太夢幻!!!!堪稱天巢甜點第一把交椅!
蛋糕甜點享用完畢，別以為結束!
法式料理的尾聲會推出精選糖果、小點(mignardise )，餐車上的都可以任選不限種類，真的是尊寵女賓之舉，所有女人看到滿車的甜食心都歡愉起來!
印象深刻的可麗露製作相當具有水準，外皮焦脆內則鬆軟，其餘還有松露巧克力、肉桂蛋糕、焦糖軟糖.......
咖啡和點心為此次米其林體驗畫上完美ending...
此時用餐賓客紛紛離席，正好能慢慢啜飲咖啡享受包場般的寧靜，享受米其林餐廳的桌邊服務，無用擔心趕客情況
從踏入Robuchon au Dôme天巢法國餐廳的那一刻起就是一種舒服的節奏，不論上菜速度、菜色編排到服務都是經過縝密的安排，內外場完美的配合
在視覺、嗅覺、味覺多方滿足，這次米其林體驗非常值得!
澳門自由行必看舞台藝術表演
::【澳門水舞間】新濠天地水舞間。購票座位全新攻略::【澳門表演秀】中國秀西遊記。澳門唯一雜耍特技大型舞台劇
澳門自由行景點總整理
::【澳門景點】新濠影匯之星8字形摩天輪。搭廉航享購票優惠::【澳門景點】何東圖書館。現存澳門最大世界遺產園林式圖書館
::【澳門景點】澳門關帝廟[三街會館]。清朝商業中心遺址
::【澳門景點】主教座堂[大堂]。最具威嚴的天主教座堂
::【澳門景點】嘉模聖母堂。熱門新人拍照聖地
::【澳門景點】龍環葡韻住宅式博物館。官也街必訪景點
::【澳門景點】大三巴牌坊。澳門旅遊打卡必訪景點
::【澳門景點】盧家大屋。中西文化交融之作
::【澳門景點】聖安多尼堂。葡人婚禮的殿堂
::【澳門景點】鄭家大屋。佔地千坪世界文化遺產落院大宅
::【澳門景點】大砲台。四百年的歷史遺跡
::【澳門景點】玫瑰聖母堂。巴洛克建築之作
::【澳門景點】哪吒廟、舊城牆遺址。各名列世界遺產
::【澳門景點】聖老楞佐堂。澳門三大古教堂之一
::【澳門景點】議事亭前地。葡式風情顯露無遺
::【澳門景點】民政總署大樓。南歐建築風格
::【澳門景點】主教山小堂。玩家才知道的私密夜景
::【澳門景點】媽閣廟。澳門現存最古老廟宇
澳門自由行美食總整理
::【澳門初次自由行】澳門必吃十大美食。一個都不能少::【澳門深度自由行】澳門必吃十大在地美食。深度旅行超強美食提案
::【澳門美食】祥記麵家。旅遊書必比登聯袂推薦
::【澳門美食】李康記豆腐花。香港食家蔡瀾推薦老字號豆花店
::【澳門美食】Janice Wong MGM 黃慧嫻美獅美高梅。亞洲甜點皇后澳門首店
::【澳門美食】華峰食館。澳門人的深夜食堂
::【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜
::【澳門美食】盛記白粥氹仔分店。老澳門人的中式早午餐
::【澳門美食】禮記雪糕 Lai Kei Ice Cream。老字號澳門懷舊冰室
::【澳門美食】Silva Cafe 施恩咖啡。澳門獨家葡國特色小吃公雞餅
::【澳門美食】甜香園麥師傅甜品。超地道港式甜品專賣店
::【澳門美食】皇雀印度餐廳。亞洲唯一連續五年米其林摘星
::【澳門美食】芬記燒臘。平日限定人氣爆棚的在地美食
::【澳門美食】黃枝記粥麵。紅到舌尖上的中國
::【澳門美食】澳門百老匯大街。氹仔宵夜新地標
::【澳門美食】小島葡國餐廳。露天演奏表演相伴用餐
::【澳門美食】恆友魚蛋滷味。香港遊客鍾情的咖哩味
::【澳門美食】誠昌飯店水蟹粥。官也街美食代表
::【澳門美食】大利來記豬扒包。超人氣國民美食
::【澳門美食】榮記牛雜。澳門最強老巷弄必吃美食
::【澳門美食】榮記豆腐麵食。葡國總統也愛吃
::【澳門美食】檸檬車露。義大利國寶冰淇淋
::【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
::【澳門美食】瑪嘉烈蛋塔。紅到台灣的蛋塔在這裡
::【澳門美食】安德魯蛋塔。威尼斯人1樓分店新開幕
::【澳門米其林】天巢法國餐廳。想有驚喜請跟著我吃
::【澳門路環美食】陳勝記廣東粵菜名店。舌尖上中國欽點古法陳皮鴨
::【澳門官也街】Castico 葡國餐廳。米其林點名一星隱藏版美食
::【澳門伴手禮】澳門永吉街老字號檸檬王。米其林指南唯一入榜最強伴手禮
澳門自由行住宿總整理
::【澳門住宿推薦】澳門瑞吉金沙城中心酒店。澳門唯一貼身管家頂級服務::【澳門酒店推薦】澳門永利皇宮 Wynn Palace。必搭環湖纜車看水舞幻秀
::【澳門住宿推薦】澳門巴黎人酒店。里昂套房按摩椅寵愛無極限
::【澳門新開幕酒店】Morpheus 摩珀斯酒店。2018澳門新地標重磅登場
::【澳門住宿】喜來登金沙城中心酒店。人氣炸裂的品牌酒店
::【澳門酒店推薦】澳門銀河酒店。全方位環境介紹
::【澳門酒店推薦】澳門威尼斯人酒店。逛一天都不夠用
::【澳門住宿推薦】澳門大倉酒店。澳門唯一日式風格酒店
::【澳門住宿推薦】金沙城康萊德酒店。旅客評價居高不下
::【澳門酒店推薦】澳門美高梅酒店。夢幻紫海女孩最愛
更多澳門旅遊延伸閱讀
::澳門住宿相關文章::澳門美食相關文章
::澳門景點相關文章
澳門訂房推薦
新葡京酒店 (Grand Lisboa Hotel)房價查詢及優惠訂房請點我▼▼更多澳門酒店房價查詢及優惠訂房請點▼▼
Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳
:: http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_9.html:: 電話：(853) 8803-7878
:: 地址：澳門新葡京酒店43樓
COMMENTS