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【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

北的夜市臭豆腐多以油炸或麻辣水煮為主,但在南機場夜市入圍必比登的推薦美食臭老闆臭豆腐則是清蒸,最特別的是臭老闆現蒸臭豆腐整家店其實是素食,別於傳統添加醃漬泡菜或是辣肉燥的方式,儘管是素食也能做到肉食者也排隊來吃

【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯
【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

臭老闆現蒸臭豆腐營業已超過二十年,在南機場夜市有兩間店,本店就在南機場芋頭大王正對面,相鄰的兩間名店每到用餐時間總會把街道佔據,來往的人潮看到也會紛紛加入排隊行列

【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯
【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

本店人潮多,但座位數比較少,室內大約二、三張桌椅,擁擠狹小之外還得要併桌,客人都是綣曲著手在吃飯,而門口也有一張戶外餐桌,用餐起來比較舒服,但得要忍著旁邊許多飢腸轆轆排隊的眼睛看著!

【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

而另一間位在 309 巷 46 號的臭老闆現蒸臭豆腐二店,不僅有寬敞的大店面還有空調伺候,重點佛心來著的臭老闆二店是南機場夜市配合的安心廁所店家,所以不用餐也可以進來借廁所,給南機場夜市的遊客們方便,另外發現,臭老闆臭豆腐二店的餐點品項比一店多,建議大家可以來二店用餐,還不用排隊!

【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯
【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

要注意的是臭老闆臭豆腐為素食店家,所以入內禁帶葷食,還有所有的臭豆腐都採現點現蒸,所以至少會等上15分鐘,需要有點耐心

臭老闆現蒸臭豆腐|菜單

【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

臭老闆現蒸臭豆腐菜單直接勾選點餐,招牌現蒸臭豆腐有超辣、大辣、中辣、小辣、微辣到不辣等六種辣度可以選擇,另外還有賣麵、米粉、冬粉以及素燥飯,此外備有多種湯品,但二店的餐點選擇更多元

【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

店裡也有幾種開胃小菜可以取用

【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

臭老闆現蒸臭豆腐|現蒸臭豆腐(中辣) $70

臭老闆臭豆腐都是現蒸,客人點餐完後再依據需求調整辣度,將生豆腐放進中藥材醬汁,再鋪上已炒過的毛豆、香菇,以及提香去腥的薑絲、九層塔,放入傳統的竹籠中蒸煮約十五分鐘,所有辛香食材滲入寡淡的豆腐中,且浸潤底部的醬汁而更加有味

【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯
【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

兩大塊臭豆腐光看外觀就知道是手工,充滿著彈性不說,裡面還佈滿著孔洞,一咬下就滲出柔和酸汁,也因為新鮮現蒸,臭豆腐非常細嫩水潤;因為第一次吃不敢點太強的辣度,只點了中辣,對我這種吃麻辣鍋不喝水的嗜辣者而言,仍在可接受的程度,吃到尾端會覺得『有辣喔』的感覺,但點大辣會比較過癮,併桌的對面客人點了乾冬粉,很聰明的直接拌入臭豆腐辣湯汁裡一起吃,大家也可以試試

【南機場夜市美食】臭老闆現蒸臭豆腐。全素料理肉食族都愛必點番茄湯

臭老闆現蒸臭豆腐|番茄湯 $50

我個人覺得臭老闆臭豆腐是招牌之外,一定要點這碗番茄湯配著吃,光看湯色就知道是新鮮番茄所熬煮出來的,喝起來鮮酸柔美,是種很天然喝起來很舒服的果酸尾韻,還吃的到大塊番茄與地瓜葉,剛好酸甜滋味也起了臭豆腐的解辣作用,配著吃剛剛好

南機場夜市美食延伸閱讀

臭老闆現蒸臭豆腐|本店

:: 營業時間:11:30–22:30(週三公休)
:: 電話:(02)2305-2078
:: 地址:台北市中正區中華路二段313巷6號

臭老闆現蒸臭豆腐|二店

:: 營業時間:17:00–22:30(週四公休) 
:: 電話:(02)2305-2969
:: 地址:台北市中正區中華路二段309巷46號

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