一直以來，我對日式拉麵總是興趣缺缺，只有在K先生要求下，我才勉強的配合，吃完後看著另一半滿足的模樣， 好像這餐的『犧牲』也值得，這樣的心態卻在這次到沖繩接觸暖暮拉麵後完全改觀， 有如豁然開朗茅塞頓開，本來抱持著大家到沖繩必吃暖暮拉麵的插旗心態轉為忠實愛好者， 雖然自己還沒吃過一蘭拉麵，但已先被暖暮拉麵(MapCode：206 598 371*07) 給收服了
暖暮拉麵 在哪裡
在沖繩聲量最高的暖暮拉麵，因擊敗一蘭拉麵拿下九州拉麵總冠軍， 成為沖繩家喻戶曉的冠軍拉麵，目前在沖繩有六家分店，其中國際通牧志分店的暖暮拉麵最火， 儘管營業到凌晨兩點，半夜一點都還是大排長龍的，要吃一碗拉麵比登天還難，教大家更省效率的玩法， 就是一路往北到暖暮拉麵名護店，距離沖繩北部美麗海水族館只要30分鐘車程， 且名護店不太需要排隊，門口就是專用停車場，對南北往返的自駕族來說非常方便
暖暮拉麵在沖繩共有那霸牧志店，那霸小祿店，中城店，系滿店，名護店以及美原店等六間分店， 自己覺得名護店最方便，就在北走的道路省道上，又有專屬停車場， 也因為最新開幕所以知道的人還不多，但這次實地上門用餐， 發現尖峰時段已經稍微開始排隊，還好消化的速度很快
分店據點之 Map Code
- 暖暮拉麵牧志店 33 157 590*44
- 暖暮拉麵小祿店 33 064 839*46
- 暖暮拉麵糸滿店 232 515 627*71
- 暖暮拉麵美原店 33 653 312*60
- 暖暮拉麵中城店 33 288 811*12
- 暖暮拉麵名護店 206 598 371*07
暖暮拉麵 自助點餐機
暖暮拉麵採取自助點餐，進入後直接按自助點餐機點餐取票，所以記得一定要用現金交易， 點餐機上面秀有暖暮拉麵的菜單選項， 共有六種拉麵口味、四種飯點以及煎餃、兒童餐等可以點選，點餐完後才入座
點餐售票機旁都有中文說明，先插入紙鈔等到警示燈亮了之後再按下想要點的項目， 每按一個品項會出來一張餐卷，接著再點第二道餐，會再出第二張餐卷， 直到所有餐點全部點完並領取餐點卷之後再一起找零
每一道餐點就是一張餐卷，就連飲料也是一杯一張
暖暮拉麵 調整湯頭麵條
入座後，餐桌上有一張喜好度的小紙條，上面都有中文說明，針對麵條、湯頭、配料進行勾選，交給服務人員即可
調整湯頭麵條的選項
- 麵條種類【粗面/細麵】
- 麵條軟硬度【超硬/硬/普通/軟/超軟】
- 湯頭濃淡【普通/油濃】
- 蔥花添加【要/不要】
- 辛辣程度【多//普通/少/無】
暖暮拉麵名護店以狹長型的用餐區，座位分成吧檯、和室座位，客滿大概可以容納約三十多位， 現場注意到暖暮拉麵有許多沖繩在地人，有些大叔都是自己來吃拉麵， 稀哩呼嚕的不到十分鐘就吃完離席
餐桌上的醬料其中蒜泥非常的香，還有醬油、胡椒、辣油以及醃漬的酸菜，可依喜好適度添加
暖暮拉麵 玉子蔥油拉麵 ¥930
折合約270元台幣。暖暮拉麵的必吃招牌就是這碗芝麻蔥油拉麵， 除了湯頭之外，我覺得必殺技就是炒蔥油，上桌時竄出讓人無法思考的香氣， 表層浮油濃郁的起泡樣態，還沒開始吃就先吞了幾口口水入喉
爆量的青蔥浸潤在高油溫，看似表層扶著一層油光，但其實喝起來相當清爽，入口油潤濃郁， 鼻腔中瀰漫著醇厚的炒焙芝麻香，而玉子如果凍般的蛋黃口感，是在是太完美，整體的表現確實比國際通的琉家拉麵更加精緻，包覆著口腔的柔美張力，吃了好有感!
暖暮拉麵 烈火拉麵 ¥830
折合約240元台幣。 日本料理本身就比較少有辛辣調味，儘管寫著烈火拉麵搭約也只有微辣到中辣的程度， 標示著20倍辣度字樣，喝起來頗為順口，但能感受到強力的後勁堆疊，吃到額頭開始微微發汗
湯頭的香氣不比蔥油拉麵來的強烈，湯頭的香氣不比蔥油拉麵來的強烈，以顏色的深淺來說感覺應該會重油重鹹， 但喝起來卻清爽不油膩，夾雜著辣味噌的氣息；比較覺得美中不足的是叉燒肉片，沒有第一天在國際通琉家拉麵吃到的厚實與嚼勁，但油脂比重高，吃的是柔嫩，還在意猶未盡之時，才發現叉燒肉吃完了!
暖暮拉麵的麵條可以選擇軟硬度，我這次點的是中間值的普通口感，原因在於我相信日本職人料理的專業， 普通口感應該是最適口的口感，果真吃起來牙口是舒服的；雖然我選擇粗麵， 但其實粗麵只是比日本拉麵中極細麵再寬些，而不是在我們這裡吃到牛肉麵的粗寬麵
來到暖暮拉麵名護店，從點餐到入座用完餐，前後不到一小時就讓我對日本拉麵改觀，原來是我沒碰到對味的啊!
暖暮拉麵名護店 餐廳資訊
- 營業時間：10:00~01:00
- 電話： +81 980-43-5503
- Map Code：206 598 371*07
- 地址：沖繩縣名護市東江5-10-36
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