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【沖繩名護美食景點】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬

【沖繩名護美食景點】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬

受美軍殖民的沖繩,認真來說確實少了點日本味,不過這次旅遊嚐到的沖繩美食中,我覺得最貼近我心中築構想像的日本美食就是百年古家大家うふやー,占地千坪之大的百年古宅改建為餐廳,從入口的那一刻就能感受到日本服務的開創性,來到百年古家大家うふやー不單只有品嘗阿古豬,更多的是感受日本原汁原味的建築特色

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位於沖繩北部名護市的百年古家大家うふやー,距離美麗海水族館約三十分鐘車程(Mapcode:206 745 056*82),是旅人南北往返必會順道安排的美食景點,如果說盤據整個山谷間的百年古家大家是間餐廳就太可惜,這裡不僅結合美食、購物以及景點,更是一處洗去旅途疲勞的歇心之所

百年古家大家|預定

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前往「百年古家大家うふやー」建議事先上官網訂位(百年古家大家官網請點我),全中文繁體頁面操作簡單,也可以事先預訂菜色,或是備註喜好便於餐廳的座位安排,以免到現場客滿需久候而掃興

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餐廳門口有設置非常寬廣的停車場,入口接待處有侍者引領搭乘百年古家大家園區內的接駁車,由於入口處到餐廳有個S型的陡坡,為了減緩賓客奔波,儘管這麼短程的距離還是規畫了接駁車,重點是接駁車採全線自動,無須人員駕駛已設定好路線,只要乘坐上去就會來回接送,而且不到一分鐘的車程,可以放鬆俯瞰百年古家大家的山林之美,這樣的服務設計非常貼心,解決長者行動不便的問題

【沖繩名護美食景點】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬
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搭完接駁車後,穿越蜿蜒的木造迴廊來到百年古家大家餐廳入口,蔥鬱蒼翠的庭園造景讓人眼睛一亮,建於一百多年前的明治時期,這座百年大宅院為安里家族世代居所,南北兩端則是沢岻家族及新城家族,年久荒廢後於2001年又重新整修,並規劃開放為沖繩傳統料理餐廳,百年古家大家從此誕生

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靜謐庭園種植各種松林杉樹,碧草如茵小橋流水,佇立宅院中的質樸屋舍,不刻意翻新而保有的陳舊氣息,完全融入這片自然山林之中,令人暢然放鬆

百年古家大家|伴手禮

【沖繩名護美食景點】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬
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進到餐廳前,會先經過百年古家大家設置的伴手禮專區,推出自家品牌的各種蛋糕、和菓子、海鹽、泡芙、酒品,而且非常大方的提供試吃,每種禮盒包裝很有「大家」濃厚古意,如果想要買點別出心裁的沖繩伴手禮,我非常推薦百年古家大家,而且買超過5千日圓可以直接退稅,相當划算,但記得要帶護照,才可以現場扣稅

【沖繩名護美食景點】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬
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百年古家大家的糕點中,除了有當地特產黑糖之外,用了最高級的和三盆糖作為蛋糕中的甜味來源,口感特別細緻且甜而不膩,現場都有試吃給大家享用,喜歡再買

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事先在官網上已訂了位,指定要坐在餐廳內唯一開放式的半露天座位,可以倚著樹叢花草,聽著涓涓流水,伴隨鳥語用餐,不過露天座位缺點是沒有空調,儘管日造房舍沁涼舒爽且空氣流通,但正值高溫午後吃著阿古豬涮涮鍋,汗如雨下啊,所以用餐後拍了幾處不同氛圍的餐廳座位區給大家參考

【沖繩名護美食景點】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬
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百年古家大家用餐時段非常長,日夜各有美景,看到網友分享夜晚的用餐照片,園林造景燈光投射下營造出綺麗之美,而午膳時段從: 11am-5pm,晚膳時段從:6pm-10pm,如果沒有訂位最好是下午兩點過後來用餐,也比較安靜;餐廳以古宅改建,所以動線上就如同走在傳統合室房舍中,未免被食客破壞,進內是要脫鞋的

【沖繩名護美食景點】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬
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餐廳用餐區分散各處,室內都有空調,有二樓有一樓,也因為是屋舍改裝,所以很多都是採獨立的包廂式空間,多以和式房為主,利用原木、竹編、茅草等元素,結合大片落地景觀帶來的盎然綠意,可想而知進到百年古家大家用餐是多麼舒心的一件事,也很適合家族旅遊聚餐

【沖繩名護美食景點】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬
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百年古家大家うふやー菜單官網上都有說明,最具人氣的就是阿古豬涮涮鍋,以前只限定晚餐,現在午餐也開始固定供應,還可以上網預訂;此外,像是阿古豬御膳、沖繩麵、豬排定食等琉球傳統料理都能吃到

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百年古家大家|特選阿古豬涮涮鍋套餐 

$8,560日圓 (約台幣2,445元)

阿古豬涮涮鍋最少是以兩人份起跳,所以沒有單人鍋物,自然價格比較高一些,套餐內容物相當豐富,走的是精緻化的懷石風格,每人都有一份開胃小品,以及高湯涮煮阿古豬肉盤、阿古豬肉餃子、菜盤以及手工麵條等,全部都是天然原食材,不以人工添加或再造食品

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侍者將餐點端上桌時,隨餐附贈一張中文食用說明,說明餐點建議的食用順序,在等待高湯煮沸的同時,可以先享用每人一份的開胃前菜,並先將須久煮的阿古豬水餃入鍋,並依照喜好涮煮蔬菜、豆腐、阿古豬肉片,最後再以手工麵條做出完美的收尾

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炎炎夏日吃火鍋又沒有空調的情況下,還好有眼前的涼菜開胃,分別有提供醋拌水雲、兔仔菜佐島豆腐、阿古豬肉炒海帶芽、醃菜、生菜沙拉等五種小品,最喜歡在沖繩吃到水雲和海葡萄,沖繩海域乾淨,所以這些海水植物也特別甜脆鮮美,像是在沖繩北部另一間很火熱的日式料理海邦丸,食材也是特新鮮

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阿古豬肉拼盤中分別有豬里肌肉片、五花肉片兩種,端從肉片細緻規律的油花分布,就知道肉質肯定柔美,阿古豬(Aug)是數百年前從中國帶入沖繩的原生品種,至今阿古豬的廣泛幾乎成為沖繩豬隻的代名詞,看了百年古家大家的介紹後,才知道阿古豬(Aug)也有等級之分,這裡使用的最高級的山原島豬,自家很有信心能媲美西班牙伊比利豬

【沖繩名護美食景點】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬
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也因為對自家豬肉品質的信心,所以百年古家大家的食材調味降到最低,僅有芝麻醬、和風沾醬,才能品嘗到阿古豬(Aug)肉質的甘美,下鍋涮煮後的肉片不僅沒有豬騷味,肉質也頗為細緻,尤其是豬五花,雖不至於入口即化,但是入口油嫩細軟,吃起來非常舒服,而且涮煮時鍋中不會有太多懸浮雜質,不僅新鮮且品質極佳

【沖繩名護美食景點】百年古家大家。沖繩認證最高級山原島阿古豬
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阿古豬肉水餃粒粒碩大飽滿,一份有六大顆吃起來很有飽足感,不過論餃子皮的筋性勁道,可就差我們一點啦;但野菜、豆腐的部分我都非常推薦,野菜都是沖繩在地特有,豆腐醇厚豆味都讓人吃起來沒有負擔又通體舒暢,還有涮涮鍋內的高湯是可以無限續加的,可以好好享用

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重點是百年古家大家沒有限定用餐時間,記得來到這裡千萬別趕時間,好好放空沉澱的享受吧!

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百年古家大家うふやー

http://ufuya.com/zh-CHT/
營業時間:午餐: 11am-5pm(L.O 4:30pm)//晚餐:6pm-10pm(L.O 9pm)
電話:(81)0980-53-0280
Mapcode:
地址:日本〒905-0004 Okinawa, Nago, Nakayama, 90

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