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【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋(熄燈)

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

裡晚餐沒開伙又不想將就時,我們第一個就會想到去大直吃麻辣燙,媲美麻辣鍋品質的源辣麻辣燙幾乎變成我家廚房,碰巧今天光顧時店家休息撲了空,靈光一動,往實踐大學裡找吃的,才知道原來微風南山新開幕的川師傅銷魂功夫麵舖總店位在大直,乍看之下與大師兄銷魂麵舖有幾分相似,味道如何,吃吃看就知道!

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

川師傅功夫麵舖大直總店開設在實踐大學旁,同樣是米塔集團所經營的新品牌,原本旗下開設的義大利麵餐廳改裝為川師傅功夫麵舖,也是看準現在年輕人真的很愛吃辣,可以說是大師兄銷魂麵舖帶起的風潮,也可以說是大直源辣麻辣燙太受歡迎,總之附近的麻辣專賣店密度之高啊!

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

平日下午有空班午休,周末假日營業時間為全天候11:00~22:00,店裡有每人低消148元的限制

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋
【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋
【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋
【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

餐廳內裝與外部歐式庭園的設計有點違和,裡外兩個世界,紅磚牆、木紋桌椅再搭配霧面玻璃屏風,走到地下一樓才發現比樓上更有氣氛,儘管是假樹造景仍有種蓬勃意象,和室房的包廂設計可容納多人聚餐,甚至有兩間可通和室房,容納十多位都不是問題

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

川師傅銷魂功夫麵舖推出十種功夫麵套餐,有四種清燉、六種麻辣湯頭,除了麻辣牛肉、麻辣鴨血、麻辣三寶等口味,也提供清燉老火豬肉湯頭,滿足不吃辣或不吃牛肉的消費族群;周邊也有販售開胃小菜,不辣的涼菜、醃菜,或各式麻辣滷味,飲料有茶品、啤酒

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋
【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

餐桌上有點餐紙,直接勾選即可,如果需要調整辣度都可以在餐點旁邊備註,基本上功夫拌麵都帶點微辣,如果本身不嗜辣也記得要特別說明,麻辣湯有分微辣、小辣、中辣、大辣等級,每餐都會有一大碗功夫麵,如果不夠也可加價68元加點

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

川師傅銷魂功夫麵舖|清爽小黃瓜 $38

為餐桌增添一絲綠意的小黃瓜讓我失望了,只有鹹味與淡淡的蒜香,其餘的甜酸味都沒有,更別說油香啦,整體味道呆掉了!

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

川師傅銷魂功夫麵舖|必吃土雞大爪 $48

單隻土雞爪看起來飽滿豐腴,腳掌肥厚的模樣很有感,也因為土雞爪本身就比較大隻,滷煮也比耗時較費工,表層豐富的膠質有點黏口,滷汁微辣入味,不到入口即化程度,還是需要啃食的筋性與脆度,老饕如你,喜愛吃雞爪的朋友~當然要到鼎旺麻辣鍋點一份來吃吃,體驗化骨綿掌般的雞爪是甚麼感覺!

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

川師傅銷魂功夫麵舖|麻辣黃金魚蛋 $58

雖然麻辣魚蛋並不是菜單上大拇指推薦的餐點,不過我要說麻辣黃金魚蛋是今晚小菜的第一名,每顆魚蛋滷煮至表層浸染一層褐色,底部油亮艷紅的麻辣湯夾雜著中藥材的殘渣,又撒上花椒孜然粉,一咬下香氣辣氣撲鼻,尾韻麻度不減,不錯!

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

川師傅銷魂功夫麵舖|川師傅老油條 $48

愛吃麻辣鍋的我,一定會點份老油條來配,光是看外觀色澤我就知道好吃與否,川師傅的老油條說實話色不夠深、炸不夠老,自然皮不夠脆,但還好加點了麻辣魚蛋,浸泡在紅油中軟潤軟潤的還是好吃

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川師傅銷魂功夫麵舖|麻辣鴨血豆腐湯+功夫麵 $198

川師傅的招牌麻辣鴨血豆腐麵,說實話端上桌時真心會聯想這與大師兄銷魂麵太像了,不論是擺盤和風格,難免會直覺式的比較一番,比較可惜的是麻辣湯內的鍋底都沉入湯裡,上桌時沒有讓人想大快朵頤的衝動與驚喜,套餐中就是一湯一麵,沒有另附沾醬或是辣油

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

鍋底鴨血豆腐大約各三塊和兩片腐皮,豆腐雖然入味,但氣孔太多而空洞,咬起來不免過老而偏硬,鴨血的部分就不贅述了,或許大直源辣麻辣燙更叫人滿意,不過川師傅功夫麵舖服務完勝源辣麻辣燙就是了

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

湯頭的部分,我點了是大辣,不過端上桌的顏色讓我小小失望,雖然碗緣邊泛著辣油,但川師傅大辣的辣度應該是源辣麻辣燙的小辣等級,大師兄銷魂麵辣度雖然也是大眾口味,但好歹桌上有辣油可以添加,川師傅或許可以考慮一下,畢竟消費者口味懸殊

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋
【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

功夫麵同樣有糖心蛋,糖心蛋的蛋白滷煮入味,而實心蛋黃的冰心晶凍,入口軟Q濃膠感非常好吃,讓我想起大溪老街老阿伯現滷豆干的黃金蛋;麵條的部分同樣是細條拉麵,有點寬度的長方體,口感與銷魂麵難分軒輊,尤其是恰到好處的熟度,那股勁道讓牙口很舒爽

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

功夫麵本身帶有微辣,除了表面灑上的提香辣粉,拌開後底部泛出赤澄香潤辣油,吸允之間真有青花椒的生麻尾韻,麵體真心覺得也開發的不錯!

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

川師傅銷魂功夫麵舖|麻辣三寶湯+功夫麵 $358

麻辣三寶套餐是單價最高的,豐富度上也比麻辣鴨血豆腐套餐好一點,除了本身的麻辣三寶湯和功夫麵之外,有另外附一碟鴨血豆腐,而三寶湯頭喝起來與鴨血豆腐的湯頭幾乎是一致的,換句話說點麻辣三寶套餐也等同於吃了麻辣鴨血豆腐套餐的意思

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

不過鴨血豆腐實在是滷過頭,水潤口感差矣

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋
【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

三寶中有牛肚、牛腱肉以及牛筋,還有類似像泡軟的炸腐片,不知道是不是因為有了牛肉用料,還是心理作用影響,三寶湯比麻辣鴨血豆腐湯還要醇厚,嘴唇的麻度開始積累越喝越起勁,最後不忘免費家湯一次的服務,又續了一碗麻辣湯

【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋

川師傅功夫麵舖

:: 營業時間:11:00-22:00
:: 電話:(02)2532-3918
:: 地址:台北市中山區大直街66號

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妮喃小語: 【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋(熄燈)
【大直美食】川師傅銷魂功夫麵舖 。隱藏版美食是麻辣黃金魚蛋(熄燈)
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