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【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

到了六月忙碌季節,臨時南下豐原出差當苦力兼放風,習慣到外地總會搜尋美食的我只知道豐原廟東夜市的小吃有名,可又不想每次都去同樣地方,於是擴大範圍搜尋豐原美食,赫然發現有間極度隱密又爆紅的在地排隊美食"九寨溝牛肉麵",豐原市不大,開車前往都很方便,鎖定目標後直奔目的地

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

九寨溝牛肉麵|豐原美食

九寨溝牛肉麵位於豐原育英路上,彎進小巷弄中隱身在社區住宅裡,這麼偏僻又低調的位置,相信連當地豐原人都還不知道,今天能知道這間牛肉麵也要拜網路力量所賜,謝謝網友們分享!!

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食
【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

九寨溝牛肉麵||營業時間

才彎道巷子口就聞到陣陣牛肉湯飄香,聞香所至,九寨溝牛肉麵的營業時間很特別,也可能鄉下地方晚餐時間吃得早作息正常,中午11:00-14:00,下午16:00就開始直到18:40打烊

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

到了店門口一直找不到招牌,晃了半天東看西看才發現招牌竟在地上,還被停在前方的機車給擋到,實在是有夠低調

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

九寨溝牛肉麵|用餐環境

不到六點,幾乎是台北上班族還沒下班的時間,九寨溝牛肉麵早已人聲鼎沸座無虛席,老闆、夥計們各個忙到滿頭大汗無暇招呼說話,原來此時是豐原人晚餐時間!!

約莫等了五分鐘終於可以入座,店面是透天厝一樓住家改造,簡易的桌椅、冷氣、電視,十足家庭式經營的小麵店

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

據說老闆娘是道地四川人,所以麻辣絕活是招牌

九寨溝牛肉麵|菜單

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食
【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

在這一碗牛肉麵起碼百元起跳的年代,九寨溝牛肉麵可說是經濟實惠阿,除了招牌的牛肉麵之外,紅油抄手也是獲得一片好評

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

九寨溝牛肉麵|九寨溝牛肉麵涼拌小黃瓜 $15

九寨溝牛肉麵|麻辣涼拌牛肚 $50

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食
【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

麻辣牛肚品的不是純粹的原味,而是著重在調和的麻辣香,麻辣醬混摻入白芝麻、花生米、蔥花、小黃瓜再和滷過的牛肚攪和,超厚切牛肚彈軟有勁,吃在嘴裡肥軟有韌,是今晚最超值小菜

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食
小黃瓜與期待的料理作法落差極大!!
圓形切片狀很像鋪在肉燥飯上的小黃瓜片,味道偏甜且毫無脆度可言
與印象中外省麵食配的涼拌黃瓜以辣椒大蒜拌入麻油的鹹酸辣不同

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

九寨溝牛肉麵|紅油抄手 $40

渾圓飽滿的鮮肉混沌泡在紅通通的辣油中,紅白相間綠色點綴看了誘發食慾

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食
【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

九寨溝的紅油抄手有淋上肉燥,底部湯汁融入麻辣渣後變得濃郁,算是調味頗重的紅油抄手,好吃但不至於驚豔

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

九寨溝牛肉麵|麻辣乾麵(小) $35

麻辣乾麵是加入肉燥和麻辣醬,靈魂在於老闆娘特製的麻辣渣,不過愛吃辣的朋友一定覺得不麻不辣,多的只是充斥在鼻腔裡的那股香氣

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

就是這小瓢辣渣讓小菜、麵食味道更上層樓

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

九寨溝牛肉麵|油豆腐湯 $10

重口味的麵食需要清淡的配湯調劑,十元銅板價值得!

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

九寨溝牛肉麵|麻辣牛肉麵(小) $70

九寨溝招牌的麻辣牛肉麵整體表現,個人覺得牛肉、麵條的口感勝過湯頭,湯頭帶有淡雅的中藥清香,滋味不濃不厚算中等,看似紅通通的湯頭實則不麻不辣不油

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食
【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

這牛腱肉滷的可好,肉質柔嫩不過爛且每片肉都帶有筋的部位,加上肉的厚度足夠,咬下的瞬間可以感受肉質崩彈的分離,佳品

【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

再來就是麵條,牛肉麵與麻辣乾廟的麵條不同,選用類似手工的細拉麵,麵條熟度恰好,彈牙爽潤吃得是稀哩呼嚕

在台北,牛肉麵一家比一家費工,大多以清燉、紅燒來做變化,這次在豐原吃到的是麻辣口味,滋味很家常像是外省婆婆餐桌上的牛肉麵,頗對味!

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