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【懶人包 2020】台北十大義式窯烤披薩餐廳。冠軍名店都在這!



上篇發文分享【台北十大精選Bistro餐酒館】獲得不錯迴響與流量之後,此次特別又整理出台北十大必吃披薩餐廳的名單給格友們參考,義大利手工窯烤披薩如同義大利麵,料理技術門檻低,只要做得出餅皮,在底部鋪上醬料再隨興撒上配料進爐烘烤,有點料理基礎的都做得出來,所以大街小巷充斥著義式窯燒披薩專賣店,穿梭巷弄間的窯烤披薩餐車也慢慢盛行。

其實不然,正統道地的拿波里披薩做工講究,細從做麵皮的水質酸鹼度都有限制,還有發酵時間、原物料來源等等,成品美味度立馬見高低,說了這麼多,先跟大家分享拿過披薩冠軍、獲得正規認證、或是連義大利人都推薦的披薩餐廳有哪些吧!

TOP 1|Trattoria di Primo 義大利餐廳

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    • ##link##【大直餐酒館】Trattoria di Primo。比義大利還義大利的窯烤披薩

      • Trattoria di Primo 是間相當重視服務細節與用餐品質的義大利餐廳,高貴典雅的環境設計,很適合情侶約會!餐點定調在Pizza、Pasta、Cheese、Wine的提供,不花俏卻專精,原料與烹調手法相當講究,並會不定期更換菜單去蕪存菁,Menu裡面特別會將每道菜色標示推出的年限,第一次用餐可以專挑些不敗的經典菜色! 連最普通的凱薩沙拉都提供桌邊現切服務,保留食材的鮮脆,招牌塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包是很好的熱開胃菜,細緻柔滑的起司融合蛋香,先讓舌頭洗個三溫暖,最後你一定得嚐嚐經過長時間低溫發酵並手工拍打桿製的餅皮,豐富的韌度與彈力再加上濕潤的內餡,是讓人一吃就不想停的披薩!
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TOP 2|Gusto Pizza

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    • ##link##【東門永康美食】Gusto Pizza。全亞洲前五十大披薩吃過戒不掉

      • 位在捷運東門站 6 號出口,連雲街巷口一間不太起眼的三角窗店面,其實就是Gusto Pizza ,本身是一間低調而有個性的披薩店,不太張揚生意卻意外地好,而且來店客有六成都是外國人,Gusto Pizza的主廚是英國人,但遵循傳統製程製作義大利窯烤披薩,所以除了經典的義大利款,還融入倫敦的英式口味,非常道地的歐洲風味,也讓 Gusto Pizza 一舉入榜榮獲全亞洲 50 大披薩的殊榮,吃過 Gusto Pizza 你就戒不掉;Gusto Pizza 麵團經過嚴格的 24 小時發酵過程,以數百度的磚窯烘烤不到兩分鐘就完成,保持披薩內餡的濕潤及餅皮的彈性,吃起來像是永遠擠不完的空氣藏在餅皮氣孔,怎麼這麼好吃啦!!!
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TOP 3 蘇阿姨比薩屋


TOP 4|PIZZERIA OGGI

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    • ##link##【台北松山區】PIZZERIA OGGI 。拿坡里披薩認證的正統美味

      • PIZZERIA OGGI 可說是最早 榮獲拿坡里披薩協會 AVPN 認證的披薩餐廳,目前有數家分店,每間分店在披薩的做法上都非常講究, 從製作器具、水質酸鹼度、發酵時間、窯烤溫度都堅持在標準規範中,選用無毒栽種蔬果,食材講究新鮮度,就連成庄沙拉的棚子都是先經過冰鎮,就是這樣對細節的要求, PIZZERIA OGGI迅速在台北受到歡迎,並持續擴點,來這裡一定要試試看拿坡里和羅馬餅皮,感受兩種道地做法的餅皮有何差異,對了,PIZZERIA OGGI招待壽星當月不限次數,只要來店用餐即贈送披薩,記得好好把握喔!
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TOP 5|Salto 薩朵拿坡里披薩


TOP 6|Cin Cin Osteria 請請義大利餐廳


TOP 7|Il Mercato NEIHU Pizzeria


TOP 8|ZOCA 佐卡義式窯烤披薩屋

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TOP 9|薄多義 Bite 2 Eat


TOP 10|老烤箱義式手桿披薩


餐點的美味除了參雜個人因素喜好受到當天用餐氣氛和用餐時間的先後順序,而在感受上產生了差異,舌頭是有記憶的東西,所以這些排名上也是根據妮妮自身餐飲經驗,在心中所留下的排名,並非絕對,向是很受到好評的Osteria Angie不在十大排名,主要是當天主廚將半熟蛋搞砸了,還有 Alley Cat,s 也是遺珠,以及地點雖不在台北,但稱霸宜蘭的 Tavola Pizza 一定要在這篇拿出來介紹一下!!

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妮喃小語: 【懶人包 2020】台北十大義式窯烤披薩餐廳。冠軍名店都在這!
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