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【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

到彰化這個地名幾乎和肉圓畫上等號,雖知道彰化肉圓相當出名我卻沒吃過當地真正的彰化肉圓,今天吃到了正宗的彰化炸肉圓才了解箇中迷人的滋味到底在哪裡,可不是炸肉圓那麼簡單,這一吃!!!讓我對彰化肉圓完全改觀......

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可
【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

彰化美食的代表|阿三肉圓

才剛吃完阿泉爌肉飯仍覺得意猶未盡,繼續步行來到非吃不可的阿三肉圓,途中經過北門口肉圓已有許多人在排隊,心想假日嘛~正常!!還是要排一下,正當做好心理準備時,遠處看到阿三肉圓大大的招牌,人潮卻是北門口肉圓好幾倍之多........外帶內用還分左右兩條分別排隊,為了吃肉圓,我們排了一個小時之久!!!!

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

食尚玩家是最好的活招牌,阿三肉圓獲選2014年度金食尚英雄榜前十大美食,也算是彰化最具代表的人氣美食

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

阿三肉圓|用餐環境

阿三肉圓店面就像一般透天厝的民宅,一樓為用餐區,門外是炸台工作區,隔壁則是備料區

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

工作人員將一包包的澄粉依照比例加熱水拌勻成糊狀,再依序包入胛心肉、水煮蛋片,全程都採用手工製作

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

充填裝陷料的作業完成後再經過蒸煮的動作,蒸熟後的肉圓晶瑩飽滿、渾圓大顆看到就想流口水
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【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

阿三肉圓|二鍋炸工法

彰化阿三肉圓的一大特色就是將肉圓先蒸後炸,採用二鍋炸的方式,先用中溫油鍋炸到內外都熟透,再用高溫油鍋將外皮炸到酥脆,最後在淋上甜醬、蒜泥、醬油、特製料椒醬

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

雖然有許多客人排隊等著用餐,但室內用的服務品質相當好,店員不會要求客人要一直併桌,更不會壓迫式的收桌趕客,菜單只有單賣肉圓以及5種湯品,肉圓有分大小之分,大顆是內有包入干貝,小顆則包入肉餡,可惜今天大顆的已經賣完了............飲恨= =

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

阿三肉圓|肉圓(小) $40

阿三肉圓|龍骨髓湯 $40

入座後點餐上菜的相當迅速,看到肉圓在眼前真是感動得要落淚,因為排的我們是腰酸腳麻阿!!!

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

經過高溫油炸後的外皮已經起泡,起吃來相當酥脆口感特殊,咬起來Q中有脆,嘴裡還會聽到喀茲喀茲的聲音
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【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

超級有彈性又團結的肉圓皮要撥開還真不容易,沒想到皮薄仍然這麼給力,只能拿出大嘴撕開.........這才發現油炸功力了得~連內陷包的蛋皮都炸到起泡

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

扎實的肉餡吃起來似乎有五香粉調味並包覆著香菇,搭配偏甜的醬汁和味道極重的蒜泥,原來正宗彰化肉圓就是這一味!

【彰化市美食】阿三肉圓。正宗彰化肉圓非吃不可

龍骨髓湯使用的是苦瓜湯底,再加入以蔥花、肉末包覆著龍骨髓的蒸蛋,入喉會帶有點回甘的樸實滋味,可以解點肉圓的油膩與蒜泥的餘韻,彰化肉圓我終於達標囉!!!!!帶著圓滾滾的肚子繼續下一攤目標邁進 gogogo

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阿三肉圓

:: 營業時間:10:30~19:30(每周一公休)
:: 電話:04-7240095
:: 地址:彰化縣彰化市三民路242號

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