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【南門市場美食】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

台北生活數年遲遲沒有前往南門市場採買粽子過節,因為有個好手藝的外婆年年親自包肉粽,讓我們在外打拼的孫子也能吃到懷念的家鄉味;近年來外婆體力大不如前加上夏天氣候異常炎熱,外婆已鮮少露真功夫,耳聞南門市場內專賣湖州粽的立家粽子、南園粽子、合興粽子等三大巨頭各自有擁護者,雖都是以江浙湖州粽為主卻各有其特色背景,每到端午節前夕新聞總會來南門市場採訪知名店家,也試探採購人潮炒熱話題。

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店
【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

南門市場扛霸子|立家湖州粽

在端午前一週南門市場已湧入採買肉粽的人潮,放眼望去立家肉粽最多人聚集,把攤位前的走道擠得水洩不通,立馬吸引我的目光

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店
【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店
【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

立家湖州粽|多樣外省粽任君挑選

湖州粽又稱為外省粽,是浙江省流傳的經典小吃,其外型長條立體狀似古代方枕,故又有枕頭粽之稱,別於台灣餡料多、樣式花俏的南北部粽,湖州粽的精華在於簡單樸實的原味

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

立家湖州粽|南門市場美食名店

立家湖州粽老闆並非外省家族,而是土生土長的埔里客家子弟,靠著早期在立家擔任學徒的基本功和後來的自學,在南門市場經營30年走過無數個端午年頭,過程不斷調整改良為的是更貼近外省味,才有今日天下第一粽的美名(現址為南門市場中繼站)

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

立家湖州粽|湖州鮮肉粽 $50

最基本款的湖州粽,唯一餡料只有鮮豬肉,選用黏性較高的圓糯米,拌過獨家比例的醬油調味後以生米進行包裹,事先醃漬的梅花肉包入粽心,最後纏繞包裹再下水煮透,全程手工製作,看似簡單原始卻是難度最高

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

立家湖州粽|蛋黃鮮肉粽 $60

以湖州鮮肉粽做延伸,說穿了就只是多加了一樣「鹹蛋黃」,愛吃鹹蛋黃的我總覺得粽子沒有蛋黃就少了靈魂,小時候總會偷偷要外婆包兩顆蛋黃給我吃,每串粽子最大顆的就是!!

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

米粒與鮮肉經過特調醬汁的浸潤與轉化,醬香甘醇渾厚充分入味,長條狀的梅花豬肉三分肥七分瘦,重點是軟爛即化的口感一抿就斷,甚至在剝開粽心的瞬間肉就散化開,不會一口就吃完整片肉剩下糯米

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

立家湖州粽|梅干鮮肉粽 $60

此款口味是身為客家子弟K先生的最愛!!!
單純的鮮肉基底再加上梅干菜,軟糯的口感融入梅干獨特的鹹香,多了梅干菜入粽,挺新鮮!

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

立家湖州粽|臘味鮮肉粽 $60

湖洲鮮肉粽基底再加上港式臘腸與肝腸,可惜只有薄薄兩小片吃得不夠過癮,尤其是港式肝腸特有的風味更增添糯米的香氣,港式臘腸配上湖南鮮肉的相融滋味堪稱一絕

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

立家湖州粽|火腿鮮肉粽 $60

雖說與湖洲鮮肉粽乍看類似,火腿鮮肉粽是以金華火腿取代梅花豬肉,但我的舌頭沒刁到如此高明吃得出差異,只能初淺的感覺還是湖洲鮮肉粽那入口即化的肉質勝出

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

立家湖州粽|湖洲棗泥粽 $55

別於豆沙粽的餡料事先經由豬油拌炒口感沙綿也特香,但比較甜膩之外素食也不可吃,此款棗泥粽素食可食,且基於養生之道現代人也偏愛不要太甜偏酸的棗泥餡,相較於鹹口味的粽子,甜粽的米心硬了些

【南門市場】立家湖州粽。端午節必排台北外省粽名店

立家湖州粽除了延伸多樣的湖州粽口味之外,也因應台灣人追求多變的需求,推出南北部粽、港式荷葉粽、糯米雞、客家鹼粽等,除了端午節前夕,立家在非節慶時段也有粽子喔!
想吃就到南門市場解解饞吧!(網路上也有訂購宅配服務)

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立家湖州粽

:: 營業時間:週二~周日 08:00~18:00 六日照常營業 周一公休
:: 客服電話:(02)2393-0469.(02)2393-0459
:: 傳真專線:(02)2393-5568
:: 地址:台北市大安區杭州南路二段55號(南門市場04&52號)

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