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【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

多年前初到台北工作,懵懵懂懂地對這座大城市的一切都好奇,尤其是美食我特別感興趣,有次辦公室大樓舉辦美食園遊會,同事喊著油庫口蚵仔麵線來擺攤,趕快去排隊…,這是我第一次知道油庫口蚵仔麵線,崇高的地位簡直比西門町阿宗麵線還具指標,在蚵仔麵線界很有其代表性

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

油庫口蚵仔麵線|板橋排隊美食

時光輾轉,蚵仔麵線早已遍地開花,隨處可見的街邊小食,居家巷口也都能吃到的中式點心,而且製作的手藝與功夫也都不差,漸漸地稀釋油庫口蚵仔麵線的新奇感,恰巧今天到板橋閒晃想起油庫口麵線來回味一下,午後仍小小的排隊,看起來熱度還在

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線
【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線
【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

油庫口蚵仔麵線|用餐環境

創立於民國75年的油庫口蚵仔麵線,目前在板橋設有兩家店面,今天造訪的是文化路老店,另一間則在漢生東路,本店從捷運新埔站步行十分鐘即可抵達;門口紅龍區隔內用、外帶,如果是內用者請先排隊點餐結帳,直接自助取餐收盤,用餐空間相當寬敞,且空調開的強勁,與多年前來的一樣

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

油庫口蚵仔麵線|菜單

油庫口蚵仔麵線在點餐口有圖文+編號的菜單,甚至以中英文對照,方便觀光客點餐呢,簡單來說細分清麵線、大腸麵線、蚵仔麵線、綜合麵線、料多麵線五種,以及現烤的香腸,如果想要再豐富一點,也可以點份泡菜搭著吃

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

油庫口麵線2020年起的調漲價目表,距上次調漲已有十年,且調漲幅度不算高,也算是佛心價了,台北市區一碗大腸蚵仔麵線也都能賣到六十元了

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

油庫口蚵仔麵線|蚵仔麵線(綜合) $45

油庫口麵線特色在於最後盛裝完後會澆淋一匙油蔥,炸的香酥不僅聞有奇香,吃起來也增添油潤感,香菜的部分一定不能少,不過沒注意蒜泥是否有添加,因為餐桌上也沒有自行取用的蒜泥;蚵仔約是中等尺寸,膠感稍嫌重了點比較可惜

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

大腸頭部分顏色淺白,雖然吃不出腥味,但也少了滷煮的調味,且大腸比較肥軔,難免有無法斷筋的狀況,如果再軟一些吃起來會更舒服

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

油庫口蚵仔麵線|烤香腸 $30

多數店家都是蚵仔麵線配甜不辣,油庫口麵線走自己的路,搭配現烤香腸,而且豪邁的點一條香腸就給兩顆大蒜,一邊咬一邊啃再一邊喝口麵線,好台味!

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

油庫口蚵仔麵線|韓式泡菜 $40

泡菜印象不深刻,吃起來酸香嗆辣全不足,省略!

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

油庫口蚵仔麵線|蚵仔麵線(料多) $55

比較不出來料多與綜合的差異,店員說料多的大腸會多一些,實際上真的感覺不到,多了十元其實點綜合就好!

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線
【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

喜歡吃蚵仔麵線還有一個重要因素,就是店家特製的辣椒,油庫口蚵仔麵線不僅有蒜炒生辣椒,還有辣油渣,兩種攪和在麵線裡滋味一絕,不過可惜的是油庫口麵線勾芡濃重,舀起時都能感受到結團的凝膠感,入口酬黏不太清爽,吃起來也沒這麼舒坦,但得說這粗細不一的手工麵線仍是好吃,如果芡粉在少量些,好比饒河夜市百年老店東發號麵線般爽口那就完美啦!

【新北板橋美食】油庫口蚵仔麵線。北部最具指標性大腸蚵仔麵線

油庫口麵線的指標意義延續至今,儘管蚵仔麵線口味日新月異,作法更加成熟多元,或許滋味不如街邊巷口的小吃攤,但固然有其不可抹滅的象徵性,好像說甚麼都得嚐看看

油庫口蚵仔麵線

:: 營業時間:09:30–19:00
:: 電話:(02)2257-6445
:: 地址:新北市板橋區文化路一段188巷44號

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