桃園美食｜享鴨-烤鴨與中華料理。用餐享片鴨桌邊秀

Trip! 桃園輕旅行Nini Yeh
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享鴨

自從王品餐飲的熱潮消退之後，我也許久沒再光顧集團品牌，這次妮姊邀約家族聚餐安排桃園中茂新天地的XIANG DUCK 享鴨-烤鴨與中華料理，才恍然大悟原來東區招牌響亮的享鴨竟是王品集團新品牌，目前三間分店分別位在台北、桃園，主打桌邊片鴨服務，以及中華料理等桌菜，以餐廳定位來說客層廣泛，屬於年輕化路線的桌菜餐廳，長輩餐敘也都很適合

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享鴨 用餐環境

享鴨

享鴨同德店位在桃園中茂新天地十樓，地下室有附設的停車場，消費都可以折抵，省去找停車位的問題，如果是帶長輩用餐也算方便，直接搭乘電梯不用走太多路，餐廳外以圓形拱門為牆，廳堂寬敞視野遼闊，放眼望去相當舒服

享鴨
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享鴨 菜單與價目表

由於XIANG DUCK 享鴨中華料理全都選用花東縱谷所自由放養的鴨隻，餐廳也以此背景為題，設計出藍白相間的大自然景觀，透過光影照射下，窗邊屏障譜出花東峽谷層巒疊影的風貌，以及瀑布流水的地理景致，餐桌之間拉出一定距離保有談話隱密性，更符合現代家庭設計出大圓桌和小型方桌的需求，而餐桌也刻意以淺色木紋搭配，整體基調活潑柔和，跳脫傳統中菜餐廳的沉匠之氣

享鴨
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享鴨
享鴨

享鴨菜單圖文並茂，簡單來說主攻鴨肉全餐以及各項中華菜餚為主，所以不吃鴨肉的客人也有其他選擇；享鴨招牌菜除了可以單點之外，也可以選擇套餐，傳統桌菜都是八~十人為主，享鴨則是迎合現代小家庭而推出雙人、四人和六人套餐，每種套餐都有片皮烤鴨，並搭配其他特色菜，建議大家可以選套餐再搭配幾道單點，份量就足夠了

享鴨

享鴨 片鴨秀

此外享鴨也有提供多款中式甜品以及飲料(看享鴨完整菜單請點我)
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享鴨
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享鴨 四人暢快享鴨套餐 $2380

今天五人用餐，我們點四人分享套餐之外再做其他單點，點餐後很快地片鴨秀就會開始，而在這之前享鴨的服務人員會先進行解說，很有王品餐飲的服務水準，在桌邊服務這塊相當周到；每種套餐的靈魂主角片皮烤鴨，侍者會將整隻烤鴨一一切片，模樣架式都有，不過我得認真給予建議，服務人員的手套應該換一個，視覺上應該會更好，且薄手套一眼看去就知道烤鴨不夠熱燙呢!

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享鴨 開胃夥伴-涼菜三拼

等待片鴨的同時，餐點也陸續上桌，涼菜三拼是開胃拼盤，有雲耳、黃金泡菜、涼拌黃瓜，以醃漬涼菜來說口味走的是川式略重，剛好對我們的味

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享鴨 享鴨多一味-冰糖醬香鴨翅

冰糖醬滷的鴨翅完美上色，且經過冰鎮後咬啃起來觸感很舒服，為了客人食用方便貼心將鴨翅分切，不用咬啃的狼狽還能顧及形象

享鴨

享鴨 享鴨主角-招牌片皮烤鴨一隻

王品餐飲對於食材原料都有一定的要求，烤鴨來自花東縱谷放養的櫻桃鴨，挑選飼養11週且重約2.6公斤的幼鴨，肉質細嫩且油脂腴美不至肥厚，以香料醃漬的過程中則靜置專屬風乾室二十四小時，再以太空鋼材烤爐烘烤，所以每隻片鴨品質都一樣，而片鴨全餐附有荷葉餅、蔥段、黃瓜絲，以及三種不同蘸醬

享鴨
享鴨

侍者進行桌邊片鴨服務，而片鴨有三吃，第一吃就是最經典的白糖酥胸，首先趁熱會將最肥嫩的鴨胸酥皮片刨，沾取著純化的白砂糖，本身經過糖刷烘烤的焦脆鴨皮，再沾著顆粒細砂糖，入口後咬下瞬間的油化融合糖化，真是療癒到一個極致

享鴨
享鴨

緊接著師傅也已經把櫻桃鴨完全片刨擺盤，粉嫩的櫻桃鴨肉猶如含苞待放的花朵，除了單吃之外，最主要可以包荷葉餅一起享用，傳統的沾醬只有甜麵醬，包裹大蔥直接一起吃，而享鴨做出變化研發出更多層次風味，三種蘸醬中有傳統甜麵醬、風乾花椒片以及百香果醬，有鹹有甜又有酸，再外加麻與辣

享鴨
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本身澀感比較重的鴨肉，沾著甜麵醬果上蔥段與黃瓜絲，不僅可以增加汁水來解膩，滑順醬汁中和澀躁的口感；沾取看似衝突的百香果，還真是非常解膩清爽，不過愛吃辣的我還是最喜歡沾花椒片，特製的花椒塩帶點酥麻，非常香
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享鴨 鴨架好味-蒜酥鴨架

拆解之後的鴨架子經過大火翻炒後是絕佳的下酒菜，這回一改傳統蔥薑蒜辣椒與九層塔爆炒的濃油重鹹，改以不滲油的蒜酥呈現，但改良後的蒜酥鴨架就是少了點中華料理該有的鍋氣，蒜酥味道濃郁是有，但鴨架乾澀硬口，長輩不太適合享用

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享鴨 鴨架好味-功夫鴨絲粥

放在鴨架組合系列中的菜色，應該是以鴨架炊煮的白粥吧!?看上去賣相確實不錯，米粒熬煮到發軟細碎看不出形體，雪白如糜湯摻入點點鴨肉碎，撒上芹菜末與油條，讓我想起在澳門吃到的鮮味白粥，但可惜享鴨的鴨絲粥鮮度不足，且又是不夠熱燙的情況，華人喝粥還是要熱一點，邊吃邊冒著煙才過癮，是吧!

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享鴨 享特色菜-陳釀梅子雞球

油炸的雞球均勻沾附糖衣，再拌炒陳釀梅子，吃起來脆中有嫩且酸甜開胃，比起油膩又帶點惱人氣息的糖醋排骨，我覺得梅子雞球更加清雅爽口

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享鴨 念念菜味-乾鍋香麻田野盅

看了網路分享的文章，比較少人點這道乾鍋香麻田野盅，但看到菜單上有『麻』字就會忍不住去點，果真沒讓人失望；享鴨在中華料理的比重偏川菜，表現上也四平八穩的，田野盅放入大量辛香調料，有著胡椒的嗆、花椒的麻、乾椒的辣，且汁乾入味蔬菜清脆，尤其是筊白筍細幼甜嫩，實在不錯

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享鴨 念念菜味-甘樹子水蓮

水蓮清炒再以破布子來提味，平衡餐桌上的視覺之外，清爽的水蓮也可以讓味蕾稍作休息

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享鴨 瑤柱醬爆蘿蔔糕 $200

餐桌上除了荷葉餅、鴨絲粥之外，沒有點其他主食，或許單點蘿蔔糕是不錯的選擇，有了前面幾道熱菜偏涼的情況，本來有點擔心蘿蔔糕會有這問題，還好咬下酥炸的外皮還是熱脆著，實心水嫩細軟，爆炒干貝醬鹹香有勁，最要緊是趁熱吃最好!

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享鴨 秘製山椒酸菜魚 $380

今天餐桌上唯一一道湯品酸菜魚，同樣也是採以川菜料理的做法，滋味確實不錯，但賣相有點可惜。還有得嘮叨一下，上菜也要顧及順序，酸菜魚湯在前段就端上，後面才又陸續上了好幾道重口味的菜，有些細節還需要調整會更周到；雖說如此，但看到又紅又綠的就忍不住瓢飲一口來喝啊!

享鴨

酸菜魚湯麻香酸爽，滋味甚濃，魚肉經過抓醃帶點軟實，點餐時可以另外加豆腐與粉絲，味道會更豐富

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享鴨 捲餅蕉朋友 $120

妮姊是螞蟻人，照她的習慣餐後總要來點甜點才算是完美收尾。以中式蔥抓捲餅包裹香蕉再淋上巧克力醬，應該是從泰式香蕉煎餅發想而來，大家吃得很開心，但我就不是這麼對味啦!

享鴨

享鴨中華料理如同王品一貫持有的餐飲水準，中規中矩，價格公道，服務是有但餐像是同一個模子印出來，沒有驚奇也不怕踩雷，以家族聚會來說也算是個安全的用餐場合，賓主盡歡!

享鴨-烤鴨與中華料理 餐廳資訊

  • https://www.xiangduck.com.tw/index.html
  • 可訂位 可刷卡 收10%服務費
  • 營業時間：
    • 周一~周五 11:30–14:30, 17:30–22:00
    • 周六~周日 11:00–14:30, 17:00–22:00
  • 電話：(03)356-8805
  • 地點：桃園市桃園區同德五街73號10樓(中茂新天地)

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