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【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵

【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵

消費者健康意識的抬頭以及疫情下誕生的居家飲食觀念,更加促成乾拌麵的崛起,正式宣告乾拌麵戰國時代來臨。市面數百種乾拌麵中,品牌大小參差不齊,剛開始以知名度高的品牌或是有藝人代言為主的乾拌麵來嘗試,這次接觸素人品牌一筷子乾拌麵系列,主打阿嬤樸實古早味推出香辣麻醬、家鄉油蔥兩種口味,意外給予好評,重點是一筷子乾拌麵價格非常親民,比麵攤現煮的乾麵還要便宜,囤貨在家也不心疼,懶人居家必備!

【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵

乾拌麵百家爭鳴,如果沒有像藝人創業取其諧音的高辨識度,或是藉由本身餐飲品牌知名度跨界,很多素人品牌看過就忘,而一筷子乾拌麵傳達的品牌訊息,就像圓桌圍爐吃火鍋一樣,不禁讓人容易聯想又同時傳遞著華人舊有的碗筷文化,勾勒出背後以阿嬤家傳手工醬為創業靈感的初衷,吃得是『有阿嬤味道的一碗麵』。

【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵
【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵

目前一筷子乾拌麵推出香辣麻醬、家鄉油蔥兩種口味,一盒裡面有四小包,麵體與醬料是分開包裝,且每盒裡面有一張小卡片,包裝比較樸素鬆散一些,但貼心的是每包麵體和醬料都有刻印製造日期,如果不小心囤貨太久且外盒已丟棄的話,也不用擔心無法辨別是否有過期問題

【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵

一筷子拌麵│香辣麻醬乾拌麵    $196(四包入/盒)

麻醬乾拌麵應該是所有乾拌麵口味中的基石,很多調味都是從這裡開始做延伸,大多數人喜歡吃麻多過於辣,而一筷子麻醬乾麵的醬包中,除了白芝麻醬、以及無防腐劑的純釀造醬油包之外,還有一包以低溫油泡精煉大紅袍、青花椒的四川辣油,麻度的表現比辣度還猛,喜歡花椒香的一定會喜歡,而且全素可食喔!

【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵

香辣麻醬乾拌麵使用的是比較粗的中板刀削麵,麵體也是非油炸的日曬麵,且可以清楚看到刀削麵條每根壓過的摺痕,中間厚兩側薄的立體感



將小鍋裝滿水,水量要能完整覆蓋麵條,待水滾就可放入麵體,一筷子拌麵標示說大約煮4-5分鐘,這裡教大家麵條下鍋在滾水裡加一小匙鹽,可以加速熟化,大約只要煮3分鐘麵條就軟了,相較之前煮的賈以食日快上許多

【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵
【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵
【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵

良心說,在下鍋煮麵準備調醬時,打開芝麻醬包有點小失望,沒有撲鼻而來的芝麻香,心中不免有些惆悵,直到三種醬包調和,熱燙的麵條撈起預拌後,香氣隨熱氣四散,邊拌邊忍住吞吞口水,切點蔥花香菜再加點生辣椒,油潤濃郁的芝麻醬緊附在蜷捲的刀削麵,吃起來有種粗粒的沙感,並非稀淡而是厚實的黏稠感,喜歡吃麻醬的應該懂我要表達的吧,光看底部沉澱的芝麻醬就覺得很療癒吧!

【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵

一筷子拌麵│家鄉油蔥乾拌麵    $196(四包入/盒)

早期物資不這麼豐饒的年代,淋上豬油就是一碗香醇的拌飯,不然就是油煸紅蔥頭,拿來炒菜拌麵都好吃,一筷子家鄉油蔥乾拌麵滋味樸實,稍加變化可以吃出新意,炎炎夏日沒有食慾,突然靈機一動來做個冷麵試試看,結果端上桌比麻醬麵更受到好評,十足開胃!

【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵
【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵

油蔥乾拌麵使用的是細版的麵條,醬包也同樣有大紅袍花椒油、純釀造醬油,而靈魂是裡面添加純正芝麻油搾取紅蔥頭所製成蔥油醬,細版麵條水滾下鍋大約煮三分鐘即可撈起,麵條本身不帶嚼感,吃的是滑順的舒爽暢快

【乾拌麵推薦】一筷子拌麵。濃濃阿嬤味的庶民乾拌麵




稍加改良用了日式冷麵的方式,其實說穿了就是麵涼冷了與醬包拌勻,加入洋蔥絲、小黃瓜絲一起享用, 光亮油潤的麵條 回冷後比熱麵再更有彈性,洋蔥黃瓜絲帶點水分與嗆度,吃起來更有口感,稀哩呼嚕吸著冷麵的同時,花椒油的香氣充斥鼻腔伴隨蔥油的古早味,吃完還 意猶未盡 ,一筷子拌麵手殘主婦必敗!!

一筷子拌麵

官方網購: 一筷子

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