$type=slider$sn=hide$l=0$m=0$show=home$t=0$rm=0$c=16$h=450

$id=九月份抽獎活動$show=post$hide=home

$id=著陸不含首頁-s$show=post$hide=home

【台北中正美食】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

北人愛吃麻辣鍋出了名,就算是夏季艷陽高照,仍有許多饕客願意正午時分頂著太陽開著冷氣嗑鍋, 居高不下的人氣讓麻辣火鍋成為CNN評選為台灣必吃的40道美食之一,也因為如此, 麻辣火鍋在台北一間間開,突出的老店似乎也都吃膩了,這兩三年間有家新殺出重圍的麻辣鍋店九寨十鍋, 獲得資深美食家胡天蘭、徐天麟等人的激推,在競爭激烈的市場中脫穎而出。

您可能也會有興趣

九寨十鍋/餐廳位置

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

位在長安東路上的九寨十鍋可從捷運中山站、善導寺站走過去,兩者距離大約皆步行10分鐘, 黑色招牌背景搭配豪氣萬千的書法字體,步伐越接近,陣陣麻香越趨頻繁,像是導航般引人前去

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋/用餐環境

櫃檯後方排列著影視名人、美食家留名推薦的字句與簽名,最主打的就是胡天蘭的推薦序, 有著這些加持看起來氣勢十足之外,九寨十鍋服務生清一色都是男生,真是陽剛味很重的一家店吶

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

樓高兩層的狹長型店面以中國式設計風格貫穿主體,以筆墨揮毫、山水繪畫, 或是襄有圖騰字樣的中式壁紙營造出中國風的用餐環境,這似乎也是多數麻辣鍋店既定的版型, 桌與桌之間以屏風做出間隔,圓桌數量甚少,提前預約比較妥當

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

竹編燈籠高掛,四川少數民族的衣著成為具有特色的裝飾品

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋/菜單

九寨十鍋計價方式相當簡單且價格親民,所有食材一律採單點,而鍋底一律採單人計價,每人100元鍋底費, 且無其他低消限制,這樣的價格相當超值,極力推薦愛吃鍋底豆腐鴨血的朋友來嚐嚐!此外,詢問外帶鍋底費用,兩人份的麻辣鍋底為250元,比三媽臭臭鍋還要便宜,直覺我挖到寶了!

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋/八種配料

麻辣鍋店的要角沾醬共有八種配料,蒜末、蔥花、香菜、花生粉、醋、香油等基本款之外, 另有兩種店家自製的豆鼓醬、酸辣醬,唯獨可惜的是蒜苗需另外單點,與太和殿相同。

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

此外,店內有提供多種不同國家品牌的冰淇淋無限續用, 有來自歐洲的莫凡彼、泰國Mingo、紐西蘭第一品牌樂活冰淇淋,店員說還有客人是為了吃冰淇淋而專程來的!

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋/紅白川鍋

九寨十鍋的湯頭單純提供紅白川鍋,老闆師承四川成都,拜師學藝, 本身為廚師的基本底子再經由正宗四川師傅提點傳授,紅湯中添加數十種中藥材, 並以當地盛產的大紅袍、雲南青花椒、 雞心椒、小米椒、條子椒、郫縣豆瓣、原豆辦等二麻、三椒、二豆瓣所炒製的底料, 並以牛、豬、雞骨添加蔬果熬煮的十多小時的鮮高湯混和,鍋底中的辣油,則另外特製精煉而成, 做工繁複講究;白湯則改良自四川成都的百年烏骨雞鍋,以豚骨、雞骨打底,再加入豬腳、蔬菜、蒜頭熬煮、干貝提鮮。

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋/湯頭

上述引自菜單上的描述,以我個人吃過這麼多間麻辣鍋而言,九寨十鍋的湯頭屬於比較溫和不刺口, 層次感稍嫌不足,但也可以說是每種辛香食材和平共處,沒有誰搶走誰的風采,沒有一味特別強烈就是, 該有的麻度、辣度皆是可以分開調整,以我嗜重辣等級(吃麻辣鍋不喝水的)的人,吃中辣都覺得不過癮, 但也因為如此,九寨十鍋的紅湯親切順喉,不躁不膩,邊吃邊喝湯都不成問題!

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

或許與老四川黑武士等老店相比較之下,九寨十鍋的白湯便覺沒這麼讓人驚艷, 有記憶的舌頭被養壞了!!清新淡雅的白湯喝得出是以天然食材所熬煮,一抹輕薄的甜味。

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋的豆腐、鴨血表現亮眼,採用有機黃豆製成的豆腐十足入味, 且豆腐的組織孔洞細小,保水度佳彈性夠;鴨血的部分除了嫩之外, 還如同果凍般的彈性帶有一絲脆度。

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋/特選美國肥牛 $220

此次點了比較普通的肉品,單點了油花比較多的肥牛來嚐嚐,在紅湯中七上八下的華麗變身

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

白色油花帶來的脆度與彈性,讓整片牛肉十足迷人,包裹著蔥花美味極了,脆到有種吃牛舌的錯覺呢!

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋/綜合手工丸 $240

原本拼盤的內容為川丸子、手工蝦丸、牛肉丸,服務生很好心的讓我們把常見且普遍的牛肉丸替換成店家特製的芋角鮮肉丸,一般是要另外單點的!

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

手工川丸子從口感很明顯感受出是由手工剁切捏製,豬肉團子擦雜著大小不一的薑末, 去除腥味之外也特有口感;蝦丸比較脆,也吃得到顆粒狀的蝦肉,但因為只有魚漿的關係, 吃起來與肉丸子一比較虛了些;芋角鮮肉丸扎實許多,又可以吃到立方體狀的芋頭角

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋/老滷拼盤 $240

已先行滷製處理過的滷牛筋、滷大腸、牛肚, 每種厚度大小都考量到久煮,所以每條每塊不僅厚,個頭也比較大

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

經過紅湯的浸潤煮至軟透,每種料瑟縮完仍相當飽嘴,吃起來有種滿足感!


九寨十鍋/茼蒿 $80

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋/老油條 $80

油條品質尚可,若再老點會更脆口

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

九寨十鍋/魚麵 $40

這款九寨十鍋特製的魚麵是依比例將魚漿、麵粉混和製成, 比一般麵條多了些彈性與滑度,此彈性又與麵條該有的勁道不同,相當特別,一定要點來試試!

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋

點魚麵時服務生會進行桌邊服務,將本身已經熟的魚麵丟入白鍋快速煮透,並拌入特製調和的醬汁, 據了解是加入花生粉、豆鼓醬、香菜、蔥花、麻油調和,攪拌後的麵體飄散出如同麻醬麵的香氣,品嚐後滋味又比麻醬麵更為豐富

【台北中正區】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
九寨十鍋的口味、服務品質、裝潢與餐點價格, 應該算是大台北地區CP值最高的單點式麻辣火鍋了,也難怪能異軍突起, 受到饕客們的推薦,據了解還有隱藏版菜單,是甚麼問問店家就知道啦!!

九寨十鍋/餐廳資訊

  • 可訂位/可刷卡/收10%服務費
  • 開放時間: 11:00–01:00
  • 電話: 02 2563 5990
  • 地址:台北市中山區長安東路一段12-2號

地圖位置

您可能也會有興趣
火鍋懶人包延伸閱讀
特色鍋物延伸閱讀
麻辣火鍋延伸閱讀
酸菜白肉鍋延伸閱讀
石頭火鍋延伸閱讀

COMMENTS

$id=x$hide=home

$id=宇匯置底$show=mobile$hide=home

$id=宇匯滾動換頁$hide=home

名稱

*坐火車去旅行,60,*更新過渡,3,*妮喃小語,1201,*查核,192,*查核/萬,143,*美食家的眼淚,2,*苗栗景點住宿,2,*AB,1,九份,3,九份美食,4,八里左岸,2,八卦山,5,三芝區,1,三重區,3,三峽區,1,三義,4,下午茶,9,土耳其料理,1,土城,1,土城車輪餅,1,土城紅豆餅,1,土城美食,1,士林區,9,大台北地區景點住宿,3,大同區,36,大同鄉,6,大安區,3,大直,13,大直美食,13,大直美麗華,1,大湖,1,大溪老街美食,7,大稻埕美食,12,大稻埕商圈,14,小木屋,3,小巨蛋,1,小吃精選,51,小金門美食,1,小金門烈嶼,2,中山區,57,中正區,34,中式早點,37,中式料理,327,中東料理,1,中南美洲料理,2,中部,94,中華料理餐廳,5,中興新村美食,2,中興新村景點,1,內湖區,43,公館夜市,4,公館美食,4,公館商圈,5,午茶時刻,27,天母,1,戶外婚禮,1,文德站,1,日月潭景點,4,日本,30,日式料理,41,水里,3,水舞間,1,火鍋專區,62,牛肉麵,5,牛排,1,世界遺產,11,北投區,3,北埔,4,北部,590,台大,3,台大美食,4,台中市,28,台中美食,23,台中景點住宿,9,台北,17,台北大同美食,36,台北大安美食,167,台北川菜,3,台北中山美食,57,台北中正美食,34,台北內湖美食,3,台北日式料理,31,台北日式餐酒館,1,台北比薩,1,台北火鍋,57,台北牛肉麵,16,台北牛排,9,台北可頌,1,台北台式料理,2,台北台式餐酒館,2,台北台式餐廳,4,台北台菜餐廳,3,台北市,478,台北印度料理,3,台北早午餐,31,台北早餐,1,台北住宿,2,台北披薩,2,台北東區美食,65,台北松山美食,4,台北法式甜點,1,台北法式餐酒館,1,台北長棍麵包,1,台北便當,4,台北信義火鍋,1,台北信義早餐,3,台北信義美食,89,台北信義酒吧,1,台北信義點心,2,台北南洋特色餐酒館,2,台北南港美食,24,台北美式餐廳,46,台北美食,416,台北桌菜,7,台北泰式料理,19,台北烤肉,1,台北素食,1,台北酒吧,11,台北高空酒吧,1,台北啤酒餐廳,19,台北甜品,56,台北甜點,3,台北眷村菜,3,台北麻辣火鍋,33,台北麻辣鍋,32,台北港式料理,10,台北雲南菜,1,台北萬華美食,34,台北義式餐酒館,3,台北漢堡,1,台北酸菜白肉鍋,5,台北磅蛋糕,1,台北蔬食,1,台北餐酒館,68,台北韓式料理,1,台北韓式烤肉,1,台北蘇菜餐廳,1,台北麵包,7,台東市,12,台東美食,7,台東景點住宿,8,台東縣,9,台南,22,台南安平景點,2,台南住宿,2,台南美食,15,台南酒店,2,台南景點,4,台南景點住宿,6,台南飯店,2,台菜,3,四川料理,15,外島,33,外送,3,外帶,13,市政府站,3,必比登,7,民宿,4,民雄,1,永康街,11,永康街美食,13,永康街商圈,12,氹仔,21,田尾,2,石頭火鍋,1,吃到飽,1,合菜餐廳,12,合歡山住宿,2,名間,1,宅配美食,10,宅配甜點,1,宅配蛋捲,1,宅配團購,10,汐止區,3,汐止越式料理,1,汐止越式料理餐廳,1,汕頭沙茶火鍋,2,池上鄉,6,百岳,1,百貨美食,20,米其林餐廳,12,老店嚴選,38,老街,11,肉桂捲,2,自助Buffet,3,西式料理,88,西門町,18,西門町三霸,3,西門町美食,18,伴手禮,38,伴手禮推薦,21,坐火車遊瑞士,58,汽車旅館,2,沖繩早餐,1,沖繩自由行,30,沖繩伴手禮,8,沖繩住宿推薦,12,沖繩那霸拉麵,1,沖繩那霸美食,2,沖繩拉麵,1,沖繩美食,20,沖繩景點,9,沖繩飯糰,1,沙巴自由行,36,沙巴住宿推薦,5,沙巴美食,19,沙巴景點推薦,22,沙巴SPA推薦,3,私廚,1,豆花,2,赤峰街必吃,1,赤峰街美食,1,車埕林班道,2,來點團購,15,咖啡廳,17,妮喃小語,2,宜蘭,31,宜蘭住宿,3,宜蘭美食,18,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,18,居家料理,1,居酒屋,4,岡山,6,岡山住宿,1,岡山美食,5,延三夜市,1,忠孝敦化站,3,披薩,4,東區,114,東區美食,8,東區甜點,3,東區餐廳,3,東部,86,松山區,42,板橋區,4,林口,1,欣葉,6,武陵農場,2,法式料理,1,泡湯,2,花蓮,41,花蓮民宿推薦,3,花蓮自由行,41,花蓮伴手禮,2,花蓮住宿,8,花蓮美食,20,花蓮秘境,1,花蓮景點,19,花蓮景點住宿,24,金山,2,金沙鎮,2,金爸爸,3,金門交通,3,金門自由行,34,金門伴手禮,6,金門住宿,3,金門金城美食,2,金門金城景點,3,金門金湖美食,1,金門美食,16,金門烈嶼美食,1,金門租車,2,金門景點,14,金門廣東粥,1,金門縣,33,金城鎮,2,金湖鎮,2,便當,2,信義區,87,信義區美食,87,南庄,3,南投,47,南投市美食,2,南投自由行,47,南投住宿,6,南投美食,26,南投埔里美食,3,南投埔里景點,2,南投景點,22,南投景點住宿,25,南門市場,4,南洋料理,27,南部,70,南部美食,32,南港區,24,南港Citylink,4,南機場夜市,10,城隍廟美食,3,客家料理,4,屏東,2,屏東景點住宿,1,峇里島自由行,9,巷弄小吃,71,待整理,1,美式料理,2,苗栗,16,苗栗三義美食,6,苗栗民宿,1,苗栗住宿,1,苗栗美食,13,苗栗旅遊,16,苗栗景點,9,苗栗景點住宿,7,音樂餐廳,5,食記,381,香港赤臘角機場,1,原住民料理,3,員山鄉,3,員林,3,埔里,3,宵夜,8,師大,2,師大夜市,3,師大夜市美食,3,桃園,20,桃園大溪,11,桃園美食,16,桃園景點住宿,3,泰式料理,13,泰式餐廳,3,泰國曼谷,45,海鮮,1,消夜美食,7,烈嶼鄉,1,神岡區,1,秘密小酒館,2,秘境餐廳,1,素食專區,13,草屯,2,馬來西亞,34,高捷凹子底站,1,高捷後驛站,1,高捷美麗島站,1,高雄,16,高雄美食,11,乾拌麵,1,國際通拉麵,1,國際通美食,1,婚禮企劃,11,彩繪村,1,捷運三多商圈站,1,捷運士林站,3,捷運大安站,11,捷運大直站,4,捷運大橋頭站,8,捷運中山站,7,捷運中山站美食,6,捷運中山國小站,7,捷運中山國中站,6,捷運中正紀念堂站,4,捷運內湖站,1,捷運公館站,5,捷運六張犁站,3,捷運六張黎站,1,捷運文德站,1,捷運北投站,1,捷運北門站,3,捷運古亭站,3,捷運台北101世貿站美食,23,捷運台北小巨蛋站,3,捷運台北車站,4,捷運台北橋站,2,捷運台電大樓站,9,捷運市政府站,45,捷運市議會(舊址),1,捷運民權西路站,6,捷運石牌站,1,捷運竹圍站,1,捷運行天宮站,3,捷運西門站,18,捷運西湖站,5,捷運亞東醫院站,1,捷運奇岩站,1,捷運忠孝復興站,24,捷運忠孝敦化站,34,捷運忠孝新生站,10,捷運昆陽站,2,捷運明德站,2,捷運東門站,11,捷運東湖站,6,捷運松山站,5,捷運松山機場站,1,捷運松江南京站,5,捷運板橋站,3,捷運芝山站,2,捷運信義安和站美食,32,捷運南京三民站,7,捷運南京復興站,12,捷運南港展覽館站,8,捷運南港站,8,捷運南港軟體園區站,6,捷運後山埤站,1,捷運科技大樓站,5,捷運紅樹林站,1,捷運唭哩岸站,1,捷運國父紀念館站,33,捷運淡水站,3,捷運善導寺站,15,捷運港墘站,6,捷運菜寮站,1,捷運象山站,5,捷運新莊站,1,捷運葫洲站,3,捷運輔大站,1,捷運劍南路站,10,捷運龍山寺站,4,捷運雙連站,27,捷運鹽埕埔站,3,教學文,1,曼谷自由行,47,曼谷住宿推薦,6,曼谷美食,33,曼谷景點推薦,28,曼谷購物景點,14,曼谷SPA推薦,6,梅山,1,梅山老街,1,梨山,5,淡水美食,4,淡水區,6,淡水景點,2,深坑,2,清境民宿,2,清境美食,2,清境農場,14,甜品茶食,107,甜點,5,眷村菜,4,蛋餅,1,通化夜市,11,逢甲夜市,1,鹿港,6,博物館,1,景觀餐廳,41,晴光商圈,2,港式料理,10,港式餐廳,1,港墘站,1,湖南菜,1,無菜單料理,6,統一時代百貨,2,華山,1,華西街夜市,1,越式料理,8,越南菜餐廳,1,開箱試吃,4,陽明山,1,集集,2,飯店,1,奧萬大住宿,1,奧萬大景點,3,微風松高,3,微風信義,4,微風南山,8,新加坡,4,新北市,27,新北市美食,25,新北越式料理,1,新北越式料理餐廳,1,新北越南菜,1,新竹,17,新竹美食,8,新竹景點住宿,5,新店區,1,新莊區,2,溫泉,1,溫體牛,4,煙火景觀餐廳,1,瑞士自由行,60,瑞士伴手禮,9,瑞士住宿推薦,14,瑞士美食,26,瑞士景點,34,瑞士景點少女峰,2,瑞士景觀列車,8,瑞士經典黃金列車,2,瑞穗,9,萬里區,1,萬華區,32,置頂推薦,2,義大利住宿推薦,1,義大利紅蝦評鑑,3,義大利美食,1,義大利景點,1,義大利麵,2,義法料理,54,義法料理、低溫烹調,3,遊記,60,嘉義,31,嘉義伴手禮,2,嘉義住宿,3,嘉義住宿景點,6,嘉義美食,25,嘉義旅遊,26,嘉義景點,3,嘉義景點住宿,5,團購,13,團購搶便宜,5,壽豐鄉,6,寧夏夜市,14,寧夏夜市必比登,3,彰化,19,彰化美食,13,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,漢堡,12,熄燈,1,福壽山,2,網美,3,遠百,2,鳳林,1,影音匯演,1,熱炒快炒,18,調酒,29,賞櫻景點,2,機場美食,1,澳門世界遺產,15,澳門半島,35,澳門自由行,67,澳門行程推薦,1,澳門伴手禮,4,澳門住宿推薦,14,澳門美食,33,澳門景點,30,澳門飯店,15,澳門路環,4,親子餐廳,4,餐桌有酒,4,餐廳美食,325,龍潭,1,臨江街夜市,2,韓式料理,3,禮盒推薦,6,簡餐輕食,38,豐原區,3,雙連站必吃,3,雙連站美食,3,懶人包,41,羅東,1,議事亭前地美食,1,饒河街夜市,4,鹽埕區,3,A11信義新天地,3,A13遠百信義,2,A4信義新天地,2,A8信義新天地,1,A9信義新天地,6,BELLAVITA寶麗廣場,1,motel,2,Wego飯店比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego機票比價,1,
ltr
item
妮喃小語: 【台北中正美食】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
【台北中正美食】九寨十鍋。師承四川道地功夫麻辣火鍋
九寨十鍋/餐廳位置 位在長安東路上的九寨十鍋可從捷運中山站、善導寺站走過去,兩者距離大約皆步行10分鐘, 黑色招牌背景搭配豪氣萬千的書法字體,步伐越接近,陣陣麻香越趨頻繁,像是導航般引人前去,櫃檯後方排列著影視名人、美食家留名推薦的字句與簽名,最主打的就是胡天蘭的推薦序, 有著這些加持看起來氣勢十足
https://1.bp.blogspot.com/-AU0SLzDF628/WPH8dvr3KZI/AAAAAAABXdo/fUJx548xr90BWo3k4-1JvYpyT0g_NerEACPcB/s800/35-2.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-AU0SLzDF628/WPH8dvr3KZI/AAAAAAABXdo/fUJx548xr90BWo3k4-1JvYpyT0g_NerEACPcB/s72-c/35-2.jpg
妮喃小語
https://www.niniyeh.com/2020/08/jiu-zhai-shi-guo-taipei.html
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/2020/08/jiu-zhai-shi-guo-taipei.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All 特別推薦給您的文章 LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy 本文目錄