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【台北信義美食】十二籃粥火鍋(逸仙店)。秋蟹鮮蝦海鮮粥火鍋創始店

十二籃粥火鍋

天正是大啖螃蟹的時節,這時的雌蟹蟹黃飽滿、雄蟹腿肉細嫩,是一年中蟹肉最香甜肥美的時候,以沙公、沙母等生猛海鮮打響名號的十二籃粥火鍋,總是在這時候生意特好,用餐時間也幾乎是一位難求,只要天氣轉涼想吃點熱呼呼的火鍋配上鮮美的紅蟳,就會想到十二籃粥火鍋

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十二籃粥火鍋 信義區海鮮粥火鍋

十二籃粥火鍋

在台北已經邁入第十個年頭的十二籃粥火鍋可說是粥火鍋的創始店,火鍋湯頭中加入數十種米粒與食材熬煮,與坊間大骨蔬菜熬煮的湯頭又多了米香,成為其招牌與特色,在台北目前有兩間店,創始店位在敦化北路,四年前又在市政府捷運站旁的逸仙路巷弄中開了分店

十二籃粥火鍋
十二籃粥火鍋
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十二籃粥火鍋 用餐環境

十二籃粥火鍋逸仙店就位在台北統一百貨旁的巷子裡,共有一樓和地下室兩層的用餐區,店裡提供專人桌邊服務,所有的火鍋食材涮煮都交由工作人員就好,客人只要負責吃和聊天即可;樓上樓下的用餐空間差不多,座位多是以4-6人居多,不論是平日或假日,下午都沒有午休時間,如果怕尖峰時段不好訂位或人多吵雜的話,離峰時段用餐品質還不錯

十二籃粥火鍋

大門口的水族箱內好幾隻活跳跳的沙公沙母,一直有工作人員進出撈取,還有一缸泰國蝦也是現點現撈

十二籃粥火鍋
十二籃粥火鍋
十二籃粥火鍋

十二籃粥火鍋 菜單與價目表

以招牌粥火鍋搭配活海鮮之外,十二籃的香辣鍋系列也非常出名,再來就是口味繁多的瓦罐煲粥也是十二籃強項,人多的話也可以單點一些周邊的蝦蟹特色料理;店家也推出雙人、四人的粥火鍋套餐,以活海鮮蝦蟹或是和牛套餐做搭配;但因為我們兩個想吃十二籃粥火鍋涮煮紅蟳,又想吃香辣乾鍋蝦,所以捨棄了套餐改以全部單點模式,雖然沒有套餐超值,但能吃到十二籃的粥火鍋和香辣乾鍋兩種招牌也不錯!

十二籃粥火鍋

照慣例,火鍋上桌前會送碟小菜讓客人打發時間,今日小菜是涼拌毛豆

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十二籃粥火鍋 食記

十二籃粥火鍋
十二籃粥火鍋

齊全的沾醬酌料區,以及無限供應的杜老爺甜筒冰淇淋

十二籃粥火鍋

十二籃粥火鍋 粥火鍋鍋底$180/人

這次採單點鍋底,以人頭計價每位180元,因為湯底可以無限續加所以基本上單點鍋底和套餐的用量是一樣的,以豚骨、干貝為基底,並加入十多種穀物費時熬煮,除了強調不添加任何人工調味或速成粉料,最精華之處在於粥湯裡用了非常珍貴的超級食物『加拿大有機冰湖野生米』,在喝湯的同時也吃進了許多高價值的營養元素

十二籃粥火鍋

雖然是粥湯火鍋,湯底經過完全的過濾雜質,已經看不到米粒麩皮等的懸浮沉澱物,原以為是糜狀感的粥湯竟是如此澄澈如鏡的色澤,清嚐一口原味湯頭有著豚骨細熬的醇,也有干貝淡雅的鮮甜,最主要是能喝到米粒熬到細碎的那層米油香氣,喝得到卻看不到,相當特別!

十二籃粥火鍋

十二籃粥火鍋 蛤仔$200

工作人員熟練地讓我們先喝完一碗清湯,依序將單點的蛤蠣先下鍋,好讓粥湯鍋底能積累蛤蠣釋放流出的鮮味,有了好的湯底再來就是好的食材,光看這外表光滑透亮的鮮蛤就知道品質好

十二籃粥火鍋

下鍋不到十秒就撈起的蛤蠣肉肥飽滿,殼內還留著水潤鮮汁,工作人員一撈起不管燙口就趕緊下肚,免得錯過最佳賞味時機

十二籃粥火鍋

十二籃粥火鍋 鮮活紅蟳$450

紅蟳的大小分量足足比沙公沙母少了一半,如果專程來吃蟹肉就點沙公,喜愛吃蟹膏蟹黃的就點沙母;因為這次點了蝦、蟹兩種料理,所以只點了肉比較少的紅蟳解饞,如果想要大嗑螃蟹還是點沙公沙母才過癮,且湯頭一定會鮮甜加成

十二籃粥火鍋
十二籃粥火鍋
十二籃粥火鍋

雖然紅蟳肉少,但鮮度不會因而減分,滿滿的蟹黃和螯足裡面的肉,真的是極致的甜與彈,紅蟳外殼都經過處理,所以像我們這種初階的品蟹者都能輕鬆允食

十二籃粥火鍋

十二籃粥火鍋 綜合火鍋料菜盤$350

待海鮮都熬煮完畢之後,才會加入蔬菜以及綜合火鍋料,五穀根莖類的蔬果會先下鍋,最後才放入葉菜類煮食

十二籃粥火鍋
十二籃粥火鍋

因為湯頭素雅味淡,且積累了海鮮的甜味,蔬菜反而更能品出原有的風味,尤其是芋頭柔軟鬆化的口感覺得好療癒

十二籃粥火鍋

十二籃粥火鍋 乾鍋蝦$1080

比起粥火鍋,十二籃的香辣乾鍋真的比較吸引我,一直覺得十二籃很有港澳料理的味道,不論是粥湯的作法,或是乾鍋的調味,都很像我去澳門所吃過的粥水或砂鍋;這道香辣乾鍋蝦的底料用了干貝絲、金勾蝦、上等肉桂皮等結合三十幾種中藥食材炒製的香辣醬,端上桌後才由工作人員現場翻炒,撲鼻的胡椒銃辣與極富層次的辛味,以及油脂焦化的香氣隨著煙霧不斷飄出,迷死人了!

十二籃粥火鍋
十二籃粥火鍋

砂鍋的聚熱效果能瞬間逼出香料的辛香,炒料有著豐富的滋味,濃郁到連九層塔的獨特氣味都被掩蓋,裡面的米血、黑輪片已被香辣醬層層包裹,還撒上了大量花生米增加口感,重點一看,原來香辣蝦用的是現撈的泰國蝦!

十二籃粥火鍋

碩大飽滿的泰國蝦光是蝦頭就比我的拇指還大,蝦身已經過處理很好剝殼,炒製的過程中讓蝦肉浸潤了香辣醬的洗禮,乾香入味,光是蝦頭與蝦身緊密結合,就是現撈海鮮騙不了人的鐵證,如果覺得炒料太好吃,也可以加價400元一鍋兩吃

十二籃粥火鍋
十二籃粥火鍋

用餐到尾聲時才會煮雜炊,將原本熬煮鍋底所製成撈取的粥飯,倒入剩下的粥火鍋裡收乾湯汁,打入蛋花灑上蔥末,依個人喜好加入七味粉、胡椒粉就是鮮甜的雜炊,特點在於裏頭用到的十幾種米粒中,除了燕麥、藜麥等穀物之外,添加了營養價值極高的加拿大有機湖泊野生米,完全沒有澱粉成分,而是高蛋白質和膳食纖維,我喜歡是它夾雜在其中彈脆的口感

十二籃粥火鍋

十二籃粥火鍋 龜苓膏

餐後甜點是附贈一盅龜苓膏作結,看到這裡又不免覺得自己連結方向似乎對了

十二籃粥火鍋

十二籃粥火鍋逸仙店 餐廳資訊





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名稱

*坐火車去旅行,53,*更新過渡,3,*妮喃小語,1282,*查核,137,*查核/萬,86,*WPOK,2,2022,77,2202火鍋樂活,1,九份,3,九份美食,4,二本松涮涮屋,1,八里小吃,1,八里左岸,3,八里必吃美食,1,八里美食,1,八卦山,5,三明治,1,三芝區景點,2,三芝IG景點,1,三重區,2,三重區景點,1,三峽老街,2,三峽區,3,三義,4,三義美食,3,下午茶,1,土耳其料理,1,土城,1,土城車輪餅,1,土城紅豆餅,1,土城美食,1,士林早午餐,1,士林咖啡廳,3,士林美食,11,士林站美食,1,士林區,21,士林區美食,26,大台北地區景點住宿,3,大同區,39,大同區美食,42,大同景點,2,大同鄉,5,大安站美食,14,大安區居酒屋,1,大安區美食,181,大安區餐酒館,5,大坑風景區,1,大坑景點,1,大直,9,大直牛排,3,大直美食,16,大直美麗華,2,大直站美食,3,大湖,2,大湖伴手禮,1,大湖景點,1,大湖IG景點,1,大溪美食,7,大溪旅行,6,大溪景點,3,大稻埕美食,18,大稻埕商圈,15,大橋頭站美食,2,小木屋,3,小巨蛋,3,小巨蛋站美食,2,小巨蛋站麻辣鍋,1,小巨蛋站餐廳,1,小巨蛋餐酒館,1,小吃精選,44,小金門美食,1,小金門烈嶼,2,小南門美食,1,小籠包,2,小籠湯包,1,川妹子,1,中山站美食,16,中山區美食,76,中山區餐酒館,2,中山國小站美食,2,中山國中站美食,2,中正區,34,中正區美食,39,中式早點,36,中式料理,312,中東料理,1,中南美洲料理,2,中區小吃,1,中區美食,1,中國信託金融園區美食,1,中部,109,中華料理餐廳,1,中興新村美食,2,中興新村景點,1,中壢米甘,1,中壢夜市美食,1,中壢夜市臭豆腐,1,中壢美食,2,中壢雲南料理,1,內湖中式早餐,1,內湖美食,2,內湖宵夜,1,內湖站美食,1,內湖區早午餐,1,內湖區早餐,2,內湖區美食,38,內湖區海鮮,1,內湖區輕食,1,內湖區餐酒館,1,內湖區麵包,1,公館夜市,3,公館夜市美食,4,公館美食,4,公館站美食,5,公館商圈,4,六條通美食,2,午茶時刻,26,天母,10,天母下午茶,6,天母小吃,3,天母不限時咖啡廳,1,天母中式早餐,2,天母中式餐廳,5,天母米其林,2,天母咖啡廳,4,天母美食,15,天母甜點,5,天母義式冰淇淋,1,天母餐酒館,1,太平山景點,1,太平山IG景點,1,太和殿,1,巴賽爾景點,1,戶外婚禮,1,文化大學美食,7,文化路夜市美食,10,文化路美食,1,文德站,1,日月潭台菜,1,日月潭民宿,2,日月潭合菜餐廳,1,日月潭住宿,1,日月潭美食,1,日月潭景點,4,日月潭IG美食,1,日本旅遊,30,日本進口,1,日式料理,39,水里,3,水果禮盒,1,水舞間,1,火鍋專區,61,牛肉麵,4,牛排,1,世界遺產,11,以色列美食,1,冉冉生活,2,北大荒,1,北投美食,2,北投區,8,北投區美食,9,北埔,4,北埔客家料理,1,台大,3,台大美食,4,台中,4,台中大坑伴手禮,3,台中大坑美食,4,台中大麵羹,1,台中小吃,7,台中中區,6,台中文旅,1,台中日本料理,2,台中火鍋,3,台中北屯區,3,台中北區,2,台中市,47,台中必比登,4,台中冰淇淋,2,台中米其林必比登,4,台中西屯區,3,台中西區,6,台中伴手禮,5,台中住宿,6,台中免費景點,3,台中咖啡廳,2,台中法國麵包,2,台中便當,1,台中南屯區,1,台中美食,45,台中旅遊,53,台中酒店,2,台中涮涮鍋,2,台中甜點下午茶,8,台中第五市場美食,1,台中景點,11,台中景點住宿,3,台中景觀餐廳,4,台中飯店,3,台中新社美食,1,台中摩鐵,1,台中豬腳,1,台中燒肉,1,台中餐廳,6,台中麵包,4,台中IG景點,3,台北101世貿站美食,28,台北500盤,20,台北下午茶,8,台北大同美食,36,台北小巨蛋站美食,13,台北小吃,41,台北川菜,6,台北不限時咖啡廳,2,台北中正美食,32,台北中式料理,8,台北中東料理餐廳,1,台北中華料理餐廳,9,台北內湖美食,3,台北刈包,1,台北日本料理,3,台北日式料理,35,台北比薩,1,台北水煙餐酒館,1,台北水餃,7,台北火鍋,58,台北牛肉麵,14,台北牛排,16,台北可頌,1,台北台式料理,3,台北台式餐酒館,7,台北台式餐廳,6,台北台菜餐廳,11,台北司康,2,台北外送平台,1,台北市,419,台北石頭火鍋,1,台北冰淇淋,1,台北印度料理,3,台北吃到飽,5,台北合菜餐廳,1,台北早午餐,34,台北早餐,3,台北米其林必比登,27,台北肉桂捲,1,台北西班牙料理,1,台北西班牙餐酒館,1,台北伴手禮,1,台北住宿,1,台北私廚,1,台北豆漿,2,台北咖啡,19,台北咖啡廳,23,台北居酒屋,4,台北披薩,16,台北拉麵,4,台北松山美食,4,台北油飯,1,台北法式甜點,2,台北花生湯,1,台北長棍麵包,4,台北便當,5,台北信義火鍋,2,台北信義早餐,4,台北信義美食,83,台北信義點心,7,台北南洋特色餐酒館,1,台北南港美食,21,台北星馬料理,1,台北約會餐廳,13,台北美式餐廳,47,台北美食,547,台北美食懶人包,48,台北重慶小麵,1,台北宵夜,8,台北旅遊,548,台北桌菜,14,台北泰式料理,21,台北海南雞飯,2,台北消夜,9,台北烤肉,1,台北秘境餐廳,1,台北素食,8,台北酒吧,34,台北高空酒吧,1,台北啤酒餐廳,21,台北排餐,10,台北涮涮鍋,1,台北甜不辣,1,台北甜品,62,台北甜點,8,台北異國美食,2,台北眷村菜,5,台北頂級牛排,7,台北麻辣火鍋,31,台北麻辣臭豆腐,4,台北麻辣燙,4,台北麻辣鴨血,3,台北麻辣鍋,33,台北景點,4,台北景觀餐廳,1,台北港式料理,9,台北湯包,1,台北湯圓,7,台北意麵,1,台北新馬料理,3,台北楊桃汁,1,台北義大利麵,5,台北義式料理,5,台北義式餐酒館,6,台北滷肉飯,4,台北漢堡,2,台北熄燈餐廳,3,台北網美餐酒館,2,台北聚餐,1,台北酸菜白肉鍋,5,台北酸辣粉,2,台北熱炒,8,台北蔬食,8,台北調酒,28,台北魯肉飯,3,台北餐酒館,76,台北餐廳,75,台北螺獅粉,1,台北螺螄粉,2,台北韓式料理,5,台北韓式烤肉,1,台北雞尾酒酒吧,1,台北雞湯,1,台北寵物友善餐廳,1,台北懶人包,17,台北蘇菜餐廳,1,台北鹹水雞,1,台北麵包,13,台北麵館,4,台北鰻魚飯推薦,1,台北IG美食,2,台北IG景點,1,台東伴手禮,1,台東住宿,1,台東美食,8,台東旅遊,14,台東景點,7,台南,22,台南500盤,1,台南小吃,2,台南安平景點,2,台南住宿,2,台南美食,15,台南旅遊,21,台南酒店,2,台南景點,4,台南飯店,2,台菜,5,台電大樓站美食,1,台灣旅遊,3,四川料理,16,四平商圈,1,外島,31,外送,4,外帶,13,外銷日本水果,1,左營美食,2,巧之味,1,巧克力雲莊,1,市政府站,2,市政府站美食,54,必比登,8,民宿,3,民雄,1,民權西路站美食,1,永和區,2,永春站美食,1,永康街,12,永康街美食,14,永康街商圈,12,氹仔,21,田尾,2,石頭火鍋,2,禾家安心,2,吃到飽,5,合菜餐廳,15,合歡山住宿,2,合歡山景點,1,吉安美食,1,吉安景點,1,名間,1,宅配美食,12,宅配甜點,2,宅配蛋捲,1,宅配團購,12,汐止區,2,汐止區景點,1,汐止越式料理,1,汐止越式料理餐廳,1,汕頭沙茶火鍋,1,池上鄉,5,百岳,1,百貨美食,25,竹子湖美食,3,竹子湖餐廳,2,竹山美食,1,竹山甕缸雞,1,竹北,1,竹北美食,2,竹北餐酒館,2,米其林牛排,2,米其林餐廳,14,老店嚴選,33,老張炭烤燒餅,4,老街,12,老頭擺客家餐廳,1,老饕牛排,1,肉桂捲,1,自助Buffet,5,西屯區美食,1,西式料理,80,西門町,19,西門町三霸,3,西門町美食,20,西門站美食,20,伴手禮,36,伴手禮推薦,20,坐火車遊瑞士,57,汽車旅館,1,沃韋住宿,1,沃韋美食,1,沃韋景點,1,沖繩早餐,1,沖繩自由行,30,沖繩伴手禮,8,沖繩住宿,11,沖繩住宿推薦,12,沖繩拉麵,1,沖繩美食,20,沖繩旅遊,30,沖繩景點,9,沖繩飯糰,1,沖繩懶人包,5,沙巴自由行,35,沙巴住宿推薦,5,沙巴美食,18,沙巴旅行,36,沙巴景點,1,沙巴景點推薦,21,沙巴SPA推薦,3,秀林景點,2,私廚,1,芒果宅配日本,1,豆花,3,赤峰街美食,2,車埕林班道,2,那霸拉麵,1,那霸美食,2,來點團購,15,咖啡廳,21,妮娜巧克力工坊,2,妮喃小語,3,宜蘭力麗威斯汀度假酒店,1,宜蘭小吃,1,宜蘭日本料理,2,宜蘭市美食,1,宜蘭民宿,2,宜蘭早餐,2,宜蘭住宿,4,宜蘭豆花,1,宜蘭咖啡,5,宜蘭拉麵,1,宜蘭泡湯,2,宜蘭美食,36,宜蘭旅遊,52,宜蘭酒店,1,宜蘭景點,15,宜蘭湯屋,1,宜蘭滷肉飯,1,宜蘭蔥油餅,2,宜蘭餐廳,1,宜蘭懶人包,1,宜蘭IG景點,12,居家料理,1,岡山住宿,1,岡山美食,5,延三夜市,2,忠孝復興站美食,25,忠孝敦化站,4,忠孝敦化站美食,9,忠孝新生站美食,10,披薩,4,東引小吃店,1,東區居酒屋,3,東區美食,132,東區酒吧,3,東區甜點,3,東區麻辣鍋,1,東區餐酒館,3,東區餐廳,7,東部,46,東湖美食,2,東湖站美食,7,松山美食,1,松山區火鍋,1,松山區石頭火鍋,1,松山區美食,50,松山區宵夜,1,松山區滷肉飯,1,松山區餐酒館,3,松山機場站美食,1,松江南京站美食,13,板橋區,5,板橋區小吃,1,林口,1,欣葉,5,欣葉小聚,1,武陵農場,2,法式料理,1,泡湯,3,花蓮市美食,13,花蓮市景點,2,花蓮伴手禮,4,花蓮住宿,9,花蓮美食,25,花蓮美食懶人包,1,花蓮旅遊,55,花蓮景點,21,花蓮景點懶人包,1,花蓮懶人包,2,金山,2,金色三麥,3,金沙鎮,2,金爸爸,4,金門交通,2,金門自由行,32,金門伴手禮,5,金門住宿,3,金門坑道景點,2,金門拍照景點,5,金門金城美食,2,金門金城景點,3,金門金湖美食,1,金門洋樓景點,2,金門美食,16,金門軍事景點,5,金門旅行,32,金門旅遊,34,金門烈嶼美食,1,金門珠山景點,1,金門秘境景點,5,金門租車,2,金門景點,15,金門電影景點,1,金門網美景點,5,金門廣東粥,1,金門縣,31,金門親子景點,14,金門懶人包,3,金城鎮,2,金湖鎮,2,金榜麵館,1,阿坤麵,1,青菜園,1,便當,4,信義安和站美食,34,信義美食,1,信義區,89,信義區日式料理,1,信義區火鍋,1,信義區牛排館,2,信義區拉麵,1,信義區美食,102,信義區宵夜,1,信義區酒吧,3,信義區麻辣火鍋,1,信義區餐酒館,10,信義新天地美食,13,前金美食,1,南屯區美食,1,南屯區景點,1,南庄,3,南投市美食,2,南投自由行,46,南投伴手禮,12,南投住宿,10,南投美食,40,南投旅遊,67,南投景點,29,南投餐廳,2,南投甕缸雞,1,南投懶人包,1,南投IG景點,5,南京三民站美食,9,南京復興站美食,19,南門市場,2,南門市場肉粽,2,南門市場美食,2,南洋料理,27,南部,40,南部美食,18,南港車站水餃,1,南港車站披薩,1,南港車站美食,2,南港披薩,1,南港美食,1,南港展覽館美食,1,南港展覽館站美食,9,南港站美食,4,南港區,21,南港區水餃,1,南港區美食,25,南港軟體園區站美食,1,南港Citylink,2,南港Citylink美食,1,南機場夜市,11,南機場夜市美食,10,城隍廟美食,3,客家料理,3,屏東,2,屏東景點住宿,1,峇里島自由行,9,巷弄小吃,67,待整理,1,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