龍潭豆花掌杓的年輕人率性的這樣回我話「說不清幾個年頭，反正我眼睛睜開就知道有這家店了」…身為土生土長台北人的另一半，龍潭豆花從童年時期吃到現在來推算的話，沒有四十年也有個三十好幾，台北豆花店的老字號專賣店，公館龍潭豆花絕對稱得上是，台北與東門江記豆花、四維路山水伯豆花有得拚，這些老店的共同點就是不譁眾取寵，質樸醇美就是善味
龍潭豆花 在哪裡
龍潭豆花位在捷運公館站水源市場出口的汀洲路上，豆花店身處公館商圈的密集地段，小吃店家非常多，相較起來，龍潭豆花很有歲月感的招牌陳設，擠進吃著豆花的大批遊客和門口排隊的人潮，這種違和感讓人一眼就能瞧見，絕對不會錯過
龍潭豆花目睹時光不斷向前推移，台大公館商圈林立的小吃美食歷經新生竄起又凋零消逝，在這無限次的周期當中。龍潭豆花彷彿置身事外，專注走自己的路數，沒有創新的口味或是美奐的空間，但說也奇怪，數十個年頭走過，店裡光顧的客人有老有少，好味道總是會細水流長不被遺忘
龍潭豆花 用餐環境
龍潭豆花小店沒有空調，只有古老的電扇呼呼吹著，想要內用直接走進找位子坐下，外帶才要排隊，進來點餐也不用端詳菜單，只因為：龍潭豆花只賣一種『花生豆花』，只有冰與去冰和冬天才賣的熱豆花，銅板價吃完才結帳，不僅價格佛心，能如此信任客人的店家現今已是少有
龍潭豆花
夏日炎炎，龍潭豆花加點碎冰好消消暑氣，店裡三兩個服務生感覺都是清澀的大學生，依照比例每碗多少瓢豆花、多少量糖水，再加一小湯匙的花生，每碗像是軍人陣列一樣整齊上桌，手工豆花則是中央廚房每天製作一桶桶端出，飄散出醇厚迷人的豆清香
上門時正覺口渴，遂先喝了一口豆花糖水，清冰混合蔗糖又帶點微微豆香，柔和雅致不甜膩，喝幾口就感覺喉頭如獲甘霖瞬間得到解放，漂浮著飽滿完整的花生仁以為帶點硬度，誰知入口即化，猶如在北投無名早餐店裏主廚江振誠推薦的花生湯般綿密，熬煮到這般棉柔卻外殼完整不細碎，食材品質好，熬煮火侯也是關鍵，但我當下心想的卻是龍潭豆花怎麼不賣花生湯!?
連喝兩口豆花糖水，龍潭豆花竟然如此細嫩鬆散，湯勺稍微混動一下就散如豆腐花一般暈開，與坊間著重配料的豆花店不同，片狀的豆腐就算再細再嫩，依然像是活水豆花般完好，而龍潭豆花好像水一沖就劃開，果真入口的豆花細到幾乎是穿過齒縫溜入舌尖，如液體般化於無形，入喉竄出那種熬煮豆漿浮出的焦氣，混合著很醇很濃很原始質樸的一種清香，餘韻綿長的滋味令人懷念，也才知道為什麼老店歷久不衰了
龍潭豆花 店家資訊
- 營業時間：周二~周五 12:30–22:00；周六~周日 11:30–22:00
- 電話：0979 196 181
- 地址：台北市中正區汀州路三段239號
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