數年前曾與妮媽一同造訪寬心園，典雅舒心的用餐環境與精緻的蔬食料理讓我們留下美好印象，尤其是鎮店招牌精力蔬果汁，是我喝過最好喝的精力湯，一改我對於精力湯難聞奇妙味道的刻板印象，多年後偕同吃素友人再訪，品質依舊，也難怪幾年間寬心園版圖已擴及北中南各地。
寬心園 交通位置
今日到訪安和分店，位在仁愛路四段巷弄之中，坐落在市區精華地段也可算是東區一隅，街角店面木棧階梯，外圍種植了些綠草盆栽
寬心園 用餐環境
觀音菩薩像莊嚴靜坐在入口處，不知是否受到感召，食客們用餐講話多輕聲細語，寧靜緩慢是寬心園帶給我的感受
以深色木質基調搭配運用得宜的柔和燈光，打造沉穩靜謐的日式空間，鄰桌之間寬敞不拘束擁擠，落地窗隱約透出光線帶來些許綠意，或聽著涓涓流水聲相伴用餐，都讓人怡然舒暢
外圍多是二~四人座位，這天剛好有六位友人同行用餐，寬心園幫我們安排了小包廂，剛好是六人座位，獨立的用餐空間，日式屏風拉門隔音效果極佳，聊天與歡笑聲也無須擔心干擾別桌客人
寬心園 菜單
寬心園在菜單設計上非常多樣化，善用新鮮食材烹調出蔬食料理， 且融入懷石料理的擺盤與手法 ，別於素食餐廳以豆製加工品所料理的餐點，讓非茹素者也能吃得習慣。
大致上來說可以分成三種主餐，很受到歡迎的寬心陶鍋餐、如意套餐、以及蔬食火鍋，每種主餐再細分數種不同口味，有辣有不辣之分，也可以依需求客製無菇無豆，滿足各種食客；每種主餐皆可單點或加價成套餐，套餐包含紫米四寶飯、精力蔬果汁、和風沙拉、圓盅燉湯和甜點水果。
寬心園 和風蔬菜沙拉
碗缽內擺放色彩繽紛的蔬果，黃色的玉米粒是以新鮮玉米整片撥下，比小顆粒的玉米粒還有口感，各種漸層的綠色蔬菜有深有淺，小黃瓜的脆甜、蘆筍的幼嫩和生菜的清爽，再搭配清新絲滑的蘆薈山藥，灑點帶著焦氣的米香，拌入特調芥末子左芝麻醬汁，濃淡適中餘韻清香
寬心園 刺瓜菌菇湯
隨當季食材推出不同湯品，初夏盛產瓜類，胡瓜清燉香菇，湯頭中有蕈菇自然的鮮味及枸杞淡淡的清甜
寬心園 精力蔬果汁
精力湯真是好喝難尋！而寬心園的精力湯令人精豔。除了難以掩蓋的生菜土味之外，要讓各種 鮮果 蔬菜與堅果雜糧的氣味和平共處並兼顧營養均衡，配方比例是關鍵
寬心園的精力湯比一般蔬果汁更濃稠扎實，層次飽滿豐富卻喝不出一絲生澀土味，反而會捨不得一次喝完，想慢慢品嚐拆解這平衡的好滋味!
寬心園 麻油三杯素 $580 (套餐)
很經典的麻油三杯口味，以黑麻油、老薑、乾辣椒、九層塔等食材，以醬油乾燒的三杯作法 ，盡可能選用新鮮食材取代加工素料，且注重配色與五行蔬菜的手法呈現陶鍋燒物
木耳；玉米筍、甜椒、甜豆、山藥、花椰菜都是適合悶煮的時蔬，煨煸後的各式蕈菇加入提增鮮味，馥郁濃醇的塔香麻油醬汁均勻染覆滲入食材之中，再帶點微微的辛辣，好是下飯
寬心園 元氣鮮菇鍋 $560 (套餐)
友人當天點的火鍋，也是以陶鍋加熱的方式頗為精緻，湯底是以十全大補湯方為底，加入許多蕈菇時蔬、紅棗枸杞等滋養食材
寬心園 宮保燴時蔬 $580(套餐)
顯而易見，蔬食料理能發揮的食材並不多，所以多是在烹調技法與醬底調味上做出變化，此道用乾辣椒、辣豆瓣以宮保拌炒的方式料理時疏蕈菇，最後用寬粉條進行醬汁收乾的動作， 醬底有豆瓣的鹹甜 ，豐富度不及麻油三杯，但很適合喜食菇類的朋友享用
凡點主餐皆附養生紫米四寶飯，紫米飯飽滿有水分甚至帶點嚼感的彈性，軟硬適中也很適合長輩食用
甜品與水果也不得馬虎，南瓜綠豆蒜將燕麥薏仁、綠豆與南瓜一同熬煮，略為糊狀的黏稠感，不只可品出南瓜的芳甜，甚至可吃到自然的纖維，是個養生的完美結尾!
寬心園 餐廳資訊
- 可刷卡 可訂位 收 10% 服務費
- 營業時間： 11:30–21:30
- 電話：(02)2721-8326
- 地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄51號