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【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

年前,因為K先生這位地頭蛇帶路,讓我與通化夜市有了第一次接觸,那時吃的夜市美食就是這攤今日壽司,或許是因為在夜市小吃裡賣的卻是日式料理,所以偏離了米其林評鑑的準則,夜市小吃當然還是要接地氣,這也沒錯,所以今日壽司雖然是通化夜市的老名店,卻從沒有入榜通化夜市必比登,不過,人潮依舊很買帳,平日假日用餐時間,永遠都要排隊

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉
【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

今日壽司|通化夜市臨江街口

通化夜市臨江街口的入口處,往前久沒幾步路,就會看到有間小店門口都在排隊,掛著幾盞紅燈籠寫著今日壽司和身穿白衣的工作人員,不管室內用、外都都要排隊,餐點都是現點現做,所以等待幾乎成為來今日壽司大快朵頤前的受洗儀式 
【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉
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今日壽司|用餐環境

算算今日壽司在臨江街通化夜市已有二、三十年之久,狹長型的用餐空間擁擠,門口的菜檯冰櫃擺滿個各種生鮮食材和壽司,光從這驚人的份量就知道生意肯定是好的,更別說裡面不到十張的座位,想要入座就等吧,不然建議一開店先來卡位

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉
【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

今日壽司|菜單

今日壽司顧名思義,主打各種壽司、手卷以及生魚片、沙拉,另外還有關東煮,不過既然是擺攤夜市,走的是屬於經濟實惠的路線。價格自然是親民可愛,而食材的鮮度也因為生意好,所以不打折,今日壽司的菜單有圖文對照,方便大家點餐,直接在白單上寫數量,另一張紅單則是關東煮,也是直接勾選,用餐後再結帳,小店沒有刷卡服務

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

今日壽司│豆皮壽司 半份25
今日壽司│花壽司半份 45

今日壽司共有海苔壽司、豆皮壽司、蛋壽司以及花壽司四種,很貼心的是每種都可以點半份,大約是三~四塊的份量,很難想像在台北市最都會區的夜市,竟有這樣的銅板價位,不只豆皮壽司裝填如水餃般立體,就蓮花壽司的厚度都超過一根指頭,記得嘴巴張大點吃
【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

豆皮略帶回甜且水度足,不會有乾苦感,吃的是豆皮的甜糯與醋飯的微酸,但自己偏愛用料豐富的花壽司,除了有海苔之外也撒上芝麻香鬆,餡料算一算起碼有六種,咬下口感有米飯黏軟的彈性,又有著醃菜和黃瓜的脆度,很不錯

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

今日壽司│蝦手卷 $50

今日壽司的蝦手卷包的大氣豪邁,端上桌時店員阿姨還督促著我不要拍照,手卷要先吃,也對~手捲現捲現包,擱久了海苔吸收水氣,濕了潤了可大大影響口感

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

雖然是先蝦手卷,但手卷裡光是綠色蔬菜就有三種,尤其是蘆筍燙的熟度恰好,刨去粗梗纖維,吃起來幼嫩多汁,邊嚼還能在口中釋出汁水,甜蝦猶如剛剝殼,緊實鮮甜,美乃滋只有淡淡點綴給予黏著力,吃起來非常清爽

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

今日壽司│日式馬鈴薯沙拉 $50

今日壽司的招牌就是這道日式沙拉,也就是馬鈴薯沙拉,將馬鈴薯蒸熟搗碎,再加入紅蘿蔔、火腿肉、雞蛋、小黃瓜絲等拌入,但與居家料理的馬鈴薯沙拉不同,這裡吃起來沒有沙拉醬的油膩,很清爽,底下鋪著美生菜絲,夏天吃一盤冰涼開胃

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

馬鈴薯奇異的綿軟細滑,基本上幾乎把馬鈴薯本身特性會有的沙感都去除的一乾二淨,吃起來口腔感覺特別舒服,幾乎要用絲滑二字來形容舌尖觸感,除了主角馬鈴薯之外,紅蘿蔔也細心剁碎,不帶一絲土味,總而言之,吃了你就知道為什麼馬鈴薯沙拉是今日壽司的招牌了,必點!

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

今日壽司│芥末章魚 $100

因為兒時不敢吃生食,但又愛吃海鮮,所以章魚沙拉我最愛吃,今日壽司的芥末章魚價格最可愛了,一百元就有一大盤章魚腳,一段段約五公分長的章魚腳有著圓圈吸盤,怕的人看起來有點嚇人,對於我來說他會直接聯想到一種韌性,章魚腳豐富的肌力彈性,入口化成咀嚼的反推力,不用特別調味,沾著芥末吃新鮮就是最好

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

今日壽司│綜合生魚片 $150

今日壽司的綜合生魚片有鮪魚、旗魚、鮭魚、海鱺四種刺身,每片約有一公分的寬厚,以在都市裡想要吃得便宜的生魚片,今日壽司算是能快速獲得滿足,而且新鮮度也不用擔心,對生魚片一向挑惕衛生又不太敢嘗試的我,為了測試鮮度吃了一塊海鱺刺身,肉質鮮脆,真的不賴!

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

今日壽司│味噌湯 $20

微甜的味噌湯有著帶刺的鮭魚碎肉熬煮,寡淡的白豆腐都熬到上色,味噌的滋味以平價小吃來說用料是非常實在的,喝一碗湯都覺得不過癮

【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉

今日壽司│關東煮 $120

今日壽司的關東煮,表現不如先前上桌的擠到現點現做的日本料理來的食慾全開,點了有蘿蔔、菜捲和蛋丸,淋上一大匙台式甜醬,看蘿蔔均勻上色的外型覺得應該是好吃的蘿蔔,但不知道是因為冬天季節沒到,蘿蔔吃起來有著惱人的回苦,吃幾塊就沒興趣,而菜捲更是因為大鍋滷泡,時間久了甜份盡失且口感全無

今日壽司店

:: 電話: 02 2736 9561
:: 營業時間:17:00–24:00(週一休息)
:: 地址: 台北市大安區臨江街106之2號 (臨江街通化夜市)

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【通化夜市美食】今日壽司。行家必點馬鈴薯沙拉
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