近十多年來清境農場儼然成為中部重點觀光勝地，頂級莊園民宿多到讓人眼花撩亂，美食餐廳規模也越開越大，整體規劃雖然完善卻難免商業，如果想遠離人潮不妨到最高海拔社區的博望新村走走，想吃點地道雲南家常菜來佧佤山雲南擺夷美食探探，與清境商圈桌菜和甕窯雞截然不同的感受；佧佤山雲滇小館鮮少觀光客知道，想吃點雲南眷村菜和體驗高山上的人情味，內行人就來佧佤山雲滇小館吧
佧佤山雲滇小館 清境雲南料理
有興趣的話，得從國共內戰說起，當時駐守在雲南緬甸邊境的國軍與滇緬泰關係密切，後因戰亂失利而撤退來台，這些孤軍眷屬被安置在桃園、南投、高雄等地，遍布北中南的眷村，其中南投仁愛博望新村就是接收滇緬、泰北邊界的孤軍榮眷，也是首批到清境開墾的新住民，也因為如此對後來清境獨有的飲食文化有了深遠影響，從青青草原再往上行駛，就會看到博望新村，全台最高的眷村坐落於此
佧佤山雲滇小館 停車場
清境農場另一間高人氣的燈籠村好雞婆土雞城也在旁邊，不過佧佤山雲南擺夷美食餐廳有提供專屬停車場，開車進來就會看到，停好車再走進眷村裡哦
佧佤山雲滇小館 博望新村
這天霧氣濃厚，氣溫像溜滑梯般下降，走入海拔標高2044公尺的博望新村，遊客稀稀落落寥寥可數，看我們背著相機的當地人都還會回頭望一下，整排低矮的樓房陣列整齊，從海拔標示的告牌中依稀可回顧當時開墾的樣貌，不禁讓我想起電影異域的畫面，走道盡頭有設置給遊客使用的公廁，不過到下午五點就會關閉
佧佤山雲滇小館 台灣最高眷村
雲霧之中的博望新村清悠閒適，更貼近清境二字賦予的意義，看到這樣的樓房景緻分外親切，雖然幾經翻修重整，至少眷村還保留當時的氣息，不像都市早已整併為冷冰冰的高樓大廈，這裡有很傳統的高山民宿，也有幾間家常小館，但名氣最大的就是今天專程到訪的佧佤山雲滇小館
佧佤山雲滇小館 用餐環境
靜僻村莊灰濛一片，遠遠看到色彩鮮豔還閃著霓虹燈的招牌，我想佧佤山雲滇小館到了，充滿著民族風情的色調與質樸的居家小店，這就是我夢想中清境該有的模樣；社區裡融合了傣族、阿卡、山頭、佤族和泰國的儸儸族，會取名佧佤山應該也是說明了民族大融合吧
佧佤山雲南美食餐廳的經營者本來就在清境經營佧佤山果園，老闆夫妻都是眷村二代，因為好手藝不想浪費，這幾年除了經營果園也開啟了小店，賣的都是雲南家鄉菜，尤其是家常料理米干、米線這裡也吃得到，除了門外兩處露天用餐區，室內空間不大，客滿大多三十位，其中有兩個十人座的方桌，當天就被一組二十位的客人訂滿，好搶手
佧佤山雲滇小館 預先訂位
我們抵達這天有點輕忽了佧佤山雲滇小館的熱門程度，臨時前往並無訂位，算準的從早上11點營業到晚上，午間不休息想趁著離峰用餐，誰知周末生意太好忙到沒有空碗，老闆緊急休息一小時洗碗打掃備料，下午四點到訪的我們摸摸鼻子撲了空，但又不甘心遠道而來沒嚐到，在外面走晃了十多分鐘，老闆見狀就把我們叫進去，破例先收了我們這桌客人，揪甘心，不過下午五點，所有訂位人潮全到齊瞬間客滿，連戶外座位都滿了，客人頂著十多度低溫吃飯，生意好得嚇人，建議大家還是訂位比較保險!!
室內不設空調，清境位處高山比平地低十度左右，非常舒適，但夏天或許有點悶熱；佧佤山雲滇小館除了牆壁上畫滿了異族風情的壁畫圖騰，還有提供少數民族的服飾給小朋友免費穿戴照相
佧佤山雲滇小館 菜單
佧佤山雲滇小館菜單都有圖文對照，除了雲南的道地家鄉菜還有擺夷料理，當然這裡還能看見月亮蝦餅、椒麻雞等泰國菜系，很多都是滇緬泰寮互相搓揉演變成今日餐桌上的特殊料理，像是酸醃菜炒肉絲、當歸葉煎蛋、滇緬金三角都是代表菜餚，碗豆粉、大薄片、過橋米線、糯米粑粑，還有少見的乳扇等雲南料理都能品嘗到
每道菜都有分小盤、大盤，小盤大約也有四人的份量，兩人來點三~四道就很足夠，不知道怎麼點的話，佧佤山雲滇小館偶有搭配好的套餐合菜，從2人~10人的桌菜組合都有
佧佤山雲滇小館 米干 $120 米線 $120
雲南一代的主食以米干、米線、巴巴絲最常見，純米炊熟製成，差別在於粗細和外型，佧佤山雲滇小館只有米干、米線兩種，當然也有供應白飯，但貼近他們的飲食習慣當然還是點米干米線
粗的是米干，吃起來猶如客家粄條，只是因純米製作口感更輕薄軟綿，細的是米線，吃起來比較輕盈滑順，湯頭是以大骨熬煮素雅有味，柔和的肉末還加了自家滷製的豆乾滷蛋，餡料豐富，拌攪開來才知道底部有大量豆芽菜，還撒了香芹菜點綴，清新迷人
如果覺得口味不夠重，可以加點店家自製辣椒油和檸檬角，加工後的米干米線又酸又辣，就像在曼谷吃到的米粉湯，暢快舒爽
佧佤山雲滇小館 涼拌豌豆粉 $200
小時候住在眷村這個種族大熔爐，口味也融合各省各派，有些婆媽分享交流的簡易食譜，就成為我兒時回憶的餐桌料理，涼粉就是其中一道，就如同佧佤山雲滇小館的雲南碗豆粉，以香油醋和芝麻醬、花生粉調和，拍點大蒜辣椒油，噴香開胃
碗豆粉比兒時眷村吃到的綠豆涼粉還要硬，沒有太多延展性，但同樣的寡淡無味，吃得是店家調醬的功力，雲南料理喜以拌入番茄，有著天然酸香，吃之前預拌一下再加入特製辣椒油，不過就我個人還是喜歡芝麻醬味道再濃郁一點更合胃口
佧佤山雲滇小館 高麗菜$150
佧佤山雲滇小館的老闆很老實地跟我說，店裡的青菜不一定都是高山的，要看菜商運輸的量，不過高麗菜肯定是這山上的，所以我們儘管這兩天都吃高麗菜，還是點了，本身高麗菜就是比平地的甜脆，而且為了口感，餐廳刻意以手絲包菜的方式來炒，清炒蒜末辣椒都好吃
佧佤山雲滇小館 臘肉臘腸拼盤 $250
雲南的香料是出了名的，用在香腸臘肉這類的煙燻製品上更加透徹，店家自製的香腸臘肉現點現蒸，端上桌時還蒸冒熱氣，燻香濃重讓我重拾眷村圍爐的熱鬧景象
香腸塞滿了特殊香料，吃起來奇香扎實，臘肉經過時間轉化將肥有變的晶透脆口，隨著唾液邊嚼邊釋放出鹽分，帶著燻香煙草氣息，尤其是臘肉強韌的外皮，反作用力讓人朵頤不止，真是好吃極了
佧佤山雲滇小館 雲南大薄片 $250
大薄片是我每次到雲南小館必點的菜色，除了醬料調味是重點之外，對著陽光依照幾乎可透光的肉片更是主角，伴著高麗菜絲和各種辛香調料抓醃入味，同樣拌入辣椒油，滋味一絕
川燙後立馬冰鎮後的大薄片瑟縮蜷起，油脂的部位吃起來脆口而瘦肉精實，很有再吃牛舌的錯覺，因為生意好，拌入的花生米的新鮮香脆，加上油醋鹽糖和孜然辣椒，實在是五味俱足，吃得過癮極了
兩人點了一桌菜吃得盤盤見底，最後意猶未盡決定買一罐辣椒油回去纏綿回味，今天來到佧佤山雲南擺夷美食吃得滿意，是清境最能感受高山眷村人情味的小店，如果來清境想轉換一下氛圍，佧佤山雲滇小館會讓你收穫滿滿
佧佤山雲南擺夷美食(佧佤山雲滇小館)
- 可訂位 無刷卡
- 官網：https://waka.ego.tw/
- 電話： 0931 577 302
- 營業時間：11:00–19:30
- 地址：南投縣仁愛鄉博望巷40號
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