【內湖區私廚】喜相逢麵館。500盤殊榮卻始終低調的東湖巷弄私廚

因為喜相逢麵館榮獲500盤最多盤的肯定，讓喜相逢似乎從一個社區麵館，搖身變成了神秘餐廳，或說私廚也行，華麗轉身也罷，訂位困難已經是不爭的事實，偶爾經過，暗巷中的隱約光芒，以及不曾亮過的招牌，或許就是這樣，神秘氣氛在這東湖小巷裡，持續蔓延，回到過去體驗：說真的，這隱身在東湖窄巷的喜相逢麵館因為店名的關係，總覺得很像卡拉ok店，再加上餐點屬性雜亂沒有個方向，一下中式麵點、又有西式燉飯，還推出西餐牛排和布丁甜點，毫無章法看不太懂這間麵館的調性，所以也就一直引不起我的興趣，就這樣喜相逢麵館已開業多年，慢慢的靠著口耳相傳知名度也就此傳開，有在東湖一帶遊走的同事、朋友們紛紛向我們提到這間麵館的私房菜都讚不絕口，才引起我的注意，而找了機會登門品味!

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• 喜相逢麵館

• 1. 東湖私房菜私廚
  2. 簡潔明亮用餐環境
  3. 菜單與價目表
  4. 食記
  5. 500盤昆凌推薦：麻辣素雞
  6. 500盤林一峰推薦：獅子頭飯
  7. 500盤陳鎮川推薦：黃魚煨麵
  8. 餐廳資訊

喜相逢麵館 東湖私房菜私廚

喜相逢麵館從東湖路燦坤的巷口進去就可以找到

位在東湖路燦坤門市的三角窗店面，隔壁對面的新家圓等都是東湖當地知名的老餐廳，能在名店對面之下打出名號，需要一些本事，正如門口張貼的海報，食在安心是喜相逢的訴求!

被加持後的喜相逢麵館更是高朋滿座

喜相逢麵館牆上展示著店裡會用的食用油

喜相逢麵館 簡潔明亮用餐環境

餐廳窗明几淨、潔白雅致，與一般鬧哄哄講求出餐效率的麵館不太一樣， 原先經營餐具貿易工作的老闆夫婦本身就是吃貨，老闆廚藝更是精湛了得， 退休後開了這間小店當作興趣， 把自己拿手絕活和自家常吃的餐桌料理給更多有緣人分享，也因為這樣的宗旨與觀念， 店內的用料與食材講究，光是油這一項就堅持只用義大利進口的初榨橄欖油、牛肉選用美福 Prime 熟成牛、法國艾許奶油等高規格原料，當然也反應在餐點價格上!

喜相逢麵館 菜單與價目表

店家招牌是黃魚煨麵、紅燒獅子頭，西班牙海鮮燉飯也有朋友推薦，江浙炒年糕是浙江籍的老闆手工自做年糕， 店內也推出預訂的牛排西餐，從第一道蒜味麵包開始，老闆都堅持不買現成，自己手工剁蒜頭混和奶油自作抹醬，也因此多採預約客製，出餐少量卻精緻!

喜相逢麵館 食記

喜相逢麵館的客製化菜單要於前一天預訂

此外也推出無菜單料理，目前有每位1200、1500、1800三種價位，最少出餐人數為六位，也都是採預約制

喜相逢麵館 麻醬小黃瓜

前菜麻醬小黃瓜令人食指大動

這道涼拌開胃小菜與我原本期望是以蒜、辣椒、醋、糖醃漬的台式作法不同，而是將小黃瓜切成圓片狀，淋上麻醬的日式和風做法

小黃瓜入口還是冰涼爽脆，吃得出鮮度，肯定是現點現做，老闆娘說這麻醬也是以初榨橄欖油為基底，由老闆自製的芝麻醬

喜相逢麵館 500盤昆凌推薦：麻辣素雞$60

看似簡單卻味道十足的麻辣素雞

店家最招牌的小菜麻辣素雞，選用非基因改黃豆製的素雞，下鍋滷製之前會先以叉子將素雞插孔， 讓滷汁更能入味，更為費工的是自家提煉辣油，選用四川紅袍、花椒等香料榨出的辣油，如同香油般的清澈，殊不知淋上素雞後那股麻感的後勁真是下飯!

喜相逢麵館 蒜炒青花菜

喜相逢麵館著重在一般人看不到的細節，難處理的花椰菜先以蘇打粉浸泡清洗30分鐘以上，' 在清洗這環節成本就比一般餐廳高出許多，但吃起來也比較心安，就看消費者注不注重、買不買單了!青花菜本身幼細， 只用少許的初榨橄欖油拌入蒜片清炒，口感爽脆清香，一點都吃不出油炒的氣味，還以為是水煮涼拌呢!

喜相逢麵館 500盤林一峰推薦：獅子頭飯$180

與執杯大叔林一峰情同獨鍾的獅子頭飯

喜相逢在餐點豐富度與份量上應該是比較挑戰的，黑色陶鍋中只有一顆獅子頭和一朵完整娃娃菜， 配上一疊醃蘿蔔和一大碗白飯，胃口大點的青壯年肯定吃不飽，但中老年人頗為適合這種吃巧不吃飽的餐食!

喜相逢麵館的獅子頭飯真是一絕

喜相逢麵館的獅子頭充滿鬆軟綿密口感

撇開分量，獅子頭嚴選深坑黑毛豬，將豬絞肉與豆腐和蔥薑等依比例混和調味，下鍋油炸再煨煮成紅燒獅子頭， 說是老闆的拿手絕活一點都不假，這獅子頭鬆軟綿密的口感，一度以為絞肉都是老闆自己剁碎，因為肉餡細緻無比， 還有這煨煮的湯底不同於一般紅燒的醬鹹，而是順口的一抹甘甜，讓我們喝到碗底連渣都不留；再來， 這碗白飯也表現亮眼極了，你可以感受每顆米粒恰於吸滿水分的邊緣，圓潤飽滿的米飯在嘴裡彈阿彈的，忍不住嚼阿嚼的!

喜相逢麵館 500盤陳鎮川推薦：黃魚煨麵$380

吃了才驚覺「菜」不可貌相

黃魚煨麵是餐點中單價最高，但賣相上卻很難支撐這個價格，不管是配色或是豐富度都可以再加強一些! 以黑色陶鍋盛裝的黃魚煨麵，黃魚經過事先去骨處理，分切成半隻的片狀，就如同虱目魚肚片狀的型態， 所以無須擔心黃魚多刺的問題

湯頭濃郁不愧是喜相逢麵館中的扛霸子

將黃魚頭先烤炙後與蝦頭、魚骨、老雪菜一起熬煮6小時以上，成就這碗精華濃縮如牛乳般的渾厚湯頭， 有著海鮮的鮮甜和雪菜的鹹香，淺嚐一口從喉頭溫潤到脾胃，當緩緩滑過舌尖時可以感受出這股濃郁的張力，完勝日式拉麵的湯頭啊!

再來黃魚更是入口就化散在口腔中，魚肉毫無存在感的細緻柔美，真是功夫!配上滑感的細拉麵， 太順口了!但要吃可得碰碰運氣，與獅子頭都是每天限量的，賣完隔天請早!

昔日低調的喜相逢麵館 如今要能再吃到已變得然如登天

盤底朝天是好吃的見證，唇齒之間都可以感受得出餐點的精緻，單方面從價格來看一定會讓人卻步， 但了解背後費工的作法與食材源頭的講究，就可以知道為何仍有不少吸費者買單，非常適合老人家或是注重養生者來享用的安心麵館!

喜相逢麵館 餐廳資訊

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• 基本資訊
• • 現金 刷卡
  • 營業時間
  • 平日 11:30–14:00, 17:30–21:00
  • 六日 11:30–14:00, 17:30–21:00
  • 公休 周二
  • 電話 (02)2632-8699
  • 地址 台北市內湖區東湖路106巷7弄3號
• 地圖位置

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