通化夜市美食｜楊婆婆八寶粥。三十年老字號甜粥 @妮喃小語

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今天由老通化人帶路，這間位在臨江街通化夜市有三十多年歷史的楊婆婆八寶粥，是K先生從學生時期吃到現在，可說是通化夜市的甜品老店，尤其是冬天喝上一碗熱呼呼的熱甜粥，暖胃療癒，讓不愛吃甜品的K先生都被這碗料多實在的八寶粥征服，最常聽他說起有時候晚一點去買，顧攤的楊婆婆總是在攤位打瞌睡，所以招牌LOGO就是畫著楊婆婆打瞌睡的畫像，遠遠的走去，就是有個慈祥的老阿嬤堅持的日復一日賣著甜粥

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楊婆婆八寶粥鄰近通化夜市
楊婆婆八寶粥菜單
楊婆婆八寶粥店家資訊

楊婆婆八寶粥鄰近通化夜市

楊婆婆八寶粥主要的攤位是在通化街57巷口，這幾年在通化夜市主幹道裡面也有了一間小店面，顧店的是楊婆婆的媳婦，不過食材來源還是不假他人之手，仍然是由楊婆婆一人料理作業，整個中央廚房的概念；楊婆婆本攤位(通化街57巷口)只提供外帶，不設座位，而夜市裡面的小店面則有座位，不過也只有簡單了三五張座位，大多客人都還是以外帶為主

楊婆婆八寶粥菜單

楊婆婆甜品賣的品項零零總總近二十種，不像現在商業取向迎合大眾口味的新奇甜點或速成飲品，這裡賣的都是傳統中式以冰糖熬煮的甜湯粥品，還有各種漿露茶湯，最招牌的就是八寶桂圓粥和紫米粥，在都會區已很少見到需費工慢燉的這類甜品，印象中只有兒時家裡奶奶外婆們會煮，隨著時間推進，這樣的甜品也越來越快失傳了

八寶桂圓粥 $60

K先生極力推薦的八寶粥也是店家招牌，很多從小時候吃到大，又帶著小孩來吃，一代接著一代，端上桌的八寶粥幾乎滿溢出來，甚至料都已經超出碗緣卻沒有溢漏，可想而知這碗八寶粥熬得有多緊密黏稠；滿滿豐沛的配料，晃眼一算有銀耳、糯米、百合、雪蓮、紅棗、蓮子、桂圓、百果…，每種料都是均量比重，毫不偷工減料的扎實感，這紅棗特別大顆，絕對不是用來配色或煮香氣，這裡選用新疆雞心棗以冰糖熬煮，看他外皮完整，其實蜜糖已滲透，果肉飽滿沙軟，是能吃的紅棗

親自挑檢的百合吃起來新鮮脆口，銀耳則是燉煮到晶瑩透亮，幾乎入口含冺即化，如果喜歡吃很多用料的人一定會覺得這碗物超所值非常滿足，但就我而言最愛的就是這碗糯米粥，楊婆婆費工以圓糯米反覆清洗泡水，在文火慢熬，吃起來有著淡淡的黑糖香氣，但甜度卻是異常的低，若要以手搖飲的分級，我想只有微糖的程度，而糯米入口稠黏又滑順，恰到好處的濃郁滋味，甜而不膩，味道極好

芋頭蓮子湯 $60

本來以為上桌的是類似銀耳燉蓮子的養生甜湯，沒想到端上桌卻是暗紅湯底，湯勺一舀原來是桂圓熬的湯底，比我期待的還要更豐富，甜湯喝起來就不是只有基礎的糖水，而多了冰糖熬桂圓的香氣，裡面除了沉甸甸的桂圓乾之外，還有熬煮到柔化，且經過細心除芯的蓮子

除了芋頭之外，還有一大塊的紫山藥在甜湯中，選用大甲芋頭也是經過冰糖蜜漬，不過實心中還是有一點粉質，是今晚美中不足，紫色山藥口感不算綿密，如果再細軟一些更換完美

楊婆婆八寶粥店家資訊

攤位
- 營業時間：16:00~00:00
- 地址：台北市大安區通化街57巷口及臨江街102之5號

店面
- 電話：(02)8732-4378
- 營業時間：16:00~00:00
- 地址：台北市大安區通化街140號之1

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