台北火鍋之所以總是門庭若市，無論天冷還是天熱，火鍋總會是我找尋餐廳的重要參考，一方面本身就喜歡吃火鍋，另一方面是：台北火鍋真的太多元了，而且滿滿的料裝進一大鍋熱湯煮滾，看著白煙嬝嬝的在眼前升起，幸福感就這樣油然而生，我喜歡和K先生在下班後，火鍋店直接約一間約會，無論麻辣火鍋、石頭火鍋、酸菜白肉鍋，或是有重要節日需要儀式感時，找一間精緻鍋物頂級火鍋，吃鍋幾乎是不看季節的，本文章將整理我們所吃過的所有台北火鍋推薦，有需要大家可以收藏！
台北火鍋》岩漿火鍋
台北火鍋知名品牌岩漿火鍋深耕新竹十多年打響名號，繼去年插旗台中公益路後，又火速向北拓展直搗台北火鍋餐廳激戰的信義美食區，成為年底最搶盡鋒頭的麻辣火鍋店，『岩漿火鍋』台北首店落腳信義微風…
台北火鍋》橋山.壽喜燒
台北火鍋高檔名店二本松涮涮屋旗下新品牌『橋山.壽喜燒』，請來日本人形町百年老店米其林一星主廚指導，以招待所規格打造頂級和牛壽喜燒專賣店，恪守日本傳統壽喜燒吃法，融合關東關西風味並加以改良…
台北火鍋》如嬌花膠雞鍋物
台北火鍋又一間！亮相登場的是位於捷運中山國中站附近的如嬌花膠雞鍋物，以萬元稀珍食材野生鱸魚花膠老火煲湯燉雞，在多如繁星的頂級火鍋市場中締造新高度，拉攏胃口越來越刁鑽的台北客…趕緊如嬌訂位，看女生有什麼優惠
台北火鍋》謙一名鍋(謙星)
台北火鍋謙一名鍋從頂級日本料理跨足日式鍋物，謙安和星級料理長和知軍雄挾米其林餐廳光環，更是東允集團繼允壽司、允星、謙安和之後全新登場的鍋物品牌， 坐落在台北大安區最昂貴的安和路與…
台北火鍋》騰爐酸菜白肉鍋麻辣鍋
台北火鍋位在內湖的騰爐酸菜白肉鍋，在內湖科學園區累積十年口碑，實力有目共睹，從一開始的酸菜白肉鍋專賣店，而後加入了川味麻辣鍋，紅白鴛鴦鍋推出不久便成為內湖火鍋的名單首選，如今2.0版本的『騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋』菜單與用餐方式為精緻化的單點型態，並且發揮主理人的招牌菜色沁香鴨血、因為檸檸汁酸菜酸菜，繼續征服挑嘴的饕客們…(更多內湖美食)
台北火鍋》草原風蒙古火鍋
台北火鍋的蒙古鍋代表草原風蒙古火鍋，成為我們義大利旅行回來解饞第一家。還沒踏進門，先是被空氣中迴盪漫天飛舞的辛香氣息吸引著，聞了精神提振，心想台北人真幸福，光是火鍋這一味千變萬化，怎都吃不膩，『草原風蒙古火鍋』是台北蒙古火鍋僅存幾間的代表店，近年在永康街擴點，便拿下近四千則高達4.9分的Google評論，不僅是台北特色火鍋，也是永康街美食名店…看現在有什麼好禮，立刻訂位草原風
台北火鍋》汆食作伙鍋
台北火鍋擴增的速度已經讓人追不上，近期登場的『汆食作伙鍋』正式插旗統一時代百貨，為台北信義區美食再添一樁，開幕期間『汆食作伙鍋』推出LINE好友送霜淇淋、四人同行一人免費等開幕優惠活動…
台北火鍋》COCA泰式海鮮火鍋
台北泰式火鍋終於有新面孔，近期浮上檯面的新品牌『COCA泰式海鮮火鍋』一登場就直搗台北東區火鍋戰區核心，人氣口碑不斷竄升，除了必點的招牌經典冬陰功鍋，另推出皇家青咖哩鍋、醇濃香椰奶鍋…【延伸閱讀：線上訂位】
台北火鍋》肉多多火鍋
火鍋名店『肉多多火鍋』連續三年蟬聯網路溫度計勇奪聲量第一，是嗑鍋族無不知道的大眾火鍋品牌，更是年輕人心中評比稱霸的高CP值平價火鍋，近來全新肉多多在西門町登場，以標榜友善親子、一人就能開鍋、40種自助吧吃到飽火鍋、開到凌晨的宵夜火鍋等優勢，『肉多多火鍋台北西門店』口碑迅速開展，假日想吃得排隊，如果平日午餐時段可享有3.5小時，幾乎無限制的用餐時間，可以一餐併兩餐好好慢食，全日無午休隨時衝來西門町吃火鍋吧！
台北火鍋》合‧shabu
台北頂級火鍋常被冠以精品名牌來識別，最廣為人知的是有火鍋界愛馬仕之稱的「合‧shabu」，以及另一個鍋界LV代表的橘色涮涮屋，兩個印象與別稱深植人心。「合‧shabu」位在Bellavita百貨四樓，自然…
台北火鍋》狂一鍋
台北火鍋新品牌『狂一鍋』以古早味台菜作為火鍋湯頭靈感，發揮巧思搖身一變成創意特色火鍋，十多款湯底充滿新意，是外面吃不到的口味，『狂一鍋』號稱全台唯一不限時吃到飽火鍋店，鍋物最便宜只…
台北火鍋》麻辣45
麻辣火鍋品牌麻辣45打著正統重慶麻辣鍋的九宮格吃法之外，更下重本以100%和牛牛油為底，設點在台北微風信義45樓，不僅是麻辣鍋的創舉，更是全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳；湯頭有純和牛牛油重慶…
台北火鍋》濤濤海鮮蒸氣鍋
火鍋品牌『濤濤海鮮蒸氣鍋』是典華幸福機構旗下誕生，首店率先進駐新莊美食，是宏匯廣場附近餐廳的新亮點，乍聽之下好像是吃火鍋，但『濤濤海鮮蒸氣鍋』是乾鍋吃法，以蒸氣烹煮在地海鮮搭配…
台北火鍋》石頭火鍋推薦
石頭火鍋》旺角石頭火鍋
台北火鍋名店『旺角石頭火鍋』一路從三重紅到西門町幾年，以西門町排隊美食之姿站穩台北必吃石頭火鍋餐廳，更是讓人聯想到的台北宵夜名單，無奈臨時要吃『旺角石頭火鍋』都要等好幾個小時…
石頭火鍋》雅香石頭火鍋
台北火鍋老字號名店雅香石頭火鍋在民國六十五年發跡於台北西門町，橫跨半世紀只差臨門一腳，更是比小紅莓、松江都更悠久的老字號石頭火鍋，在西門町商圈無人不知，轉由第二代接手後積極轉型…
石頭火鍋》松江石頭火鍋
台北火鍋位在行天宮的松江自助石頭火鍋城，也是台北老字號石頭火鍋名店，迄今已營業超過四十年，在還不盛行麻辣火鍋的年代，『松江石頭火鍋』可是伴隨許多台北人成長記憶中的好味道，甚至紅到日…
石頭火鍋》小紅莓石頭火鍋
台北石頭火鍋名店小紅莓石頭火鍋看似老派，卻是天天人氣爆棚，門口排隊的全是裝扮新潮的年輕人，尤其是周末假日排到近午夜都還是人聲鼎沸，很難想像四十年老店熱度不減，店裡有超過百種食材…
石頭火鍋》石研室
臨時和蘋姊約吃飯，恰逢周一又是青黃不接的午後， 加上範圍鎖定信義區餐廳，能好好吃飯的地方不多，隨興找上微風南山石研室台式爆炒石頭火鍋，醉翁之意不在酒，重點是寒冬中白煙蒸冒，無受限時間壓力下能邊吃邊聊，這時的石研室石頭火鍋倒也成了最好的聚餐選擇
台北火鍋》麻辣火鍋
台北麻辣鍋的火熱程度不分時令，台灣人愛吃火鍋出了名，夏天吹冷氣要吃，冬天蓋棉被更要吃，看著白煙滾滾邊煮邊吃有種說不出的放鬆與療癒，而鍋物裡國人又最偏愛麻辣鍋，每年可創造數十億產值，這景況又以台北最明顯，麻辣火鍋店總是一位難求…
台北火鍋》吃到飽火鍋推薦
吃到飽火鍋》汆食作伙鍋
台北火鍋擴增的速度已經讓人追不上，近期登場的『汆食作伙鍋』正式插旗統一時代百貨，為台北信義區美食再添一樁，開幕期間『汆食作伙鍋』推出LINE好友送霜淇淋、四人同行一人免費等開幕優惠活動…
吃到飽火鍋》肉多多火鍋
台北火鍋肉多多火鍋連續三年蟬聯網路溫度計勇奪聲量第一，全台五十家分店，是嗑鍋族無不知道的大眾火鍋品牌，更是年輕人心中評比稱霸的高CP值平價火鍋，近來全新肉多多在西門町登場，以標榜友善親…
吃到飽火鍋》狂一鍋
台北火鍋如雨後春筍地狂冒出頭，名氣最甚的推數樂多多餐飲集團旗下火鍋新品牌『狂一鍋』，以古早味台菜作為火鍋湯頭靈感，發揮巧思搖身一變成創意特色火鍋，十多款湯底充滿新意，是外面…
台北火鍋》高級火鍋推薦
高級火鍋》橘色涮涮屋
台北二十多個年頭的橘色涮涮鍋， 早已是頂級鍋物的代表， 更在 2019 年罕見的以鍋物姿態獲得台北米其林推薦， 這次在信義區新光三越 A9 館七樓的橘色涮涮屋， 以新潮酒吧為概念，結合城市夜景打造火鍋餐酒的時尚餐廳，更不受限百貨打烊時間，可以盡情享用到深夜， 從餐前沙拉開始就能感受到餐點的細緻程度更別說餐廳提供的頂級肉品，就連結尾的招牌甜點杏仁豆腐都讓人驚艷到最後一刻!!
高級火鍋》合‧shabu
台北頂級火鍋常被冠以精品名牌來識別，最廣為人知的是有火鍋界愛馬仕之稱的「合‧shabu」，以及另一個鍋界LV代表的橘色涮涮屋，兩個印象與別稱深植人心。「合‧shabu」位在Bellavita百貨四樓，自然…
高級火鍋》謙一名鍋(謙星)
台北頂級日式鍋物謙一名鍋，是東允集團繼允壽司、允星、謙安和之後全新登場的鍋物品牌， 坐落在台北大安區最昂貴的安和路與敦化南路上，不刻意彰顯卻讓老饕殷殷期盼著，謙一名鍋秉持星級料…
高級火鍋》二本松涮涮屋
精品火鍋是我心中清淡飲食的代表，尤其在氣溫驟降的秋冬，擔心補過頭卻又想喝碗熱熱的暖湯， 對原味追求的頂級涮涮鍋，隨著食材豐儉與湯頭變化，怎麼都吃不膩，二本松涮涮屋(Er BEN SON SHABU SHABU)，以獨特日式茶湯為底，更在食材下足功夫，吸引許多挑嘴饕客上門…
高級火鍋》橋山.壽喜燒
台北高檔火鍋名店二本松涮涮屋旗下新品牌『橋山.壽喜燒』，請來日本人形町百年老店米其林一星主廚指導，以招待所規格打造頂級和牛壽喜燒專賣店，恪守日本傳統壽喜燒吃法，融合關東…
台北火鍋》特色鍋物推薦
特色鍋物》如嬌花膠雞鍋物
台北膠原蛋白鍋的『如嬌花膠雞鍋物』位於捷運中山國中站附近，以萬元稀珍食材野生鱸魚花膠老火煲湯燉雞，在多如繁星的頂級火鍋市場中締造新高度，拉攏胃口越來越刁鑽的台北客…
特色鍋物》草原風蒙古火鍋
台北蒙古火鍋名店『草原風蒙古火鍋』目前有兩間，一間是在士林劍潭經營逾二十年的老字號火鍋店，近年又在永康街展店，主打蒙古風味特色湯頭，提供個人式涮涮鍋，有香辣湯、養生湯、纖蔬湯…
特色鍋物》十二籃粥火鍋
每到秋天想要大啖秋蟹就會想來十二籃粥火鍋報到，現撈的沙公沙母和泰國蝦是店裡必吃，湯底的部分加入加拿大有機冰湖野生米熬煮獨具特色，還有瓦罐煲粥也是十二籃粥火鍋強項，但最吸引我的是十二籃香辣乾鍋，底料用了干貝絲、金勾蝦、上等肉桂皮等結合三十幾種中藥食材炒製的香辣醬，爆炒比拇指還大的泰國蝦，海鮮控快納入口袋名單!!
特色鍋物》榮星羊雞城
台北火鍋在榮星花園公園旁的榮星羊雞城，可說是寒夜裡的溫暖救贖，店裡只賣羊肉爐和割菜雞兩種火鍋，尤其純酒藥燉羊肉爐可說是聲名遠播，冬天要進補，不想正襟危坐在台北火鍋餐廳裡取暖…
特色鍋物》喜多鍋
西門町火鍋密度高，且型態多元，喜多鍋活體海鮮鍋物從西門町眾多吃到飽、麻辣鍋、自助火鍋找到新定位，主打頂級現撈活體海鮮超殺價格，龍蝦特價只要500元，喜多鍋活體海鮮鍋物晚上十點過後還有…
特色鍋物》火鍋106粵式豬肚煲鍋
台北火鍋火鍋106粵式豬肚煲鍋超高的網路聲量和一面倒的推薦好評，讓他短短開店四年就在台北有五間分店，光是鍋底就有六七種可以選擇，招牌還是胡椒豬肚雞鍋，將豬骨、雞爪歷經四十小時以…
特色鍋物》黑毛屋本家
台北和牛火鍋名店黑毛屋本家都曾拿下米其林殊榮，除了涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋之外，黑毛屋新推出和牛摩滋鍋，最喜歡的是水炊鍋富含膠原蛋白的雞骨湯頭，在日本九州福岡有百年歷史的博多雞肉…
特色鍋物》一品花雕雞
台北乾鍋始祖一品花雕雞除了招牌花雕雞之外，像是來自港澳的沙蜆鍋、澳門骨堡，或是養生鍋物紫芋龍骨、酸菜牛犇堡等各種能一鍋兩吃的特色火鍋，在市民大道上相當醒目，餐廳還結合台式熱…
台北火鍋》酸菜白肉鍋推薦
酸菜白肉鍋》長白小館
台北火鍋老店長白小館位在國父紀念館旁的窄巷中，很不起眼的老店外觀，賣的是最正統道地的東北酸菜白肉鍋， 鍋底用遵循古法天然發酵的煙台白菜與老雞、螃蟹、香菇等天然食材熬煮而成， 豬五花…
酸菜白肉鍋》騰爐酸菜白肉鍋麻辣鍋
台北火鍋內湖騰爐酸菜白肉鍋在內湖科學園區累積十年口碑，實力有目共睹，今年起全面升級單點模式，從一開始的酸菜白肉鍋專賣店，而後加入了川味麻辣鍋，紅白鴛鴦鍋推出不久便成為內湖火鍋…
酸菜白肉鍋》四平小館
台北酸菜白肉鍋名店四平小館有著二十年老店的輝煌，位在捷運松江南京站旁的四平商圈邊角落的四平小館酸菜白肉鍋，遠遠看過去門面橘黃閃耀又掛著大紅燈籠，不僅非常喜氣還特有年味，但這裝飾…
台北火鍋》平價小火鍋
台北個人小火鍋、平價涮涮鍋名單，從石頭火鍋、自助吃到飽、單點性質的高CP值火鍋店通通有，讓你一個人就能開鍋爽吃，好多間都是開到凌晨半夜，有幾間超強小火鍋深夜都還在排隊，直接當作台北消夜名單也可以哦！
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