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【小金門烈嶼美食】黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐

金門烈嶼的芋頭相當有名,但產量稀有僅在小金門才吃得到,如果來金門也想要跳島小金門的話,一定要來品嘗台灣都吃不到的芋頭滋味,這間黃厝三層樓民宿所開設的三層樓芋頭餐館,可是遊客指名來小金門必吃的美食名店,老闆掛保證店裡的芋頭只用小金門原產地,在別處都吃不到,如果你是芋頭控,一定要來烈嶼三層樓芋頭餐館品嘗道地的芋頭全餐

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐
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三層樓芋頭餐館|小金門必吃美食

早期因小金門(烈嶼)為軍事國防最前線的戰備位置,房舍高度都有受到限制,放眼望去一望無盡的平房田野佇立著三層屋厝,自然成為當地最顯眼的指標性建築,這也是為什麼黃厝三層樓民宿會以此為名了,不過民宿的經營不比餐館,反而是靠著三層樓芋頭餐館聲名大噪

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐
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三層樓芋頭餐館|鄰近勇士堡

三層樓芋頭餐館就位在小金門必訪景點勇士堡旁,位置顯眼好找尋,外牆的彩繪很有鄉下地方純樸樣貌,如同走進民宅用餐一樣,餐館有個大前院可以停車,不過提及一下,來到小金門需要先在金門碼頭搭船,遊客都是下船後直接在碼頭旁邊租借機車環島,所以大家都是騎機車居多,當天要進來用餐時恰好有一票年輕人吃完,大家也都是騎車來呢!

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三層樓芋頭餐館|營業時間

三層樓芋頭餐館是金門極少數午間沒有休息的店家,但要注意下午五點後就沒有供餐,也就是不賣晚餐的意思,但農村本來生活簡單作息早,所以五點前就吃晚餐也是常有,大家記得行程安排好時間,免得撲空!

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐
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三層樓芋頭餐館|風獅爺伴手禮

一進門,迎來各種芋頭再製的伴手禮餅乾、金門風獅爺以及各種店家自製品牌的特產可以購買,如果喜歡吃烈嶼芋頭的話可以買幾包送禮自用

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三層樓芋頭餐館|用餐環境

家常的餐館有兩個隔間相通,一處都是大桌供團體客,另一室則有四、五人座的方形桌,我們到三層樓芋頭餐館已過了午餐時間,店裡僅三兩組客人,大多是下午來吃冰的,這時用餐正好,餐上得快又安靜,尖峰時間可得慢慢等;牆上有各家媒體節目和旅遊雜誌的介紹,足以見得三層樓芋頭餐館在小金門烈嶼的熱門程度

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐
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午後離峰時段是店員們忙著備料的時候,大家分工把蒸熟的芋頭塊攪和麵粉做成泥球狀,裡面包進蛋黃再沾蛋汁,外層裹足麵包粉一顆顆的,當天現做一點不假

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三層樓芋頭餐館菜單

網路上多數人都是來吃冰,首推芋泥紅豆芋園牛奶冰,冬季有芋球燒仙草,雖然多數人吃冰,但我覺得三層樓芋頭餐館最接地氣的還是要吃店家招牌菜,像是芋戀肉、香芋飯、返沙芋都是特色料理,也貼心準備大、中、小分,人少來也可以點,或是想要來個芋頭全餐,直接點八道主菜只要300元,相當划算

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三層樓芋頭餐館│芋頭鮮蚵麵線(小)$100

來到金門必吃的就是麵線和石蚵,不過在小金門(烈嶼)又多了芋頭必嘗,黃厝三層樓將芋頭與鮮蚵麵線一起熬煮,這是只有在小金門能享受到的福利

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三層樓芋頭餐館的鮮蚵麵線與在金門吃到的單純海味又更加濃郁些,加了油蔥酥和韭菜段,湯頭飽和但難免油膩,芋頭塊沒有經過油炸,綿密鬆散的塊狀看似成型,其實筷尖一碰就要解離,水分香氣都很夠

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐

三層樓芋頭餐館│鮮時蔬(小)$100

今日炒鮮蔬是高麗菜,老實說這盤高麗菜以蝦米爆香,加了木耳、紅蘿蔔絲和韭菜段提味,底料豐富,但油膩感過頭,少了蔬菜的清爽原貌,而且惱人的梗炳部位偏多,口感不佳,還是高山高麗菜優秀

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三層樓芋頭餐館│芋戀肉(小)$200

這道芋戀芋是從軍備時期意外誕生的一道料理,在以前小金門身為軍事重鎮,數萬大軍在物資不這麼豐饒之下,在地產的芋頭加在伙食肉罐頭內,方便又快速的一道菜餚頗受好評,流傳至今,就好比韓式部隊鍋的概念

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐

烈嶼芋頭與台灣大甲芋頭品種大不同,個頭短小圓胖樣,很像肥壯的指頭般,本身豐富的澱粉質經過燉煮釋放到湯汁中,達到勾芡的效果,湯汁味濃稠黏,肉塊入味軟爛,細膩柔化的芋頭還帶點沙感質地,澆淋在米飯上可以扒好幾碗飯呢!

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐

三層樓芋頭餐館│干貝乾蚵香芋飯(小)$200

在金門總有些台灣看不到的菜色,以在地食材自成一格的料理,眼前這盤干貝乾蚵香芋飯就是,古早味紅蟳油飯亦或上海菜飯不稀奇,但把海味乾貨結合烈嶼芋頭炊飯,倒是吃得新鮮
  
黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐

炒料中有干貝、乾蚵、香菇和豬肉,除了烈嶼芋頭之外還加入南瓜,與米飯一起炊熟後,南瓜芋頭綿軟,油蔥酥香和各種乾貨濃縮的海味蕈鮮全滲透到米飯中,單吃足以,如果想要吃飽又想吃到烈嶼芋頭,點這道炊飯可謂之集精華之大成

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐

三層樓芋頭餐館│手工芋頭丸子(小)$150

如先前說到工作人員分工的前置作業就是這道炸芋頭丸,讓我想起在台北寧夏夜市劉芋仔吃到的芋頭丸,只是黃厝三層樓的有裹麵包粉,外酥脆實心軟嫩,同樣都有包著蛋黃,是很常見的中式芋頭料理,在台北我首推金蓬萊

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐

小金門獨特沙地土壤條件很適合栽種芋頭,但因為地緣限制所以產量不多,黃厝三層樓堅持只用烈嶼芋頭,不以東南亞芋頭充數,芋頭個小精幹香氣濃足,芋頭吃起來同樣幼綿,幾乎沒有紗質口感,吃起來更加細膩

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三層樓芋頭餐館│返沙芋(小)$300

記得點菜看到返沙芋問了老闆是甚麼,老闆回應是一種特別的甜點,回來一查資料才知道我們點了潮州名菜返沙芋,將芋頭切呈長條塊狀,砂糖熱熔後再與砂糖拌炒至芋頭乾身,這種脫水再回沙的料理手法稱為返沙,所以芋頭塊表面會有厚厚的白砂顆粒

黃厝三層樓芋頭餐館。小金門特產!道地芋頭全餐

不過芋頭吃起來稍嫌乾粉,但攪和的橙皮與香檸皮有清新解膩之效,不然這類傳統中式小點太甜,配點熱茶比較得宜,在一桌佳餚下來塞了一條返沙芋,肚子就投降了!

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黃厝三層樓芋頭餐館

:: 電話:(082)362-415
:: 營業時間 : 09:00~18:00 (2017.3月起 星期三公休)
:: 地址:金門縣烈嶼鄉黃厝23-1號

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