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【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

規劃金門旅遊時,本來想要先跳過成功鍋貼館,總覺得在一系列的金門特色美食裡鍋貼沾不上邊,沒想到一次意外的行程異動而有機會上門品嘗金門成功鍋貼館,也成為這趟旅行中印象深刻的美食之一,不過要來成功鍋貼館要有心理準備,其實這是家中菜小館,賣的是桌菜合菜,但招牌是鍋貼罷了,記得多揪點人來吃!

【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

成功鍋貼館|金門美食推薦

成功鍋貼館位在金湖鎮的一處民宅內,緊鄰著通往金門必訪的陳景蘭洋樓旁,此外也是金門機場最近的美食,開車只需要五分鐘即可抵迪,如果一下飛機想要採點的話,可以直接衝往陳景蘭洋樓再吃成功鍋貼

【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

成功鍋貼館|用餐環境

金門餐館都打烊的早,晚上七點到成功鍋貼時人煙稀稀落落,以為準備要打烊,店家說下午五點半開始已經客滿做過一輪了,如果沒有訂位的話,建議晚上七點來,人少吃的也清悠,加上店裡都是採大圓桌,人少也不怕需要併桌

【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

在金門超越半世紀的老店俯拾皆是,成功鍋貼也不例外,從第一代陳老師傅創立至今已一甲子之久,當年的陳老師傅從小兵退伍,跟著河南老兵開的山東小館習得廚藝和做鍋貼的手活兒,自立門戶開起了成功鍋貼館,據金門友人透漏,成功鍋貼在金門無人不知,火熱的呢!

【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜
【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

由於店內座位有限,多是慕名來買鍋貼,所以成功鍋貼館設有內用每人100元低消,且鍋貼最少從三十顆起點,真的建議人多來吃,不過我們只有三人用餐,點了四菜一湯外加白飯,所以鍋貼二十顆老闆也讓我們點,符合店裡的經濟效益呢!

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成功鍋貼│海蚵煎蛋(小)$200

從基本功看出一家店到底有沒有實力,好比欣葉台菜的菜脯烘蛋正是如此,而成功鍋貼的石蚵煎蛋也是相當出色,金黃蛋液在油溫與大火的鞭策下穿了一層焦褐外皮,外圈像是蔥油餅緣口般煎的焦脆,吃起來還有恰恰的脆響聲

【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

筷子隨便一夾,想要抓沒有石蚵的地方還找不到,每口都有鮮美的石蚵肉,重點是蚵仔煎蛋不滲油,好吃極了!

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成功鍋貼│白飯$20

在鍋貼還沒上桌前先點了兩碗白飯,當看到兩碗白飯用大麵碗來裝時就知道不妙,這飯肯定吃不完,別忘了這裡是金門,可別拿台北都市熱炒店的份量來比!

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成功鍋貼│脆腸芹菜(小)$180

搞不太清楚這是脆腸是哪個部位,總之這些內臟類的下水料我很喜歡,脆腸咬起來彈脆鮮嫩,西芹更是清脆可口,客製的辣炒也是香豔有味,加上薑絲的去腥和翻炒焦氣,也是非常下飯的一道家常料理

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成功鍋貼│香酥排骨(小)$220

若說金門山西拌麵要吃麥芽雞,那麼來到成功鍋貼就要點炸排骨,可是蛋皮鍋貼之外必點的招牌菜,多數炸排骨都是配上胡椒鹽,成功鍋貼的排骨酥是搭配自製的醃泡菜,相當解膩

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帶骨子排分切適口大小,醃料帶點微甜香氣,外酥裡嫩肉質緊實彈牙,就連骨頭都想啃得精光,絕對是必點功夫菜

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成功鍋貼│季節食蔬(小)$80

今日季節時蔬點了炒波菜,掌杓的主廚以中華鍋大火翻炒的功力足,吃起來波菜油潤爽脆不苦澀,且鑊氣炙烈,好吃!

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成功鍋貼│鍋貼(粒)$7

成功鍋貼館之所以紅遍金門是因為起鍋前會澆淋蛋液,成為店家特色,也吸引許多遊客前來品嘗,在上了白飯後已了解到何謂『金門份量』,但鍋貼上桌時還是驚嚇了,點了二十顆鍋貼裝滿一大盤,這鍋貼根本就是煎餃,而水餃的塊頭比台北大上兩倍,一顆七塊,小食量的女生我想五顆就飽了

【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜
【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

不同於台北所吃到的鍋貼煎餃,起鍋前淋上麵糊,成功鍋貼是淋上蛋液,吃起來香氣更厚實且更加焦脆,咬下的麵皮彈韌之中又有種綿柔的細膩,我想這應該是手桿的餃子皮,第一口竟還爆出湯汁,豬肉內餡混合濃郁的黑胡椒,肉甜鮮美,最主要我想成功鍋貼會好吃,油溫是關鍵,香酥迷人又不油膩,讓人一口一口地吃著鍋貼欲罷不能

【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

成功鍋貼│酸辣湯(中)$120

回想起來,看到當時端上桌的酸辣湯賣相欠佳,渾屯湯色模糊不清有點失落,不過一喝了酸辣湯後完全豁然開朗,酸辣湯極具特色,是妮妮很推薦的湯品

【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

成功鍋貼館的酸辣湯底料豐富,小白菜、豆腐、筍絲、豬血、番茄、木耳、肉絲一味不缺,但成就這碗酸鮮湯味的是底料中的酸白菜,整碗湯韻敖合得相當好,還有傳統豆腐的一抹焦香,攪和著胡椒辛辣,是記憶中兒時眷村裡菜市場的小籠包店,老伯伯煮的酸辣麵就是這味道,好懷念!!

【金門美食】成功鍋貼館。不只鍋貼!整桌都是特色功夫菜

成功鍋貼下午有間休,每周二也公休,如果尖峰時間來吃記得要預先訂位哦!

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成功鍋貼館

:: 電話:082-333979
:: 營業時間:11:30~14:00 17:30~20:00(每週二公休)
:: 地址:金門縣金湖鎮成功村9-4號

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