金門伴手禮中除了貢糖之外，名氣最大的莫過於金門牛肉乾，大家也都聽過高坑牛肉乾與良金牛肉乾這兩大品牌，前者肉質偏乾硬，後者則比較濕潤，但最大不同是只有良金牧場擁有自家飼養本土黃牛而非進口牛肉，經高粱酒糟餵養放牧的牛肉，是金門在地饕客都推薦的，尤其是良金牧場推出的現沖溫體牛肉麵，可是來金門不可錯過的重點美食
良金牧場牛肉麵 金門美食推薦
良金牧場牛肉麵在金門設有兩家店，一間位在金城鎮熱鬧的模範街貞節牌坊附近，另一間總店也就是今晚到訪的良金牧場工廠總店，則位在金湖鎮昇恆昌購物廣場旁，距金門機場僅需十分鐘車程，一下飛機就可以來大啖牛肉麵，在金門機場和良金牛肉麵兩端點中間又有八二三行館可以住宿，還有必訪景點陳景蘭洋樓可以拍網美照，吃完良金牛肉麵最後再走去昇恆昌免稅店購物，直接幫你把半天行程都規劃好
良金牧場牛肉麵 店內伴手禮商店
良金牧場工廠總店佔地相當廣闊，畜牧場就在旁邊，中間三樓高的建物則是伴手禮專賣店結合餐廳的複合式商店；金門想要覓食最麻煩的是下午有間休，要不然就是六、七點就打烊休息，晚上沒東西可吃，良金牛肉麵不僅開到晚上八點，中間不打烊，營業時間隨時來都有東西吃，真好!
良金牧場牛肉麵 必買良金牛肉乾
一進門，前段是販售各種金門伴手禮的店舖經營，所以來到良金牧場不僅可以吃酒糟牛肉麵，還可以採買酒糟牛肉乾，一站全部搞定；在金門，只有良金牛肉乾是100%金門牛製成，因為只有良金擁有牧場，而高坑是採用進口澳洲牛製成，良筋牛肉乾肉質濕潤易嚼好撕，牙口不好的長輩也可以享用，有數種口味的良金牛肉乾都提供試吃，喜歡的再買，還有推出各種禮盒包裝，送禮自用兩相宜
良金牧場牛肉麵 必買清香酒糟酸白菜
不吃牛的也有豬肉乾可以選擇，除了良金牛肉乾之外還有金門必買的麵線、金門貢糖、餅乾零食等琳瑯滿目，但妮妮我個人最推薦的是這一包包以金門高粱酒遭發酵製成的良金酸白菜，可說是金門酸白菜第一把交椅，鮮酸清香越煮越有味，我們一次就買了十包回家囤貨
良金牧場牛肉麵 良金夥伴特價優惠
良金牧場有跟金門在地多家租車業合作，其中三德租車享有消費優惠，結帳時出示汽車鑰匙圈即可，另外也有多家民宿業者合作，大家可以參考一下
良金牧場牛肉麵 用餐環境
良金牧場工廠總店一樓設有伴手禮商品專區，也有用餐場域，另外在二樓也是開放的用餐空間，我們當晚到場時已經晚上七點，離打烊不到一小時，所以僅闢一樓用餐區，還是有零星的客人前來用餐
良金牧場牛肉麵 菜單
翻開良金牧場菜單，會先看到自家牧場酒糟牛利用環保循環飼養系統的介紹，以牛隻廢棄物做為肥料灌溉牧草，牧草混合酒糟作為飼料，以這樣的生態循環飼養的酒糟牛純淨無汙染，且牛隻出產前都會有編號標章，便於溯源管理食用安心
良金牛肉麵菜單圖文對照下看似有些雜亂，其實相當簡單，主要提供套餐或單點，招牌現沖牛肉麵有溫體牛肉、酒糟牛肉片、金和雙拼、澳洲和牛四種，再搭配三種湯頭有清燉、紅燒和麻辣可選；除了現沖牛肉麵之外，還有常見的紅燒牛肉麵、三寶牛肉麵、牛尾、牛鞭麵等等，不吃牛的陪客當然也有海鮮麵、素食麵可以享用
選定後直接劃單到櫃檯結帳，良金牧場設有低消160元/人，很方便的是有提供刷卡服務，等待餐點上桌的同時還可以現場挑選伴手禮呢!
自助區有提供多種沾醬酌料以及自製牛乳冰淇淋，提供岡山豆瓣醬汁外，還有豆鼓辣椒、醃酸菜’蔥花和薑絲，相當齊全，還有喜歡吃純乳冰淇淋的可以多吃幾個
良金牧場 現沖溫體牛肉麵套餐$368
印象中想要吃溫體牛一定得到台南，沒想到見識淺薄，不知金門牛也這麼有名，每日現宰的金門酒糟牛產地直送端上桌，採限量供應，如果是假日來想吃要提早報到!
只有良金牧場才品嘗得到溫體牛肉麵，與台南溫體牛不同的是良金溫體牛肉麵採桌邊服務，賓客面前淋上炙熱高湯，滾燙的紅燒湯頭澆淋在鮮切牛肉，瞬間原肉色澤轉化為粉嫩柔和，光看就食慾大增
合宜的五~七分熟度讓筋肉緊實的溫體牛儘管油脂少，卻是細嫩利口，肉質紋理清晰可見，嚼起來扎實飽足，與台南溫體牛肉不分軒輊
麵條採以手工拉麵略粗有嚼頭，能撐起紅燒牛肉湯頭的飽滿厚實，如果想改嘗試不一樣的口感，也有麵疙瘩可以選擇
套餐才有的小菜三品，除了牛腱肉片，還有醃菜和涼泡菜，可搭著筷子吃!
良金牧場 麻辣牛三寶牛肉麵$190
金門在地友人點的麻辣牛三寶，內容物有牛肉、牛筋和牛尾，湯頭是小麻小辣提味提香，不嗜辣的人也可以享用
良金牧場 金門酒糟牛肉湯+麵線$220
相較於前兩道麻辣湯頭、紅燒湯頭的牛肉麵，妮妮最為推薦的還是清燉湯頭，為了想吃到最原始滋味，選擇了沒有麵條干擾的清燉酒糟牛肉湯，碗淺緣寬平鋪著洋蔥段和老薑絲，再蓋滿一片片如蕾絲般紅白交錯的牛肉片
服務生同樣提著金色小茶壺，裝載著滾燙的鮮骨湯底，趁熱慢慢畫圈澆淋在肉片上，瞬間激發出牛肉的風味物質，一股清香伴隨著雲霧熱氣散開，直叫人酥麻
鮮甜的酒糟牛肉片比溫體牛肉再薄些，川燙完大約是八分熟度，油脂蜷捲穿插在筋肉中，入口柔嫩無比清甜，湯裡的洋蔥和薑絲起了去腥作用，喝起來有著大骨和蔬果的清香與回甘，溫潤舒服
另外單點了麵線來搭配牛肉湯，因為麵線也是金門名產，與台灣黏糊又出鹹的麵線不同，吃起來筋彈分明，很有立體感，再搭配良金牧場提供的多款自製醬料，拌一拌鹹香開胃
除了石蚵，來到金門別忘了品嘗良金本地酒糟牛，而且牛肉乾也是必買的伴手禮，最後私心推薦良金酸白菜，比本島的便宜許多哦!!
良金牧場工廠 總店資訊
- https://www.liangjinfarm.com/
- 可刷卡
- 電話：082-337427
- 營業時間：10:30-20:00
- 地址：金門縣金湖鎮漁村160號
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