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【台北信義美食】MAiSEN 邁泉豬排。半世紀東京炸豬排專門店


久違了日式豬排,每次來到信義區A9百貨都會看到『MAiSEN邁泉豬排』用餐時間排隊,相較於同樓層獨立空間的餐廳設計,『MAiSEN邁泉豬排』感受上沒有這麼正式,所以遲遲沒有青睞,今天碰巧離峰時間到信義區逛街,不想太拘束的到餐廳享用大餐,難得看到『MAiSEN邁泉豬排』不須排隊,以簡餐輕食風格的『MAiSEN邁泉豬排』正好合意,隨興前往用餐




『MAiSEN邁泉豬排』位在信義新天地A9百貨六樓,整層樓包夾異國美食餐廳,諸如金爸爸馬來西亞風味餐廳銀杏川酒菜館、欣葉料理、MUCHOYAKI MUCHO牛排館,而來自日本東京人氣炸豬排專門店的『MAiSEN邁泉豬排』,以號稱筷子就能夾斷的極致柔嫩聞名,最有特色的餐點是豬排三明治,目前在台北東區、北車、信義區都有設點,也分布台中、高雄




『MAiSEN邁泉豬排』以裸透的視覺空間融合在百貨之中,淺木色系打造柔和氛圍,不過用餐場域稍嫌擁擠,大多來消費的客人不會久坐,雖說如此,約莫下午五點就開始排隊,當天還有一組十多位客人光顧,簡直包了半場!

MAiSEN邁泉豬排│菜單



『MAiSEN邁泉豬排』提供台灣在地台全牧場的快樂豬,擷取豬隻身上約10%最精華的部位,以里肌肉9%和腰內肉1%製作豬排,講究原料調醬都是日本原裝進口,麵包粉也為獨家配方自製






餐點的無益於日式豬排專賣店的呈現,簡餐形式亦可有高麗菜絲、味噌湯、白飯續用的服務,除了經典里肌豬排、腰內豬排之外,延伸至起士豬排、壽喜燒、咖哩豬排、井飯,而最暢銷的特色料理是炸豬排三明治


桌上的醬料是『MAiSEN邁泉豬排』從日本東京原裝來台,有微甜的甘口醬,適合沾著豬排享用;另有日式和風醬、胡麻醬可以搭配高麗菜絲涼拌,以及黃芥末、調味鹽可依喜好隨興搭配



餐前送上兩碟小菜,等候過程也不無聊!

MAiSEN邁泉豬排│豬排套餐三步曲$490


『MAiSEN邁泉豬排』獨家三部曲的豬排吃法,結合乾濕與搭配半熟蛋,一口氣能享用豬排拌飯以及日式茶泡飯的滋味,不同於其他豬排套餐,將腰內肉切斷放入炊飯中,撒上海苔蔥花,吃之前再將豬排倒入碗中



橫跨日本東京半世紀的老字號豬排,以筷子就能夾斷來比喻極致柔嫩口感,吃起來雖然沒有如形容般的柔軟,讓人印象深刻的卻是『MAiSEN邁泉豬排』獨家配方比例自製的麵包粉,經烘烤再碾碎等工序,下鍋油炸後成就豬排金黃的外皮,咬下在口中特有立體感,體現外酥裡嫩的反差效果




接續吃完原味後,可以將米飯拌入溫泉半熟蛋,加入白芝麻、芥末醬提味,吃得是香醇濃厚的淡香以及芥末辛嗆,與原味多了變化



最後三部曲,是倒入溫熱的和風高湯,茶湯泡飯的方式拌入青蔥、海苔搭配豬排享用,相較其他套餐系列是比較多元變化的吃法,當然儘管有湯泡飯,味噌湯仍然是可以無限享用的

MAiSEN邁泉豬排│腰內豬排咖哩飯$390






豬排咖哩套餐中有鮮蔬沙拉、醬菜、蘿蔔泥、咖哩醬、味噌湯和甜湯,且同樣享有高麗菜絲免費續用服務,味噌湯就喝了三、四碗,隔壁桌的年輕人也是點了咖哩豬排,光是澆淋咖哩醬汁就續了一碗米飯,真的是CP值破表,難怪年輕人最愛!



腰內豬排是豬身1%的精華部位,油脂略少但肉質緊實,『MAiSEN邁泉豬排』強調主廚事前費工剃除筋膜,並拍打肉片讓鏈結斷裂,使得豬肉柔嫩卻不失口感,整塊比手掌還大的豬排,同樣是帶著立體感的酥脆,大口咬下就是過癮



本來還肖想可以再點一份豬排三明治,沒想到一份套餐也能飽到天靈蓋,改天如果想吃點輕食下午茶,或許『MAiSEN邁泉豬排』口袋三明治是不錯選擇!

MAiSEN邁泉豬排(とんかつまい泉) (信義A9店)

可刷卡
收10%服務費
電話:02-2722-2138
營業時間:上午11:00 - 下午10:00
地址:台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越A9 6F)(捷運市政府站3號出口)

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