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【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜
【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

義區百貨之戰延伸到台菜餐廳的競爭,繼欣葉台菜、時時香、心潮飯店之後, 自宜蘭起家的真心台菜也插旗微風南山,不同於前述幾家以傳統台菜、 跨界台菜或是台菜餐酒等型態, 真心台菜主打宜蘭特色美食,端出宜蘭糕渣、龍鳳腿、西魯肉等足以代表宜蘭在地的小吃, 懷念宜蘭小吃也可以來 真心台菜解解饞

真心台菜/餐廳位置

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜
【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

真心台菜位在微風南山艾妥列4樓,與吃到飽的欣葉俱樂部為鄰,遠遠的望向真心台菜卻看到餐廳有兩個出入口, 一方卻寫著香茅廚泰式餐廳,直到入座才恍然大悟,餐廳共用的型態經營,同個地點可以吃到 真心台菜的宜蘭味, 又可以品嘗香茅廚的泰國菜,雖然方便了顧客卻也同時意識到百貨餐廳的經營壓力啊!

真心台菜/用餐環境

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜
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餐廳環境也結合兩種風情,同時也交雜著兩種氣息,融合真心台菜以傳統農村女孩的壁畫, 以及竹篩作為燈座吊飾,並採以中式圓桌作為用餐場域,轉個方向又是另一種以綠意妝點,刻意營造生態意象的泰菜餐廳, 座位有圓有方也比較靈活機動,另外也設有專屬的包廂,假日來用餐發現都坐滿了定位的家庭聚餐,生意還不錯

真心台菜/菜單

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜
【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜
【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

餐桌上放了真心台菜菜單,也同時有香茅廚的菜單,兩本都可以點, 今天我們主要是想吃點台菜,所以專攻 真心台菜的料理,因從宜蘭代工起家, 所以推薦餐點只要掛上宜蘭兩個字都是 真心台菜招牌,服務人員介紹得相當簡潔有力!

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜
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【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜
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菜色品項豐富,從黑白切、冷盤、中式小點、古早味料理到各種宜蘭傳統糕點, 主食的部分除了有農村菜代表的炒米粉之外,還有紅蟳米糕、麻油雞飯等台菜, 以及宜蘭五結越光米飯;單點之外當然 真心台菜也提供朵種組合套餐, 省去點菜麻煩,也有專屬素食套餐

真心台菜/鯊魚煙$280

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

不知何時開始迷上鯊魚煙,曾在 大稻埕賣麵炎仔吃到扎實鯊魚肉質的口感,留下最深刻印象的是在永樂擔仔麵細緻彈軟的鯊魚煙,直到在真心台菜品嘗後, 又體驗了傳統小吃做得更上一層樓的精巧滋味

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜
【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

真心台菜鯊魚煙表層膠亮光澤,像是鬆糕小點般的厚切片狀, 也是頭一回看到鯊魚煙的厚度如此霸氣,表層泛著糖燻遺留下的褐黃痕跡,內層能看到像是晶凍狀的鯊魚肉以及魚皮, 筷子夾起的那一刻就知道品質極佳,猶如膠凍的舒服觸感,入口冰涼柔軟,幾乎感受不出魚肉纖維,水潤的分離口感, 再搭配直衝腦門的芥末刺激,真是開胃又解膩,相當推薦

真心台菜/宜蘭糕渣 $240

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

糕渣不僅是宜蘭在地街邊小食,更被形容成宜蘭人外冷內熱的代表性料理,相當於卜肉都是在宜蘭發跡的美食, 真心台菜也將這樣的中式點心端上餐桌,不再只是夜市小販能品嘗

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

真心台菜的糕渣做得相當出色,將豬肉、蝦仁攪剁成泥再與雞湯、粉料熬煮成漿,冷卻凝固後再切塊裹粉油炸,完全展現台人勤儉習性, 在不是這麼富裕的年代所變化出來的點心,卻意外地可口


真心台菜糕渣外層酥薄,乍看之下猶如蘿蔔糕一樣的塊狀,咬下綿軟熱燙,化在口中散發一種樸實鹹鮮滋味, 泥狀般的柔化觸感相當舒服,含抿之間包覆著十足熱氣,牙口不好的長輩都可以恣意享用

真心台菜/桂筍空心菜$250

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

素炒空心菜加了桂竹筍絲讓口感增添層次,色澤也不致單調,以中華炒鍋翻炒的空心菜翠綠油亮, 爆香蒜片滲透入味,還有威力不容小覷的辣椒,都讓這盤空心菜變得可口

真心台菜/真心炒米粉 $280

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

今天主食沒有點宜蘭五結越光米飯,而是改點了有傳統農村菜的炒米粉, 雖然說台式炒米粉會先聯想到金瓜米粉,不過真心台菜推出的是以肉絲、蝦米的小吃路線, 特色略顯不足

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

米粉嚴格來說是用了炊粉,略粗的米粉吃起來立體感十足,不過於糊爛濕軟, 但品質不太穩定,調味鹽下得過猛,底部鹹到難以入口

真心台菜/宜蘭西魯肉$380

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜
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西魯肉不僅是宜蘭特色菜餚,更曾是總統招待貴賓的國宴名菜, 在宜蘭眾多無菜單料理餐廳中,也常把西魯肉作為湯品,這道很傳統的辦桌菜, 綜合了大白菜、豬肉條、木耳筍絲炸豬皮等各種食材,每家各有做法, 但最後一定要加上蛋酥,西魯肉才大功告成,可惜 真心台菜的西魯肉不這麼道地,層次不足且勾芡過濃, 掌握的不這麼好,少了喝湯的暢快!!

【微風南山美食】真心台菜。宜蘭味!傳統特色農家菜

真心台菜南山店/餐廳資訊

  • 可訂位/可刷卡/收10%服務費
  • 電話:(02)6636-1208
  • 營業時間
    • 周一至周三11:30-21:30
    • 周四至周六11:30-22:00
    • 周日11:30-21:30
  • 地址:台北市信義區松智路17號艾妥列4樓(微風南山)

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