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【東區美食】Baan Taipei。吃過難忘!雙星主廚攜手泰式餐廳

Baan Taipei
Baan Taipei

果你去過泰國,就會發現 Baan Taipei泰菜口味很正宗。由泰國曼谷米其林一星主廚領軍,攜手台北MUME餐廳星廚, 在台開設BAAN首間海外分店,Baan Taipei初開幕就獲頒台北米其林餐盤推薦, 從Baan Taipei菜單設計中會發現菜色一點都不花俏,就像是泰國家戶都會出現的餐桌料理, 看似平凡卻是少見沒有台式風味的影子,如果很懷念泰國曼谷家鄉菜色, Baan Taipei可以讓你有舊地重遊的味蕾體驗

Baan Taipei 東區泰式餐廳

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    • 門面
      • Baan Taipei
    • 庭院
      • Baan Taipei
    • 捷運

Baan Taipei位在台北東區,從捷運忠孝敦化站4號出口MANGO旁的巷子內走進來, 大約步行五分鐘即可抵達,以交通來講是非常方便,暗巷之中Baan Taipei並不特別顯眼, 但餐廳外圍低矮樹叢打造的庭園很有南洋風情,可以一眼認得是間泰式餐廳, 門牌LOGO以線條勾勒出『家』的意像,正如Baan泰文「家」的意思相互呼應

Baan Taipei 用餐環境

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    • 吧檯
      • Baan Taipei
    • 座位
      • Baan Taipei
    • 包廂
      • Baan Taipei
    • 靠窗
      • Baan Taipei

因為疫情影響,最近來客數並不多,但正好用餐也特別安靜,幾桌客人都有一定間隔, 餐廳方正場域以柔和略帶昏暗光暈,透出面牆懸掛藤編竹籃所折射出的光影線條, 再以竹編木桌搭配水晶吊燈,以及運用莫蘭迪色系的麂皮椅座,帶點皇族氣息的泰式氛圍, 我個人很喜歡這種簡約典雅的設計

Baan Taipei 菜單

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    • 單人套餐
      • Baan Taipei 菜單
    • 主餐
      • Baan Taipei 菜單
    • 飲品
      • Baan Taipei 菜單

這次不巧,疫情期間的菜單調整為個人套餐,但也省了分菜麻煩,和朋友兩人一人一份,Baan Taipei菜單設計也非常巧妙,經挑Baan Taipei最受歡迎的十道主餐,除了主餐,前菜有Baan Taipei招牌金錢蝦餅、香蘭葉包雞,還有兩道冷熱蔬菜沙拉,白飯則是無限量供應;套餐還可以加價選購湯品、飲品、泰味甜點,最高六百多元就能吃到星級料理全餐,相當超值!

Baan Taipei 蔬菜-泰式青木瓜沙拉

Baan Taipei

一如以往,用青木瓜沙拉掀開泰式料理的序幕,看到豇豆、辣椒、大蒜以及洋蔥被蹂躪過的痕跡,這青木瓜沙拉肯定以泰式傳統手搗方式讓預拌鮮汁充分滲透,粗如粉條般的青木瓜絲咬下爽脆,豇豆不察土味,輕柔而有層次的酸甜夾雜著濃烈的蒜辣,首盤青木瓜沙拉就先讓我驚艷

Baan Taipei 前菜-金錢蝦餅&香蘭葉包雞

Baan Taipei

老實說一開始並沒有這般期待,或想泰式料理不就這麼回事,加上巧碰疫情期間只有套餐的選擇,心情又再度打折,沒想到方才的泰式青木瓜沙拉讓味蕾大振,看到一份份經典細緻的前菜擺盤,似乎覺得好像賺到

Baan Taipei

焦黃金亮的蝦餅,以新鮮虎蝦手工跺絞成蝦泥,咬下瞬間耳際邊傳來脆爽聲,光是外層酥炸粉都好吃,飽滿而細膩扎實的蝦漿,肉眼清晰可見的蝦肉,吃起來不僅立體,還有回彈的力道在嘴中遊走,配上自製紫蘇梅醬,宜人酸甜真叫人喜歡,一顆蝦餅怎麼夠啊!

Baan Taipei

香蘭葉包雞,在泰國餐廳也嚐過,雞肉經過抓醃包入香蘭葉中下鍋油炸,黏附辛香調料的雞肉炸得焦黃,裹藏香蘭葉中優雅易食,肉嫩鹹香,略散發著香蘭葉悠悠氣息,同樣也是吃不過癮!

Baan Taipei 蔬菜-清炒食蔬

Baan Taipei

除了涼拌蔬菜之外,套餐也提供熱炒蔬菜,這點深得我心。台人對於蝦醬空心菜接受度頗高,但Baan Taipei清炒空心菜除了以蒜頭提味之外,肯定加了自製炒醬,吃起來醇厚濃重,肉眼不見奇香,光青菜就爬了幾碗飯

Baan Taipei 白飯

Baan Taipei

餐廳供應的茉莉香米為無限量供應,這真是德政!!每道菜都是扒飯利器,不吃個兩碗下不了桌

Baan Taipei 主餐-紅咖哩炒松阪豬

Baan Taipei

對於香料運用的掌握,除了印度再者應該就是泰國吧,每次品嘗泰菜最有趣的地方就是想要拆解其中添加的香料食材,在Baan Taipei也不例外,這道紅咖哩炒松阪豬一改我對於泰式咖哩的偏見,以及泰菜辛香嗆辣的刻板印象,在濃烈中體現一種秀氣細膩的手法,吃得相當滿意

Baan Taipei

無法盡一舉出,加了南薑、香茅葉、水茄和辣椒和各種調配粉料炒燴,綜合出的香氣五味均衡而飽滿圓潤,把主角松阪豬烘托得相當完美,整體明亮奔放口感焦脆彈韌,在收放的拿捏上都展現非常好

Baan Taipei 主餐-綠咖哩燉雞肉

Baan Taipei

今晚露西點的綠咖哩,我僅淺嘗一口,Baan綠咖哩講究以泰國茄子、青胡椒入菜,椰奶平衡緩解了綠咖哩的辛辣,敦厚醇美,澆淋飯上讓露西又續了一碗飯

Baan Taipei 湯品-酸辣海鮮湯

Baan Taipei
Baan Taipei

口腔陸續堆疊了前述精彩料理,沒想到這碗艷橘鮮明的酸辣海鮮湯,才是壓軸; 各方香料比例完美入湯,讓我想起多年前初遊曼谷時喝到正宗泰式『冬蔭共』, 那種馥郁芳美滋味讓人纏綿,而今在Baan Taipei讓我想起那種感覺;料滿湯鮮,湯水細膩,酸甜苦辣鹹鮮交織,濃郁到無法化開的厚度, 尾韻伴隨著挑眉的酸勁和柔和的辣度,纖細魚肉和鮮彈到不行的大尾白蝦,又是一整個不夠喝啊!

Baan Taipei 飲品

  • 泰式奶茶(冰)
  • 木敦茶(熱)
Baan Taipei

橘紅色的泰式奶茶大家應該不陌生,這是朋友點的,個人對於泰式奶茶如糖蜜般的甜度一直無法接受, 所以點了熱的木敦茶,是以木敦果泡煮的熱茶,如果有去過曼谷體驗SPA的朋友應該都有經驗, 在按摩完享用一杯有草本風味的舒緩茶,那就是木敦茶了,喝起來很放鬆,帶點回甘, 不知是否有調味過,有點像藕茶或冬瓜茶,但草本味比較重

Baan Taipei 甜品

  • 芒果糯米飯
  • 香蘭葉雞蛋糕
  • [tab]
    • 甜品(1)
      • Baan Taipei
    • 甜品(2)
      • Baan Taipei

以泰式甜品作結,椰漿芒果糯米飯,芒果飽滿細滑不帶粗纖肯定是台灣的,糯米飯甜黏軟彈微微乳韻細細密密地圍繞著, 還有淡淡芋頭香氣的香蘭葉雞蛋糕,回彈口感吃起來小巧精緻,與露西吃得意猶未盡直到最後一桌才甘願離開!

Baan Taipei

Baan Taipei

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