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【大直內湖餐酒館】頁小館。蟬聯米其林餐盤推薦

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台北米其林評鑑以來,年年獲選米其林餐盤推薦的頁小館 Restaurant Page,是間很有自家調性的餐酒館, 不尋求往台北城市靠攏,落腳台北大直靜陌中,擅長將台式料理以西式手法呈現, 坊間如此創作型主廚比比皆是,必須慢慢挖掘才能發現偶有佳作的餐廳, 此行拜米其林餐盤推薦所賜,給了我一個方向品嘗到頁小館的魅力

頁小館 米其林餐盤推薦餐酒館

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頁小館 Restaurant Page 位在大直實踐大學附近住宅區, 一路從大直捷運站1號出口走過來大約三分鐘,轉了幾個彎看到巷弄中明亮的黃色光暈, 特別醒目,但與眾不同的是刻意隱藏又小到需近看的低調招牌, 或許說穿了頁小館只專注在料理這件事,不這麼商業或是想積極擴充的營運模式, 讓我想起了在中正區知名度很高的大嗑西式餐館 Ducky Restaurant,再遠都有人願意嚐

頁小館 藍色布置打造舒適用餐環境

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飽和而深邃的藍色大門開啟,牆上掛著是米其林餐盤給予的殊榮,還有妝點的各種書籍、乾燥花和電吉他, 因為餐廳主廚另一個身分是吉他樂手,一張拼貼約翰藍儂畫像頗有致敬意味, 而另個角度視野就是能欣賞主廚們認真料理的開放式廚房,環境真的不大,但這才是 BISTRO 真正本質

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以藍白為主調,自帶個性又很有內涵的簡約優雅,搭配木紋桌椅的鄉村路線,座位依照人數可隨興拼貼, 雙人至多人都沒有關係,靠窗角落自成一格的開放式包廂,多人聚會也很不錯

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侍者引領入座倒水,餐桌上已備有預約人數的餐具,比照西餐作法提供餐巾布

頁小館 菜單與價目表

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從前菜、海鮮與肉類主餐、義大利麵到燉飯,頁小館沒有一定的脈絡可循,有台菜、有歐陸料理, 能看到本地食材轉化成西餐技法,如果是兩位用餐,各單點一份主餐搭配一份共用前菜,份量上就很足夠;平日午餐則有提供共享二~四人套餐,划算得多!

頁小館 酒單與價目表

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頁小館酒種品項多元,各種瓶裝紅白酒、香檳、日本酒、氣泡酒、啤酒, 以及咖啡茶飲供選擇,恰好今天碰上餐廳促銷活動,有啤酒五折優惠

頁小館 食記

頁小館 馬祖淡菜$580

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每年夏季正是吃馬祖淡菜的季節,其肥美肉質完全不輸聞名國際的比利時淡菜, 但馬祖淡菜產量不多,台北賣的也少,當看到頁小館有的時候毫不考慮點了這份前菜, 或許是飢餓使然,更多是因為驚豔的美味,火速被我們秒殺

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以馬祖淡菜為主角,搭配頁小館純手工自製豬肉腸以及蛤蠣、中卷,並以蒔蘿奶油醬調味, 集海鮮精華之大成的鮮濃湯汁,有奶油潤澤與蒔蘿清香的辛味芬芳,附贈的麵包是以北海道石臼麵粉與天然酵母發酵搓揉的法式長棍, 兩片真心覺得不夠啊!

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不僅單純只有鮮味,自製手工臘腸給予濃厚香料堆疊的燻香與深邃的鹹度,飽滿卻又柔嫩的馬祖淡菜,不像是生蠔入口會有衝鋒陣線的爆破感,而是癱軟在齒縫間一種薄細嫩彈的舒服口感,吃得意猶未盡

頁小館 番茄花椒燉牛肚波浪麵$480

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頁小館拿手的在於將台式料理轉換成西式手法,這道番茄花椒燉牛肚波浪麵我想靈感應該來自經典波隆那肉醬義大利麵, 有著濃郁番茄酸香以及肉醬厚重底蘊,同樣搭配寬板麵條才能撐起如此重口味的料理,台式料理的元素我想就是蘊藏著花椒香, 吃起來中西合併,別有滋味

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還沒入口就聞到撲鼻花椒油香氣,儘管有著番茄肉醬,但吃起來就好比是熟悉的台式花椒牛肉麵,燉煮入味的牛肚本身是帶有嚼勁口感,在嘴中來回撕扯的過程很享受,再加上略為寬厚且剛斷生的麵條質地,是比較需要細細咀嚼的一道料理

頁小館 辣味燒烤豬頰肉燉飯$480

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網路諸多介紹頁小館很受好評的桶仔雞燉飯,今天卻想來點不一樣的試試看, 主要是因為松露燉飯太常見,義式南瓜泥燉飯覺得新奇,想說吃吃看,果真頗為滿意,南瓜泥細緻濃郁, 泥狀中有著軟甜南瓜塊,交融的特好,尤其是米粒碩大飽滿口感奇佳,遂問了服務人員, 很確定得知是用了進口義大利米,帶點微硬的米芯卻不生粉,既像是濃縮版的南瓜米,會讓人止不住一直舀來吃

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也或許是南瓜泥燉飯太過於搶眼,覆蓋上方燉煮的彰化田尾花田囍彘豬頰肉稍微黯淡,濃郁辣醬燉煮的豬頰肉以紅燒做法,也是帶著嚼感,我想直接略過單吃南瓜燉飯足已

頁小館 我X你媽的台北$180

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很膚淺的因為酒名而點來喝看看,這款啤酒調性非常特別是比利時啤酒,風味有點調皮,味道表現有著非常突出的酸韻,而不是常見的苦與甜,如果整桌重口味的食物很適合搭餐

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頁小館 餐廳資訊

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