【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳 @妮喃小語

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兒時記憶中，每到放假父母就會帶著全家到飯店享用港式飲茶，最喜歡蒸籠阿姨把餐車推到桌邊，想吃甚麼自己拿，延續至今對粵菜和港式小點仍有獨特情懷，以學子回娘家的心情踏上嘉義土地，對於嘉義美食我能說出一長串，今天介紹位在嘉義新悦花園酒店內的頤粵軒港式飲茶餐廳，以新派粵菜著稱，在小吃為主流的嘉義美食中，開創出另一種風格料理

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索引目錄

新悦花園酒店-頤粵軒嘉義港式餐廳
新悦花園酒店-頤粵軒用餐環境色
新悦花園酒店-頤粵軒菜單與價目表
新悦花園酒店-頤粵軒點餐推薦
新悦花園酒店-頤粵軒餐廳資訊

新悦花園酒店-頤粵軒嘉義港式餐廳

頤粵軒港式飲茶餐廳位在嘉義東區新悦花園酒店二樓，酒店內設有多處停車場，包含地下室以及一樓，如果是帶行動不便的長輩用餐沒有場地限制，直接搭乘電梯就可抵達餐廳，若是住宿房客也可以搭配新悦花園酒店的活動專案

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新悦花園酒店-頤粵軒用餐環境色

開放式用餐的「悦自助早餐廳」
私密性高的包廂式用餐環境
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開放式用餐的「悦自助早餐廳」

柔和雅致的開放式用餐區，早上主要是提供房客享用早餐的〖悦自助早餐廳〗使用， 頤粵軒港式飲茶則提供午晚餐兩個時段，近期因為疫情影響，賓客大多選擇在包廂用餐，走在一間間包廂外的廊道上不停傳來歡笑喧騰，原來外頭看似平靜是個假象，賓客全移到包廂裡和家人朋友們團聚吃飯

私密性高的包廂式用餐環境

藕系色調延伸至包廂場域，轉盤式大圓桌約可容納 10-12 位賓客用餐，每間包廂都有專屬侍者服務，引領入座後隨即先斟杯熱茶，以代表嘉義的阿里山熱茶開場，不僅適合熱飲，夏季作為冷茶也很適合，更有餐間解膩潤喉之效

新悦花園酒店-頤粵軒菜單與價目表

頤粵軒港式飲茶餐廳以新派粵菜與創意港式小點，延伸至各路大中華料理，可依照用餐人數選擇套餐合菜，亦可逐道單點型態，如是宴客需求，更有推出限量預約招牌大菜，像是結合廣式技法與法式香橙鴨概念，能一鴨二吃的「新悦櫻桃片皮鴨」，以及運用曝曬陽光稻草捆綁帶骨牛小排的「稻草西施牛」，還有多道傳統與創意並進的港式蒸籠點心，都是聚餐必點!

新悦花園酒店-頤粵軒點餐推薦

頤粵軒「松露鮮蝦長春捲」
頤粵軒「鵪鶉溏心蛋燒賣」
頤粵軒「竹笙山藥四寶湯」
頤粵軒「松露燒汁牛小排」
頤粵軒「黑松露金箔蝦餃皇」
頤粵軒「蟲草珍菌燉雞湯」
頤粵軒「XO醬蘿蔔糕」
頤粵軒「川蜀重慶水煮牛」

其他中華料理從熱炒菜色、飯麵主食和各樣羹湯煲湯中，除了有廣式料理的影子之外，不乏經典上海菜色、川菜料理以及台式佳餚，在餐點的標示上除了分別註明辣度之外，也特別揭露肉品產地，讓賓客點餐時沒有顧忌，很有星級飯店的服務品質

菜單推薦松露鮮蝦長春捲$118

若說西方前菜是沙拉的話，這道肯定是中式料理的開胃菜，以春捲皮包裹蝦漿和松露下鍋油炸，焦黃外皮炸得起泡酥脆，高腳杯襯墊生菜擺上如雪茄模樣的長春捲，中菜新作頗有巧思

清脆薄皮咬下，內餡以蝦漿肉泥摻雜筍塊，熱燙時油炸的香氣混合松露蕈香，彈牙入口，是道打開話匣子的創意料理

菜單推薦鵪鶉溏心蛋燒賣$128

港式飲茶中各式燒賣蝦餃等蒸籠小點最得我心，頤粵軒遊走在傳統與創新路線中取得平衡，這道鵪鶉溏心蛋燒賣看似平凡實則注入巧思，內餡蝦漿包裹整顆鵪鶉溏心蛋，再以法國進口烏魚子點綴作收，滿足賓客對於口感層次的飲食體驗

咬下瞬間，收緊的金黃外衣底下是蝦漿豐沛汁水，唇舌來回翻動之間讓鮮汁竄流，烏魚子醬在口中溫吞爆漿，鵪鶉溏心蛋柔軟滑順的膠狀質地，蛋液從齒間劃破流洩而出，建議大家整顆入口才能感受到醇鮮的層次風味

菜單推薦竹笙山藥四寶湯$180

粵菜中煲湯是最重要的一環，頤粵軒提供多樣個人盅湯，這道竹笙山藥四寶湯以子排為底，內有豬肚、秀珍菇、柳松菇、枸杞，以及山藥和竹笙，綜合各種滋補食材是養生首選

小小一盅料多湯濃，細火慢燉出飽滿金黃如茶湯色澤，枸杞甘甜與子排醇厚，蕈菇各種鮮味引子全釋放到盅湯，從喉間一路順暖下肚，舒服二字啊；除了最喜愛的竹笙之外，得強調料中豬肚合宜適中的口感，滿足牙尖撕扯與柔嫩順口的軟硬度，真心推薦這道湯品

菜單推薦松露燒汁牛小排$420

台式黑胡椒牛排華麗變身的松露燒汁牛小排，煎烤後淋上酸甜梅汁再撒上七味粉，趁熱入口還帶著剛離火時的焦氣，每塊牛小排約有三公分厚度，每塊都帶著豐富油脂以及耐嚼的筋肉紋理，吃起來飽嘴許多，來回翻動間滲出香醇肉汁與解膩梅汁，如果想要重口味刺激一下味蕾，沾裹搭配的黑胡椒松露醬，濃稠如泥樣的醬汁有著黑胡椒辛香刺激，強烈而突出的松露氣息，又重塑了不一樣的吃法

菜單推薦黑松露金箔蝦餃皇$128

外皮猶如水晶餃般的清透質地，由淺而深的赭紅色澤刷上金箔看起來嬌貴精巧，象徵金元寶的蝦餃皇賣相相當討喜，是頤粵軒港式飲茶餐廳最受賓客喜歡的招牌港式小點

現點現蒸的點心趁熱吃口感最好，晶透彈牙的外皮不糊爛，包裹的豬肉餡中摻拌著蝦仁及筍塊，咬下立體感十足，而細嚼之中依稀透出淡淡松露香氣，鼻吸之間都能感受到，蝦餃皇裡外一致的彈性口感在視覺與味覺表現都讓人滿意

菜單推薦蟲草珍菌燉雞湯$180

相較於方才竹笙山藥四寶湯的醇厚，此道以雞湯為底的湯品顯得含蓄許多，在純粹的食材底下能品嘗到蟲草花深邃蕈香，湯清而味濃，風味雅致頗為耐喝

菜單推薦 XO醬蘿蔔糕$320

港式飲茶相當具代表性的蘿蔔糕，在頤粵軒可說是最讓人難忘的一道佳餚，不以成品加工炒料，而是從食材源頭自製的臘味蘿蔔糕，為了避免製作過程中釋出蘿蔔土味，特別以手工切絲，一來增加蘿蔔糕含水量，二來也讓蘿蔔糕味道更為豐厚，煎炸後的蘿蔔糕以主廚自製XO醬翻炒，銀芽費工去頭折尾，最終再以油爆蛋絲點綴，光用聞的就夠迷人了!

儘管是重口味的XO醬拌炒，卻也掩蓋不了蘿蔔糕入口時那股濃郁的蘿蔔清香，掌杓師傅火侯拿捏得宜，用料的實在與否入口瞬間就獲得解答，柔細綿密的蘿蔔糕夾雜細碎臘味，帶點外皮焦酥的鍋氣，幾乎是一抿就劃開的嫩度，搭配銀芽爽脆交錯，難怪是頤粵軒的鎮店招牌!!

菜單推薦川蜀重慶水煮牛$380

以新派粵菜著稱的頤粵軒，在川菜表現上亦是相當有水準，就以這道經典水煮牛還沒有吃之前，從熱燙紅油底下翻攪的瞬間，迎面撲鼻的花椒香氣直叫人酥麻而難以抗拒，尤其對我這嗜辣如命的更是如此

頤粵軒這道川蜀重慶水煮牛少了傳統浮油，但各種層次鮮豔的辣椒與辛香調料仍讓整碗看起來艷紅，底下熱氣不斷往上蒸冒著，初嚐一口，強烈而突出的麻度強蓋刺激辣味，舌尖頓失知覺的酥麻感，以及奔放堆疊的勁辣爽快，滑溜粉條吸飽湯汁，燙熟牛肉就像是麻辣鍋涮煮撈起，藕片清脆，芹菜段適時起了解膩之效，就算這時已飽到頂點，還是忍不住稀哩呼嚕地吃上一碗才罷休!

對於外地遊客的我們來說，嘉義新悦花園酒店有多項設施的便利服務，頤粵軒有星級餐飲水準，不用出門覓食而達到真正放鬆的目的，只要待在飯店裡包吃包住，也是另一種旅行模式哦!

新悦花園酒店-頤粵軒餐廳資訊

線上預約訂位官方網站粉絲專頁 Line 電話服務
午餐時段：11:30-14:00
晚餐時段：17:30-21:00
地址:嘉義市東區保順路69號

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延伸閱讀

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新悦花園酒店-頤粵軒 嘉義港式餐廳

新悦花園酒店-頤粵軒 用餐環境色

開放式用餐的「悦自助早餐廳」

私密性高的包廂式用餐環境

新悦花園酒店-頤粵軒 菜單與價目表

新悦花園酒店-頤粵軒 點餐推薦

菜單推薦 松露鮮蝦長春捲$118

菜單推薦 鵪鶉溏心蛋燒賣$128

菜單推薦 竹笙山藥四寶湯$180

菜單推薦 松露燒汁牛小排$420

菜單推薦 黑松露金箔蝦餃皇$128

菜單推薦 蟲草珍菌燉雞湯$180