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【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

時記憶中,每到放假父母就會帶著全家到飯店享用港式飲茶, 最喜歡蒸籠阿姨把餐車推到桌邊,想吃甚麼自己拿,延續至今對粵菜和港式小點仍有獨特情懷,以學子回娘家的心情踏上嘉義土地, 對於嘉義美食我能說出一長串,今天介紹位在嘉義新悦花園酒店內的頤粵軒港式飲茶餐廳,以新派粵菜著稱,在小吃為主流的嘉義美食中,開創出另一種風格料理

新悦花園酒店-頤粵軒 嘉義港式餐廳

頤粵軒港式飲茶餐廳位在嘉義東區新悦花園酒店二樓,酒店內設有多處停車場,包含地下室以及一樓, 如果是帶行動不便的長輩用餐沒有場地限制,直接搭乘電梯就可抵達餐廳,若是住宿房客也可以搭配新悦花園酒店的活動專案

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新悦花園酒店-頤粵軒 舒適雅致的用餐環境

  1. 開放式用餐的「悦自助早餐廳」
  2. 私密性高的包廂式用餐環境
  3. 即刻預約「頤粵軒港式飲茶餐廳」或「訂房」
開放式用餐的「悦自助早餐廳」

柔和雅致的開放式用餐區,早上主要是提供房客享用早餐的〖悦自助早餐廳〗使用, 頤粵軒港式飲茶則提供午晚餐兩個時段, 近期因為疫情影響,賓客大多選擇在包廂用餐,走在一間間包廂外的廊道上不停傳來歡笑喧騰,原來外頭看似平靜是個假象, 賓客全移到包廂裡和家人朋友們團聚吃飯

私密性高的包廂式用餐環境
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

藕系色調延伸至包廂場域,轉盤式大圓桌約可容納 10-12 位賓客用餐, 每間包廂都有專屬侍者服務,引領入座後隨即先斟杯熱茶, 以代表嘉義的阿里山熱茶開場,不僅適合熱飲,夏季作為冷茶也很適合,更有餐間解膩潤喉之效

新悦花園酒店-頤粵軒 菜單與價目表

【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

頤粵軒港式飲茶餐廳以新派粵菜與創意港式小點,延伸至各路大中華料理,可依照用餐人數選擇套餐合菜,亦可逐道單點型態, 如是宴客需求,更有推出限量預約招牌大菜,像是結合廣式技法與法式香橙鴨概念,能一鴨二吃的「新悦櫻桃片皮鴨」, 以及運用曝曬陽光稻草捆綁帶骨牛小排的「稻草西施牛」,還有多道傳統與創意並進的港式蒸籠點心,都是聚餐必點!

【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
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【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

新悦花園酒店-頤粵軒 食記

  1. 菜單推薦之「松露鮮蝦長春捲」
  2. 菜單推薦之「鵪鶉溏心蛋燒賣」
  3. 菜單推薦之「竹笙山藥四寶湯」
  4. 菜單推薦之「松露燒汁牛小排」
  5. 菜單推薦之「黑松露金箔蝦餃皇」
  6. 菜單推薦之「蟲草珍菌燉雞湯」
  7. 菜單推薦之「XO醬蘿蔔糕」
  8. 菜單推薦之「川蜀重慶水煮牛」

其他中華料理從熱炒菜色、飯麵主食和各樣羹湯煲湯中,除了有廣式料理的影子之外,不乏經典上海菜色、川菜料理以及台式佳餚, 在餐點的標示上除了分別註明辣度之外,也特別揭露肉品產地,讓賓客點餐時沒有顧忌,很有星級飯店的服務品質

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菜單推薦 松露鮮蝦長春捲$118
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

若說西方前菜是沙拉的話,這道肯定是中式料理的開胃菜,以春捲皮包裹蝦漿和松露下鍋油炸,焦黃外皮炸得起泡酥脆, 高腳杯襯墊生菜擺上如雪茄模樣的長春捲,中菜新作頗有巧思

【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

清脆薄皮咬下,內餡以蝦漿肉泥摻雜筍塊,熱燙時油炸的香氣混合松露蕈香,彈牙入口,是道打開話匣子的創意料理

菜單推薦 鵪鶉溏心蛋燒賣$128
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

港式飲茶中各式燒賣蝦餃等蒸籠小點最得我心,頤粵軒遊走在傳統與創新路線中取得平衡, 這道鵪鶉溏心蛋燒賣看似平凡實則注入巧思, 內餡蝦漿包裹整顆鵪鶉溏心蛋,再以法國進口烏魚子點綴作收,滿足賓客對於口感層次的飲食體驗

【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

咬下瞬間,收緊的金黃外衣底下是蝦漿豐沛汁水,唇舌來回翻動之間讓鮮汁竄流,烏魚子醬在口中溫吞爆漿, 鵪鶉溏心蛋柔軟滑順的膠狀質地,蛋液從齒間劃破流洩而出,建議大家整顆入口才能感受到醇鮮的層次風味

菜單推薦 竹笙山藥四寶湯$180
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

粵菜中煲湯是最重要的一環,頤粵軒提供多樣個人盅湯,這道竹笙山藥四寶湯以子排為底,內有豬肚、秀珍菇、柳松菇、枸杞, 以及山藥和竹笙,綜合各種滋補食材是養生首選

【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

小小一盅料多湯濃,細火慢燉出飽滿金黃如茶湯色澤,枸杞甘甜與子排醇厚,蕈菇各種鮮味引子全釋放到盅湯, 從喉間一路順暖下肚,舒服二字啊;除了最喜愛的竹笙之外,得強調料中豬肚合宜適中的口感, 滿足牙尖撕扯與柔嫩順口的軟硬度,真心推薦這道湯品

菜單推薦 松露燒汁牛小排$420
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

台式黑胡椒牛排華麗變身的松露燒汁牛小排,煎烤後淋上酸甜梅汁再撒上七味粉,趁熱入口還帶著剛離火時的焦氣, 每塊牛小排約有三公分厚度,每塊都帶著豐富油脂以及耐嚼的筋肉紋理,吃起來飽嘴許多,來回翻動間滲出香醇肉汁與解膩梅汁, 如果想要重口味刺激一下味蕾,沾裹搭配的黑胡椒松露醬,濃稠如泥樣的醬汁有著黑胡椒辛香刺激,強烈而突出的松露氣息,又重塑了不一樣的吃法

菜單推薦 黑松露金箔蝦餃皇$128
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

外皮猶如水晶餃般的清透質地,由淺而深的赭紅色澤刷上金箔看起來嬌貴精巧,象徵金元寶的蝦餃皇賣相相當討喜,是頤粵軒港式飲茶餐廳最受賓客喜歡的招牌港式小點

【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

現點現蒸的點心趁熱吃口感最好,晶透彈牙的外皮不糊爛,包裹的豬肉餡中摻拌著蝦仁及筍塊,咬下立體感十足, 而細嚼之中依稀透出淡淡松露香氣,鼻吸之間都能感受到,蝦餃皇裡外一致的彈性口感在視覺與味覺表現都讓人滿意

菜單推薦 蟲草珍菌燉雞湯$180
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

相較於方才竹笙山藥四寶湯的醇厚,此道以雞湯為底的湯品顯得含蓄許多, 在純粹的食材底下能品嘗到蟲草花深邃蕈香,湯清而味濃,風味雅致頗為耐喝

菜單推薦 XO醬蘿蔔糕$320
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

港式飲茶相當具代表性的蘿蔔糕,在頤粵軒可說是最讓人難忘的一道佳餚,不以成品加工炒料, 而是從食材源頭自製的臘味蘿蔔糕,為了避免製作過程中釋出蘿蔔土味,特別以手工切絲, 一來增加蘿蔔糕含水量,二來也讓蘿蔔糕味道更為豐厚,煎炸後的蘿蔔糕以主廚自製XO醬翻炒,銀芽費工去頭折尾,最終再以油爆蛋絲點綴,光用聞的就夠迷人了!

【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

儘管是重口味的XO醬拌炒,卻也掩蓋不了蘿蔔糕入口時那股濃郁的蘿蔔清香,掌杓師傅火侯拿捏得宜, 用料的實在與否入口瞬間就獲得解答,柔細綿密的蘿蔔糕夾雜細碎臘味,帶點外皮焦酥的鍋氣,幾乎是一抿就劃開的嫩度, 搭配銀芽爽脆交錯,難怪是頤粵軒的鎮店招牌!!

菜單推薦 川蜀重慶水煮牛$380
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

以新派粵菜著稱的頤粵軒,在川菜表現上亦是相當有水準,就以這道經典水煮牛還沒有吃之前, 從熱燙紅油底下翻攪的瞬間,迎面撲鼻的花椒香氣直叫人酥麻而難以抗拒,尤其對我這嗜辣如命的更是如此

【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

頤粵軒這道川蜀重慶水煮牛少了傳統浮油,但各種層次鮮豔的辣椒與辛香調料仍讓整碗看起來艷紅, 底下熱氣不斷往上蒸冒著,初嚐一口,強烈而突出的麻度強蓋刺激辣味,舌尖頓失知覺的酥麻感, 以及奔放堆疊的勁辣爽快,滑溜粉條吸飽湯汁,燙熟牛肉就像是麻辣鍋涮煮撈起,藕片清脆, 芹菜段適時起了解膩之效,就算這時已飽到頂點,還是忍不住稀哩呼嚕地吃上一碗才罷休!

【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳

對於外地遊客的我們來說,嘉義新悦花園酒店有多項設施的便利服務,頤粵軒有星級餐飲水準, 不用出門覓食而達到真正放鬆的目的,只要待在飯店裡包吃包住,也是另一種旅行模式哦!

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新悦花園酒店-頤粵軒 餐廳資訊

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妮喃小語: 【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
兒時記憶中,每到放假父母就會帶著全家到飯店享用港式飲茶, 最喜歡蒸籠阿姨把餐車推到桌邊,想吃甚麼自己拿,延續至今對粵菜和港式小點仍有獨特情懷,以學子回娘家的心情踏上嘉義土地, 對於嘉義美食我能說出一長串,今天介紹位在嘉義新悦花園酒店內的頤粵軒港式飲茶餐廳,以新派粵菜著稱,在小吃為主流的嘉義美食中,開
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