泰國米其林發展得比台灣早,拜旅遊所賜,國人對於泰國料理接受度極高,泰國米其林餐廳也一間間插旗台北,繼NARA、Baan Taipei、頌丹樂之後,又一家必比登推薦餐廳帕泰家 (Baan Phadthai)首度進駐新光A8館,以泰國街邊美食泰式河粉為主題,連續四年獲得泰國米其林推薦餐廳,除了泰式炒河粉,帕泰家(Baan Phadthai)也帶來道地東北泰菜,以及獨有的泰式甜點,想吃之前一定要訂位哦,妮妮假日去吃,竟然要等兩小時!!
帕泰家 信義區泰式餐廳
帕泰家 (Baan Phadthai)首間店設點信義區新光三越A8,無疑是信義區百貨最新熱門的泰菜餐廳,帕泰家 (Baan Phadthai)於2018年至今連年獲得泰國必比登推薦餐廳,主廚 Chef Sujira Aom
Pongmorn更榮獲2021泰國米其林第一屆年輕主廚獎,獨家調配特製醬料炒河粉更成為帕泰家 (Baan Phadthai)金字招牌
帕泰家 木質意象用餐環境
搜尋過帕泰家 (Baan Phadthai)曼谷本店的樣貌,看得出台北首店有像創始本店致敬意味,據說是從泰國空運而來的舊櫃木門,也完整復刻曼谷本店街邊食堂的感覺,以飽和湛藍為主調,配上幾張木桌椅,如果有去過曼谷店的肯定會想起當時旅遊記憶
帕泰家 菜單與價目表
帕泰家Baan Phadtha不同於多數泰菜餐廳以米飯為主食,泰式炒河粉才是店裡招牌,口味也會依照季節做出調整或更換,其餘菜色比較偏重東北口味,常見的蝦餅、檸檬魚等口味都不在帕泰家Baan Phadtha菜單上,反而是涼拌豬頸肉、東北炸肉丸、沙嗲等更能展現泰國精隨的菜色,也更為接近我在曼谷所體驗的美食經歷
帕泰家 食記
我瘋狂愛吃泰菜,但對於泰國甜死人不償命的甜點始終無法接受,愛吃榴槤、椰子、芒果等熱帶風味的水果甜點,都是來帕泰家Baan Phadtha必嘗的特色點心,還有泰式奶茶可是每桌一杯啊!
帕泰家 鳥籠芋絲炸雞翅$328
自從泰國旅遊後,才知道泰式炸雞這麼普遍而且異常美味,所以每當到泰式餐廳看到菜單上有炸雞,我都會絲毫不慮直接點起來,帕泰家 (Baan Phadthai)別出心裁的炸雞翅,以竹編鳥籠端蓋上桌,剛油炸起鍋的焦氣還在,真是叫人受不了!
泰式炸雞貫以薄皮酥炸,焦黃油亮的均勻色澤,從手拿起來湊到鼻尖嘴緣的那一刻就停不了,最精采處不再於多汁,而是焦香有味而且骨肉分離的柔軟,底部襯墊帶來酸香的檸檬葉之外還有芋頭籤,吃起來新鮮爽脆好涮嘴,早知道就點個兩盤配啤酒,多爽!
帕泰家 酸辣涼拌碳烤豬肉$228
個人覺得最能展現泰菜多元香料的就屬涼拌菜色,本以為是烤豬頸肉,上桌時才發現自己誤看菜單是烤豬肉,雖說口感上不足豬頸肉的精實彈韌,卻不減涼拌碳烤豬肉豐富層次
拌入洋蔥、番茄、小黃瓜絲、
芫荽與碳烤豬肉,每種食材都裹足了特製蘸料,與預期中該有的酸甜鮮辣鹹一味不缺,尾韻還帶著勾人的酸勁,十足開胃
帕泰家 香茅飯$38
雖然有泰式炒河粉, 帕泰家 (Baan Phadthai) 還是提供單點白飯的服務,畢竟每種菜都如此下飯,陶燒圓缽內承裝的米飯還參雜了去皮綠豆仁,很有感覺呢!
帕泰家 蝦醬芥藍$188
濃鮮鹹烈的蝦醬最適合翻炒在這種粗梗甚至帶點苦脆的葉菜上,趁著在口中嚼食停留較久的過程裡,方能多加感受蝦醬帶來的濃郁滋味,僅簡單爆香蒜頭,鹹鮮濃淡合宜不過油,很不錯!
帕泰家 泰味東北炸肉丸$268
清邁常見的傳統小吃炸肉丸,用的是豬攪肉搓揉泰式香料下鍋油炸,搭配小黃瓜和生豇豆一起食用,在泰國當地很習以為常炸物搭配這樣的生菜一起,漸漸地這種正宗吃法也融入台灣
炸肉丸刻意炸得火氣焦香且略乾,吃得是綜合辛香料氣息,印象中最突出的是香茅,比較起來我還是最愛泰式炸雞翅
帕泰家 軟殼蟹炒河粉$328
泰式炒河粉可以搭配各種肉類海鮮,正值秋冬是吃軟殼蟹最好時機,遂點了這道軟殼蟹炒河粉,一大盤炒河粉乍看份量驚人,其實單人份差不多,兩人合吃會有點不足,炒河粉搭配花生脆、辣較粉攪拌一起,再淋上檸汁就是道地吃法
軟殼蟹裹上細粉是我最愛的口感,麵衣咬起來細小顆粒脆,螃蟹細軟酥殼吃起來真過癮,還有些微鮮嫩蟹肉,唯美中不足是生意太好,猜測是廚房分站分工,軟殼蟹事先油炸備用,導致有點微涼的狀況,口感稍微扣分可惜;泰式河粉飽滿鍋氣,細長如麵的河粉吃起來柔軟,加了蘿蔔乾、豆芽、蝦米和雞蛋、豆干等底料,醬汁結合18種辛香料,與印象中泰式炒河粉該有甜甜辣辣的滋味一樣
帕泰家 餐廳資訊
延伸閱讀
- 【後山埤站美食】鄭姑媽雞排便當店。全台雞排始祖!每周只開四天的雞排便當
- 【信義區美食】草食動物 Herbivore Vegan。異國新蔬食吃素不將就
- 【信義區美食】MAiSEN 邁泉豬排。半世紀東京炸豬排專門店
- 【信義區美食】周家豆腐捲。台北光復市場裡的鄉愁美食
- 信義美食|陳根找茶。人潮很誇張的排隊早餐名店
- 【信義區美食】Wagyu Burger。吃到下巴脫臼!雙層純和牛漢堡 (遷址)
- 【信義區美食】帕泰家。曼谷必比登正宗泰式炒河粉 (Baan Phadthai) 台北也吃的到
- 【信義區美食】福里安花神咖啡。歐洲最古老咖啡廳 Caffè Florian
- 信義區美食|海底撈火鍋。遠近馳名中國第一鍋
- 【信義區美食】大鼎豬血湯。天然紅豆腐!台北平價小吃
- 【信義區川菜】PACKIE 銀杏川酒菜館。解辣饞!川菜餐酒館推薦
- 【信義區美食】石研室台式爆炒石頭火鍋。蔬菜吧吃到飽
- 【信義區美食】Thai J 泰式料理餐廳。原始叢林風格的台北餐酒館
- 【信義區麵包】le Boulanger de Monge。巴黎麵包名店!法國長棍最經典
- 【信義區美食】UMAMI 金色三麥。閨蜜美拍輕奢的台北餐酒館
- 【信義區美食】泰市場 Spice Market 自助餐廳。帶你台北秒飛曼谷大嗑泰國菜
- 【信義區美食】十二籃粥火鍋(逸仙店)。秋蟹鮮蝦海鮮粥火鍋創始店
- 【信義區美食】Wildwood 原木燒烤牛排海鮮餐廳。米其林主廚完美演繹原木燒烤
- 【信義區美食】一蘭拉麵台灣台北本店。不用等!豪華版拉麵這樣點
- 【信義區麵包】丹麥之屋。菠蘿麵包王!婆媽最愛丹麥可頌
- 【信義區美食】波Wave Jaffa Cuisine Lab。正宗以色列中東料理專賣
- 【信義區美食】Chope Chope Eatery。視味覺雙衝擊!南洋特色的台北餐酒館
- 【信義區美食】Gubami Social。陳嵐舒把台式小吃變身優雅法菜的台北餐酒館
- 台北美式漢堡推薦|Butcher by LanPengYou 屠夫漢堡。必吃超人氣牛奶糖漢堡
- 【信義區美食】Zaaptaipei。訂位搶破頭的正宗台北泰菜私廚
- 【信義區美食】Range 鐵板精肉餐酒館。小酌必訪的台北深夜酒吧
- 【信義區美食】佳佳甜品新光A11店。台北最有港味的米其林推薦極品甜湯
- 小醉好:早午餐與法式小餐酒館集於一身的約會餐廳(氣氛/擺盤/價位/調酒)一次看