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【南京復興美食】瀧厚炙燒熟成牛排。翻轉印象!平價牛排館推薦

瀧厚牛排 封面
瀧厚牛排 封面

濕式熟成牛肉第一品牌為口號的瀧厚炙燒熟成牛排,自嘉義、台中起家後迅速往北擴展,遍及台北分布多點之外,瀧厚品牌同時跨足鍋物領域,北中南各地都有其蹤跡, 這幾年迅速竄起的瀧厚炙燒熟成牛排,重新定義平價牛排館,打造典雅西餐環境,破除大眾對於牛排昂貴的刻板印象, 幾百元價格就能品嘗肋眼牛排,比盤大的丁骨豬排五百元有找,正如同『瀧厚』台語憨厚的意涵,吃飽攏賀!

瀧厚牛排 熟成牛肉第一品牌

瀧厚牛排 店面
瀧厚牛排 大門
瀧厚牛排 菜單
瀧厚牛排 什麼是濕式熟成牛肉

今天來瀧厚炙燒熟成牛排復北店用餐,從捷運南京復興站幾乎是出口就到的步行距離, 走在廊道聞香撲鼻,我想應該快到了,原來眼前英倫風格的軍藍色大門正是瀧厚炙燒熟成牛排, 門樑上張貼著熟成牛肉介紹以及菜單價目表,餐廳優雅門面與不成正比的價格,完全翻轉連鎖平價牛排館 Local 形象

瀧厚牛排 英式古典氣息用餐環境

瀧厚牛排 用餐環境
瀧厚牛排 用餐環境
瀧厚牛排 用餐環境
瀧厚牛排 座位充電

瀧厚炙燒熟成牛排分為午餐、晚餐兩時段,餐間有休息,建議中午 11:30 開門就報到, 比較不擔心人多擁擠,狹長而深廣的用餐環境蔓延著英式古典氣息,一樓至地下室的雙層空間, 規劃上從二人、四人、甚至六人座位都能滿足,以軟墊卡式座位打造專屬場域,透過燈光明暗掌握營造氣氛, 更貼心設計專屬插座,賓客享有手機充電服務,還不只這樣,洗手間以現代化感應開關,女賓間還設置嬰兒尿布台,以平價牛排餐廳來說,設想超乎預期的周到!!

瀧厚牛排 用餐氣氛
瀧厚牛排 用餐氣氛

短短過了半小時,正午時分客人都像是約定好似地紛沓而至,整間牛排館熱鬧起來,地下一樓也幾近客滿, 原來是我太小看,瀧厚炙燒熟成牛排復北店生意好得發燙,晚來的客人只能安排到晚餐時段,人客們!!想吃記得先訂位啊!

瀧厚牛排 菜單與價目表

瀧厚牛排 菜單與價目表

瀧厚炙燒熟成牛排低消為每人一份主餐,120公分以上的兒童低消$160, 近十種主餐中從板腱牛排、牛小排、肋眼甚至高檔澳洲和牛,不食牛者同樣有戰斧豬排、香煎鱸魚和雞腿排可以選擇, 可搭配加價A、B餐享有麵包、沙拉、前菜、濃湯、甜點;想要挑戰食量的可以選雙拼主餐系列, 或雙倍增量、牛肝菌燉飯組合;還有少許單點炸物品項,人多時很適合

瀧厚牛排 食記

瀧厚牛排 自助吧

瀧厚牛排 自助吧
瀧厚牛排 玉米濃湯
瀧厚牛排 羅宋湯

自助吧檯區設有汽水咖啡飲料無限喝,更豪邁地提供氣泡水飲,但最受大家瘋狂按讚的是自助吧檯區的濃湯, 有玉米濃湯、牛肉羅宋湯兩種口味,鍋內滿滿湯料更勝星級Buffet來得實在,熟門熟路的饕客們可是一點餐完就來排隊舀湯呢!

瀧厚牛排 桌面

得特別提醒大家, 瀧厚炙燒熟成牛排特選用星級餐廳御用的法國牛排刀 Laguiole,等餐點上桌開動時, 你就能感受到牛排刀好壞也能影響用餐品質,不論順紋逆紋都好切,拿在手中感覺就是與眾不同

瀧厚牛排 酥皮濃湯$60

瀧厚牛排 酥皮濃湯
瀧厚牛排 酥皮濃湯

酥皮濃湯可單點,或是搭配主餐加價成套餐。酥皮濃湯上桌時瓷碗熱燙,像是整顆大蘑菇似的酥皮一圈圈纏著, 手輕撕一片送入嘴,歐~綿密奶香,趁著熱氣還沒消趕快把酥皮放進濃湯裡,這就是南部最架港的台式吃法啦!

瀧厚牛排 羅宋湯

瀧厚牛排 羅宋湯

黃澄澄濃郁湯色端看就知道湯料實在,難怪網路好評一片倒,各種牛肉邊角料帶筋帶肉,嚼起來飽嘴又過癮, 鮮酸芳醇的湯頭用的是大量的番茄、高麗菜、洋蔥和月桂葉,久煮後蔬菜組織綿軟入口即化,完全媲美精緻法餐的羅宋湯

瀧厚牛排 泰式蝦餅$120

瀧厚牛排 泰式蝦餅
瀧厚牛排 泰式蝦餅

主餐正式上桌前先來點開胃菜,沒想到吧!在牛排店裡面也能點得到泰式蝦餅,這裡不以厚度取勝, 畢竟不是泰式料理專賣店,瀧厚蝦餅外殼同樣炸得酥薄響脆,咬下每一口絕對都吃得到蝦仁粒,不是蝦泥哦!

瀧厚牛排 和風沙拉$99

瀧厚牛排 和風沙拉

餐桌上又是牛排又是炸物,翠綠沙拉提供了味覺平衡和清口的效果,如果加價成套餐的沙拉是一人份,單點約是三人份的量, 大家可以盤算怎麼點餐可以效益最大化;以美生菜偕同蘿蔓葉搭配聖女番茄、加州有機葡萄乾、玉米粒,簡單澆淋芥末籽油醋醬,鮮酸解膩

瀧厚牛排 炸物總匯拼盤$190

瀧厚牛排 炸物總匯拼盤

瀧厚炙燒熟成牛排營造的是一種歡樂牛排的氣氛,不同頂規牛排館正襟危坐的束縛以及高門檻價格, 想吃隨時呼朋引伴,好友齊聚等著牛排上桌前,Finger Food 絕對是開啟話匣子必點, 總匯拼盤有洋蔥黃金圈、紐奧良小棒腿、深海鱈魚條和酥脆花枝丸,直接把店裡炸物一網打盡,點就對了!

瀧厚牛排 炸物總匯拼盤
瀧厚牛排 炸物總匯拼盤
瀧厚牛排 炸物總匯拼盤

炸物最怕就是風乾涼冷,剛油炸起鍋的花枝丸端來時還閃著油亮,光看就想沾著番茄醬大咬一口,紐澳良棒腿醃料帶著淡淡孜然香,吃起來涮嘴,洋蔥圈焦氣十足,就是酥脆二字可形容

瀧厚牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排$390

瀧厚牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排

瀧厚炙燒熟成牛排不以重組肉,採用新鮮原肉塊濕式熟成技術,透過真空包裝以及有效地恆溫控制冷藏數天, 牛肉本身天然酵素經歷轉化作用將肉質變得更為柔軟細嫩,是牛排肉質多汁的關鍵,同時, 這也是瀧厚炙燒熟成牛排不同坊間平價品牌,能細分牛排熟度,如果喜歡吃甜一點建議五分熟度口感最佳,七分熟度不見血但稍微硬些

瀧厚牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排
瀧厚牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排

7OZ 板腱牛排表面帶著交錯的網痕,散發出炭火焦香,經過熟成後的肉質就像是中了化骨綿掌,將板腱中斷的嫩筋都化為柔嫩, 別怕久嚼不爛,肉味也集中,重點是筋肉油脂均勻分布讓板腱牛吃起來有嚼頭,比起肉軟無趣的菲力牛排,板腱牛豐富多了!

瀧厚牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排

瀧厚炙燒熟成牛排在外帶期間創下高聲量的牛肝菌燉飯,加了法國進口牛肝菌菇,入口蕈香充盈,渾圓飽脹的米粒不以生粉路線, 而是國人接受度較高的彈軟口感,細細密密地乳香滲透入味,就連冷了都好吃

瀧厚牛排 盤克夏丁骨豬排$480

瀧厚牛排 盤克夏丁骨豬排

新推出的丁骨豬排放在鐵盤端上桌時滋滋作響,整個精神大振好像鈍化的味蕾又醒過來,丁骨豬排用的是盤克夏豚, 帶骨部位吃得到大小里肌兩種肉質,豬排長度超過鐵板,份量十足霸氣;搭配水煮蔬菜以及蜜地瓜, 尤其糖蜜地瓜剔透晶亮,完全沒有惱人纖絲,黏糯軟Q讓人印象深刻

瀧厚牛排 盤克夏丁骨豬排
瀧厚牛排 盤克夏丁骨豬排
瀧厚牛排 盤克夏丁骨豬排

丁骨豬排皮脆焦酥,濃郁風味幾乎強勢掩蓋了牛排,焦褐瑟縮的外皮風味像極了德國豬腳,油潤酥香, 內裡柔軟多汁,帶點緊韌和油化交織的口感像極了松坂,豐富嚼感簡直把黑胡椒醬擱在一旁,英雄無用武之地了; 還有,丁骨豬排是期間限定,加入瀧厚炙燒熟成牛排 LINE@ 可享有$60折價,換言之一份丁骨豬排只要$420,在牛排店吃到這麼滿意的豬排,還真是頭一遭啊!

瀧厚牛排 名片

瀧厚牛排 餐廳資訊

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名稱

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