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【南京復興美食】瀧厚炙燒熟成牛排。翻轉印象!平價牛排館推薦

瀧厚炙燒熟成牛排 封面
瀧厚炙燒熟成牛排 封面

濕式熟成牛肉第一品牌為口號的瀧厚炙燒熟成牛排,自嘉義、台中起家後迅速往北擴展,遍及台北分布多點之外,瀧厚品牌同時跨足鍋物領域,北中南各地都有其蹤跡, 這幾年迅速竄起的瀧厚炙燒熟成牛排,重新定義平價牛排館,打造典雅西餐環境,破除大眾對於牛排昂貴的刻板印象, 幾百元價格就能品嘗肋眼牛排,比盤大的丁骨豬排五百元有找,正如同『瀧厚』台語憨厚的意涵,吃飽攏賀!

瀧厚炙燒熟成牛排 熟成牛肉第一品牌

瀧厚炙燒熟成牛排 店面
「瀧厚炙燒熟成牛排」鄰近南京復興站
瀧厚炙燒熟成牛排 大門
「瀧厚炙燒熟成牛排」的門口排隊候位區
瀧厚炙燒熟成牛排 菜單
「瀧厚炙燒熟成牛排」門口就掛著菜單做參考
瀧厚炙燒熟成牛排 什麼是濕式熟成牛肉
熟成牛排的第一品牌「瀧厚炙燒熟成牛排」

今天來瀧厚炙燒熟成牛排復北店用餐,從捷運南京復興站幾乎是出口就到的步行距離, 走在廊道聞香撲鼻,我想應該快到了,原來眼前英倫風格的軍藍色大門正是瀧厚炙燒熟成牛排, 門樑上張貼著熟成牛肉介紹以及菜單價目表,餐廳優雅門面與不成正比的價格,完全翻轉連鎖平價牛排館 Local 形象

瀧厚炙燒熟成牛排 英式古典氣息用餐環境

瀧厚炙燒熟成牛排 用餐環境
「瀧厚炙燒熟成牛排」走的是英式古典氣息
瀧厚炙燒熟成牛排 用餐環境
瀧厚炙燒熟成牛排 用餐環境
瀧厚炙燒熟成牛排 座位充電
瀧厚牛排提供友善插座

瀧厚炙燒熟成牛排分為午餐、晚餐兩時段,餐間有休息,建議中午 11:30 開門就報到, 比較不擔心人多擁擠,狹長而深廣的用餐環境蔓延著英式古典氣息,一樓至地下室的雙層空間, 規劃上從二人、四人、甚至六人座位都能滿足,以軟墊卡式座位打造專屬場域,透過燈光明暗掌握營造氣氛, 更貼心設計專屬插座,賓客享有手機充電服務,還不只這樣,洗手間以現代化感應開關,女賓間還設置嬰兒尿布台,以平價牛排餐廳來說,設想超乎預期的周到!!

瀧厚炙燒熟成牛排 用餐氣氛
「瀧厚炙燒熟成牛排」到了中午就開始熱鬧起來了
瀧厚炙燒熟成牛排 用餐氣氛

短短過了半小時,正午時分客人都像是約定好似地紛沓而至,整間牛排館熱鬧起來,地下一樓也幾近客滿, 原來是我太小看,瀧厚炙燒熟成牛排復北店生意好得發燙,晚來的客人只能安排到晚餐時段,人客們!!想吃記得先訂位啊!

瀧厚炙燒熟成牛排 菜單與價目表

瀧厚炙燒熟成牛排 菜單與價目表
「瀧厚炙燒熟成牛排」的菜單

瀧厚炙燒熟成牛排低消為每人一份主餐,120公分以上的兒童低消$160, 近十種主餐中從板腱牛排、牛小排、肋眼甚至高檔澳洲和牛,不食牛者同樣有戰斧豬排、香煎鱸魚和雞腿排可以選擇, 可搭配加價A、B餐享有麵包、沙拉、前菜、濃湯、甜點;想要挑戰食量的可以選雙拼主餐系列, 或雙倍增量、牛肝菌燉飯組合;還有少許單點炸物品項,人多時很適合

瀧厚炙燒熟成牛排 食記

瀧厚炙燒熟成牛排 自助吧$60

瀧厚炙燒熟成牛排 自助吧
瀧厚炙燒熟成牛排 玉米濃湯
瀧厚炙燒熟成牛排 羅宋湯

自助吧檯區設有汽水咖啡飲料無限喝,更豪邁地提供氣泡水飲,但最受大家瘋狂按讚的是自助吧檯區的濃湯, 有玉米濃湯、牛肉羅宋湯兩種口味,鍋內滿滿湯料更勝星級Buffet來得實在,熟門熟路的饕客們可是一點餐完就來排隊舀湯呢!

瀧厚炙燒熟成牛排 桌面

得特別提醒大家, 瀧厚炙燒熟成牛排特選用星級餐廳御用的法國牛排刀 Laguiole,等餐點上桌開動時, 你就能感受到牛排刀好壞也能影響用餐品質,不論順紋逆紋都好切,拿在手中感覺就是與眾不同

瀧厚炙燒熟成牛排 酥皮濃湯$60

瀧厚炙燒熟成牛排 酥皮濃湯
瀧厚炙燒熟成牛排 酥皮濃湯

酥皮濃湯可單點,或是搭配主餐加價成套餐。酥皮濃湯上桌時瓷碗熱燙,像是整顆大蘑菇似的酥皮一圈圈纏著, 手輕撕一片送入嘴,歐~綿密奶香,趁著熱氣還沒消趕快把酥皮放進濃湯裡,這就是南部最架港的台式吃法啦!

瀧厚炙燒熟成牛排 羅宋湯

瀧厚炙燒熟成牛排 羅宋湯

黃澄澄濃郁湯色端看就知道湯料實在,難怪網路好評一片倒,各種牛肉邊角料帶筋帶肉,嚼起來飽嘴又過癮, 鮮酸芳醇的湯頭用的是大量的番茄、高麗菜、洋蔥和月桂葉,久煮後蔬菜組織綿軟入口即化,完全媲美精緻法餐的羅宋湯

瀧厚炙燒熟成牛排 泰式蝦餅$120

瀧厚炙燒熟成牛排 泰式蝦餅
瀧厚炙燒熟成牛排 泰式蝦餅

主餐正式上桌前先來點開胃菜,沒想到吧!在牛排店裡面也能點得到泰式蝦餅,這裡不以厚度取勝, 畢竟不是泰式料理專賣店,瀧厚炙燒熟成牛排蝦餅外殼同樣炸得酥薄響脆,咬下每一口絕對都吃得到蝦仁粒,不是蝦泥哦!

瀧厚炙燒熟成牛排 和風沙拉$99

瀧厚炙燒熟成牛排 和風沙拉

餐桌上又是牛排又是炸物,翠綠沙拉提供了味覺平衡和清口的效果,如果加價成套餐的沙拉是一人份,單點約是三人份的量, 大家可以盤算怎麼點餐可以效益最大化;以美生菜偕同蘿蔓葉搭配聖女番茄、加州有機葡萄乾、玉米粒,簡單澆淋芥末籽油醋醬,鮮酸解膩

瀧厚炙燒熟成牛排 炸物總匯拼盤$190

瀧厚炙燒熟成牛排 炸物總匯拼盤

瀧厚炙燒熟成牛排營造的是一種歡樂牛排的氣氛,不同頂規牛排館正襟危坐的束縛以及高門檻價格, 想吃隨時呼朋引伴,好友齊聚等著牛排上桌前,Finger Food 絕對是開啟話匣子必點, 總匯拼盤有洋蔥黃金圈、紐奧良小棒腿、深海鱈魚條和酥脆花枝丸,直接把店裡炸物一網打盡,點就對了!

瀧厚炙燒熟成牛排 炸物總匯拼盤
瀧厚炙燒熟成牛排 炸物總匯拼盤
瀧厚炙燒熟成牛排 炸物總匯拼盤

炸物最怕就是風乾涼冷,剛油炸起鍋的花枝丸端來時還閃著油亮,光看就想沾著番茄醬大咬一口,紐澳良棒腿醃料帶著淡淡孜然香,吃起來涮嘴,洋蔥圈焦氣十足,就是酥脆二字可形容

瀧厚炙燒熟成牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排$390

瀧厚炙燒熟成牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排

瀧厚炙燒熟成牛排不以重組肉,採用新鮮原肉塊濕式熟成技術,透過真空包裝以及有效地恆溫控制冷藏數天, 牛肉本身天然酵素經歷轉化作用將肉質變得更為柔軟細嫩,是牛排肉質多汁的關鍵,同時, 這也是瀧厚炙燒熟成牛排不同坊間平價品牌,能細分牛排熟度,如果喜歡吃甜一點建議五分熟度口感最佳,七分熟度不見血但稍微硬些

瀧厚炙燒熟成牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排
瀧厚炙燒熟成牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排

7OZ 板腱牛排表面帶著交錯的網痕,散發出炭火焦香,經過熟成後的肉質就像是中了化骨綿掌,將板腱中斷的嫩筋都化為柔嫩, 別怕久嚼不爛,肉味也集中,重點是筋肉油脂均勻分布讓板腱牛吃起來有嚼頭,比起肉軟無趣的菲力牛排,板腱牛豐富多了!

瀧厚炙燒熟成牛排 牛肝菌燉飯佐熟成板腱牛排

瀧厚炙燒熟成牛排在外帶期間創下高聲量的牛肝菌燉飯,加了法國進口牛肝菌菇,入口蕈香充盈,渾圓飽脹的米粒不以生粉路線, 而是國人接受度較高的彈軟口感,細細密密地乳香滲透入味,就連冷了都好吃

瀧厚炙燒熟成牛排 盤克夏丁骨豬排$480

瀧厚炙燒熟成牛排 盤克夏丁骨豬排

新推出的丁骨豬排放在鐵盤端上桌時滋滋作響,整個精神大振好像鈍化的味蕾又醒過來,丁骨豬排用的是盤克夏豚, 帶骨部位吃得到大小里肌兩種肉質,豬排長度超過鐵板,份量十足霸氣;搭配水煮蔬菜以及蜜地瓜, 尤其糖蜜地瓜剔透晶亮,完全沒有惱人纖絲,黏糯軟Q讓人印象深刻

瀧厚炙燒熟成牛排 盤克夏丁骨豬排
瀧厚炙燒熟成牛排 盤克夏丁骨豬排
瀧厚炙燒熟成牛排 盤克夏丁骨豬排

丁骨豬排皮脆焦酥,濃郁風味幾乎強勢掩蓋了牛排,焦褐瑟縮的外皮風味像極了德國豬腳,油潤酥香, 內裡柔軟多汁,帶點緊韌和油化交織的口感像極了松坂,豐富嚼感簡直把黑胡椒醬擱在一旁,英雄無用武之地了; 還有,丁骨豬排是期間限定,加入瀧厚炙燒熟成牛排 LINE@ 可享有$60折價,換言之一份丁骨豬排只要$420,在牛排店吃到這麼滿意的豬排,還真是頭一遭啊!

瀧厚炙燒熟成牛排 名片

瀧厚炙燒熟成牛排 餐廳資訊





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妮喃小語: 【南京復興美食】瀧厚炙燒熟成牛排。翻轉印象!平價牛排館推薦
【南京復興美食】瀧厚炙燒熟成牛排。翻轉印象!平價牛排館推薦
以濕式熟成牛肉第一品牌為口號的瀧厚炙燒熟成牛排,自嘉義、台中起家後迅速往北擴展,同時跨足鍋物領域,北中南各地都有其蹤跡,迅速竄起的瀧厚炙燒熟成牛排,重新定義平價牛排館,打造典雅西餐環境,破除大眾對於牛排昂貴的刻板印象,幾百元價格就能品嘗肋眼牛排,比盤大的丁骨豬排五元有找!!
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妮喃小語
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