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【善導寺美食】 甜點架式司康。IG最燒圈粉20萬！藍帶主廚手做司康

2021-12-23 Edit this post
甜點架式司康
甜點架式司康

司康，絕對是肉桂捲之後下一個開始流行的明星商品。本以為台北最強司康已收服，沒想到市場上卻有黑馬竄出，標榜最正統的英國司康，更是最多留英學生、在台英國人以及旅居歐洲者強力認證的英式司康專賣店『 甜點架式 Jasmine & Partners』，短短一年粉絲團就累積23萬人次，由倫敦藍帶米其林甜點主廚手做英式司康，隱身善導寺站的『甜點架式 Jasmine & Partners』超神祕，每周只開放半天營業，仍然圈粉無數!!

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甜點架式 善導寺司康專賣店

甜點架式司康

有趣的是，甜點架式鄰近善導寺捷運站1號出口，而另一間名店悄悄好食也在不遠處，但兩間風格可說是天差地遠，前者訴求是正統英國皇室司康的吃法，而後者主要以創意包餡司康為主，各有所好，本以為悄悄好食已是隱密，沒想到甜點架式更難尋

甜點架式 小店面大人潮

甜點架式司康

自詡對美食訊息不漏接的我，某天竟被好友小狼嗆聲，說我推薦的已不夠看，現在IG最燒的司康是『甜點架式 Jasmine & Partners』，一查不得了，僅以工作室的型態經營，想吃還不是隨時天天有，每周僅周六下午1:30-6:00對外營業，並開放周三、周四下午5:30-6:30網購自取服務，重重關卡設限，但人氣還是這麼高，不簡單。

甜點架式司康
甜點架式司康

下午約莫三四點來訪，『甜點架式 Jasmine & Partners』比我想的還要隱密，幾乎是個胡同巷口裡，汽車開進去都不太好轉彎，不過沒想到小小櫥窗前卻擠滿了人，大家消息真的很靈通，尤其是吸引許多吃過真正道地司康的客人來，建議大家先電話預訂，直接去現場店取，以免後面的口味賣完；『甜點架式 Jasmine & Partners』不設座位，只有櫥窗檯前提供現烤立吞形式，也有客人想吃現烤的司康，直接在旁邊吃起來，不過只有周六限定!

甜點架式 菜單與價目表

甜點架式司康

甜點架式只賣三種商品，司康、手工莓果果醬、手工凝脂奶油，三種缺一不可的英國純正司康，司康則有原味、歐風葡萄乾、英式伯爵茶三種可選，比較特別的是『甜點架式 Jasmine & Partners』司康是以組合販售，一顆司康+果醬+凝脂奶油為整套商品，不是單顆司康販賣，也有英式皇家禮盒，內有六顆司康和兩罐醬；此外有時會因應節日推出限定口味，在聖誕節前夕就推出可可豆和起司口味

甜點架式 食記

甜點架式司康

別看這小小工作室，女主廚Jasmine可是有著倫敦藍帶廚藝學院最高級學位的法式料理甜點雙料大文憑，曾任倫敦米其林二星餐廳 Marcus Wareing 助廚、倫敦知名甜點店 WA cafe 甜點師等經歷，回台以正統英式司康創立『甜點架式 Jasmine & Partners』，帶來市場上少見的凝脂奶油，讓人眼睛一亮

甜點架式 司康+果醬+凝脂奶油(三組)$450
甜點架式司康
甜點架式司康

外帶回家的包裝讓大家看一下，紙袋裡的司康各別封膜包袋，手工果醬和凝脂奶油也個別分裝，還附上木湯匙以及一張食用建議說明書，另外還有提供一小顆保冷劑，只是拍照當天我把它放到冷凍庫裡忘記拿出來，順帶提醒一下。

甜點架式 司康食用前說明
甜點架式司康

司康就應該吃溫熱口感，但我常常偷懶想要速成，都用微波爐加熱，大約十秒不要多，多少還是會讓司康變乾；這回想要體驗正統英式司康的吃法，乖乖地遵循說明用烤箱回烤加熱，不然家裡有氣炸鍋、平底鍋乾煎，或電鍋乾蒸也可以

甜點架式司康
甜點架式司康

十多年前，台灣還沒有吹起這股司康熱潮時，旅居英國的前同事曾傳授英式司康手藝給我，不過我總是沒有辦法完美呈現司康膨鬆鼓脹，中斷出現烤發拉扯的裂痕，而且手工司康最可貴之處在於長相都不同，有時候還會出現東倒西歪的模樣，這次買了原味、巧克力豆以及起司三種，現場伯爵茶已經賣完，而正統司康多是以原味搭配果醬+凝脂奶油哦!

甜點架式司康

司康回烤後溫熱，剖開趁著餘溫抹上一層厚厚手工果醬，『甜點架式 Jasmine & Partners』綜合藍莓、覆盆莓以及黑莓三種不同果酸層次的莓果製成果醬，不添加人工膠質填充，非常天然的酸甜滋味，還有整顆飽滿的果粒，抹醬塗上去時，順著司康緩緩滴落的模樣，真是療癒

甜點架式司康
甜點架式司康

有趣的是，英國女王公開司康吃法，果醬之後再塗上一層凝脂奶油，這才是司康靈魂！台灣市場上極少見凝脂奶油 Clotted cream，『甜點架式 Jasmine & Partners』不假他人從原料開始自製，以鮮奶或鮮奶油費時低溫蒸氣熬煮，集結冷凝的乳脂質地絲滑，奶香清醇濃厚，冰涼的果醬奶油碰上溫熱的司康，冷熱交錯，果酸奶醇交融，想和英女王一樣，還真只有在『甜點架式 Jasmine & Partners』能吃得到呢!

甜點架式司康

因為貪吃，過程中就沒多細拍，光是巧克力熱熔的畫面，還有回烤完起司鹹香氣息，忍不住開動，相機只管擱在一邊，就讓大家自己去品嘗『甜點架式 Jasmine & Partners』的純正滋味吧!

甜點架式 Jasmine & Partners 店家資訊

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    • 基本資訊
        • 訂購官網(網購自取) jasmineandpartners.com
        • 營業時間
          • 每週三、四下午5:30-6:30
          • 每週六下午：1:30-6:00
        • 現場販售：每週六下午：1:30-6:00
        • 電話 0911-490-594
        • 地址 台北市中正區林森北路5巷11-2號1樓
    • 地圖位置
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名稱

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妮喃小語: 【善導寺美食】 甜點架式司康。IG最燒圈粉20萬！藍帶主廚手做司康
【善導寺美食】 甜點架式司康。IG最燒圈粉20萬！藍帶主廚手做司康
標榜最正統的英國司康，更是最多留英學生、在台英國人以及旅居歐洲者強力認證的英式司康專賣店『 甜點架式 Jasmine & Partners』，短短一年粉絲團就累積23萬人次，由倫敦藍帶米其林甜點主廚手做英式司康，隱身善導寺站的甜點架式 Jasmine & Partners超神祕，每周只開放半天營業
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妮喃小語
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