說到嘉義美食，都會直接聯想到砂鍋魚頭，火雞肉飯，豆漿豆花等等老字號名店，再來就是文化路夜市以及令人髮指的的排隊人潮，身為嘉義大學資深畢業生的我，每幾年就會回嘉義一趟，一方面品味學生時期的美食回味，一方面又會以觀光客身分，探訪新開幕或是不為人知的美食，進而成為文章的素材，這篇精選嘉義必吃美食就交給大家好好蒐藏吧!
經典砂鍋魚頭美食 林聰明砂鍋魚頭
【嘉義美食】林聰明砂鍋魚頭創始總店。排隊盛況媲美封街造勢活動
雖然來到嘉義第一個必吃的美食小吃會聯想到火雞肉飯， 不過拔得頭籌的餐廳絕對是文化路夜市的林聰明砂鍋魚頭，排隊美食我見過，但人潮堪稱媽祖遶境般或是封街造勢的盛況， 我還真是頭次見到，也太誇張了，就連 Netflix 影集『世界小吃』為推薦台灣小吃專題，也慕名拍攝林聰明砂鍋魚頭， 拉開亞洲美食序幕，根本是台灣之光來著，身為台客的一份子能不吃嘛!!?
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浮誇霸氣火鍋美食 野川堂秘境鍋物
【嘉義美食】野川堂秘境鍋物。超浮誇肉盤！嘉義火鍋首選
來回在嘉義大街上突然被眼前一棟氣派和風式建築吸引，周邊造景流水和寬敞占地相當霸氣， 特意看查『野川堂秘境鍋物』，原來是嘉義美食近年加入的新成員，磅礡氣勢的火鍋店， 已成為嘉義當地人吃鍋的首選名單；還好看到野川堂秘境鍋物時立馬打電話訂位隔日晚餐， 到現場人山人海像是要暴動的畫面，根本是嘉義美食版本的輕井澤，提醒大家一定要事先訂位!!
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港式飲茶美食 頤粵軒港式飲茶
【嘉義美食】頤粵軒港式飲茶。新悦花園酒店宴客中餐廳
兒時記憶中，每到放假父母就會帶著全家到飯店享用港式飲茶， 最喜歡蒸籠阿姨把餐車推到桌邊，想吃甚麼自己拿，延續至今對粵菜和港式小點仍有獨特情懷， 以學子回娘家的心情踏上嘉義土地， 對於嘉義美食我能說出一長串， 而位在嘉義新悦花園酒店內的頤粵軒港式飲茶餐廳，以新派粵菜著稱，在小吃為主流的嘉義美食中，開創出另一種風格料理
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嘉義火雞肉飯美食 劉里長火雞肉飯
【嘉義美食】劉里長火雞肉飯。紅到日本展店的火雞肉飯扛霸子
以前剛到嘉義讀書，當時美食資訊不像現在俯拾即是， 我們這些懵懂的學生只會去一些連鎖名氣大的火雞肉餐廳吃，直到混熟了在地人和當地同學們， 都推薦我文化路夜市附近不遠處的劉里長火雞肉飯才是扛壩子，想吃要趁早，通常中午就賣完了，沒想到多年後的今天， 劉里長火雞肉飯更旺，不僅開闢晚餐時段，還紅到日本開起海外分店，想到雞油澆淋米飯配著嚼韌火雞肉片， 再配上半熟蛋和獨有的豬皮塊，天啊，我口水都滴到桌上了....
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瘋狂肉攤秒殺美食 黑人魯熟肉
【嘉義美食】黑人魯熟肉。超瘋狂！嘉義最神祕美食出攤兩小時搶完
嘉義最神秘的秒殺級推薦美食黑人魯熟肉， 學生時期並不熟知，原因在於它只在下午兩點出攤，四、五點就結束，通常不超過三小時就搶完， 這時間學生都在上課完全碰不到，這次回『嘉』一吃驚人啊，馬上暴衝前三名必吃代表， 難怪黑人魯熟肉被稱為嘉義人的下午茶，不論是紅燒肉、雞捲還是松阪豬、蟳糕、米糕， 淋上特製的蒜蓉醬，每種都好吃啦，每種料都會想讓人失心瘋，記好時間手刀衝去買!!!
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文化路夜市豆花美食 阿娥豆漿豆花
【嘉義美食】阿娥豆漿豆花。嘉義獨有特色豆漿豆花老店
在還沒有來到嘉義讀書前，對豆花的認知就是加糖水， 頂多是蔗糖還是黑糖的差別，直到嘉義文化路夜市的阿娥豆花用了豆漿取代糖水的豆漿豆花，喝起來豆香醇濃更勝一般， 且古早味自製豆花特別綿密柔軟， 幾乎成了我在嘉義求學時的療癒甜品，隱身在文化路夜市的巷弄一處簡陋的鐵推車， 一賣就超過六十年，也吹起了嘉義獨有的特色：豆漿豆花，推薦到嘉義市區一定要品嘗!
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文化路夜市宵夜美食 珍珍海產粥
【嘉義文化夜市美食】珍珍海產粥。夜半才出沒！虱目魚肚再累都要吃
嘉義美食真的很神奇，不是開賣三小時就結束， 不然就是夜半才出沒，說的就是珍珍蚵仔煎海產粥，只要問嘉義學生消夜吃甚麼，大家一定會叫你去吃珍珍； 在文化路夜市裡擺攤，但都等夜市人潮退了才出來， 還沒開店就有人排隊，甚至架起紅龍咧； 以前還可以吃宵夜的年紀三不五時就報到，不管是吃海鮮粥還是鍋燒麵， 推薦一定要點一份蚵仔煎和虱目魚肚， 這裡特色就是煎臺火候足，煎出來特別焦香酥脆呢!
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人手一杯手搖飲 源興御香屋
【嘉義美食】源興御香屋。嘉義文化路夜市傳奇飲料店
崛起的嘉義美食就是這人手一杯的源興御香屋， 與時下年輕人熱愛的手搖飲料不同，主打以新鮮水果現榨飲品，訴求能吃到新鮮果粒， 茶葉也使用在地阿里山高山茶， 像是是香橙百香綠茶、葡萄柚綠茶都有一半以上的容量是葡萄柚與百香果肉， 根本是破表的維生素C飲品，如果不喝茶， 推薦紅到發紫的檸檬洛神，超級消暑喔!!因為位在文化路夜市周邊，很適合爆食之後的小飲
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嘉義排隊之雞肉飯美食 民主火雞肉飯
【嘉義美食】民主火雞肉飯。嘉義特色油蔥雞肉飯
以前在嘉義讀書時就聽過民主火雞肉飯大名，同學之中有不少是它的擁護者， 最喜歡民主火雞肉飯的油蔥醬，但也有人不喜歡覺得油膩， 大家心中都有自己最喜歡的一間嘉義火雞肉飯， 是當時同學們討論分享的話題之一， 如今民主火雞肉飯在百家爭鳴中脫穎而出，成為遊客來嘉義必吃的代表美食之一， 本以為是劉里長火雞肉飯稱霸，看來民主火雞肉飯也不惶多讓!
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嘉義美食之豆漿豆花美食 品安豆漿豆花
【嘉義美食】品安豆漿豆花。隱藏版豆漿冰沙豆花
在嘉義美食一條街的文化路夜市，有兩間名氣響亮的豆花店， 一是老字號阿娥豆花，另一個就是今天介紹的嘉義品安豆漿豆花， 雖然在名氣與年歲都不足前者，但在地人多是推薦品安豆花， 主要是品項豐富多元，且用餐環境也比較舒服，品安豆漿豆花以養生豆花為特色， 更在嘉義豆漿豆花的主流上發展創意， 一度吸引新加坡美食雜誌來台採訪，招牌豆漿冰沙豆花只有周末限定，配料中還有限量芋泥，有來嘉義玩的朋友們，假日衝吧!
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嘉義英式司康美食 巴倫司康 Baron Scones
【嘉義美食】巴倫司康 Baron Scones。嘉義時髦甜點快筆記
肉桂捲的下一個明日之星司康Scone不僅在台北颳起流行風潮， 也悄悄地吹到嘉義，這間位在嘉義康樂街上的巴倫司康 Baron Scones， 以老宅咖啡廳為元素的司康專賣店，主打限量以及英式手工司康， 口味多元富有創意， 還有非常夯的包料司康，隱約看到台北幾間司康 Scone 名店的影子，對一個台北人來說不覺稀奇， 但巴倫司康 Baron Scones的誕生，絕對是嘉義人之福！
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嘉義早午餐美食 鼻孔先生手作早午餐
【嘉義美食】鼻孔先生手作早午餐。開店就客滿！手做漢堡超厚實
原從自家前院的小餐車一路賣到有內用座位的嘉義網美早午餐店「鼻孔先生手作早午餐」， 在以傳統中式早餐為主的嘉義地區，開創出新一代的年輕口味，將西式早午餐的流行元素融入當地， 來到嘉義吃美食不再是早餐吃雞肉飯配牛雜湯，或是涼麵配黑白切， 在都市常見的西式早午餐也能吃到， 「鼻孔先生手作早午餐」主打美式漢堡、創意三明治以及獨創粉漿蛋餅，無法接受訂位，假日一定要提早到哦!
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嘉義文化路雞肉飯美食 郭家雞肉飯
【嘉義美食】郭家雞肉飯。文化路夜市美食第一把交椅
先前提到了劉里長火雞肉飯， 但文化路夜市裡的郭家雞肉飯在嘉義有百年歷史也不得不提，近在嘉義市區文化路夜市進圓環的入口處， 用餐時間也是人潮擁簇需要排隊， 明星推薦商品除了雞肉飯之外還有糯米腸， 但最喜歡的還是以雞汁與豬油條配成的火雞肉飯啦!
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嘉義在地漢堡傳奇速食店 樂檸漢堡
【嘉義美食】樂檸漢堡。另類嘉義之光的傳奇漢堡速食店
嘉義樂檸漢堡就好比台南丹丹漢堡， 主打健康速食為概念的美式漢堡連鎖店，最大的特色就是漢堡、貝果都是自家烘焙自製， 飲料還提供鮮榨天然果汁， 翻轉速食就是垃圾食物的既有印象， 很受到學生族群喜歡；以老麵發酵的雲感麵包充滿了空氣感， 漢堡內的蔬菜水果也比一般巨量，吃起來相當清爽， 不管是牛肉還是雞肉漢堡都不僅好吃而且推薦， 對了!樂檸漢堡在台北車站和信義遠百A13也吃得到喔!!
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