說到嘉義美食，都會直接聯想到砂鍋魚頭，火雞肉飯，豆漿豆花等等老字號名店，再來就是文化路夜市以及令人髮指的的排隊人潮，身為嘉義大學資深畢業生的我，每幾年就會回嘉義一趟，一方面品味學生時期的美食回味，一方面又會以觀光客身分，探訪新開幕或是不為人知的美食，進而成為文章的素材，這篇精選嘉義必吃美食就交給大家好好蒐藏吧!
經典砂鍋魚頭餐廳 林聰明砂鍋魚頭
【嘉義美食】林聰明砂鍋魚頭創始總店。排隊盛況媲美封街造勢活動
雖然來到嘉義第一個必吃的美食小吃會聯想到火雞肉飯， 不過拔得頭籌的餐廳絕對是文化路夜市的林聰明砂鍋魚頭，排隊美食我見過，但人潮堪稱媽祖遶境般或是封街造勢的盛況， 我還真是頭次見到，也太誇張了，就連 Netflix 影集『世界小吃』為推薦台灣小吃專題，也慕名拍攝林聰明砂鍋魚頭， 拉開亞洲美食序幕，根本是台灣之光來著，身為台客的一份子能不吃嘛!!?
超浮誇霸氣火鍋餐廳 野川堂秘境鍋物
來回在嘉義大街上突然被眼前一棟氣派和風式建築吸引，周邊造景流水和寬敞占地相當霸氣， 特意看查『野川堂秘境鍋物』，原來是嘉義美食近年加入的新成員，磅礡氣勢的火鍋店， 已成為嘉義當地人吃鍋的首選名單；還好看到野川堂秘境鍋物時立馬打電話訂位隔日晚餐， 到現場人山人海像是要暴動的畫面，根本是嘉義美食版本的輕井澤，提醒大家一定要事先訂位!!
港式飲茶餐廳推薦 頤粵軒港式飲茶
兒時記憶中，每到放假父母就會帶著全家到飯店享用港式飲茶， 最喜歡蒸籠阿姨把餐車推到桌邊，想吃甚麼自己拿，延續至今對粵菜和港式小點仍有獨特情懷， 以學子回娘家的心情踏上嘉義土地， 對於嘉義美食我能說出一長串， 而位在嘉義新悦花園酒店內的頤粵軒港式飲茶餐廳，以新派粵菜著稱，在小吃為主流的嘉義美食中，開創出另一種風格料理
嘉義美食火雞肉飯 劉里長火雞肉飯
以前剛到嘉義讀書，當時美食資訊不像現在俯拾即是， 我們這些懵懂的學生只會去一些連鎖名氣大的火雞肉餐廳吃，直到混熟了在地人和當地同學們， 都推薦我文化路夜市附近不遠處的劉里長火雞肉飯才是扛壩子，想吃要趁早，通常中午就賣完了，沒想到多年後的今天， 劉里長火雞肉飯更旺，不僅開闢晚餐時段，還紅到日本開起海外分店，想到雞油澆淋米飯配著嚼韌火雞肉片， 再配上半熟蛋和獨有的豬皮塊，天啊，我口水都滴到桌上了....
瘋狂肉攤瞬間秒殺 黑人魯熟肉
【嘉義美食】黑人魯熟肉。超瘋狂！嘉義最神祕美食出攤兩小時搶完
嘉義最神秘的秒殺級推薦美食黑人魯熟肉， 學生時期並不熟知，原因在於它只在下午兩點出攤，四、五點就結束，通常不超過三小時就搶完， 這時間學生都在上課完全碰不到，這次回『嘉』一吃驚人啊，馬上暴衝前三名必吃代表， 難怪黑人魯熟肉被稱為嘉義人的下午茶，不論是紅燒肉、雞捲還是松阪豬、蟳糕、米糕， 淋上特製的蒜蓉醬，每種都好吃啦，每種料都會想讓人失心瘋，記好時間手刀衝去買!!!
文化路夜市豆花名店 阿娥豆漿豆花
在還沒有來到嘉義讀書前，對豆花的認知就是加糖水， 頂多是蔗糖還是黑糖的差別，直到嘉義文化路夜市的阿娥豆花用了豆漿取代糖水的豆漿豆花，喝起來豆香醇濃更勝一般， 且古早味自製豆花特別綿密柔軟， 幾乎成了我在嘉義求學時的療癒甜品，隱身在文化路夜市的巷弄一處簡陋的鐵推車， 一賣就超過六十年，也吹起了嘉義獨有的特色：豆漿豆花，推薦到嘉義市區一定要品嘗!
文化路夜市宵夜美食 珍珍海產粥
【嘉義文化夜市美食】珍珍海產粥。夜半才出沒！虱目魚肚再累都要吃
嘉義美食真的很神奇，不是開賣三小時就結束， 不然就是夜半才出沒，說的就是珍珍蚵仔煎海產粥，只要問嘉義學生消夜吃甚麼，大家一定會叫你去吃珍珍； 在文化路夜市裡擺攤，但都等夜市人潮退了才出來， 還沒開店就有人排隊，甚至架起紅龍咧； 以前還可以吃宵夜的年紀三不五時就報到，不管是吃海鮮粥還是鍋燒麵， 推薦一定要點一份蚵仔煎和虱目魚肚， 這裡特色就是煎臺火候足，煎出來特別焦香酥脆呢!
人手一杯手搖飲 源興御香屋
崛起的嘉義美食就是這人手一杯的源興御香屋， 與時下年輕人熱愛的手搖飲料不同，主打以新鮮水果現榨飲品，訴求能吃到新鮮果粒， 茶葉也使用在地阿里山高山茶， 像是是香橙百香綠茶、葡萄柚綠茶都有一半以上的容量是葡萄柚與百香果肉， 根本是破表的維生素C飲品，如果不喝茶， 推薦紅到發紫的檸檬洛神，超級消暑喔!!因為位在文化路夜市周邊，很適合爆食之後的小飲
嘉義排隊之美食雞肉飯 民主火雞肉飯
以前在嘉義讀書時就聽過民主火雞肉飯大名，同學之中有不少是它的擁護者， 最喜歡民主火雞肉飯的油蔥醬，但也有人不喜歡覺得油膩， 大家心中都有自己最喜歡的一間嘉義火雞肉飯， 是當時同學們討論分享的話題之一， 如今民主火雞肉飯在百家爭鳴中脫穎而出，成為遊客來嘉義必吃的代表美食之一， 本以為是劉里長火雞肉飯稱霸，看來民主火雞肉飯也不惶多讓!
嘉義美食之豆漿豆花 品安豆漿豆花
在嘉義美食一條街的文化路夜市，有兩間名氣響亮的豆花店， 一是老字號阿娥豆花，另一個就是今天介紹的嘉義品安豆漿豆花， 雖然在名氣與年歲都不足前者，但在地人多是推薦品安豆花， 主要是品項豐富多元，且用餐環境也比較舒服，品安豆漿豆花以養生豆花為特色， 更在嘉義豆漿豆花的主流上發展創意， 一度吸引新加坡美食雜誌來台採訪，招牌豆漿冰沙豆花只有周末限定，配料中還有限量芋泥，有來嘉義玩的朋友們，假日衝吧!
嘉義伴手禮推薦 貓尾巴
嘉義貓尾巴火紅的程度就如同台南葡吉麵包， 早上十點營業，陸續出爐十多種口味的泡芙不到三小時完售， 比我在學生時期的景象還要瘋狂， 這次中午來到貓尾巴想買泡芙，竟然只買到最後一顆，著實讓我驚訝地掉下巴，不過除了泡芙之外， 推薦可以品嘗貓尾巴多款麵包和蛋糕，而且價格超級親民，所以學生很愛呢!
嘉義英式司康專賣店 巴倫司康 Baron Scones
【嘉義美食】巴倫司康 Baron Scones。嘉義時髦甜點快筆記
肉桂捲的下一個明日之星司康Scone不僅在台北颳起流行風潮， 也悄悄地吹到嘉義，這間位在嘉義康樂街上的巴倫司康 Baron Scones， 以老宅咖啡廳為元素的司康專賣店，主打限量以及英式手工司康， 口味多元富有創意， 還有非常夯的包料司康，隱約看到台北幾間司康 Scone 名店的影子，對一個台北人來說不覺稀奇， 但巴倫司康 Baron Scones的誕生，絕對是嘉義人之福！
嘉義英式司康專賣店 鼻孔先生手作早午餐
原從自家前院的小餐車一路賣到有內用座位的嘉義網美早午餐店「鼻孔先生手作早午餐」， 在以傳統中式早餐為主的嘉義地區，開創出新一代的年輕口味，將西式早午餐的流行元素融入當地， 來到嘉義吃美食不再是早餐吃雞肉飯配牛雜湯，或是涼麵配黑白切， 在都市常見的西式早午餐也能吃到， 「鼻孔先生手作早午餐」主打美式漢堡、創意三明治以及獨創粉漿蛋餅，無法接受訂位，假日一定要提早到哦!
嘉義文化路夜市雞肉飯 郭家雞肉飯
先前提到了劉里長火雞肉飯， 但文化路夜市裡的郭家雞肉飯在嘉義有百年歷史也不得不提，近在嘉義市區文化路夜市進圓環的入口處， 用餐時間也是人潮擁簇需要排隊， 明星推薦商品除了雞肉飯之外還有糯米腸， 但最喜歡的還是以雞汁與豬油條配成的火雞肉飯啦!
嘉義在地漢堡傳奇速食店 樂檸漢堡
【嘉義美食】樂檸漢堡。另類嘉義之光的傳奇漢堡速食店
嘉義樂檸漢堡就好比台南丹丹漢堡， 主打健康速食為概念的美式漢堡連鎖店，最大的特色就是漢堡、貝果都是自家烘焙自製， 飲料還提供鮮榨天然果汁， 翻轉速食就是垃圾食物的既有印象， 很受到學生族群喜歡；以老麵發酵的雲感麵包充滿了空氣感， 漢堡內的蔬菜水果也比一般巨量，吃起來相當清爽， 不管是牛肉還是雞肉漢堡都不僅好吃而且推薦， 對了!樂檸漢堡在台北車站和信義遠百A13也吃得到喔!!
- 【嘉義美食】樂檸漢堡。另類嘉義之光的傳奇漢堡速食店
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