【新北/淡水美食】之間茶食器。意想不到！淡水秘境蔬食餐廳 @妮喃小語

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淡水除了老街、河景和鐵蛋、阿給，還能有甚麼新氣象，或許，你還不夠深入，當緩緩走進『之間茶食器』時，彷彿穿越了平行時空來到淡水未知國度，開啟了截然不同的視野與氛圍，正感嘆殘舊的淡水街景中充斥商業氣息，轉個灣鑽進巷弄間來到『之間茶食器』竟有如發現桃花源秘境，餐廳內不鋪張卻驚豔的蔬食料裡，迫不及待想跟大家分享!

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索引目錄

之間茶食器在哪裡
之間茶食器用餐環境
之間茶食器菜單
之間茶食器餐廳資訊

之間茶食器在哪裡

2015年，之間茶食器落腳於此，淡水老街的盡頭，滬尾漁港旁，少了兩側攤販商店聚集，又沒有河岸景觀可以欣賞，從淡水捷運站步行於此慢慢走得耗上二十分鐘，如此低調不彰顯的地理位置，就如同『之間茶食器』一派作風，當年開店就拿下日本 GOOD DESIGN AWARD 優良設計獎肯定，卻鮮少提及炫技，只等著欣賞的有緣人上門

當初是先打了電話訂位，電話那頭的聲音低沉卻和諧誠懇，假日午間沒有休息空檔，恰好是我們一貫最喜歡的離峰時段，訂了五點前往，遂問了停車問題，之間茶食器最近的停車場一小時120元起跳，夭壽的價格讓人怯步，建議也是開車的讀者朋友們，可以將車停在淡水捷運站地下停車場，假日一小時60元起跳，算是淡水附近相對便宜的停車場了，再提早15分鐘慢慢走過來

之間茶食器用餐環境

推開窄門，狹縱深長的場域空間，灰階復古色系映入眼簾，從不規則的石灰地板，兩側裸透紅磚牆面以及夾雜細細裂痕的水泥牆，營造出內斂沉穩的古樸韻致，看似暗啞無光，卻有著立刻讓人心踏踏實實沉靜下來的魔力，不僅僅消了暑氣，疲憊也盡失

原來，店主人本身習設計相關，鑽研茶器花藝等美學，難怪，幾筆簡單勾勒，花草植摘點綴，光影流動帶出視覺感，緩緩引領的氣氛營造，舉手投足間流露著靜謐優雅，叫人喜歡!!

廊道盡頭，這處布景區不開放用餐與訂位，偶有授課活動時才會作為教學場地，看吧，『之間茶食器』多有個性，餐廳美學堅持更勝商業目的，欣賞著蓆墊上的樹影搖曳，牆角波光粼粼之姿，是不是很有韻味呢!

晚間，用餐客人陸續上門，空桌上也用了擴香石作為訂位識別，最後連中央茶台區也坐了客人，不過客人們也都像說好的一樣，個個輕聲細語，聊天語氣也緩和柔軟不刺耳，我想這也是為何『之間茶食器』訂下”只開放接待八歲以上客人”的原因了

之間茶食器菜單

主打蔬食料理的『之間茶食器』每人用餐低消為套餐一份，目前分為A、B、C三種套餐搭配，也就是$370起跳價，包含主餐一份和飲品一杯，沒有客滿的情況下不作用餐限制，以大台北地區，或是淡水觀光區域來說，這樣的消費實在難得!

在『之間茶食器』最負盛名的就是披薩系列，強調以包種茶葉製作的野生茶酵母來搓揉餅皮，極具特色，之中有常見的義式口味，還有融合阿給、鐵蛋等淡水土產為元素入料；義大利麵也不惶多讓，同樣有當地名產特色，更添加了鐵觀音等茶香為底，值得一試

特別料理中，最想嘗試限量餐點”馬偕博士的種籽”，當年馬偕博士來台傳教行醫帶了甘藍、敏豆、番茄、花椰菜、蘿蔔等種籽，這些都包入了高麗菜飯捲作成了鐵鍋焗烤，是『之間茶食器』招牌菜，不過當天下午來就已經完售，想吃請早

下午時段不想用正餐也可以點鐵鍋甜品，搭配氣泡飲、手沖咖啡和多款中、西、日式茶品，在悠悠茶韻中度過午後呢!

北海岸南瓜鐵蛋茶酵母披薩

完美披薩除了餡料合宜搭配，更需要餅皮的幫襯，『之間茶食器』全系列披薩皆以包種茶葉培養製作野生茶酵母，搓揉全麥麵粉低溫慢速發酵而成，以天然取代速成酵母，極具特色；而在口味之中，選擇了店家特別推薦的招牌北海岸南瓜鐵蛋茶酵母披薩，結合三芝小農栽種南瓜，還有充滿老故事的淡水鐵蛋，滿是在地滋味

茶酵母柔和的餅皮，不帶一絲茶韻苦澀，遺留下的是充滿韌性的力道，光看烘烤表面浮出那琥珀斑斕的黑點，就能想像出餅皮拉扯的力量，果真，送入口一咬下，膨脹飽滿的反作用力相當耐嚼，甚至能感受到麵粉之間小麥的細微質地，帶皮南瓜擺盪鬆軟脆之間，鐵蛋薄片深邃濃郁，乾酪起司鹹香，巴西里和蒜香點綴提亮，是款讓人振奮，餘韻綿長的披薩，足以讓我慢嚼許久許久，回家數日仍想念!