大學時期時在嘉義讀書的我聽說鬼屋和肉包是嘉義民雄的兩大名產，特別好奇!猶記得某次學期結束，妮媽接送我回家的途中，我臨時提議想嚐嚐民雄肉包，吃看看傳說中會包蛋黃的肉包是甚麼滋味，於是乎我們就買了兩個肉包在車上吃起來，不過當時年紀小，還不懂得品味這檔事，所以也沒留下甚麼深刻印象...這卻是我與民雄肉包的第一次連結!而在十年後才又與民雄肉包有了第二次接觸，也嘗試了更多種口味!
嘉義必吃美食懶人包：【懶人包】嘉義十大必吃美食。學子回『嘉』必吃解饞美食
位於嘉義省道台一線道上的羅記民雄肉包創始於民國五十年，這半世紀以來堅持24小時營業且全年無休不打烊的經營方式，在早期還沒有便利商店的時代，讓這肉包成為傳遍運將司機們口中的宵夜良伴；店面也重新改裝，使用大量的原始木材與紅磚，帶出古意的用餐環境。
嘉義民雄最具代表性的伴手禮店當然會有各路名人、電視台的專訪；除此之外架上也有販售一些周邊的伴手禮品項，讓遊客除了買包子之外也順帶採購其他商品
用餐環境很寬敞舒適，深色的原木系桌椅、地磚配上大紅燈籠，特別有種懷舊的氛圍，與傳統販售包子的店面很不一樣，光看照片還以為來到客家庄呢!但光賣包子為何需要那麼大的空間?其實，羅記民雄肉包也提供一些簡易的熱食，不只單調的只賣包子!
24 不打烊的營業方式被老顧客們笑稱無門仔，但其實羅記民雄肉包的初衷是讓早期生活還不是這麼便利的時候，往返的遊客、夜歸人都能有吃到熱呼呼包子的幸福，爾後又擴增了產品項，來往的人群經過時有個吃宵夜的地方，有飯、麵和一些早餐輕食
經典的民雄肉包和招牌蛋黃民雄肉包之外，還有黑胡椒洋蔥豬肉包、酸菜肉包，以及素菜包、紅豆牛奶包、芋泥包、饅頭類，這些都可以混搭或盒裝；另外店內也很主打羅記港式蘿蔔糕，有興趣的人可以現場吃吃看!
民雄肉包｜$23
每種肉包都是以下方的襯紙來辨識，民雄肉包的襯紙為藍色；肉包中有添加筍丁、香菇丁並拌入豬絞肉之中，並非單純的肉餡配青蔥，而豪邁的立方塊筍丁咬起來特別有脆感，但肉餡太多肥肉，吃不到豬肉緊實的口感
蛋黃民雄肉包｜$28
以粉紅色襯紙做為區隔，不過很明顯可以看到透出鵝黃色的蛋黃在包子的底部，本來還以為是沒有包好外皮，讓蛋黃外露，仔細一看才知道蛋黃民雄肉包的每顆蛋黃都長在外面!
包在外皮上的蛋黃讓我失望了一些，比以為蛋黃會調和在內餡之中，每口咬下的豬肉餡參雜著蛋黃香，結果吃了才知道肉餡與民雄肉包一模一樣，當然同樣肥肉太多、餡料太少、不夠扎實、太空洞的問題還是存在著!
酸菜肉包｜$23
民雄肉包的外皮有一點點甜度，包子皮屬於細滑非有嚼勁的老麵糰來包的，比較像便利商店所賣的速成包子，應該是以機器取代手工，吃得出來!
黑胡椒洋蔥豬肉包｜$28
這款口味比較濃郁厚重，吃得全是黑胡椒醬的味道，是幾款包子中湯汁比較多的!可能是與肉餡中的洋蔥有關，所以風味比較甜些，豬肉有些是細長的肉條狀
黑胡椒豬肉包的辨別色是棕色，背後滲出的油汁透露出餡料裡有豐沛的湯汁，也很不意外地咬下有肉汁流出，但內餡太少的問題同樣發生，吃完後有種說不出的空虛感!
或許從小到大吃慣家人自揉自桿的包子點心，特愛吃扎實肉餡有飽足的口感，第二次與羅記民雄肉包的接觸並沒有太深刻的印象，比較失望的是蛋黃是包在皮上，但屹立不搖的老字號民雄肉包傳達的初心是樁美意，一甲子來溫暖了多少人的胃，驅走寒冷孤寂，所以經過嘉義民雄別忘了還有肉包這站!
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羅記民雄肉包
- 開放時間： 24 小時營業
- 電話： (05)226-7323
- 傳真： (05)206-2613
- 地址：嘉義縣民雄鄉建國路一段171號
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