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【琉森美食推薦】Old Swiss House。好萊塢影星都慕名的米其林推薦餐廳


森最負盛名的餐廳 Old Swiss House 有著輝煌的歷史,獲得米其林推薦之外,也受到好萊塢影星青睞,最為人樂道的像是基努李維、尼可拉斯凱吉、湯姆克魯斯等人,還有登上月球第一人的阿姆斯壯,甚至美國歷任總統中就有兩任到訪 Old Swiss House 用餐,在名人加持以及美味料理和高品質的餐桌服務下,這間百年老餐廳 Old Swiss House 不僅是琉森首屈一指的美食代表,也成為遊客慕名到訪的景點之一
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於1931年 Buholzer 夫婦買下這棟在 1858 年所建造的老屋舍,取名為『Old Swiss House』開始經營餐廳,至今這棟已有 160 年歷史的老屋餐廳由家族第四代接手,延續著八十多年的瑞士傳統料理,如此直覺式的餐廳名稱,確確實實地說明了這間”老”店!
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Old Swiss House 位在琉森熱鬧的老城區,距離著名景點獅子紀念碑步行約2分鐘,餐廳斜前方就是琉森在地人最愛的連鎖咖啡館 Bakery Heini Luzern,如果到瑞士琉森度假,早起環著琉森湖漫步,看著世界上最古老的卡貝爾木橋,再到Old Swiss House享用午餐,接著走到獅子紀念碑公園探險,下午再到 Bakery Heini 吃櫻桃派配咖啡,旅行就該這麼回事~!


因為在琉森停留五天,當初不想受行程束縛所以沒有預訂餐廳,第一天抵達琉森時我們就先到 Old Swiss House 訂位,沒想到幾天都是客滿,只有一晚有空桌,隨即就訂了兩人位子,想要前往的格友們還是事先到官網訂位比較保險


餐廳兩層樓,一樓是主要的用餐地,二樓主要是以私人宴會或家庭聚餐的包場空間,當天一樓用餐場域幾乎是九分滿,賓客全是盛裝出席用餐,看上去非富即貴的男賓抽著菸斗,女賓則是帶著手套貴氣十足,直到大家離席後才好意思拍些內裝照片跟大家分享


別於大多是瑞士餐廳以赤紅為主調的基色著實令我耳目一新,金屬框架的老舊窗格,配上百年骨董瓷器和藝術雕刻,牆面懸掛著一張張油畫作品以及泛黃的黑白照片,侍者身著瑞士傳統服飾從容地穿梭在賓客之間,宛如自己走進了電影情節之中,置身在歐式古堡裡用餐,很有意思!


不論是水藍色或是粉嫩色的桌巾,都會與桌邊飾品、花材一起搭配,座椅感覺像是有氣墊一樣柔軟舒適,環境典雅浪漫,讓人覺得放鬆,Old Swiss House最經典的就是每桌客人都可以享有桌邊服務,仔細看每張餐桌旁邊一定會擺上一格服務桌,有些料理會直接在客人面前煮製,或是現場料理甜點,但要注意的是這裡的餐點不提供分食服務喔!


通往地下室的樓梯間除了有名人幫的合照之外,還有歷年來Old Swiss House的外觀照,最珍貴的就是其中一張於1860年拍攝的老照片,對照今日發現Old Swiss House樣貌如昔保持良好


Old Swiss House有推出中文菜單,所以格友們可以很安心地前往用餐,點餐時只要點著菜單上的編號即可,雖然琉森地處德語區,但餐廳內的侍者都可用英文溝通,服務態度也很好,菜單上也特別標示WIFI密碼

餐廳主打瑞士傳統料理,提供牛排、羊排、海鮮等主餐,以及多樣化的手工甜點、沙拉、各項酒款,也提供套餐、單點亮種點餐方式,可以刷卡付費
紅/白酒    CHF 6/glass
侍者依照我們的餐點搭配兩款紅、白酒,有酒佐餐是我們在瑞士常做的事情,在瑞士吃飯雖然貴,但喝酒卻是比台灣便宜,所以無酒不歡!
餐前麵包佐新鮮奶油
熱烘烘的黑麥起司圓形麵包碰上新鮮刨下的醇濃奶油,兩者入口是冰與熱的交融,注重細節的Old Swiss House在刨奶油的餐具都是冰鎮過,裝盤也是保冷的銀器,很是講究!
生鮮龍蝦湯    CHF 19
沒有花俏的食材妝點,只有少許龍蝦肉末叁攪於濃湯中,看似一碗台幣600元的濃湯要價頗高,等到一入口那鮮到極致的龍蝦湯頭就知道是真材實料
招牌限量特製酥炸牛排    CHF 59
這道Old Swiss House最受歡迎的招牌菜是由 Buholzer 女主人在一次料理牛排時,不經意地將麵包渣掉入鍋中,就這樣無心插柳而研發出一道美味佳餚,成為餐廳中最暢銷的經典菜色
必點的酥炸牛排會全程由侍者在餐桌旁進行桌邊服務,從食材的準備、料理調味到盛盤上桌,都是現點現做,這也是我第一次上餐廳吃飯有這等視覺與嗅覺、味覺兼具的用餐體驗
嚴選維也納小牛肉片,浸漬在以蛋黃、瑞士起司、各種香料所調製而成的醃料中,待入味後再將小牛肉片放在特製麵包屑等綜合粉料中反覆沾黏,層層包裹,最後再熱鍋並加入大塊的純牛油,慢慢將包著麵包屑的牛排反覆煎到金黃色澤,過程中油香四溢撲鼻而來,實在讓人難以忍受啊!
高溫起泡的奶油不斷噴香,油鍋裡酥炸而剝離的細末粉料成了最後搭配雞蛋麵的佐料,一旁的黃檸檬已經貼心的包上細網過濾,擠出檸檬汁滴灑在牛排上,可以解膩提味,煎炸後的牛排外酥內嫩,還有著蛋黃和乳酪的濃郁,以及奶油的厚實,不過沒有醬汁的調和下,吃到尾端會有點膩口,建議搭配酒享用
綠胡椒芥末濃湯煮美國菲力小牛肉片佐瑞士馬鈴薯餅    CHF 79
小牛肉是瑞士餐廳裡常見的菜色,到瑞士沒吃過小牛肉和起司鍋就像沒來台灣吃牛肉麵和麻辣鍋一樣,上回在琉森另一間百年餐廳Fritschi Restaurant的小牛肉驚覺美味不已,類似的菜色如今又在Old Swiss House吃一回,如果你沒有吃過瑞士小牛肉,那麼你一定得點來嚐嚐
小牛肉片幼嫩的口感,配上濃到起泡沫的芥末蘑菇濃湯,都是舌頭的新奇滋味,百吃不膩的瑞士馬鈴薯餅同樣是焦脆酥香,馬鈴薯切的扁平再結合一團油煎,好喜歡這樣的口感
自製酥炸起司丸佐新鮮番茄醬與時蔬沙拉
這是一道溫熱前菜,是套餐前菜的選項之一,瑞士乳酪聞名全球,四方格的塊狀乳酪下鍋炸得酥脆,內層則是如同扎實的細緻豆腐有著柔軟口感,沾裹著新鮮帶著顆粒的濃郁番茄醬,配上帶有微苦的爽脆生菜,三兩口就被我們解決掉!
冰凍鮮檸果雪酪
最後這道套餐裡的甜品非常推薦女孩們享用,酒杯裡裝填的是伏特加與法國香檳所調配成的雪酪
杯中細緻的香檳泡沫像是裝了乾冰般的不斷冒泡,想要竄出杯緣,細如肥皂泡沫的香檳雪酪入口帶著冰鎮的酒精混合莓果的酸甜滋味,尾韻還有薄荷葉的芬芳,真是超級療癒的一款甜點
這餐大約花費約190瑞朗,是我們這趟蜜月旅行中最昂貴的一餐,不過旅行中的美好回憶無價,是吧!









Old Swiss House

:: https://www.oldswisshouse.ch/en/
:: 可訂位
:: 可刷卡
:: 有提供WIFI
:: 電話:+41 41 410 61 71
:: 營業時間:3~12月 11:30~00:00(週一公休);1~2月每週日、週一公休
:: 住址:Löwenpl. 4, 6004 Luzern, Schweiz (Switzerland)

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名稱

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