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【嘉義美食】劉里長火雞肉飯。紅到日本展店的火雞肉飯扛霸子


嘉義火雞肉飯,以前大學時初到嘉義傻呼呼地以為最有名的是噴水雞肉飯,因為招牌大據點多,後來知道了文化路是美食戰區,又以為最出名的是郭家雞肉飯,因為每天生意都很好,再過了幾個月和大學同學混熟後,才知道嘉義在地人都吃劉里長火雞肉飯,下課中午去吃每次都等很久,有時候還賣完,直到畢業多年後再訪,生意又比以前更好,甚至應大眾需求開闢了晚餐時段
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即將邁入五十年的老字號劉里長火雞肉飯,老闆確實是當地民族里里長,第二代不僅承襲同為里長的父親服務鄉民熱枕,同時接棒經營家中劉里長雞肉飯的生意,也因為地方關係深厚,劉里長雞肉飯老闆致力推廣嘉義雞肉飯小吃,可說是火雞肉飯專家代表了!


這回來嘉義住宿在文青風格的南院旅墅,最棒的就是走到劉里長雞肉飯只需要3-5分鐘距離,有這樣的地利之便,我們刻意避開中午用餐人潮,選擇早午餐間去吃,很順利地不用排隊,在一樓就有座位,不過用餐席間人潮沒斷過,才二十分鐘左右不只全店客滿,外頭開始排起長長隊伍,也有客人站在餐桌旁等著我們吃完,生意好的小吃店好像都是這般情況...


點餐方式很簡單,門口設有內用、外帶不同顏色的菜單,外帶者直接填單排隊並結帳即可,內用者可填好菜單後,一位排隊點餐結帳,另一位先找位子就坐,分開進行以免座位都被搶光了;劉里長火雞肉飯在今年(107年)2月1號開始供應晚餐,從下午5點至晚間8點還能吃到,所以不用特別去搶午餐時段啦!


劉里長火雞肉飯的菜單比十多年前更豐富,印象中以前湯頭種類沒這麼多;比較特別的是如果外帶才有火雞肉便當,內用不提供便當,火雞肉便當有三樣配菜,專門舀醬汁抓配料的菜檯是一位白髮蒼蒼的婆婆,看這架式就知道是老經驗了


店內有一、二樓以及一樓戶外的座位,室內設有冷氣,室外則相對比較熱,竟然發現二樓座位設有「已訂位」的桌牌,難道小吃店現在不僅開放晚餐時段,還可以接受訂位?


火雞肉片飯 $55 
如果喜歡吃火雞肉的口感以及獨特的味道,則可以點火雞肉片飯取代火雞肉切盤,以手工切薄片的火雞肉會比較有口感,其中有黑色的雞腿肉以及白色的雞胸肉,再搭配酸菜和油蔥醬汁,六大塊的火雞肉片絕對吃得過癮

火雞肉片飯除了肉塊比較多之外,多了酸菜提味,吃起來比較豐富飽嘴,如果加顆半熟荷包蛋更讚
火雞肉絲飯 $35
好吃的火雞肉飯除了火雞肉的美味與嚼感之外,還有煮的彈牙飽水的米飯以及店家獨門調製的醬汁,以自家豬油炸出的油蔥酥噴香迷人,澆淋在雞肉飯上油亮不說,還讓火雞肉吃起來滑潤,重點是以雞湯調配的醬底,讓雞肉的寡淡滋味更上一層樓,浸潤在米飯裡好有味道
妮妮自己覺得火雞肉絲飯還是經典,火雞肉片切成塊狀,胸肉的地方難免會感覺到澀口,而火雞肉絲用了不同部位的雞肉手工絲成條狀,有皮、有肉、有黑、有白,甚至有些帶皮帶肥又帶肉,攪拌在一起又油又香
白菜滷 $30
今天唯一覺得比較可惜的餐點,雖然滷的爛透,但味道偏甜且風味單薄,比較不對味!
滷豬皮 $25 
這道滷豬皮和在吃溫家川味牛肉麵時看到的豬腳麵一樣驚恐,台北的豬皮是真的薄薄一片的豬皮,在嘉義劉里長雞肉飯的滷豬皮,就像是吃燉蹄膀上面切下來的皮,又肥又厚,端上桌的時候還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ,色澤飽和彈性十足吃得過癮!
無刺虱目魚湯(半片)    $65
彌補前晚沒有吃到文化路宵夜場珍珍海產粥有名的乾煎虱目魚的遺憾,所以點了劉里長的虱目魚肚湯來解饞,雖然半騙65元的價位在嘉義不算便宜,不過魚鮮肉嫩品質佳,也算是物有所值了!
老闆說湯頭除了魚湯還加入雞湯,每碗都是新鮮現煮的,看這混濁的湯色還有點細小浮油,滋味硬是比只加鮮魚的還要再濃郁,可惜就是湯太少啦!
味噌湯      $15
印象中以前大徐中午要來買雞肉飯時,味噌湯常常賣完,劉里長雞肉飯的味噌湯裡面有嫩豆腐和油豆腐,湯喝起來有明顯的味噌黃豆的味道,還帶點顆粒的沙感,配雞肉飯是最經典的組合!
劉里長火雞肉飯晚上有開賣喔,雖然名片上的營業時間沒有修正,但今年起已經開始調整下午五點至晚間八點時段,維持周一公休,想吃的朋友們注意時間喔!


劉里長火雞肉飯

營業時間:6:30~14:30 17:00~20:00
電話:(05)222-7669
地址:嘉義市東區公明路197號

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