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【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅

【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅

三重蛋餅大王許久,因距離遙遠始終未能上門一嚐,恰巧三重蛋餅大王就在空軍三重一村這處新興景點附近,吃完早餐還能到眷村文化園區走走,可說是一舉兩得,不枉費清早大老遠跑來三重,於是乎就這樣踏上了久違的三重之旅,用美味的蛋餅開啟美好的一天

【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅
【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅

三重蛋餅大王位在知名的天台商圈對面,店面沒有顯著的招牌並不好找尋,通常是遠遠的看到門口有一堆人在等候排隊的就是了;嚴格來說三重蛋餅大王沒有主要的店鋪,在騎樓下方放置油鍋和三兩張桌椅就做起了生意,晚上是賣海產粥麵,白天就是賣蛋餅早點,所以想從招牌來認,就記得看到海產粥字樣的招牌下方寫著蛋餅大王就沒錯啦!

【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅
【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅

不起眼的小攤位能靠著蛋餅引起這麼多人注意,賣到需要領號碼牌也真是厲害,雖然假日營業到AM11:00,可是蛋餅通常是九點多就賣完,所以要吃請早;來到三重蛋餅大王不用問,先趕快拿號碼牌再說,不論內用或外帶者都須拿號碼牌,等到叫號時再點餐、入座;這天拿到了51號,前面大約有十幾號在等,約莫排了30分鐘才入座點餐

【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅

店裡的招牌就是會讓膽固醇破表的雙蛋蛋餅,如果不加蛋就是基本的蔥油煎餅,還有加一顆蛋的基本款蛋餅;此外三重蛋餅大王周邊品項只有燒餅油條和包子饅頭,喝的飲品就是鹹甜豆漿和米漿,儘管樣式略顯單薄,光靠蛋餅就賣翻了

【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅
【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅
【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅

三重蛋餅大王每份蛋餅都是現點、現桿、現包、現炸,老闆自己的手彷彿就是秤台,能精準熟練的將麵團分割成同等大小,每顆麵團油亮光滑,在桌上一壓一桿的展成柔軟的麵皮,撒點蔥花直接下鍋油炸,遇高溫膨發的餅皮炸得金黃,再快速的正面打顆蛋包住,翻面再打顆蛋蓋上,與知名的津津蛋餅手法類似,也與花蓮炸彈蔥油餅同為油炸餅做法

【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅


豆漿/米漿    $10

在整個大台北地區應該找不到比三重蛋餅大王還便宜的豆(米)漿了吧,以這樣的價格也沒有甚麼好挑剔,內心只有一個想法就是『老闆有賺錢嗎?』

【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅


雙蛋蛋餅    $40

不斷冒著白煙的雙蛋蛋餅飄著迷人的油炸香氣,從餅皮外觀不規則的膨脹程度,就知道這麵糰發酵的完全,醒的時間夠久,麵皮肯定是彈韌有勁,中間的蛋黃有些是半熟,有些是炸到焦黃,甚至邊角還帶有褐色的焦皮,光看就酥香可口

【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅
【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅

加了雙蛋的蛋餅香氣更足,餅皮裹的蔥並沒有很多,好吃的秘訣在於充滿空氣感的餅皮,油炸後包裹的熱氣以及一咬下那酥脆的外皮裡卻韌性十足,越嚼越彈,感覺有種與牙齒咬合的反作用力在口中,好吃到捨不得吃太快,又擔心膽固醇破表而不敢多吃

【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅
【新北市三重美食】三重蛋餅大王。比披薩還彈韌的雙蛋蛋餅

最畫龍點睛的應該是蛋餅的特調醬汁,基本上我吃蛋餅不喜歡加醬汁,就怕讓餅皮潤了糊了而失去口感,不過三重蛋餅大王的特調醬汁帶點稠度,綜合了豆瓣和油膏,澆淋在蛋餅上特別對味,又不減餅皮的彈韌,反而油潤多汁更加有味,能吃到像披薩餅皮一樣有嚼感的蛋餅,我想只有在三重蛋餅大王有這能耐了!

三重蛋餅大王

營業時間:周一~周五 6:00-10:30;周六至周日6:00-11:30
地址:新北市三重區正義南路36號(捷運台北橋站)

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