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位在信義路四段上的太和殿麻辣鍋相信台北人都不陌生，尤其知名港星郭富城、謝霆鋒、王菲、劉德華.....太多大咖影星鍾愛，經營已有 20 年之久仍屹立不搖，走的是精緻高價路線
從原本的一間店面擴充為二到去吃的這天才發現後方巷弄新闢了兩間點，目前總共有四間太和殿的店面，外觀大門古色古香濃厚的中國味
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餐廳分為 1 樓和 B1 兩層空間，佔地面積都算大，約莫晚上六點半一樓幾乎都坐滿，地下一樓大約只坐滿三成，再晚個 30 分鐘隨即客滿狀態，生意極好!
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這裡有分四人座位、六人座位、單獨圓桌包廂以及開放式隔間設計，適合各種聚餐類型的客人預定，包場也不是問題，但缺點就是晚上用餐時間噪音非常大，講話都要用喊的.....
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太和殿用餐方式採單點，麻辣鍋底每桌酌收 300 元，鴛鴦鍋則是每桌酌收 350 元，另外再依人數酌收鍋底費用一人 70 元，假設 2 位用餐單點麻辣鍋，基本低銷就要 300+70x2=440 元，鍋底的鴨血豆腐則是無限享用，並且可以打包外帶
其他食材配料則是採單點，特別的是太和殿麻辣鍋的蒜白也是要單點的
點完餐沒多久服務人員非常迅速的將餐點一次到齊，並告知無用餐時間限制，接下來可以好好享受不被打擾的品嚐時刻
太和殿的麻辣湯頭是可以調整辣度和鹹度的，若有太辣或辣度不夠都可以告知服務人員，整鍋麻辣香氣撲鼻，光看到浮在上頭的一層紅油就夠讓人按耐不住，對我而言這湯頭麻而不辣，八角中藥材香氣極重富有層次
這麻辣豆腐滷的非常入味，品質令我相當滿意
太和殿的麻辣鴨血目前是我心中單點麻辣鍋店的第一名，讓我吃了非常驚豔，鴨血吸飽了麻辣湯汁滲透到內部組織，整體口感卻沒有因為熬煮緣故使表面澀掉，內外一致的軟嫩滑細還會噴湯，太好吃!
手工豆皮｜$80
新鮮的豆皮也是吃麻辣鍋不可少的配料，煮越久越軟越入味好吃
老油條｜$60
這盤老油條可是相當過癮，一盤約有十來條，重點是光看外皮就知道是相當的"老"，越老越夠味
老油條入鍋約十秒讓正反面都吸收了麻辣湯附著了紅油，趁熱大口吃下，又酥又軟又辣又麻~過癮!
有機茼蒿｜$100
冬季限定蔬菜，配麻辣鍋首選!
手工燕丸｜$200
燕丸吃起來肉質相當扎實有嚼勁，煮久也不會糊糊爛爛的，一份有10顆價位略高
蝦漿｜$250
來到太和殿除了基本要點的之外，首推就是必點蝦漿，有了這盤蝦漿就可以取代所有的餃類丸類等火鍋料，不吃就不知道他的威力
用料豪氣的蝦漿有滿滿的新鮮蝦肉，而且蝦肉的大小幾乎是只將整隻去殼的蝦仁對半切，比例幾乎是蝦子要比魚漿還多，咬起來非常脆彈細緻，比單吃蝦子還要好吃~極品極品~好吃到亂七八糟!
上等台灣黃牛肉｜$380
太和殿的牛肉都屬於上等等級，當然價格上都高級許多，這次點的是中價位的台灣黃牛肉，取代進口的霜降、肥牛，一盤約有十大片油花完整帶有厚度的台灣黃牛肉
入鍋涮個七上八下約六分熟就是最佳的入口時機，帶筋帶肉的台灣黃牛肉特有的香氣挾帶著麻辣很像在吃牛肉麵的感覺，厚實的牛肉挾帶著蒜花一起吃飽嘴又滿足
蒜花｜$60
太和殿麻辣鍋的花椒八角氣味非常重，湯頭也屬於重鹹，相較鼎王、老四川的湯頭而言比較不適合直接喝，涮牛肉和沾老油條吃則是絕搭，建議沾醬只要以蒜花佐以醋和辣汁即可
吃麻辣鍋從不喝飲料的K先生這次不敵太和殿的威力首次敗陣拿了一罐烏梅汁，味道濃郁真的有解辣的作用
來太和殿用餐建議付現金，因為刷卡會酌收 10% 服務費而付現金不收，最後吃不完也會加一大包的湯頭鍋底回家享用，倆人吃下來 1600 元稍為中高價些，但也沒想像中的天價，品質和食材真的高出期待，一定要來試試妮妮推薦的蝦漿 !!!!
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太和殿麻辣火鍋
- http://www.taihodien.com.tw/
- 可刷卡｜可訂位
- 服務時間：12:00–03:00
- 電話：02 2705 0909
- 地址：台北市大安區信義路四段315號(信義安和站5號出口左轉直走5分鐘)
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