遠遠開車前來就看到大紅招牌高掛，店家門口的警示牌可想而知生意好帶來的困擾，肯定是車輛造成附近交通堵塞問題，所以門前禁止停車，鄰近有設置附設小停車場
店門口普通到看不出來是餐廳，冷色調的鐵門、鐵架和灰白水泥地板、牆壁，搭配破舊掉色的餐車台，師傅不疾不徐地切著一盤盤的溫體牛肉沒停過
這大鍋牛肉高湯外加現場食客們不斷吃著牛肉火鍋飄散出來的香味
讓門口苦等排隊的我們飢餓難耐!
『阿裕牛肉涮涮鍋不接受預約，但出發前幾天我還是打電話去試探詢問能否訂位，老闆娘沒有否決我的問題，只問了我有幾位!?我很誠實地說只有2位用餐，老闆娘客氣地笑著說那早點來吧!我們晚上五點開始營業，這時還不用排隊，就算排也很快就輪到了!!』當天一到現場已是晚上六點，已有約五六組客人排隊，先向工作人員留姓名電話人數後
無須在現場等候，建議到隔壁7-11吹冷氣上網打發時間，等手機通知吧!
等了20分鐘過去，電話聲響起!終於可以進場大嗑牛肉，原以為阿裕牛肉涮涮鍋只有單間狹長型店面，沒想到室內是打通三間店面，門庭若市座無虛席的畫面真讓人驚訝，原來塞這麼多人!!!?
阿裕牛肉涮涮鍋｜菜單
阿裕牛肉涮涮鍋的點餐方式很簡單，菜單只有提供鍋底和牛肉部位的價目表鍋底是每桌必點品項，基本上是人就坐後鍋底就會先來
服務人員表示:來到阿裕就是想要吃新鮮的牛肉，看到菜單不用多想，就是牛肉最好吃，其他的都別考慮，若是第一次來的人，可以多點幾份鮮牛肉，我們會為各位搭配各種不同部位的牛肉上桌!所以我們聽從了指示，兩人各點一盤牛肉之外，也別點太多火鍋料佔肚子空間
冰箱中有各式火鍋料，每種料不限品項種類都是一盤(份)$50破盤的便宜價格!!!
啤酒、飲料另計
備有各式火鍋沾醬之外，有提供白飯、肉燥免費無限續用
阿裕牛肉涮涮鍋｜鍋底 $100
用牛肉高湯添加蔬菜、番茄、芹菜、蔥段等作為基底，湯中已有蔬果和牛肉的清甜，還沒加任何料進去涮煮的湯底，味道就已相當有水準
阿裕牛肉涮涮鍋｜鮮牛肉 $300
此盤牛肉為前胸部位，片狀的牛肉看起來油花不多，溫體現切的牛肉和火鍋店冷凍切片的就是不同，當然單價也偏高!一盤牛肉分量不多，尤其男生愛吃肉的絕對要吃上兩三盤
牛肉在煮滾的牛肉鍋底中用筷子涮個七上八下，或是打散在鍋裡5~6秒再撈起，帶點粉紅嫩色是最好的熟度，肉質有嚼感又細緻，新鮮的牛肉品質就是好吃，溫體牛因沒有經過冰凍再解凍，所以細胞結構不會被破壞，煮出來的牛肉鮮嫩多汁，甜度和牛肉獨有的味道都很足夠
阿裕牛肉涮涮鍋｜蛋餃 $50
台南物價真的不高，一盒蛋餃雖然稱不上頂級新鮮美味但價格實惠，且放入牛肉清湯中浸潤也變得好吃
阿裕牛肉涮涮鍋｜凍豆腐 $50
如市場都可買到的凍豆腐
阿裕牛肉涮涮鍋｜山茼蒿 $50
一籃青菜也是50大洋，這真的是便宜又大碗，來到阿裕牛肉涮涮鍋消費比想像中低太多
阿裕牛肉涮涮鍋｜鮮牛肉 $300
此盤為腹脇部位，成細條狀，油脂比前胸部位再多些，吃起來口感比較有咬勁帶有點脆度，不過細條狀比較不飽嘴，有種食不過癮之感
阿裕牛肉涮涮鍋｜芋頭 $50
雖不知道芋頭的品種，不過品質不錯!無須久煮即化成綿密狀，且實心柔軟易煮
夢幻芋頭的成品照，看了都餓了!
當天調味料幾乎沒有沾取，因為難得可以吃到溫體現切牛肉的鮮甜，若過多的辛香料反而會壓蓋牛肉的獨特香氣，來到阿裕牛肉涮涮鍋建議多點幾盤牛肉和青菜，攝取平衡!火鍋料點綴即可無須多點，人多的話也可再點些炒牛肉或烤牛舌囉!
懶人玩家的推薦就是早上先到奇美博物館拍照、藝術賞析就可消磨大半天時間，心靈獲得充電後下午五點半開門就殺來阿裕牛肉涮涮鍋填飽肚子，這時間不太會排隊，兩個點相距車程不到10分鐘，這樣一天的安排有吃有玩是不是非常棒呢!
阿裕牛肉涮涮鍋。涮涮鍋
不接受刷卡｜現場預約營業時間：
星期三~日 08:00–14:00, 17:00–00:00
星期一 08:00–14:00
星期二 17:00–00:00
電話：(06)266-8816
地址：台南市仁德區中正路一段525號
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