瑞穗美食多聚集在瑞穗火車站附近，與花蓮壽豐鄉一樣，美食多是聚集在交通便利的據點附近，呈現放射狀的分布方式，所以找吃的從火車站附近下手就對了；今天要介紹的花蓮瑞穗美食是入住穗花田莊園的民宿管家推薦，六點多前往一探，店內用餐已客滿，外頭也有多組人等候，這麼一等半個小時過去才輪到我們，不過!等待很值得!
竹村雖自比日式小吃店，但裝潢格調已是個小餐廳等級，從入口處的大門、走道兩旁造景、壁畫以及妝點的書法字樣，再搭配整體以木簾做出的隔間，店裡不停撥放著復古的日式歌曲，流露出日式小店的風格，隱身在寧靜的瑞穗街上
真有種來到日本偏鄉農村的錯覺!
竹村日式小吃｜花蓮瑞穗美食
狹窄的走道盡頭就是座位區，多是以這樣的四人座位，大約可容30-40位，但因為客滿而不方便拍照；再往裡面走另有一處座位區，有幾張大圓桌適合多人聚餐，整間店客滿粗估可以容納60-70位的空間，以瑞穗這個純樸小鄉鎮而言，生意真的是非常好啊!
竹村日式小吃｜菜單
由於料理廚師只有一位，儘管身手俐落還是得耐心等候，加上餐點做工細緻慢工出細活的關係，上菜會等比較久，這時間就可以好好研究一下菜單點餐，等入座時就可以快速上菜!
竹村日式小吃｜炙燒鮭魚肚握壽司 $100
油脂豐厚的鮭魚肚像是一件粉色棉衣溫暖的覆蓋著，撒上海苔的洋蔥絲點綴其中，旁邊盤飾著新鮮芥末與自製的嫩紅色薑片，光從第一道料理就打心裡感覺主廚出餐慢，必有其堅持!
壽司米完美的比例讓握壽司食用起來更加精緻小巧，經過唾液分解轉化釋出的甜份，結合鮭魚肚飽滿的油度，緊閉著感受唇齒之間充斥滑順與鮮甜，美味極了!
鮭魚肚經過炙燒。表面紋理變得清晰，油脂滲出產生了焦化反應，尤其是側邊被高溫逼出的焦香，讓鮭魚肚不僅入口即化，在高甜度下還蘊藏著淡淡的焦氣與脆度，口齒留香啊!
竹村日式小吃｜蘆筍蝦手卷 $60
鮮綠幼嫩的蘆筍如同現摘般的清脆，細幼的口感完全吃不出蘆筍的粗老纖維，咬下的瞬間還有筍汁噴出，煞是清爽可口!
竹村日式小吃｜綜合生魚片 $200
由於不太能習慣生魚片，所以口感轉述自不太會表達食後感想的k先生，四種生魚片不用說的新鮮，肉質偏脆帶點自然的彈性，不會有放置過久的軟綿，甜度也保持水準!
竹村日式小吃｜鹽烤秋刀魚 $60
秋刀魚的鮮度無須再贅述， 自然肉質也細緻，主廚講究的慢工之下將秋刀魚烤的相當完整且完全保留內部油脂，這遠比在台北知名日本料理店的秋刀魚還要出色許多，當菜還沒有冷掉就已被我啃得精光了!
竹村日式小吃｜櫻花蝦炒飯 $80
加了蛋、香菇、洋蔥、櫻花蝦的炒飯口味很家常親切，醬油的鹹香和鍋氣都頗足夠!
雖然吃起來米飯的黏性較高不夠乾，推估應該不是選用隔夜飯來炒，但米粒保水度佳的情況下讓炒飯特別有嚼感，是一種吃到最後咀嚼肌有點微微發酸的勁度
竹村日式小吃｜瑞穗鮮奶烏龍麵 $160
超級澎湃的鮮奶烏龍麵裡面加了玉米粒、蛤犡、豆腐包、魚板、草蝦、香菇、海帶、洋蔥、青菜、鮭魚、鮑魚片、雞蛋、紅蘿蔔絲、紅蟳棒等十幾種配料，五顏六色的沉浸在雪白鮮奶高湯中，光看就誘發食慾!
享負盛名的瑞穗鮮奶品質自然是好的，與一般用豚骨或雞湯的濃郁是不一樣的效果，大量的蔬果、海鮮等配料提升了鮮奶湯底的厚度，味道更為飽和
烏龍麵本身有著彈跳的特性，加上吸收湯汁的麵體滑順 也讓整碗麵更加活潑!
很意外在瑞穗吃到了兩間小店都讓我印象特別好，除了餐點美味之外，還有的是鄉下地方有的人情味以及超值的價格，推薦大家到瑞穗竹村日式小店之外，隱身富源鄉村裡的富源廟口小吃喔!
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竹村日式小吃店
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:: 地址：花蓮縣瑞穗鄉中山路一段15號
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