繼上篇發文分享台北精選推薦 Bistro 餐酒館獲得不錯迴響與流量之後,此次特別又整理出台北十大必吃披薩餐廳的名單給格友們參考,義大利手工窯烤披薩如同義大利麵,料理技術門檻低,只要做得出餅皮,在底部鋪上醬料再隨興撒上配料進爐烘烤,有點料理基礎的都做得出來,所以大街小巷充斥著義式窯燒披薩專賣店,穿梭巷弄間的窯烤披薩餐車也慢慢盛行。其實不然,正統道地的拿波里披薩做工講究,細從做麵皮的水質酸鹼度都有限制,還有發酵時間、原物料來源等等,成品美味度立馬見高低,說了這麼多,先跟大家分享拿過披薩冠軍、獲得正規認證、或是連義大利人都推薦的披薩餐廳有哪些吧!
索引目錄
- 台北推薦義式窯烤披薩》Gusto Pizza
- 台北推薦義大利道地披薩 Osteria Rialto 雅朵義大利餐館
- 台北推薦義式窯烤披薩》五方食藏
- 台北推薦義式窯烤披薩》Osteria by Angie
- 台北推薦義式窯烤披薩》BANCO棒可窯烤PIZZA
- 台北推薦義式窯烤披薩》義瑪卡多餐酒咖啡館
- 台北推薦義式窯烤披薩》蘇阿姨比薩屋
- 台北推薦義式窯烤披薩》PIZZERIA OGGI
- 台北推薦義式窯烤披薩》薩朵拿坡里披薩
- 台北推薦義式窯烤披薩》請請義大利餐廳
- 台北推薦義式窯烤披薩》薄多義
- 台北推薦義式窯烤披薩》石壁家
- 台北推薦義式窯烤披薩》ZOCA 佐卡義式窯烤披薩屋
- 台北推薦義式窯烤披薩》老烤箱義式手桿披薩
- 台北餐廳懶人包任意門
台北推薦義式窯烤披薩》Gusto Pizza
位在捷運東門站 6 號出口,連雲街巷口一間不太起眼的三角窗店面,其實就是 Gusto Pizza,本身是一間低調而有個性的披薩店,不太張揚生意卻意外地好,而且來店客有六成都是外國人,Gusto Pizza 的主廚是英國人,但遵循傳統製程製作義大利窯烤披薩,所以除了經典的義大利款,還融入倫敦的英式口味,非常道地的歐洲風味,也讓 Gusto Pizza 一舉入榜榮獲全亞洲 50 大披薩的殊榮,吃過 Gusto Pizza 你就戒不掉;Gusto Pizza 麵團經過嚴格的 24 小時發酵過程,以數百度的磚窯烘烤不到兩分鐘就完成,保持披薩內餡的濕潤及餅皮的彈性,吃起來像是永遠擠不完的空氣藏在餅皮氣孔,怎麼這麼好吃啦!!!
台北推薦義大利道地披薩 Osteria Rialto 雅朵義大利餐館
每次行經國父紀念館站看到『Osteria Rialto 雅朵義大利餐館』店裡店外都是歐美臉孔,好像台北街頭看到的外國人都聚集在這了,而此情此景反射在我腦海的第一個念頭便是『Osteria Rialto 雅朵義大利餐館』肯定口味道地,不然就是老闆主廚是外國人…,事後應證了我的直覺,沒錯,『Osteria Rialto雅朵義大利餐館』不論披薩、義大利麵以及各種開胃菜無一不精彩,而且主廚就是義大利人!!
台北推薦義式窯烤披薩》Osteria by Angie
曾任國際 Hyatt 飯店亞洲行政主廚以及米其林餐廳歷練過的義大利主廚 Giorgio 率領的料理團隊,讓 Osteria by Angie 一舉入選 The Daily Meal 評鑑亞洲最佳101間餐廳名單,並獲義大利官方認證餐廳,Osteria by Angie 大直首店更是許多駐台義籍人士最愛的義式餐廳。
台北推薦義式窯烤披薩》BANCO棒可窯烤PIZZA
曾拿過世界披薩冠軍的『BANCO棒可窯烤PIZZA』,是獲得正統拿坡里披薩協會(AVPN)核發認證證書的正宗拿坡里披薩,開店時更曾請到日本名古屋名店 Solo Pizza,由拿下世界披薩冠軍的牧島昭成主廚客座指導,能吃到道地南義披薩餅皮口感,且『BANCO棒可窯烤PIZZA』另一大特色還有能吃到自製生麵的義大利麵,和義大利老米做的燉飯,價格親切可愛,很適合三五好友聚餐。
台北推薦義式窯烤披薩》義瑪卡多餐酒咖啡館
天母最美玻璃屋餐廳『IL Mercato 義瑪卡多』,全盛時期曾擴展到國父紀念館和內湖開啟了分店,幾年輾轉因違建及大環境問題,『IL Mercato 義瑪卡多』經歷轉型,玻璃屋已不復在,僅保留隔壁的『義瑪卡多天母咖啡廳』,以及義瑪卡多餐酒咖啡館台北101店,餐點樣式是少了,但還是能吃到手工義式披薩,光這點就滿足了。
台北推薦義式窯烤披薩》PIZZERIA OGGI
最早榮獲拿坡里披薩協會 AVPN 認證的披薩餐廳 PIZZERIA OGGI,在披薩的做法上都非常講究,從製作器具、水質酸鹼度、發酵時間、窯烤溫度都堅持在標準規範中,選用無毒栽種蔬果,食材講究新鮮度,就連成庄沙拉的棚子都是先經過冰鎮,就是這樣對細節的要求,PIZZERIA OGGI迅速在台北受到歡迎,並持續擴點,來這裡一定要試試看拿坡里和羅馬餅皮,感受兩種道地做法的餅皮有何差異,對了,PIZZERIA OGGI 招待壽星當月不限次數,只要來店用餐即贈送披薩,記得好好把握喔!
台北推薦義式窯烤披薩》ZOCA 佐卡義式窯烤披薩屋
這間位在通化夜市附近的 ZOCA 佐卡義式窯烤披薩屋是義大利籍的主廚兼老闆所開設的披薩餐廳,雖沒有認證加持也沒有高規格器具設備,但老闆甩餅功夫了得,將麵皮的筋性展現,同樣是彈牙的很,加上很有義大利家鄉特色的披薩口味,連玩家達人 Janet 和義大利籍藝人都指名這家最道地,想嘗嘗義大利甜點和教父最愛的西西里起司捲,在 ZOCA 佐卡義式窯烤披薩屋才吃得到!
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