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【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋


【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

得在麻辣鍋還不是這麼流行的年代,朋友聚會相約吃石頭火鍋可說是學生時期的重點娛樂之一,隨著飲食口味的轉變,石頭火鍋經典卻也慢慢式微,台北幾間扛霸子像是小紅莓、松江自助石頭火鍋,還有一間是位在熱鬧的東門永康商圈,由名店吳留手串燒居酒屋團隊打造的輝哥石頭火鍋,短短開業幾年,迅速成為觀光客必朝聖的特色石頭火鍋餐廳,為什麼叫輝哥呢?你用台語發音就知道輝哥火鍋的由來啦!

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋
【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

永康街推薦美食|輝哥石頭火鍋

輝哥石頭火鍋從捷運東門站五號出口,步行約3-5分鐘即可,位在麗水街旁的人行道邊上,與吳留手串燒居酒屋相鄰的兩間生意都非常好,餐廳外觀低矮窗台上仿古刷舊的欄杆,石灰裸牆鋪著紅磚塊,一席木板凳配上理髮院的旋轉燈桶,寫著『燈亮有開』彷彿回到兒時那質樸的純真年代

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋
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輝哥石頭火鍋|用餐環境

推開斑駁褪色的木門,一樓圍成ㄇ形的吧檯坐滿著食客,讓我想起小火鍋盛行的那些年,服務員就站在中間幫大家服務,這種形式也越來越稀有的,老式服務搭配懷舊場景,我想對在地人來說多了一些遙想,而對觀光客而言,也是一種文化體驗吧!

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋
【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

一樓客滿時會開到二樓用餐區,踩著樓梯往上時很有走進兒時眷村屋舍中,一不小心矮樓梁柱就會打到頭頂,牆面東補西破得很不規則,格局也很像是騎樓般小又亂,搭配各種四五十年代的看板海報,如同相聲口中說大時代下的台灣

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

輝哥石頭火鍋|菜單

二樓也有吧檯區,如果是吃個人鍋就坐吧檯,其他也有二~四人座位區,主要是共鍋為主

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

輝哥石頭火鍋菜單就是桌上的餐墊,石頭火鍋有甘蔗雞骨、古早味沙茶湯頭兩種,基本上都是採套餐,選擇肉品即可,套餐有附贈菜盤,主食四選一和甜品,如果是共鍋者則嘉受100元共鍋費,可折抵單品消費;另外也有雙人套餐、和各種單品,並加收一成服務費

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

如果想吃點菜單上沒有的,可以看黑板上的當天產地直銷的新鮮蔬菜和海鮮漁獲

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋
【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

因為我們是共鍋煮,但我們是各點一份套餐,不然兩個人合吃一份會有點空虛,因為是共鍋所以湯頭只能選一個,但肉品的部分就可以一起煮一起共享;點餐後服務人員會開始協助炒鍋爆香,也就是石頭火鍋必要的程序,裡面加入了濃醇的黑麻油,爆炒洋蔥和魷魚乾

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋
【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

石頭火鍋一定要搭配四種酌料混合成的沾醬,青蔥、辣椒、蒜末、沙茶醬缺一不可,在物產還不那麼豐饒的年代,任何食材這麼一沾一抹,濃鹹味重的超級下飯

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋
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輝哥石頭火鍋|五花培根牛肉鍋 $350

輝哥石頭火鍋|去骨仿土雞腿 $350

麻油爆香洋蔥與魷魚後逼出陣陣令人酥軟的香氣,等到洋蔥炒至焦黃變色再加入去骨雞腿肉炒到七分熟盛起,隨後再單獨下料五花培根牛肉炒至五分熟,因為石頭火鍋需要爆香的特性,建議大家在點餐的時候可以點比較肥的牛肉下鍋一起炒,炒過的肉香氣更足,也讓湯頭更濃郁柔順,像是比較精實的牛小排、翼阪牛我個人覺得比較適合拿來涮煮麻辣鍋

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋
【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

炒過的雞腿肉與培根牛都撈起,鍋內匯聚了麻油與肉的油汁,此時服務人員熟練的將特製沙茶醬舀進一大匙,熱油高溫將香氣推到最高點,忍坐在桌前看著這一大鍋簡直是要出人命,按耐不住地猛吞口水,迫不及待等高湯煮滾來大快朵頤

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

主食有白飯、王子麵、冬粉和烏龍麵可以選,最推薦的就是白飯,因為份量最足,一大碗的白飯是熱炒店的雙倍,吃起來相當過癮,與濃重的沙茶醬絕配

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

菜盤中有適合久煮以及提味的根莖蔬菜與菇類,健康飲食的觀念下反而火鍋料比較少,大多還是以原食物為主

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋
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印象很深刻的是玉米筍,鮮甜水分足且肉質細嫩,還有貢丸特別彈牙有嚼勁,特別推薦輝哥石頭火鍋中的去骨仿土雞腿,肉質介於肉雞與土雞之間,有點韌又不會太韌的嚼感特佳,怕餓的一定要點8oz更有飽足感,最精華的就是湯頭,雖然加了許多沙茶醬在裡面,但一點都不鹹,濃油中多了堅果與鮮味的香氣,很喜歡

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

用餐後附上一份甜品,今天的是古早味仙草,有時是綠豆湯,順帶一題套餐附贈的紅茶真的很好喝,不苦澀反而有種回甘的順口,我覺得輝哥石頭火鍋吃的不只是氣氛,還有種回憶的味道在裡面!!

【東門永康街美食】輝哥石頭火鍋。最有特色的台灣味石頭火鍋

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輝哥石頭火鍋

可訂位|無刷卡服務|收 10% 服務費
營業時間:周一~周四 17:30–22:00
                    周五~周日 12:00–14:00, 17:30–22:00
電話:(02)2396-0800
地址:台北市大安區麗水街5-5號

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